E o salată care merge la orice friptură delicioasă felicitări Paul ,salata de sflecă fiartă cu hrean e preferata mea ,a sosit parfumul pînă la casa mea ,
Pentru ca sfecla sa nu-si piarda calitatile, se inveleste cu staniol, apoi se pune la cuptor. Eu asa o pregatesc si este minunata. Nu te contrazic, dar metoda mea este cea mai buna. Evident, cu hrean mult, pt. ca are mai mult farmec. Sanatate si numai bine.!
Staniol pe alimente la cuptor, din cate aud si mai citesc ce spun specialiștii în nutritie, nu este indicat, alimentele pot deveni toxice si nu face bine organismului nostru, asa ca nu sunt de acord cu folia de staniol sau aluminiu la cuptor. Sănătate multă!
Bună apreciez mult munca dumneavoastră dar şi modul cum prezentați.Această salată e foarte bună dar eu mai adaug şi un pic de chimen ,fac un pic de ceai din chimen în care adaug sarea ,zahărul să se topească mai repede şi îl amestec cu sfecla dar nu pun ulei dar o să încerc să pun şi un pic de ulei !..
Eu sunt din Maramureș!Fac salata asta foarte des,doar că nu pun ulei!Fac o "zamă" de sare,zahăr, ,oțet și apă,pe care o torn peste sfecla cu hrean și las totul la macerat peste noapte,la friģider!A doua zii...la greu,cu friptură,cartofi aurii și...restul...!😉
Salata de sfecla coapta, este mai gustoasa si mai buna deoarece isi pastreaza toate calitatile, calitati care prin fierbere se pierd in mare majoritate ! Daca o fac pentru pastrare in timpul iernii, eu nu ii pun ulei, deoarece uleiul in timp se rancezeste, totusi daca vreau sa pun si ulei, atunci il fierb la baimaraine...! Felicitari si mult succes in continuare !
Super info, la noi nu rezista mai mult de 2 zile. Mai ales de cand filmez retete, trebuie sa iau in calcul si impartirea. Uleiul intr-adevar rancezeste, dar trebuie sa fie in contact cu aerul. Lasata descoperita ea va oxida si ii va da gustul acela nasol. Multumesc de comentariu si sustinere! Zi frumoasa!
Mama si ce merge! E cu tenta de sarbatori pornite de mai devreme. Am facut calendarul retetelor ce urmeaza a le posta si asta e doar inceputul. Urmeaza bunatati!😂
Este preferată in familia noastră. Mama o făcea și eu o fac, de asemenea. Ideea de a unge sfecla cu ulei este geniala! Este gustoasa fiarta, mie imi place coaptă la cuptor. Parca are o aroma deosebita?! Sau este doar imaginația mea. Mulțumim pentru rețeta asta minunata
Asa este, aceasta salata este de nelipsit din bucataria noastra. Ca sa nu mai spun de gust si de beneficii. Ambele retete sunt foarte gustoase, am mai primit un pont cu putin chimion, ceea ce o face si mai buna. Eu inclin dupa cea fiarta, probabil ca este mai apropiata de gustul pe care il recunosc de cativa ani buni. Multumesc de comentariu si o saptamana usoara va doresc!
Paul dragă , am început să râd cu poftă când am văzut titlul rețetei... Mi-a fost milă de tine când am ştiut că ai de dat hrean pe răzătoare...😄 Constantin să aibă poftă la sfeclă, ştie el ce ştie, e plină de tanin şi este un eficient curățător al rinichilor în special şi detoxifiant în general şi să nu mai punem că e şi foarte gustoasă. Şi eu prefer salata de sfeclă fiartă şi îți spun şi de ce. .. îmi place acea zeamă dulce acrişoară, eu nu o strecor. Sfecla rămâne hidratată în borcane chiar și după mai multe zile de stat în frigider. Dacă se poate o sugestie, la un castronel de sfeclă fiartă (porția ce ai făcut-o, pe lângă celelalte ingrediente ce le-ai pus, încearcă să pui 10-15 semințe de chimin (chimion) sau praful obținut prin zdrobire în mojar. Subliniază dulceața şi aroma sfeclei .😉 Mulțumesc ! 😊👍💖👏👏👏👋
Perfect de acord cu tot ce ati spus. Sfatul e genial legat de chimion, ii cunosc preabine aroma si da aveti dreptate, l-am trecut in retetar si va fi inclus si in descriere. Legat de zeama, era totusi prea multa, dar sa vedeti duminica viitoate borsul de sfecla!😉 Sa-mi spuneti ce parere aveti! Multumesc de comentariu, foarte pertinent si de ajutor.🤗
Acest sos de hrean cu sfecla roșie se servește și cu piftie ( răciturilor) Dar eu puneam hreanul puțin la cuptor , apoi îl amestecam cu puțin smântâna și după cu sfecla roșie coaptă la cuptor. Acest sos îl serveam cu piftie. Yammy!!
