Secado del Cacao

Proyecto de vinculación con la comunidad de la Facultad de Ciencia e Ingeniería en Alimentos de la Universidad Técnica de Ambato en la Asociación productores de Cacao APROCAI Cumandá- Chimborazo 2011-Ecuador. Coordinador: Ing. William Teneda

[@williamfabiantenedallerena3261]

Estimada Natalia
No he tenido esa experiencia pero podría utilizarse considerando entre algunos factores el material de la teja, la inclinación con que llegan los rayos solares, el sistema si es abierto o cerrado, si tiene ventilación, hasta las condiciones en la que se va a secar el cacao y está el cacao. En síntesis lo que hay que hacer es un estudio de la trasferencia de calor en el proceso de secado y en las condiciones que usted quiere trabajar, para poder obtener un proceso eficiente.

[@johncavero954]

que tipo de secado recomiendas?. en tunel a lo largo o bandejas dentro del tunel

[@williamfabiantenedallerena3261]

Buenas noches.
El tipo de secado que le puedo recomendar puede ser el tipo túnel ó el tipo de secado llamado marquesina con techo como se lo explica en el video para que nos de un cacao de mejor calidad.

[@williamfabiantenedallerena3261]

Revisar el link
dspace.unia.es/handle/10334/3743

[@nataliagarcia6047]

quiero saber si se puede hacer secaderos en teja transparente para cacao

[@nataliagarcia6047]

quiero saber si para secar cacao se puede teja transparente

[@williamfabiantenedallerena3261]

+Natalia Garcia Yo pienso que no se puede hacerlo.

[@nataliagarcia6047]

es para el techo es una teja flexible q da arco y el secadero es madera temperatura es en chocó

[@raudysrafaelhernandez1826]

Cuanto peso baja un quintal de cacao al ser secado?

[@davidhuamanchumo4340]

Raudys Rafael Hernandez de 100 kg de Cacao en baba sale 40 kg de Cacao seco