Sajtos szalonnás Bagel - Gábor a Házi Pék
Вставка
- Опубліковано 28 вер 2024
- Ennek a sós péksüteménynek nem csak isteni az íze, de nagyon egyszerű az elkészítése is. A sajtos- szalonnás töltelék nagyon jól kiegészíti a tavaszias jellegű tojással dúsított sós kelt tésztát, de persze másfajta töltelékekkel, vagy akár töltelék nélkül is el lehet készíteni, persze az utóbbi esetben a sütési időtartam csökkenhet. Nálunk talán a leghamarabb ez fogyott el eddig, ezért mindenkinek szeretettel ajánlom a recept kipróbálását.
A recept nyomtatási formája itt elérhető:
gaborahazipek....
Iratkozz fel ide a Gábor A Házi Pék UA-cam csatornámra a csatorna támogatása érdekében és hogy az újabb receptekről se maradj le:
/ gaborahazipek
Ha rányomsz a csengő ikonra, akkor értesítéseket kapsz a UA-cam-tól a legújabb tartalmakról!
Érd el a recepteket, azok nyomtatásának lehetőségét, valamint egyéb extra tartalmakat, híreket a weboldalamon:
gaborahazipek.hu/
Kövesd a "Gábor a Házi Pék Hivatalos" Facebook oldalamat, ahol az újabb receptekről, hírekről első kézben értesülhetsz:
/ gaborahazipekhivatalos
A legtöbb felületen nem mindig tudok válaszolni a rengeteg kommentre, de ha a Facebook oldalamnak messengeren üzensz, akkor általában 1-3 munkanapon belül válaszolok.
Kövesd a Facebook oldalamhoz hasonló @gaborahazipekhivatalos Instagram fiókomat is:
/ gaborahazipekhivatalos
A recept írott formája:
A tészta összetétele:
BL55 Finomliszt: 300g
BL80 Fehér kenyérliszt: 200g
(BL80-as liszt hiányában lehet BL55 lisztet használni a teljes mennyiségben)
Friss élesztő: 17g, vagy szárított élesztő: 5g
Só: 8g
Cukor: 7g
Vaj: 17g
Tojássárga: 1db
Snidling: 10-15g ízlés szerint (elhagyható)
Tej: 200ml
Víz: 100ml
A töltelék összetétele:
Reszelt sajt: 200g
Kockázott bacon szalonna: 160g
Szükséges még 1db tojás a kenéshez, amennyiben a tojásos felületkezelést választjuk!
Az elkészítés menete:
1. Tészta dagasztása a zsiradék utólagos hozzáadásával, amikor a többi elem elkeverésével egy összefüggő tészta állag kialakult, a snidling pedig csak a dagasztás utolsó pár percében hozzáadandó
2. Tésztaérés: 45 perc
3. Tészta mérése, osztása 10x85g súlyra, majd az elosztott tészták felgömbölyítése
4. Pihentetés: 15 perc
5. Tésztaszálak nyújtása, bagelek formázása, majd sütőlemezre helyezésük
6. Amennyiben a tojásos felület kezelést választjuk, le kell kenni a felületüket a felvert tojással
7. Kelesztés: 25-40 perc
8. Gőzös sütés esetén vízzel való átspriccelésük, felületük megszórása magvakkal ízlés szerint (elhagyható), majd a töltelék betöltése a középső üregükbe. A tojásos kezelés esetén hasonló az eljárás, annyi különbséggel, hogy a felületüket ismét a felvert tojással kell átkenni a vizes spriccelés helyett, amit minden esetben érdemes közvetlen a sütés előtt tenni
9. Sütés: 240C°-ra előmelegített sütőbe kell behelyezni alsó-felső sütési módban, melynek légtere tojásos felületkezelés esetén száraz, ha viszont nincs tojással kezelve, akkor gőzzel telített. A hőmérsékletet a behelyezést követően azonnal 220C°-ra kell csökkenteni. A sütési idő 14-16 perc. Gőzös sütés esetén a gőzképző eszköz 9 perc után eltávolítandó
10. Abban az esetben, ha a bagelek gőzös légtérben sültek, a sütés után közvetlen célszerű átspriccelni a felületüket vízzel.
A recept további pontos részleteit a videós bemutatás tartalmazza!
A videóban felhasznált zene forrása:
Song: Musical Bakery - In Da Hood (No Copyright Music)
Music provided by Tunetank.
