по поводу засолки рыбы ( на предприятии) это старый век!! в рыбе должно содержаться 1.8-2.4 % соли, а это можно достигнуть ( на производстве) только помещением рыбы в раствор соли... видео познавательное, поставлю + не смотря на ошибки и ждал большего от " Галилео ".
@@mr.r7077 а, во вторых. Автор вопроса хотел сказать что вяленая рыба солится в собственном соку, а не в рассоле. (не, ну можно и так конечно. Но она не пойдёт в сравнение с прилавочной. или придётся раскашелиться на консервант (он же усилитель вкуса).)
Ещё не досмотрел, но вот в самом начале понимаю что соль играет тут главную роль. Изменено: Ну там же соль! И что? :D и да, кристалы соли не белые. Они полупрозрачные. Уровень каламбуров со словом соль повышена до 100% XD
Когда солить бульон? Периодически можно встретить две рекомендации по варке бульона, которые чуть ли не противоречат друг другу. Первая - бульон нужно солить в конце. Вторая - если хотите получить отварное мясо, солите в конце, если хотите получить бульон, солите вначале. Кому верить?.. Оба тезиса не лишены основания - с одной стороны, бульон будет выкипать, и посолив его вначале, можно крепко промахнуться, с другой - соль помогает «вытягивать» из ингредиентов ароматические вещества. Поэтому я поступаю так: добавляю буквально щепотку-две соли в самом начале варки бульона, а окончательно солю его уже в конце. Это универсальный прием, который, однако, нужно применять с осторожностью, если вы варите бульон для соуса, который затем планируется уварить в несколько раз - в этом случае лучше солить не бульон, а уже готовый соус, чтобы точно не пересолить.
Чет фигня какая то. В школе же проходили, что нормальный солевой баланс 9 промилле, допустимый 6- 12. Если больше, то клетки скукоживаются, клетки выжимают из себя воду, мембраны какие то закрываются. При увеличении количества соли во внутренних жидкостях, часть клеток архивируется на время, выделяя свою внутреннюю жидкость наружу, разбавляя межклеточную жидкость, что помогает работать оставшимся незаархивированным клеткам. А если слишком сильно поднимется количество соли, то скукожится слишком много клеток и человеку кирдык. Поэтому нельзя пить соленую воду, там от 18 промилле. По такому принципу устроенны капли в нос из соленой воды, часть клеток слизистой скукоживается до лучших времен и воспаление спадает. Поэтому и бактерии, грибки и прочие не развиваются на солонине, их клетки архивируются до наступления более благоприятных времен. Просто сушенная рыба будет гнить. А показывают красную рыбы, жирную, влажную, мягкую, в ней влаги еще дофига. Явно не в наличии влаги дело.
дык так ли нужна дополнительная соль в питании? Или может хватает той соли, которая природно содержится во многих продуктах? Т.к. съедая что-то солёное, мы в кишках создаём всю ту же мембрану высасывающую из нас воду, а потом сушняк.
+Толя Дмитриев Тебе сказали что соль вытягивает влагу а значит и возможную жизнь в рыбе. И да сырая рыба очень полезна ее жарят только потому что пока она доберется до тебя на ней будет столько бактерий.. Но если ее поймать(лосось) сразу из чистого ручея ее сразу можно есть
Я сел 1 кг соленой риби и пить не захотелось почему галилео дайте ответ ну я ел шурупи гвозди в етом дне ещо я ел кускі кірпича галилео дайте ответ поч я нехочу питб 😢😢😒😒😓😓😞😞
- А употребляя сахар и лимоны возрождаемся ? Завязывал бы ты с наркотиками... Соль играет важную роль в сложных обменных процессах. Хлористый натрий входит в состав крови, лимфы, слюны, слезы, желудочного сока, желчи - то есть всех жидкостей нашего организма. Любые колебания содержания соли в плазме крови приводят к серьезным нарушениям обмена веществ, а поскольку именно биохимическими неполадками объясняются практически все наши болезни, то понятно - следующим шагом станут именно они! Для чего же нашим жидкостным средам нужна соль? Прежде всего сам организм человека содержит натрий (около 15 г), причем треть этого объема присутствует в костях, а оставшаяся часть- во внеклеточных жидкостях, в нервной и мышечной тканях. NaCI является важнейшим электролитом и помогает поддерживать в организме баланс между водой и электролитами. Натрий «отвечает» за водообмен между клетками и межклеточным пространством. Калий - за правильное осмотическое давление внутри каждой из клеток. Обмен калия и натрия - один из важнейших процессов в жизнедеятельности клеток мышечной ткани и ткани нервной системы. Натрий участвует как катализатор в продукции ценных пищеварительных ферментов. Именно поэтому нельзя абсолютно лишать организм соли, что так лихо советуют разные «оздоровительные» системы питания. Будьте адекватны - натрий и хлор абсолютно необходимы для вашего здоровья. Содержание соли лишь в самих продуктах не восполняет потребности соли организмом для его нормального функционирования. Просто солите пищу в меру, не пересаливая.
