🔴 Live - Como saber o tamanho da forma para os bolos - Chef Silvia Nicolau
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- Опубліковано 2 жов 2024
- Nessa LIVE eu vou te ensinar algumas técnicas para você escolher corretamente o tamanho das formas para os seus bolos.
➡️ Se você tem essa dificuldade e nunca sabe qual forma usar na produção dos seus bolos, essa LIVE foi feita pra você!
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Como eu queria aprender isso. Já tinha perguntado a tantos confeiteiros mais ninguém me deu uma explicação com tanta riqueza de informação . Mais uma vez obrigada por dividir seus conhecimentos. Um beijo para você é toda sua equipe nora 1000.
Bom dia, Silvia. Tudo bom?
Deixo essa mensagem para te agradecer por essa aula incrível que compartilhou conosco. Eu procurei essa explicação tantas vezes e encontrei hoje dia 12/05/2023 no seu canal. Acabei de assistir e colocarei em prática, pois você transmite segurança no que faz e conhece. Estou inscrita no seu canal há pouco tempo e claro maratonando essas riquíssima aulas. Sempre tive sede em aprender, não por receitas, mas por conhecimento. Porquê sempre achei interessante a forma que vocês professores, fazem essa transformação de tamanho, modelo de bolo com tanta segurança e simplicidade. Agora que assisti a aula, foi libertador. Pois tirou aquela interrogação gigante que sempre batia em minha mente. Sílvia, eu te agradeço muito. Você não tem noção da diferença que faz na nossa vida e da clareza que causou dentro de mim. Deus te abençoe muitíssimo e lhe retribua muitas bençãos, te dê muita saúde, forças e proteção. Uma aula perfeita dessa, só poderia vir de um ser humano iluminado, incrível como você. Meu muito obrigada❤️🌹
Nunca vi ninguém ensinar isso, Vc é muito especial. que Deus te abençoe,
Uauuu cadê aquela opção de dar 1000 likes?
Assistindo essa AULA em 30/10/2021
Muito obrigada AAA
Sem palavras Sílvia pra agradecer.
A máxima é, aquele que divide multiplica, parabéns por compartilhar seus conhecimentos conosco.
Muito proveitosa essa aula. Parabéns e obrigado.
Vc é tão doce Silvia, da vontade de te guardar num potinho 🥰
Amei as explicações Silvia! Muito obrigada por compartilhar!
Parabéns, maravilha suas explicações!!!!!!
Gratidão 🙏 pela perfeita explicação🌼
Eu amo suas explicações, vc é a melhor 😍
Eu mesmo tenho dificuldades para saber o tamanho de forma a ser usada quando faço bolo. Essa aula veio em uma boa hora
Há quanto tempo que procuro essa informação, adorei, muito obrigada, show
Perfeita!! Muito obrigada!
Aula incrível! Eu precisava mto desse entendimento. Mto obrigada Silvia pelo seu ensinamento é tamanha generosidade. Deus abençoe tua vida
adorando live ..
Maravilhosa essa aula. Amo estudar e suas aulas são simplesmente ótimas 👏🏻👏🏻👏🏻
Que profissional maravilhosa!!
Amei suas explicações
Chef vc é Show!!! Tirou-me do sufoco 😄. Muito obrigada 💓
Melhor aula da vida 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻❤️🌹 Silviaaaaa, vc é sensacional de maravilhosa ❤️ obrigada por essa aula 👌🏻
Deu pra entender, mas agora tenho que praticar.
Obrigada me ajudou muito 😘
O meu problema maior são as de furo central... Confeitaria é matemática, física e química! Se engana quem pensa que não! Quando dá certo no olhômetro é apenas sorte ou muita prática!
excelente explicação, parabens
Amei a aula
Amei demais
Oi Silva gostaria tanto de fazer esse curso do bolo caseiro mas infelizmente não deu tempo mas eu quero que Deus te proteja eu sou a juvenia
que aula sensacional
Uma das melhores aulas q já assisti. Super bem explicado com várias informações. Chef Silvia, vc é uma profissional completa. Só tenho q te agradecer por tantos ensinamentos. Que Deus continue iluminando sua vida! 🙏😘
Gracias, excelente explicación .
Bom dia Silvia, gostaria de saber se depois que eu sei qto de volume de água cabe em uma forma, eu divido em 2 terços ou divido por 3 para saber qto eu Posso colocar de massa na crua assadeira. Obrigada 😘
Simone, eu entendi que não divide nada, porque a receita já foi calculada pra ocupar os dois terços da forma seja de que tamanho for. Basta fazer os cálculos como a Sílvia ensinou que dará certo.
Sílvia, que show de aula!
Uma confeiteira afirmou que não se deve dobrar a quantidade de fermento quando se dobra uma receita, isso procede?
Essa informação está completamente errada! A quantidade de fermento de uma massa é suficiente para aquela quantidade específica de ingredientes. Se dobrar a receita, deve dobrar TODOS os ingredientes, incluindo o fermento!