In fiecare an cu o săptămână înainte de sărbători, fie de Paște, fie de Crăciun, facem această salata de sfeclă rosie, dar doar coaptă la cuptor, fara adaos de zahar, doar; sare, ulei si putin oțet de mere, o pun in borcane, le tin la frigider pentru a se macera, până la momentul folosirii.
Nu e necesar sa o sterilizati, daca o tineti la frigider. Da se pot pune borcanele fie la cuptor timp de 15-20 minute la 150-160 de grade, sau la bain-marie 25 de minute.
Reteta mea pe care o folosesc de o viata.....Curat sfecla si o fierb cu putina sare iar minunata zeama o amestec cu iaurt si o folosec pe post de supa...Cruda o folosesc data prin razatoarea mica hreanul deasemeni sare si otet, pusa la borcan , tinuta la frigider la folosire adaug uleiul de masline.
Constantin, o impacheteziin folia alimentară, nu se deshidratează. O bagi la cuptor. Le tai rondele subțiri și așa prepar salata. Nu dau deoparte nici zeama de sfeclă. Bună, sănătoasă.
Am incercat ambele variante și am ales să coc sfecla, deoarece fiartă mi s-a părut prea apoasă și că i se ia din gust și chiar și din morivul că mi se pare mai ușor să bag sfecla la cuptor, decât să clocotească atâta timp în oală; dar eu nu o coc atât de mult, din morivul că ea poate fi consumată și crudă și atunci de ce să o coacem atât? Zic ....De bună e foarte bună oricum, dar din păcate multă lume o ignoră.
Eu o fiert in coaja, pe abur: am doua vase suprapuse, in cel de jos pun apa, cel de sus are gauri si in el oun sfecla. Va rog sa-mi spuneti cum o conservati pentru iarna, multumesc!!!
Buna ziua, am citit cam toate retetele de salata de sfecla. Imi sunteti cel mai simpatic, am sa va spun un secret care nu apare nicaieri , stiut de mine de la bunica , fosta bucatareasa la cucoane mari in Cernauti. Eu am o varsta si nici nu am cui sa mai transmit si e pacat sa se piarda. Sfeclele trebuie fierte la limita, date prin razatoare sa nu fie moi, imprastiate ci usor crudute dar fara gust de crud. Salata de sfecla cu sfecle moi , flescaite si cu eventual ulei e fiasco.Avand in vedere ca ele sunt dulci de la natura, zaharul adaugat nu are ce cauta. Am vazut ca unii, mai timid, pun seminte de chimen. Este un inceput bun dar condimentul esential care in combinatie cu hreanul o innobileaza este anasonul stelat pisat fin, pudra, avand in vedere ca se cumpara de obicei capsule. Trageti in piept putin anason stelat si veti vedea ce aroma divina are. Cantitatea de pudra de anason nu pot sa o spun caci depinde de cantitateade sfecla. In orice caz , nu trebuie exagerat desi prin macerare se mai pierde din aroma (de fapt de distribuie in toata masa de sfecla). Am avut o "contra profesionala" cu un chef al unei pensiuni renumite din Bucovina. Dupa un timp am revenit si salata avea exact gustul care trebuia, semn ca omul, desi urzicat la inceput, a prins ideea din zbor, a valorificat-o si a pus si cantitatea care trebuia, semn ca avea simtul esential .
