Siamo Noi - Pagliare del Tronto (Ascoli Piceno), locanda centimetro zero

di Giorgio Brancia
Tutto ciò che si mangia da Centimetro Zero, proviene dal proprio orto o dalla propria rete di cooperative sociali e aziende locali; le sedie o le lampade, sono state restaurate e dipinte a mano dallo staff, che comprende un gran numero di giovani con disabilità fisica e mentale. Questi ragazzi, infatti, sono il cuore pulsante della Locanda: coltivano i prodotti, hanno arredato il ristorante, lavorano come personale di sala e si impegnano in tutte le attività che la Locanda promuove per rafforzare la produttività, la cultura, la formazione e lo scambio.