Como Fazer Caramelo Colorido para Decoração | com Gosto
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- Опубліковано 8 вер 2024
- Esta é uma técnica de caramelo que podemos usar para fazer esculturas para decoração de bolos. Esta técnica substitui o isomalte , com a vantagem de ser muito mais económico .
Podemos fazer "cristais" para os famosos bolos geode, lollipops tão usados para decorar bolos, caudas de sereia, borboletas etc. se usar moldes de silicone as escolhas são "infindáveis."
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Fiquem bem.
Ingredientes:
100g. Açúcar
50ml. Água
30g. Glucose
1 colher chá vinagre
Corante gel ( cor a gosto )
Temperatura a atingir : 145° + -
Tempo secagem : O necessário até estar seco. Veja ao toque se está bem frio e seco só aí poderá desprender com( bastante cuidado) o tapete das esculturas.
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/ jose_teixeira_cake
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Obrigada, por compartilhar 🙏🙏🙏❤️❤️
Obrigado 🩵
Boa noite
Vim retribuir a visita e deixar aquele SUPER LIKE
Nossa, fica incrível! Lindo, lindo...Parabéns pelo trabalho!!
Amei suas esculturas.
👏👏👏🙌🙌
Vou experimentar 🥰🥰🥰👏🏾👏🏾
Parabéns adorei suas receitas parabéns!
Muito interessante essa técnica e fica muito bonito!😍
Obrigado 😉💙
Bom dia amigo, ficou linda a decoração de caramelo. Parabéns!!!!
Bom diaaaa😀 muito obrigado pelo seu carinho. Beijo
@@ComGostoessa calda serve para banhar brigadeiros? Aquelas balas vidrada
Parabéns mesmo tenho que experimentar 😳😳😳
😃😊 Grato.
Abraço desde Valongo
Muito obrigadaaa por compartilhar, Adoroooo 🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰
Olá seja muito bem vinda. Experimente sim, fica muito mais económico que o isomalte e o mesmo resultado 😉
Perfeito 👌🏽🥰
Vou fazer 👏👏
Ameiiii mas uma incrita
Muito obrigado 💙
Pra que serve a glucose? E quanto tempo dura em temperatura ambiente? Onde eu moro faz muito calor
Nossa adorei, testei na hora que vi e ficou perfeito.!
Mas gostaria de saber como conservar ele ? Após algum tempo ele começou a derreter
É normal derreter com o tempo. Devido a humidade.
desde criança queria descobrir como faziam estes caramelos!!!
Boa noite adorei o vídeo, mas não consegui entender duas coisas, qual a temperatura que a calda deve chegar (quantos graus) e o tempo de secagem das esculturas, desde já agradeço a atenção.
Bom dia muito obrigado.
A temperatura deve atingir os 140 graus, quanto à secagem, basta estar bem frio caramelo.
Cumprimentos
@@ComGosto muito obrigada pela sua atenção.
Amei ❤️
Será que posso substituir o tapete de silicone por papel manteiga?
Olá!
Não, porque o caramelo está a alta temperatura e vai agarrar ao papel.
😉 Obrigado
Estava com essa mesma dúvida....
Ameeei
Só uma dúvida, pode colocar o corante no final do preparo? Queria separar uma parte dele sem corante. Será que vai ficar transparente?
Ele derrete no calor ? Pode ir na geladeira? Qual forma de armazenamento em bolos?
Da pra fazer sem a glucose? Alguem ja fez
Boa tarde. Que papel é esse que usa para espalhar o caramelo para fazer a escultura. Posso colocá-la em cima de um bolo com cobertura de chantilly?
Boa tarde.
Tem de espalhar o caramelo em tapete de silicone.
Para usar em bolos de Chantilly, aconselho a proteger com um pouco de pasta de açúcar afim de evitar o Contato direto com o creme.
@@ComGosto e no butterecream da certo?
@@crisalves8933 exatamente a mesma coisa, tente proteger sempre com um pouco de pasta de açúcar para não correr" riscos". 😉😉
Qual a duração?Qual procedimento?
Muito lindo, mas não consegui ver a temperatura que deve atingir, poderia postar para mim? Obrigada
145°
Lindissimo e se não estiver isomalte pode fazer com outro açucar?
Pode sim 😀
Pra fazer o copinho vc usou aqueles plásticos de mesa?
Aconselho a usar de vidro!
A temperatura do caramelo tem de estar a quantos graus?
145 graus
Pode ser limão ao invés de vinagre?
Pode usar vinagre de álcool?
QTO TEMPO DURA?
Boa noite, queria saber se n derrete com o passar das horas e se armazenar na geladeira e dps ficar exporto a temperatura ambiente estraga
Boa noite.
Não deve armazenar na geladeira.
Coloque só no momento. não estraga se ficar à temperatura ambiente, pode ficar descansada. 😉
Boa noite chefe só consegui ver agora o vídeo uma pergunta o vinagre é o normal da cozinha vinagre de vinho branco?
Olá boa noite d. Sandra. Sim, é Vinagre de vinho branco. 😉
@@ComGosto muito obrigado
A escultura feita com açúcar pode derreter se ficar em contato com o chantilly?
Olá, sim pode!
E posso isolar o contato com uma camada de chocolate? Como seria essa pasta de açúcar?
Por que o vinagre?
As esculturas tem que secar naturalmente ou eu posso acelerar o processo colocando na geladeira?
Se for uma geladeira sem humidade interior pode, não sendo deixe secar naturalmente ( é de rápida secagem).
@@ComGosto obrigado
Pode usar papel manteiga ?
Pode sim!
Oque pode substituir o tapete de silicone?
Talvez uma folha de papel alumínio, mas nunca experimentei não sei dizer se corre bem ou se irá colar 😉
Não tenho tapete de silicone,tem outra alternativa?
Sim, utilize papel manteiga.
Não tenho termômetro,a outra forma de saber o ponto do caramelo?
Olá. Tem mesmo de ter o termómetro ou então conhecer bem os pontos.
Vc pode colocar um pouquinho da mistura em um copo com água, aí vc aperta se estiver bem firme está no ponto, se estiver mole deixa mais um pouco no fogo
Passando para conhecer seu cantinho parabéns se der passa no meu cantinho também 😘
Muito obrigado!
Muito sucesso para o seu também 🍀😉
@@ComGosto obg amigo