Про бутер и чай зачётно сказано )))
-Ну её же посолили
-И что?
Угарал как бог от интонации как алкаш
И что?
Ато вкарамысле
спасибо, за ваши фильмы, каждый день смотрю
Вот это классный выпуск. Досконально докопались до сути и рассказали всю подноготную.
согласен
То есть у чипсов есть хоть одна польза, разгонять соляную кислоту!
*Не дразните рыбой вяленой, а то и пивка захочется...*
ребята, это же очевидно, что ролики про еду набирают больше просмотров.
Спасибо большое, очень интересно ! Очень полезная информация !
3:35 спасибо, кэп!
Роман Маринин ага
по поводу засолки рыбы ( на предприятии) это старый век!! в рыбе должно содержаться 1.8-2.4 % соли, а это можно достигнуть ( на производстве) только помещением рыбы в раствор соли...
видео познавательное, поставлю + не смотря на ошибки и ждал большего от " Галилео ".
а вовторых?????
5:16 смотри внимательно.
@@mr.r7077 а, во вторых. Автор вопроса хотел сказать что вяленая рыба солится в собственном соку, а не в рассоле. (не, ну можно и так конечно. Но она не пойдёт в сравнение с прилавочной. или придётся раскашелиться на консервант (он же усилитель вкуса).)
Как я люблю вашу передачу
Всем захотелось соленой рыбы, а мне просто соли...
сам солю и норм) за 4 года ещё не отравился
Русская рулетка)
мне нравится.
[1:25] - именно по этому вопросу я сюда и зашел!
спасибо.
Рыбки захотелось...
какой набок чаек ПИВАС! с рыбой надо (прям с утра)
Дану на... как я был приятно удивлён )))))
Чего не скажешь про шведов, которые научились готовить и есть даже тухлую рыбу! Я про их местный деликатес - сюрстрёмминг))
Она не тухлая, а квашеная.
Тоже самое с молоком. Щепотка соли в коробку молока и можно даже неделю не беспокоиться, что молоко пропадает
Серьёзно? Спасибо.
Век живи век учись
Проверено!
@@user-id6mk1ym3c
👍👍👍💝
Ещё не досмотрел, но вот в самом начале понимаю что соль играет тут главную роль. Изменено: Ну там же соль! И что? :D и да, кристалы соли не белые. Они полупрозрачные. Уровень каламбуров со словом соль повышена до 100% XD
прикольно
У меня во рту стало аж солененько так )
сделайте пожалуйста видео про резинки
5:00 помним.
Я рыбы захотел
мне после острого хочется пить помним 125
Подождите, подождите. Бульон варят в несоленой воде, чтобы из мяса в воду попало больше вещества. А по вашему осмосу выходит, что нужно наоборот!
Когда солить бульон?
Периодически можно встретить две рекомендации по варке бульона, которые чуть ли не противоречат друг другу. Первая - бульон нужно солить в конце. Вторая - если хотите получить отварное мясо, солите в конце, если хотите получить бульон, солите вначале. Кому верить?.. Оба тезиса не лишены основания - с одной стороны, бульон будет выкипать, и посолив его вначале, можно крепко промахнуться, с другой - соль помогает «вытягивать» из ингредиентов ароматические вещества. Поэтому я поступаю так: добавляю буквально щепотку-две соли в самом начале варки бульона, а окончательно солю его уже в конце. Это универсальный прием, который, однако, нужно применять с осторожностью, если вы варите бульон для соуса, который затем планируется уварить в несколько раз - в этом случае лучше солить не бульон, а уже готовый соус, чтобы точно не пересолить.
@@Mr_Elf_ спасибо за инфу. Оказывается это целая наука, скаварить бульончег
Самое главное,не сказал про пропорции,как солят там.
Люди предпочитают соленую пищу пресной, потому что подсадили с детства на этот наркотик, который способствует скорейшему старению организма.
Я как раз ел соленное,только сыр,и пил воду
Солёной рыбы захотелось.
Не думаю, что технолог на производстве не в курсе всех процессов.
после слёной воды пейте газированную воду от неё эффекта больше.
После солёной воды??