@@chefsilvianicolau Muito obrigada por responder. Parece uma coisa lógica, mas a pessoa que afirmou isso é bem conceituada, então me deu essa dúvida que só você poderia me tirar. Um beijo.
Muito boa essa aula,me tirou algumas dúvidas.
Silvia como mudar a receita se o bolo e pra forma redonda pra uma retangular
Bom dia chef Silvia, quando se tem a receita original tbm precisa do tamanho da forma, se não tiver o tamanho como posso fazer o calculo, ou tenho que adivinhar mesmo? Obrigada por responder.
Oi Ely, nesse caso existe um cálculo que é um pouco mais complicado. Você precisaria primeiro converter todos os ingredientes de gramas para ml usando uma tabela de conversão de medidas ou um copo medidor. Pra depois somar quantos ml tem a receita toda e medir na forma usando água. Mas quando for fazer a primeira vez é mais fácil testar no "olhômetro" mesmo hehehe...
Oi Silvia gosto muito de suas aulas, suas explicações. Vc está sendo caridosa conosco passando com tanta boa vontade, todo seu conhecimento. Que Jesus abençoe muito vc e toda sua família.
Silvia, ninguem nunka tinha explicado sobre isso... Vc foi maravilhosa nos passando esse conhecimento. Muito obrigada💋💋💖👏🏾👏🏾
Deus t abençoe
Qual a largura da forma de 18 e a de 10 largura e altura
Como medir as formas para pie de limão e não de bolo? Esse era o vídeo que eu estava esperando. OBAAAA abraço desde o Chile. Pode fazer vídeo de "fórmulas", como saber as gramas de ingredientes baseado em porcentagens? Por exemplo, para bolo, pão de lô, brownie, etc.
Uma Mega aula Incrível Gratuita e com muito vontade de realmente ensinar. Foi muito útil , a tempos queria aprender isso e nunca achei em lugar algum . Muitas pessoas pode até saber mais não dividem o conhecimento. Parabéns pela generosidade !
Oi gente. Eu andei pesquisando e o valor mais alto dessa balancinha branca digital é 42 reais. Eu comprei a minha por 15 reais ano passado, mas como o dólar tá alto e ela é importada, até uns 25 compensa muito comprar. Depois que adquiri a balança, eu quase não perco receita mais 😊 Recomendo muito.
E ql o certo de medir a forma,o fundo ou a boca da forma?
Excelente o cálculo da forma com furo central!! Uma receita de 24cm da duas de 18cm! Sensacional.
É por isso que balança é fundamental!
Olá Silvia,que pena perdi essa live.... Mais quero que saiba, que amo suas aulas e explicações, Deus te abençoe sempre...!!! um abraço!!
Suas aulas são uma benção, fiz meu primeiro bolo rede red velvt c sua receita, ficou maravilhoso, sua nova cozinha está maravilhosa, amei, que Deus continue te abençoando!!!
Silvia suas formas são da Caparroz. No caso essas da live?as de furo no meio
Tenho duas formas dessa porém quando meço da uma medida no fundo e outra na parte de cima
Ameiiiiiii essas informações! Obrigada maravilhosa!
Olá amiga fiz muito bolo errado pois não conhecia você
Obrigada pela live. Adorei muito esse ensinamento
Olá Silvia suas aulas são maravilhosas bem explicado 🤩🤩
Onde conseguimos pegar as receitas. Qual é o sinal da pagina.
SIMPLIFICANDO::;; Coloque forma vazia balanca e zera , enche agua ate a boca o peso que der divide por tres , uma parte vai ser o Peso exato da massa usar com segurança .
Muito bem explicado, obrigada Silvia. fica com Deus. Bjss
Oi, Silvia, esse era um dos meus questionamentos em relação à forma x quantidade de massa. Essa live caiu como uma luva!! ahahahhaha....super obrigado. Vou testar agora e fazer essas contas de arrepiar....
Caso eu queira, posso bater duas ou três massas de bolo de uma só vez? Caso eu tenha que fazer dois ou três bolos de vinte? Por favor me ajude nisso
Também queria saber essa informação!
Tudo que eu precisava saber. Excelente aula !
Parabéns,sabendo que uma forma cabe por exemplo 1100 de água, quanto coloco de massa??
Faz este bolo de queijo kaseckuchem pra gente
Que linda essa cozinha...um sonho de consumo....Parabéns....Deus abençoe todos vcs....🙌🙏
Bom dia
Se eu tenho só uma forma quadrada, coloquei 2.100lts de água, como faço neste caso para aumentar a massa.
Depois vou rever com mta calma,e já ir treinando!
Me ajude a tirar uma dúvida por favor. 400g de massa cabe em uma forma de buraco, de quantos centímetros ?❤
Eu já fiz usando a água, mas dá muito trabalho. Fiz com todas as formas q tinha e anotei..... 😅
Boa tarde Silvia, queria fazer uma receita sua que é de forma com furo, mais queria fazer numa forma sem furo, será que dá certo com essa técnica tbm
Aula maravilhosa!!! Perfeito esse método!!! Fim de semana vou medir todas as minhas formas e já deixar guardado para usar, costumo usar formas menores. Muito obrigada!
nossa que conteúdo de grande valor, seria interessante acrescentar a diferença de tempo de forno de cada forma, mas gostei muito, Deus abençoe vc e sua equipe...