Free Download: bit.ly/3eMHsy4
Video Link: • Musical Bakery - In Da...
Csodásan! Biztos nagyon finom. Köszönöm. A géped pedig SZUPER!
Nagyon szépen köszönöm 🙂
Köszi szépen Gábor! Nagyon megörültem ennek a sütinek, mert szeretem enni. Ettem már ilyet, de még sose próbáltam megsütni. Éppen ezért pont most határoztam el, hogy mindenképpen megsütöm. Ehez hozzájárult az is, hogy olyan jó tüzetesen, és szakszerűen elmondtad és be is mutattad a folyamatokat. Pont ezért kaptam hozzá kedvet, megmondom őszintén.😀👍
Üdv: Zsuzsa
Üdv kedves Zsuzsa! Nagyon örülök, hogy tetszett a videóm és hogy sikerült meghoznom a kedvet az elkészítéséhez. Sok sikert kívánok és a véleményt az eredményről szeretettel várom 🙂
Köszönöm kedves Gábor a receptet...Gratulálok, nagyon jól néz ki. És a dagasztógép is szuper!!!! Na, Akkor most hozzá is kezdek. Üdvözlettel, Yvette
Kedves Yvette! Nagyon örülök, hogy tetszik az új recept és bízom benne, hogy elégedett lesz az eredménnyel az elkészítés után. A véleményét szeretettel várom, addig is minden jót kívánok 🙂
Nagyon finom lett :) Köszönöm.
Nagyon örülök és szívesen
Köszönöm szépen, ez is egy szuper recept, mint mindenik és részletes magyrázat. Itt minden a leges-leg...egyet leszámítva - s ezt még más is szóvátette. Előre is elnézést kérek. Tudom, nehéz, mindenki tetszését elérni., de kérem higgye el, mikor figyelsz, minen mozdulatot, minden szót, ez a zene nagyon- nagyon zavaró.
Elnézést kérek és a többiért, mindenért, gratulálok.
Üdv!
Nagyon köszönöm a kedves véleményt. Mivel a zenével kapcsolatban kaptam anno több hasonló visszajelzést is, ezért több mint egy éve már nincs aláfestő zene az azóta kiadott videókon, viszont a régieken sajnos ezt nincs lehetőségem módosítani. Minden jót kívánok 🙂
@ Nagyon szépen köszönöm, hogy nem sértődött meg....amelyik videón, ott van, hát ott van, de köszönöm, hogy megértéssel volt felénk. Minden videó egy ajándék és érték, így hát úgy is fogadjuk.
Minden elismerésem, hogy a kimerítő munkája mellett, még velünk, kevésbé tapasztalt háziasszonyokkal is törődik, megoszt velünk miden aprólékos útmutatást.
Jó egészséget, sok erőt és sikereiben sok örömöt kívánok, üdvözlettel, Erdélyből.
Fantasztikus! Megvan a hétvégi menü! Köszönöm szépen!
Nagyon örülök és sok sikert kívánok az elkészítéshez 🙂
Szuper ez a recept. Eddig én a főzött bagelt készítettem. Ezek után már csak ezt fogom készíteni.
Nagyon örülök, hogy bevált! Kedves egészségükre 🙂
@ köszönjük szépen.😀
Olyan finom lett! Köszönjük!🙂
Nagyon jól néz ki, biztosan el fogom készíteni. Úgy látom, hogy új géped van, ez erősebb, minz s Bosch volt? Gratulálok!
Üdvözlöm kedves Zsuzsa! Örülök, hogy tetszik a péksütemény. Az új gép valóban sokkal erősebb, mint a Bosch, 1500W teljesítményű🙂
Kipróbáltam, és már elsőre kitűnően sikerültek. A tészta jól kezelhető, én új hagymát tettem bele, az van itthon. Nekem a tojásos változat jobban tetszik, viszont a fiam a magokat nem szereti. Persze ez csak ízlés dolga. Megegyezünk valahogy😉😁
Szia Csilla! Nagyon örülök, hogy kipróbáltad a receptet és örülök neki, hogy elégedett vagy. Ha gondolod, próbáld ki a teljeskiőrlésű változatot is 325g teljeskiőrlésű és 175g finomlisztet keverve. A tészta picit több folyadékot fog igényelni, de ezt úgyis érezni fogod. Minden jót nektek🙂
@ Biztosan el fogom készíteni az én étkezési szokásaim alapján is, előbb-utóbb. Már annyi a jó recept, hogy alig lehet választani közülük, így a bőség zavara néha utolér 😁
Szia Gábor!Ilyet még nem ettem,biztos finom.Az jutott eszembe,hogy én nem sodornám ki,hanem zsemleformát csinálnék és a közepét lyukasztanám ki.A géped szép,mondjuk elég fura a hangja.Nem fért a régi helyére vagy megvan az is?Ja,jót röhögtem mikor mondtad,hogy "kipottyanik"😂😂😂.Bocs.Köszi a receptet,puszi,Hajni.