@@emilione4210 Va multumesc din suflet ca impartasiti cu mine aceste informatii. Daca mai aveti retete vechi cu traditie, va rog daca se poate sa mi le trimiteti prin email la adresa: sefpaulconstantin@gmail.com asa le vad si le pot folosi cu drag in retete. Multumesc de apreciere si sustinere, sanatate multa va doresc!
Un mic amanunt: Lasati sfecla in frigider inainte sa o amestecati cu hreanul. Daca amestecati hreanul cu sfecla calda, neracita, aroma si iuteala hreanului vor dispare ! Doar o constatare personala....Toti invatam din greseli !
Confirm! Paul, d-na Maria are dreptate. Prin învelire și coacere, se îmbină ambele avantaje ale preparării, atât fierberea cât și coacerea, care păstrează aromele.
Haideti sa va zic asa, NU EXISTA ZAHAR BUN SI ZAHAR RAU, EXISTA DOAR ZAHAR! Procesarea se face la fel. In esenta zaharul, de care o fi el tot 99.99% glucide contine. Daca vreti sa va faceti un bine, renuntati de tot la zahar.😉
E o salată care merge la orice friptură delicioasă felicitări Paul ,salata de sflecă fiartă cu hrean e preferata mea ,a sosit parfumul pînă la casa mea ,
Genial si Paul si Constantin,faceti o echipa de exceptie,felicitari ptr toate retetele.Sarbatori cu bine si sanatate!
Salata de sfecla este foarte buna si sanatoasa. Multumesc frumos pentru retera!
Cu drag, multumesc si eu!
Super! Eu fierb si putin chimen si adaug, ii da un gust puternic si formidabil! 😁😉
Voi incerca si eu, multumesc!
Foarte buna! Multumim pentru retete!🤗
Ești cel mai tare Chef mulțumesc pentru toate rețetele
Mulțumesc frumos ptr video-clip și vă doresc sănătate !
Pentru ca sfecla sa nu-si piarda calitatile, se inveleste cu staniol, apoi se pune la cuptor. Eu asa o pregatesc si este minunata. Nu te contrazic, dar metoda mea este cea mai buna. Evident, cu hrean mult, pt. ca are mai mult farmec. Sanatate si numai bine.!
Bag si eu de acum! Multumesc de apreciere, sarbatori fercite, Paste Fericit!🤗
Staniol pe alimente la cuptor, din cate aud si mai citesc ce spun specialiștii în nutritie, nu este indicat, alimentele pot deveni toxice si nu face bine organismului nostru, asa ca nu sunt de acord cu folia de staniol sau aluminiu la cuptor. Sănătate multă!
Ar fi bine sa nu mai gătiți în staniol, nu este sănătos!
Bună apreciez mult munca dumneavoastră dar şi modul cum prezentați.Această salată e foarte bună dar eu mai adaug şi un pic de chimen ,fac un pic de ceai din chimen în care adaug sarea ,zahărul să se topească mai repede şi îl amestec cu sfecla dar nu pun ulei dar o să încerc să pun şi un pic de ulei !..
Eu sunt din Maramureș!Fac salata asta foarte des,doar că nu pun ulei!Fac o "zamă" de sare,zahăr, ,oțet și apă,pe care o torn peste sfecla cu hrean și las totul la macerat peste noapte,la friģider!A doua zii...la greu,cu friptură,cartofi aurii și...restul...!😉
Salata de sfecla coapta, este mai gustoasa si mai buna deoarece isi pastreaza toate calitatile, calitati care prin fierbere se pierd in mare majoritate ! Daca o fac pentru pastrare in timpul iernii, eu nu ii pun ulei, deoarece uleiul in timp se rancezeste, totusi daca vreau sa pun si ulei, atunci il fierb la baimaraine...! Felicitari si mult succes in continuare !
Super info, la noi nu rezista mai mult de 2 zile. Mai ales de cand filmez retete, trebuie sa iau in calcul si impartirea. Uleiul intr-adevar rancezeste, dar trebuie sa fie in contact cu aerul. Lasata descoperita ea va oxida si ii va da gustul acela nasol. Multumesc de comentariu si sustinere! Zi frumoasa!
