무반죽 통밀 보리 치아바타. 소화 잘되는 통밀빵 보리빵은 오직 저온숙성뿐. No kneading Whole wheat Barley Ciabatta 위즈웰 GL-42 오븐
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- Опубліковано 17 січ 2025
- 오늘 치아바타는 저온숙성과 실온에 2~3시간(겨울 실내 20도 기준) 방치하는것으로 믿기 어려울정도로 훌륭한 빵을 만드는 초간단 레시피예요. 늘보리가루, 우리통밀가루, 강력분 1:1:1 비율로 건강, 빵맛 모두 살린 초간단 레시피~ 저는 보리가루를 미리 준비하지 않아서 직접 갈아서 했는데요. 직접 보리가루를 만들면서 우리 곡물에 대해 공부할 수 있어서 좋았어요 ^^
** 재료 **
늘보리 80g,
우리통밀가루 80g,
강력분 80g,
물 110g (나중에 30g 추가했어요. 곡물의 수분율이 다 달라서 이 부분은 조절하셔야해요)
우유 100g,
드라이 이스트 3g,
소금 3g,
올리브유 15g
#무반죽저온숙성만으로치아바타만들기 #통밀보리치아바타
구정연휴기간이라 한국에서 카톡와서 늦었네요. 자세하게 소개하시는 설명 진심으로 느껴져서요 좋아요. 참고로 저는 L.A. 삽니다.
아 L.A에 계시군요. 저는 이 동네를 벗어나보지못해 부럽네요 이제 나이도 들고 깜박 깜박해서 나중을 위해 레시피를 올리는데 봐주시니까 제가 감사해요^^
지금 만든빵 먹고있는데요.
보리의 구수한이 너무좋네요.
만든빵의 절반을 벌써 해치웠네요.
더먹고싶은뎅...ㅠㅠ
선택의 갈림길에서 방황중입니다~~ㅎㅎ
오~~ 만들어드셨어요? 갓구운빵은 항상 옳아서 유혹을 뿌리칠수없죠. 즐거운주말 되세요^^
아주 건강하고 맛있는 빵을 판매하는
빵집 진열대에 바로 올라 갈 비쥬얼이네요😍
블랙올리브와 치즈가 들어간 치아바타 좋아하는데
늘보리가루를 넣어 더 맛있겠어요~~
면역력 증진에 늘보리가 좋다고 하여
요즘 백미+현미찹쌀+늘보리 혼식을 합니다~~
늘보리 분량을 많이 하면 턱이 아프더라구요😂
이케보면 건강식을 선호하시는거같아요. 현미에 늘보리밥까지..잘챙겨드시네요. 저는 잡곡에 관심이 많아 마트갈때 수집이 취미인거같이 하나씩 사오거든요? 그래놓구 제때 못해먹어요. ㅋ
@@달순의1인가구집밥
건강을 자부했는데
한살 한살 나이드니 알레르기 비염을 시작으로 피부 발진 같은 이른바 상세불명의 면역질환이 찾아오더라구요😢
자가면역질환이라고 하던데
그래서 음식에 신경을 쓰게 되더라구요~
안먹던 인스턴트 볶음밥류,컵밥류 먹어서 그런건가 싶구요..
최근엔 괜찮아졌는데 또 언제 찾아 올지 모르는 질환이라 이왕 먹는 거 건강에 좋다는
음식을 찾아 먹으려고 하는 편이예요
음식 때문이 아니라고 하는 의사도 있지만 우리가 먹는 음식이 우리를 만든다는 말도 있으니까요,
저도 렌틸콩,보리,콩,팥 여러가지 사다 놓고 묵혀서 몰아 먹곤 했는데 벌레도 생기고 신선도도 떨어져서 이젠 사놓은 것 다 먹고 사려고 해요
곡물도 냉동이나 냉장해 놔야 되겠더라구요~~
냉장고가 여유 있으면 넣어 놓으세요~
저는 공간 여유가 없어서요,.
소량 사려고 하면 대용량이 저렴해서 구매에 결정이 어렵긴 한데 가격 차이가 크지 않으면 요즘은 소량의 제품을 선택하게
되더라구요😝
@@에이치제이-e1q 그렇구나 최근엔 괜찬아졌다니 천만다행이예요. 제 지인중에 건선 피부인분이 계신데 저따라 매일 아침 산엘 다니면서 평생 힘들게 하던 건선이 많이 좋아졌다고 놀라시더라구요. 그분은 지금도 꾸준히 산엘 가시고 전 추워서 겨울엔 않가는데 적당히 땀흘리는 운동과 식이조절이 중요한거같아요. 저야말로 봄엔 다시 움직여야겠어요..굿나잇
@@달순의1인가구집밥
저도 건선인지 성인아토피인지 땀띠인지 알 수 없는 피부 발진이 다리쪽에 간헐적으로 올라왔는데 작년 여름에 최악의 상황이라 안좋아하는 한약까지 두번이나 조제해서 먹었어요😭
피부과에서는 종아리쪽에 생기는 거라 건조증이라고 로션 많이 바르라고 하고 심할 때는 스테로이드약 처방 해 주더라구요
건강은 건강할 때 지키는거라는데..
좋은 물 많이 마시고 햇빛 보고 잠 잘자는 것만큼 좋은 보약도 없는 것 같아요~
저도 코비나인틴 전에는 이것저것 주3회 운동 다녔는데
숨쉬기운동 밖에 안하니 최근에 급격하게 근육이 지방으로 채워지는 것이 느껴지네요😝😂 날 좋을 때 산행 가시면 동영상 업로드 부탁드려요~~
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@@에이치제이-e1q 컨디션이 안좋을땐 피부게 뭐가 나더라구요. 언젠가 저는 자다 일어났더니 얼굴에 두드러기가 생겨서 너무 놀랐거든요? 뭘 잘못먹었나 싶어 조심했는데 며칠 그러다 말더라구요. 피부 트러블 원인은 너무 다양하데잔아요..건강은 자부하지 말고 그저 조심조심 합시다 ^^
혹시르방넣음 얼마나넣음될까요?
위즈웰 오븐 구매 고민중인데 최대 온도 무리 없이 잘 올라가나보네요. 내부 온도는 온도계로 확인해야 하죠? (자체 기능은 없는듯) 그리고 치아바타나 깜빠뉴 같은 고온에서 굽는 빵 경우에 컨벡션 같이 사용하시나요?
위즈웰오븐 여름엔 10~12분예열에 240도까지 올라가요. 요즘같은 겨울은 12분예열에 230도 올라가구요. 깜빠뉴 잘나오구요. 저는 처음 15분 최고온도, 나중25분 200도, 파워끄고 뜸 5분으로 마무리하고 오븐용내열유리로 덮고 구워야 황금색으로 구워집니다. 전 컨벡션기능은 끄고 구워요.^^
귀리 분쇄기 어디 꺼예요?
곡물 분쇄 되는거 갖고 싶은데
너무 비싸서 탐색중인데..
저는 에버홈 믹서기와 분쇄기가 세트인 제품이예요. 곡물 전용은 아니구요. 고가의 바이타믹스가 탐나던데 중저가 국내브렌드도 꽤 괜찬아요. 고속블렌더 비교 동영상 참고하시고 결정하세요.^^
밀가루 안들어가면 맛없나요?
발효 안되겠죠?
밀가루가 없으면 부푸는게 적어질뿐 맛은 구수할꺼예요. 통밀의 비율을 높이거나 오트밀을 갈아넣고 물대신 모두 우유로, 이스트양을 더 높이면 됩니다^^