Чет фигня какая то.
В школе же проходили, что нормальный солевой баланс 9 промилле, допустимый 6- 12.
Если больше, то клетки скукоживаются, клетки выжимают из себя воду, мембраны какие то закрываются.
При увеличении количества соли во внутренних жидкостях, часть клеток архивируется на время, выделяя свою внутреннюю жидкость наружу, разбавляя межклеточную жидкость, что помогает работать оставшимся незаархивированным клеткам.
А если слишком сильно поднимется количество соли, то скукожится слишком много клеток и человеку кирдык.
Поэтому нельзя пить соленую воду, там от 18 промилле.
По такому принципу устроенны капли в нос из соленой воды, часть клеток слизистой скукоживается до лучших времен и воспаление спадает.
Поэтому и бактерии, грибки и прочие не развиваются на солонине, их клетки архивируются до наступления более благоприятных времен.
Просто сушенная рыба будет гнить.
А показывают красную рыбы, жирную, влажную, мягкую, в ней влаги еще дофига.
Явно не в наличии влаги дело.
У бактерий тоже из клеток через мембрану выводится вода в сторону более насыщенного солевого раствора и они погибают. Поэтому соль консервант.
@@turheerdal1 а черви глисты погибают в форели ,которую так любят брать на бутеры ?
@@svzsvzn3604 Не знаю, думаю при той степени просола не погибают, надо чтобы рыба была свежа и изначально не больна. Люблю слабосоленую форель!
@@turheerdal1 Даже при сильной засолке надо выдерживать рыбу в тузлуке недели три, чтобы прибить яйца глистов.
Тогда вопрос: почему бактерии и прочая живность спокойно живут в океанской воде?
чёт рибки захотелось
А у меня есть
Чики брики! послышалось...
Через две нь это сколько часов епта?
Королевство за соленую скумбрию( Япония)
То чувство, когда ешь солёную красную рыбу!!!
То чувство,когда задрали писать то чувство
Готик Мопs
Сам же написал " ТО ЧУВСТВО "!!!
@@user-iv8yy9ye4u ты девка ты нечего не понимаешь
кайф
Япона мать, знаете как дорого стоит
Член? Я,вот,свой не измерял.
Я не гей,просто сказать.
А если рыба в море здохла она долго гнить не будет ?
Да, сто лимонов лет
Ты её в магазе покупаешь.
кости они не совсем страшны. если аккуратно есть.
Занимательно!!!??? Какие то нахрен археологи, нашли кусок мяса, - .... в золе! Ему было 200000 лет!!!! Во блин...
А технолох то няшка.
Пилит же кто-то,а кому-то уже надоела.забей....
Соль является природным антибиотиком
а мне нельзя соль:(
Nikita Muraskin поздравляю че
зато сахар можно
Аллергия наверняка
когда меня будут хоронить по прошу перед этим меня посолить может выживу
Ты што ?
ты гений...:O :O :O бро
еще тебя надо обсыпать нитритом натрия
О писать ,Абассать
ах да как я забыл сказать что я 600-ый.
Катион натрия и анеон хлора. Если натрий и хлор нулевые, то есть в виде простых веществ никакую пользу они не принесут, лишь вред.
Аакая разница... Аыбирать кости... Кости не выбрасывают... это называется "обрезь". Я из обрези варю уху!
Я тоже. Но её лучше варить в марле - что бы кости не остались в супе.
где выживания
дык так ли нужна дополнительная соль в питании? Или может хватает той соли, которая природно содержится во многих продуктах? Т.к. съедая что-то солёное, мы в кишках создаём всю ту же мембрану высасывающую из нас воду, а потом сушняк.
народ кто знает изза чего галилео перестало выходить?
обанкротилось
Тебя увидел.
Всё соль. Мы с дедом каждый год её солим
а почему солёную рыбу можно есть сырой? Она же остаётся сырой, не смотря на то что она солёная!
пересмотри с момента 6:50 там объясняют это. Если без прелюдий, то 7:15 чётко сказали почему солёную рыбу можно есть сырой
+Crazy Play Организму человека легче переварить жаренное мясо.
+Толя Дмитриев ААААААА зачем ты это написал?
+Толя Дмитриев Тебе сказали что соль вытягивает влагу а значит и возможную жизнь в рыбе. И да сырая рыба очень полезна ее жарят только потому что пока она доберется до тебя на ней будет столько бактерий.. Но если ее поймать(лосось) сразу из чистого ручея ее сразу можно есть
1:25 раздвоение личности )))))))
?
+Данил Свешников Он про то что рыбу на два куска поделили.