Chestiine de gusturi, doar!
Nici eu nu pun ulei că râncezește și daca chiar vrei sa pui ulei ,o pui când o mănânci .
Exact …este foarte sanatoasa …multumesc sefu
Asta da salată și bună si sănătoasă imi place să ai spor la treaba și sa ne mai dai rețete mulțumesc mult
Cu drag, acus intram in regim de sarbatoare si vor veni niste retete pe cinste!😄
Buna ziua ! Rezista si pentru iarna? As incerca reteta cu sfecla fiarta 🥰 multumesc.
O tineti la rece in frigider si e super ok!
Multimesc pentru retetele pe care le ppostati
O salata deosebita,alaturi de tot felul de fripturici!!! SPOR!!!👍👍👍
Mama si ce merge! E cu tenta de sarbatori pornite de mai devreme. Am facut calendarul retetelor ce urmeaza a le posta si asta e doar inceputul. Urmeaza bunatati!😂
@@ȘefPaulConstantinsarea poate fi si iodata daca nu am gasit neiodata?
Este preferată in familia noastră. Mama o făcea și eu o fac, de asemenea. Ideea de a unge sfecla cu ulei este geniala! Este gustoasa fiarta, mie imi place coaptă la cuptor. Parca are o aroma deosebita?! Sau este doar imaginația mea. Mulțumim pentru rețeta asta minunata
Asa este, aceasta salata este de nelipsit din bucataria noastra. Ca sa nu mai spun de gust si de beneficii. Ambele retete sunt foarte gustoase, am mai primit un pont cu putin chimion, ceea ce o face si mai buna. Eu inclin dupa cea fiarta, probabil ca este mai apropiata de gustul pe care il recunosc de cativa ani buni. Multumesc de comentariu si o saptamana usoara va doresc!
Arată foarte bine!
Paul dragă , am început să râd cu poftă când am văzut titlul rețetei... Mi-a fost milă de tine când am ştiut că ai de dat hrean pe răzătoare...😄
Constantin să aibă poftă la sfeclă, ştie el ce ştie, e plină de tanin şi este un eficient curățător al rinichilor în special şi detoxifiant în general şi să nu mai punem că e şi foarte gustoasă.
Şi eu prefer salata de sfeclă fiartă şi îți spun şi de ce. .. îmi place acea zeamă dulce acrişoară, eu nu o strecor. Sfecla rămâne hidratată în borcane chiar și după mai multe zile de stat în frigider.
Dacă se poate o sugestie, la un castronel de sfeclă fiartă (porția ce ai făcut-o, pe lângă celelalte ingrediente ce le-ai pus, încearcă să pui 10-15 semințe de chimin (chimion) sau praful obținut prin zdrobire în mojar.
Subliniază dulceața şi aroma sfeclei .😉
Mulțumesc !
😊👍💖👏👏👏👋
Perfect de acord cu tot ce ati spus. Sfatul e genial legat de chimion, ii cunosc preabine aroma si da aveti dreptate, l-am trecut in retetar si va fi inclus si in descriere. Legat de zeama, era totusi prea multa, dar sa vedeti duminica viitoate borsul de sfecla!😉 Sa-mi spuneti ce parere aveti! Multumesc de comentariu, foarte pertinent si de ajutor.🤗
@@ȘefPaulConstantin 💖🙏
Acest sos de hrean cu sfecla roșie se servește și cu piftie ( răciturilor) Dar eu puneam hreanul puțin la cuptor , apoi îl amestecam cu puțin smântâna și după cu sfecla roșie coaptă la cuptor. Acest sos îl serveam cu piftie. Yammy!!
Exact cea fiarta e mai buna. Sunt deacord cu tine ❤
Esti tare simpatic !🥰
🙏🤗
Buna seara! Daca fac o cantitate mai mare, cum o pot conserva, pt a o avea o perioadă mai lungă?