Show ! Adorei sua aula! Era tudo que eu precisava aprender. Muito obrigada por compartilhar ! Adoro suas aulas e vc tb.Acho vc um doce de pessoa. Sempre sorridente e uma educação exemplar.
COMO DESCOBRIR O TAMANHO DA FORMA DE UMA RECEITA DA INTERNET QUE NAO INDENTIFICA O TAMANHO DA FORMA
Amei essa aula, me ajudou demais.👏🏼👏🏼👏🏼 Silvia obg por tudo 😘😍
Vc e maravilhosa ótima explicação
Gostei das explicações obrigada
Qual o melhor tamanho de forma redonda para um bolo ou torta simples . Daria 3cm ???
Aula SENSACIONAL!!! Muito aprendizado!!! Muitíssimo obrigada Chef Silvia Nicolau!!!
Adorei. Vou fazer. Obrigada ❤
Isso mesmo! Vou além! Quando os ovos são maiores já faço a regra de 3 e acerto os demais ingredientes de acordo com os ovos! Faço isso pra tudo. Perfeito!
Sim deu um no mais você como desata
Adorei suas explicações. Agora é rever a live e colocar em prática. 😘
No caso esse calculo serve para a forma de 20x5 ou 15x6
Nossa Sílvia essa live resolveu mais da metade dos meus problemas! Bjssssss 💖
Que ótima explicação. 😁
Fórmulas:
Redonda V= r2. π . a
Retangular V = b . a . l
é muito relativo esse negocio de medidas, a sua forma é 22x6 e é 1,800 ml a minha é 22x 7,5 e é 1,700ml....creio que é devido a medida do cone central. O bom que suas receitas tem a ml da sua forma.... mas de muitas pessoas não tem...o negocio é teste mesmo e adaptação. A explicação é mt boa, eu sempre fiz assim tbm... achei que teria outro jeito mas não acho kkkkk
HOJE PENSEI QUE ERA AS 20:00 HORAS MARQUEI PARA DESPERTAR NESTE HORÁRIO
Silvia, bom dia. Olha, tenho uma dúvida, esses calculos serve para qualquer tamanho de forma(ex.20cm), pq tem várias formas de 20cm que tem volume diferente. Se eu pegar uma receita que seria para uma forma de 20cm, mas lá não informa o volume dela e em casa eu tenho uma forma de 20cm, como vou saber se aquela forma de 20cm tem o mesmo volume que a minha?😚
Como dividir o ovo no casou-se forma menor❓
Você deve dividir a quantidade de ovos também. No caso se a receita pede número ímpar de ovos (5 por exemplo) você pode usar 2 ovos e uma clara (ou uma gema) ou ainda misturar um ovo e usar metade!
Maria Silva
Parabéns, muito maravilhosa essa aula, Deus abençoe sempre você!!
Silvia, muito obrigada! Você é muito profissional e gentil.
Infelizmente não consegui assistir a live ão vivo, agora assistindo surgiu uma dúvida: eu tenho uma receita base para 3 formas de 20,como faço para calcular para 2 formas de 25? Estou quebrando a cabeça. Já medi a água de ambas as formas dai a cabeça não consegue ir adiante. Obrigada desde de já.
Nossa quanta riqueza de conteudo!!! Me diz uma coisa, em formas de bolos festivos essa conta é para uma receita de forma cheia ou so a metade .Muito obrigada?
Aulinha de matemática q eu já tinha esquecido. Muito bom!!! Parabéns e obrigada!!!!!
excelente explicação. Só me dá medo pensar em como aumentar ou diminuir as gramas dos ovos. Terei que ter ovos de tamanhos diferentes em casa?
Todos que me perguntam como fazer com massas e formas, passo este vídeo! Incrível! Até hoje uso essa técnica para tudo quanto é bolo! Até mesmo bolos festivos!
Oiiii
Chef, me sinto tão profissional aprendendo esses cálculos com você. Nem tenho palavras para agradecer 🙏❤️
Muito obrigada, Silviaaaa, tirou minhas dúvidas. Deus te abençoe grandemente ❤️👏🏻👌🏻
Bom dia Silvia, fantástico essa aula, isso é ensinar a pescar aí invés de oferecer o peixe. Amei!obrigada muita luz pra você.
Maratonando as aulas que eu perdi rsrs....
Aulas maravilhosas como sempre, gratidão 🙏🏻🙏🏻❤️❤️
Boa noite Silvia, Karen e toda equipe. Acompanhei por uns 20 anos quase todos os programas de culinária da TV e agora acompanho muitos canais de culinária/confeitaria no YT. Em todo esse tempo eu afirmo com certeza que NUNCA vi uma explicação como essa que você está nos dando. Na maioria das vezes as receitas são "jogadas" para a audiência. Parabéns pela iniciativa e continuem assim! Abraços!