+Сибирский Кот он про голос диктора
Аааа , не догадался (
а что мужик выделял из рыбы в начале
Кости
Фикалии
Это вообще то стаканы а не колбы
потому что еа соли нет бактерий
583
а если человека засыпать солью?
Солёные ванны не помогут добавить лет жизни, но кожа становится лучше:)
@@user-id6mk1ym3c чем лучше?по логике наоборот нужна влага.
@@user-id6mk1ym3c От чего лучше-то?
Весь слюнями истёкся. Хочу солёной красной рыбы. Много.
натрия ум а хлор пещеиворение!! значит Пушной теперь самый умный и может съесть гвоздь и он переварится!! он же съел килограмм солёной рыбы!!
Я 37
охота сожрать всю рыбу
Пойду солью намажусь чтоб не стареть
Мумифицируешься )))
sergey sh
😂😂😂
я 656
ведущий галилео александр пушной вообще еле выдержал солёную рыбу.
ТAK U ЧТО???
Ага вытаскивают кости ага ага
Да,если читать этикеткиюто некоторые без косточек
чо ещо придумаете
уже @#$%"' со своими 1 2 3 4 5 ОГОБя первый
Я 497
А
потому что на всё врля БОЖИЯ. Исус тоже любит рыбу вот батя и придумал соленую рыбу лол
Третий
второй
Пушной Чепушной
-Tisius Veraguks- exactly
пятый
первый
Всем насрааааааать
Я сел 1 кг соленой риби и пить не захотелось почему галилео дайте ответ ну я ел шурупи гвозди в етом дне ещо я ел кускі кірпича галилео дайте ответ поч я нехочу питб 😢😢😒😒😓😓😞😞
Проверься у докторов
Ну и правильно, что не пил , вдруг бы гвозди живот проткнули, вода пролилась бы и ноги промокли))
четвертый
Всем насрать
+Пестролистая Жизнь в Звёздном племени Можно было и повежливее.
+Клара Османова простите) всем накакать:3 а ещё вежливее когда вы уже вымрите?
Можно было бы сказать "никому нет дела до вас" или что-то в этом роде.То что вы написали выше слишком грубо.
+Клара Османова можно и так) просто реально уже выбешивает)
Почему я пит буль кастрат? - 03:35
Бред портится.
Употребляя соль, вы потихоньку гибнете)
- А употребляя сахар и лимоны возрождаемся ? Завязывал бы ты с наркотиками... Соль играет важную роль в сложных обменных процессах. Хлористый натрий входит в состав крови, лимфы, слюны, слезы, желудочного сока, желчи - то есть всех жидкостей нашего организма. Любые колебания содержания соли в плазме крови приводят к серьезным нарушениям обмена веществ, а поскольку именно биохимическими неполадками объясняются практически все наши болезни, то понятно - следующим шагом станут именно они! Для чего же нашим жидкостным средам нужна соль?
Прежде всего сам организм человека содержит натрий (около 15 г), причем треть этого объема присутствует в костях, а оставшаяся часть- во внеклеточных жидкостях, в нервной и мышечной тканях.
NaCI является важнейшим электролитом и помогает поддерживать в организме баланс между водой и электролитами. Натрий «отвечает» за водообмен между клетками и межклеточным пространством. Калий - за правильное осмотическое давление внутри каждой из клеток.
Обмен калия и натрия - один из важнейших процессов в жизнедеятельности клеток мышечной ткани и ткани нервной системы.
Натрий участвует как катализатор в продукции ценных пищеварительных ферментов.
Именно поэтому нельзя абсолютно лишать организм соли, что так лихо советуют разные «оздоровительные» системы питания. Будьте адекватны - натрий и хлор абсолютно необходимы для вашего здоровья. Содержание соли лишь в самих продуктах не восполняет потребности соли организмом для его нормального функционирования.
Просто солите пищу в меру, не пересаливая.
@@rocketsland9539 сахар я не ем)) наркотики тоже))
@@rocketsland9539 , дочитал твое сообщение. Ххахахахаах.
@@rocketsland9539 Не стояло тратить время на такого тупого человека, сквозь шапку из фольги плохо умные мысли проходят...
Всем привет из 2023
У рыбы внутри все равно вода остается, не поэтому она не портится. Отстойный выпуск
+Kenny姫 ты идиот в ней часть соли и поэтому она не портится сказали часть влаги выходит
в гостях у muromets Вы видать другой выпуск смотрели, рекомендую посмотреть с 06:40 и купить себе мозг
姫 Kenny купить себе мозг было обидно :(
я 841
где выживания