In fiecare an cu o săptămână înainte de sărbători, fie de Paște, fie de Crăciun, facem această salata de sfeclă rosie, dar doar coaptă la cuptor, fara adaos de zahar, doar; sare, ulei si putin oțet de mere, o pun in borcane, le tin la frigider pentru a se macera, până la momentul folosirii.
Exact cum trebuie, felicitari!
Fara ulei .
Personal mie i mi place cea coaptă!
Da este foarte buna !😋
Ca sa o pot conserva pentru iarna cum trebuie sa fac???o pun in borcan si o sterilez fierbando in apa 20 min???un raspuns va rag mult
Nu e necesar sa o sterilizati, daca o tineti la frigider. Da se pot pune borcanele fie la cuptor timp de 15-20 minute la 150-160 de grade, sau la bain-marie 25 de minute.
Reteta mea pe care o folosesc de o viata.....Curat sfecla si o fierb cu putina sare iar minunata zeama o amestec cu iaurt
si o folosec pe post de supa...Cruda o folosesc data prin razatoarea mica hreanul deasemeni sare si otet, pusa la borcan ,
tinuta la frigider la folosire adaug uleiul de masline.
Foarte utile sfaturile, multumesc!
Constantin, o impacheteziin folia alimentară, nu se deshidratează. O bagi la cuptor. Le tai rondele subțiri și așa prepar salata. Nu dau deoparte nici zeama de sfeclă. Bună, sănătoasă.
Tin cont, multumesc! Multumesc de apreciere!
Da ai dreptate ca i mai gustoasa fiarta domnule super bucatar Si eu fac la fe.Sanatate si feliciteri .
Am incercat ambele variante și am ales să coc sfecla, deoarece fiartă mi s-a părut prea apoasă și că i se ia din gust și chiar și din morivul că mi se pare mai ușor să bag sfecla la cuptor, decât să clocotească atâta timp în oală; dar eu nu o coc atât de mult, din morivul că ea poate fi consumată și crudă și atunci de ce să o coacem atât? Zic ....De bună e foarte bună oricum, dar din păcate multă lume o ignoră.
Tine pe iarna asta?
Prea multa vorbarie+
Cam la ce temperatură se coace sfecla?
Super 2023!
Mai gustoasă este coapta la cuptor .
MULTUMESC MULT PENTRU RETETA
Așa o facem și noi ,doar că punem și un pic de chimin dat prin râșniță și nu punem ulei.
Am făcut un borș cu sfecla coaptă este o bunătate și de un roșu foarte închis la culoare
Super
Doar ce am terminat un borcan de mâncat!
Eu o fiert in coaja, pe abur: am doua vase suprapuse, in cel de jos pun apa, cel de sus are gauri si in el oun sfecla. Va rog sa-mi spuneti cum o conservati pentru iarna, multumesc!!!
si eu tot pentru sfecla fiarta optez.
😊
O povestești prea mult,, Sărbători fericite!
Eu coc sfecla la cuptor înfășurată in folie de aluminiu și rămâne hidratată și gusta nemaipomenit.
Constantine draga nu pot sa-ti dau eu tie un sfat ,care le faci asa bine toate
Totdeauna e loc de mai bine! Multumesc de apreciere!🤗
O fierbi sub presiune si gata ai si arome si gust si nutrienti😊dar de ce zahar ca e si asa dulce,nu?🤨am uitat si un pic de chimen..buuuun!!
Super idee, multumesc!
Eu o fierb la aburi. 🤗
👍
❤
Aici sunt!
🤗
@Ursache Florentina Uite aici smecherie, bravos! De sarbatori asta fac...superba idee!
Iar dacă vrei să nu o consumi imediat,o mai punem la sterilizat aproximativ 25-30de minute.
Și la micro ce face?
La aceasta salata eu pun si boabe de coriandru. Mie nu-mi place coriandru verde tocat in mancaruri dar boabele de coriandru in salata de sfecla da.
Sugestie de milioane, multumesc!
La cuptor categotic. Secretul este să înveleşti sfecla în folie de aluminiu. Aşa se coace şi se fierbe în acelşi timp. Doi în unu😉
Merci frumos!