Szia Hajni! Próbáld ki mindenképpen, mert amellett, hogy egyszerű, tényleg isteni finom. Meg lehet csinálni úgy is, ahogy te irtad, de nem vagyok benne biztos, hogy lenne ekkora hely a tölteléknek. Nagyon szuper az új gép, eddig nagyon meg vagyok vele elégedve, a hangja pedig lehet a videón futárnak hangzik, de kb. fele olyan hangos, mint a másik gép, ami egyenlőre még szintén megvan. Az új gép amúgy mivel sokkal magasabb, ezért a kis polctól nem fért be a régi helyére. Szerinted, ha itt hagyom, ahol most a videón is volt, akkor jól látható minden mozzanat?🙂
Szia!Szerintem jó helyen van,simán látni mindent.Sajnos a kis konyhák nem a legjobbak,hogy minden elférjen.Nekünk nagyobb van,csak itt meg annyit kell gurulnom,hogy abba fáradok el,meg idő is megy vele.A bagelt kipróbálom nemsokára.
@@hajnalkastepper7936 hát őszintén mi is nagyon reméljük, hogy hamarosan összejön nekünk is egy nagyobb lakás egy nagy konyhával. Sajnos itt a vírus helyzet ezt nagyon megnehezíti, de jó lenne, ha ebben az évben sikerülne. Sok sikert kívánok a bagel készítéséhez🙂
Új dagasztód van? Korábbi videódban egy Bosch-t láttam, melyik a jobb? Azon kívül, hogy ez tud mérni is?
Igen, új gépem van. Nem nagyon lenne jogos a két gép összehasonlítása, hiszen hatalmas a különbség az új gép javára, számos funkcióval, ami a boschom-nál nincs meg, mint pl. a hőmérséklet szabályzás 20-180 fok között, arról nem is beszélve, hogy a két gép teljesítménye között 600W különbség van.🙂
@ Köszönöm a válaszod! Mi is tervezünk beszerezni egyet, mert most a kenyérsütőgéppel dagasszuk a tésztákat.
@@istvangyorki3673 sok sikert kívánok a sikeres választáshoz🙂
Szia szuper lett ez a recept, a gép meg egyszerűen profi.
Esetleg nem lesz bemutató videó a gépről? Illetve hol lehet kapni ezt a gépet mert én nem találtam.
Szia! Nagyon örülök, hogy tetszik a recept és a gép. Tervezem, hogy készítek videót a gépről, de előtte meg kell érdeklődjem a Kenwood Magyarországtól, hogy mikor lesz otthon is kapható, mert ez a modell egyenlőre még Magyarországon nem kapható, én Németországban vásároltam
Köszönöm a videót❗
Nagyon jól néznek ki..😋👍
Teljes kiőrl.liszt+finom liszt
keveréket lehet alkalmazni?
Ha igen,akkor milyen arányban?