Eu fac cu sfecla fiartă și pun și puțin usturoi .Noua așa ne place!
Eu pun si ceva semințe de chimen
Ar fi o variantă, la cuptor sigilata in folie de aluminiu.
Gătești în BUCĂTĂRIA.. DOC. CEZAR..?
Sau invers! 😉
@@ȘefPaulConstantin
Buna ziua, am citit cam toate retetele de salata de sfecla. Imi sunteti cel mai simpatic, am sa va spun un secret care nu apare nicaieri , stiut de mine de la bunica , fosta bucatareasa la cucoane mari in Cernauti. Eu am o varsta si nici nu am cui sa mai transmit si e pacat sa se piarda. Sfeclele trebuie fierte la limita, date prin razatoare sa nu fie moi, imprastiate ci usor crudute dar fara gust de crud. Salata de sfecla cu sfecle moi , flescaite si cu eventual ulei e fiasco.Avand in vedere ca ele sunt dulci de la natura, zaharul adaugat nu are ce cauta. Am vazut ca unii, mai timid, pun seminte de chimen. Este un inceput bun dar condimentul esential care in combinatie cu hreanul o innobileaza este anasonul stelat pisat fin, pudra, avand in vedere ca se cumpara de obicei capsule. Trageti in piept putin anason stelat si veti vedea ce aroma divina are. Cantitatea de pudra de anason nu pot sa o spun caci depinde de cantitateade sfecla. In orice caz , nu trebuie exagerat desi prin macerare se mai pierde din aroma (de fapt de distribuie in toata masa de sfecla). Am avut o "contra profesionala" cu un chef al unei pensiuni renumite din Bucovina. Dupa un timp am revenit si salata avea exact gustul care trebuia, semn ca omul, desi urzicat la inceput, a prins ideea din zbor, a valorificat-o si a pus si cantitatea care trebuia, semn ca avea simtul esential .
@@emilione4210 Va multumesc din suflet ca impartasiti cu mine aceste informatii. Daca mai aveti retete vechi cu traditie, va rog daca se poate sa mi le trimiteti prin email la adresa: sefpaulconstantin@gmail.com asa le vad si le pot folosi cu drag in retete. Multumesc de apreciere si sustinere, sanatate multa va doresc!
Paul dar sfecla crudă nu este bună?🐒
👍😀👏👏👏👏👏
Un mic amanunt: Lasati sfecla in frigider inainte sa o amestecati cu hreanul. Daca amestecati hreanul cu sfecla calda, neracita, aroma si iuteala hreanului vor dispare ! Doar o constatare personala....Toti invatam din greseli !
0:18 🤫
Maiconvins,m am abonat
Multumesc de sustinere!
Chef, nu mai bine ar fi infașurată in staniol si apoi la cuptor....ramane hidratata , va spun eu !
Nu contest, voi incerca, desi cred ca am mai intalnit metoda asta, dar nu la bunici! Multumesc idee super!
Confirm! Paul, d-na Maria are dreptate. Prin învelire și coacere, se îmbină ambele avantaje ale preparării, atât fierberea cât și coacerea, care păstrează aromele.
...rog fara Chef, ca nu sunt...sa nu starnim polemici!😄
@@ȘefPaulConstantin cum spui tu......chef😀
🤫🤪
zahar?? pai nu e destul de dulce????? otet la greu si sare as pune
Ati dat tot peste cap, zaharul alb este venin curar, schimbati zaharul alb cu zaharul brun... 👏
Haideti sa va zic asa, NU EXISTA ZAHAR BUN SI ZAHAR RAU, EXISTA DOAR ZAHAR! Procesarea se face la fel. In esenta zaharul, de care o fi el tot 99.99% glucide contine. Daca vreti sa va faceti un bine, renuntati de tot la zahar.😉
O fi el bun bucătar …dar vorbește ,vorbește ,vorbește ,vorbește ,vorbește ……etc
Rábano e ridiche... Hrean nu știu cum se zice in spaniola.
Prea multa vorba pt o salata banala.!
Baa, tu vrei sa te se insori, si dai din gura,in loc saprezinti reteta!