Köszönöm,ha kapok választ😊
Köszönöm szépen kedves Erzsébet! Természetesen lehet teljeskiőrlésű liszttel is keverni, amit bármilyen arányban fel lehet használni, persze azzal számolni kell, hogy minél nagyobb a teljeskiőrlésű liszt aránya, a bélzet annál tömörebb lesz és az ízvilágban is annál erőteljesebben fog jelentkezni a teljeskiőrlésű liszt jellegzetes íze és persze teljeskiőrlésű liszt használata esetén a folyadék igény is nagyobb lesz.🙂
Nagyon szépen köszönöm
Gábor a válaszát!😊
@@erzsebetlakos9951 mindig nagyon szívesen 🙂
Éhes embernek ilyen videókat mutogatni,ez bűn 😅🤤
Akkor remélem sikerült meghoznom a kedvet az elkészítéséhez🙂
@ Az tuti, ha meglesz a hozzávaló ,már csinálom is mert ,nagyon guszták 😋
@@esztereszter4439 nagyon örülök és köszönöm 🙂
Nagyon jól néz ki! Megéheztem a videó nézése közben bátyó. :D
Szia Öcskös! Nagyon örülök, hogy ilyen hatása van ennek a péksütinek. Próbáljátok ki otthon, ez egész egyszerű és ha betartod az utasításokat, akkor szuper lesz. Minden jót neked, remélem, hogy hamarosan találkozunk🙂
Kipróbáltam, isteni! Nálam régi villanysütőben 200° 14p, próbára reggel is sütöttem, hűtőből kivéve addig kelt amíg melegedett a sütő, lespricceltem, megtöltöttem, ezt vizgőzben sütöttem. Szuper!
Nagyon szuper, örülök, hogy jól sikerült! Váljék kedves egészségetekre! 🙂
Üdvözöllek dicső lovag szép a ruhád szép a lovad ! És még sütni is TUDSZ !!GRATULA!!
Köszönöm szépen 😀
Szia Gábor. Nagyon szép az új dagasztód. Ezt a fajta péksüteményt én is szoktam készíteni, de a tésztát egész darabban helyeztem a sütöpléhbe. De a te verziód szerint fogom csinálni, mert nagyon nagyon gusztusos, tökéletes és bevallom öszinténa felét meg tudnám enni amit te sûtöttél. És amit más készit el, az nekem mindig jobban izlik. A te esetedben meg pláne. Öröm volt nézni a munkád Gábor. Bravó.🙂👍💯💯💯💖
Kedves Gabriela! Nagyon szépen köszönöm a kedves szavakat, örülök, hogy a péksütinek ez a kivitele is tetszik és ha esetleg majd kipróbálja, akkor szeretettel várok véleményt 🙂
Nagyon fincsissen néznek ki. Köszönet értük. Hű nagyon klassz a géped ahogy látom mutatja hogy mennyit teszel bele.
Nagyon szépen köszönöm! A gépben valóban van beépített mérleg és e mellett még számos szuper funkció 🙂
Szia Gábor!! Köszönöm szépen a receptet mindenképpen kipróbálom!! Nagyon jól néz ki!!
Szia Klára! Nagyon örülök, hogy tetszik, köszönöm szépen 🙂
Szia Gabor !Nagyon jol nezki a suti,kifogom probalni! Koszonom szepen !
Szia! Nagyon örülök és köszönöm szépen 🙂
Szia! Megsütöttem ma(szezám mag nélkül, mert nem mindenki szereti)Finom lett mind minden recepted! :D
Szia! Nagyon örülök, hogy jól sikerült! Váljék kedves egészségetekre 🙂
Nagyon nagyon finom lett,annyira össze passzolnak az ízek😊ilyent sűrűn fogunk enni😉❤
Nagyon örülök, hogy ízlett, szívesen elkészítem gyakrabban.🙂
Kedves Gábor!
Teljeskiörlésü liszttel lehetne csinálni?
A férjem cukorbeteg mellőzném a fehér lisztet.
Köszönöm.
Üdvözlöm! Természetesen a válaszom igen, persze azzal számolni kell, hogy minél nagyobb a teljeskiőrlésű liszt aránya, a bélzet annál tömörebb lesz és az ízvilágban is annál erőteljesebben fog jelentkezni a teljeskiőrlésű liszt jellegzetes íze és persze teljeskiőrlésű liszt használata esetén a folyadék igény is nagyobb lesz, bár ezeket biztosan tudja.🙂
@
Köszi a választ!
Nem vagyok nagy kenyérsütő,de ezt megpróbálom kikisérletezni,akkor több folyadékkal,hátha sikerül.
@@evafuchs-serfozo4590 Biztosan sikerülni fog🙂
Ismet egy csodas recept!😘😘😘Koszonet erte!!!
Nagyon szépen köszönöm 🙂
Megcsináltam, fasza lett! Köszönöm!
Örülök, hogy jól sikerült 😀
@ Ma 5-re jönnek a tesztelők! :) Köszönöm a receptet!
@@thaifold bízom benne, hogy ők is meg lesznek elégedve. Nagyon szívesen 🙂
@ Meg voltak! ;)
@@thaifold szuper 🙂