아이들이 정말 좋아해요. 돼지고기 떡갈비 만들기
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- Опубліковано 21 вер 2024
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돼지고기로 떡갈비 해 드세요.
떡갈비 반죽할때 찹쌀가루를 넣으면
수분도 잡아주고 고기 냄새도 나지 않으며
맛이 월등하게 좋아져요.
미자언니한테 배운 방법인데….
떡갈비 할때 꼭 찹쌀가루랑 함께 반죽 해 보세요.
보들 보들 퍽퍽하지 않고 맛이 좋아요.
[ 돼지 목살을 기름과 함께 갈아 달라고 하세요 ]
가능하면 냉동 사용 하지 마시고 정육점에서 생고기 갈아 달라고 하세요
갈아온 돼지고기는 키친타월에 올려 꾹꾹 눌러 수분을 빼주세요.
블라인더로 집에서 갈으셔도 됩니다.
재료
간 돼지고기 목살 600g, 생강즙 1t, 청주 1T 후추조금
양파1개, 대파 2대, 마늘 3T,마른찹쌀가루 3T[건식/습식 모두가능],
맛간장 2.5T [ 맛간장없으면 간장 2T에 설탕 1T ] 물엿 1T, 참기름 2T, 깨소금 1T.
만드는 방법
1. 돼지고기 목살 600g은 갈아 페이퍼타올에 에 받쳐 핏물을 빼고 생강즙, 청주로 밑간해둔다.
2.팬에 식용유 1T 두르고 다진양파 1개를 수분없이 갈색나도록 볶는다. 물이 생기지 않게 센불에 숨이 죽을정도로 볶아주세요. 노릇해지면 대파 2대 송송 잘라넣고 수분없도록 볶고, 마지막에 약불로줄여 다진마늘을 넣고 매운향이 날아가도록 볶는다. 가능하면 양파 대파 마늘은 칼로 다지세요. 그게 입자감이 있어 훨씬 더 맛이 좋습니다. 너무 곱게 갈았더니 맛이 덜한거 같아요.
3. 청주와 생강즙에 밑간한 고기에 찹쌀가루를 넣어 버무리고 미리 볶아 식혀놓은 양파.대파.마늘을 넣어 섞어준다.
4.맛간장 2.5T , 물엿 1T , 참기름 2T ,통깨 갈아 넣어 잘 치대준다.
[맛간장이 없으면 간장2 설탕1 넣으세요 ] 근데 맛간장이 들어가면 맛이 더 좋아요.
5. 잘치댄 반죽을 100g정도씩 손바닥에 던지듯이 치대 공기를 빼고 가운데를 눌러 성형한다.
고기는 구우면 수축이 되면서 위로 봉긋 해져요.
6.미리 15분정도 250도로 예열한 오븐에 8~10분정도 굽는다.
오븐을 미리 꼭 예열 해 주세요. 불조절 상태에 따라 다를수 있으니 육안으로 확인 하세요. 오븐온도가 낮으면 좀 더 구워 주시면 됩니다.
7.6의상태를 냉동보관 가능하고 먹을때 간장:참기름:올리고당(꿀)을 1:1:1로 섞어 붓으로 발라가며 후라이팬에 겉면을 노릇하게 구워먹는다.
두배합 세배합 한번 하실때 많이 만드셔서 공기 차단 잘해서 냉동 해놓고
급할때 요긴하게 사용 하세요. ^^
양파.대파.마늘을 미리 볶아서 물이 생기지 않고 찹쌀가루를 넣어 수분도 잡아주고
잘 뭉쳐지고 맛이 좋아요.
아이들을 위한 떡갈비 레시피라 매운맛 1도 없어요. 어른이 드실꺼면 청양고추 3-4개 잘게 다져 넣어 주셔요.
오늘도 정성스런 하루 보내세요
#마요사동영상_떡갈비
아이들이 정말 좋아해요 에 홀린듯 들어왔어요 ㅎㅎ대량으로 해서 쟁여놓고 하나씩 구워줘야겠어요 주말 메뉴 고민 끝났네요 감사합니다 ㅎㅎ
와
양파 파 마늘을 모두 다지고 볶아서 물기를 날려서 섞는거네요
잘배워갑니다
이번 주말에 아이들 해줘봐야겠어요
최고의 레시피 늘 감사드립니다
야채 갈아서 주먹밥 해주면 가끔 쓴 맛이 났는데, 너무 잘게갈아서 그런거였군요!!! 이유를 알아서 후련~~~ 고맙습니다~ 늘 잘보고 있어요!!!!
떡이 들어가서 떡갈비가 아니었군요...!!
파마늘양파 미리 볶는건 진짜 꿀팁이네요
해먹어봤는데 진짜 맛있어요❤ 찹쌀가루 없어서 빵가루, 전분 넣고했는데 넘맛있었어요!
아이들 진짜 좋아하겠어요^^ 마카롱여사님 요리는 다 맛나요~
너무 맛있게 잘먹었습니다 ! 쉽게 따라할수있어서 정말 유익하네용 저는 가끔 인터넷으로 시켜먹고있어요 잡내도 안나고 괜찮더라구요
진짜요 ??? 혹시 신뢰가 안돼면 어디서 구매했는지 알수있을까요 ?
@@이정우-s7q3x 육육푸드에서 궁중스테이크구매하고있습니다 ! 잡내도안나고 아이들 입맛에도 딱이더라구요 사촌동생들한테도 선물하긴하는데 너무 맛있다고 하네용 !
@@도리도리잼잼-z3i 저도 육육푸드에서 구매해봤는데 맛있더라구요 !
오늘 저녁 애들은 떡갈비 남편과 저는 순대볶음!
여사님 덕분에 저녁밥상이 푸짐합니다❤
남편 도시락반찬으로 해줘야겠어요 ㅎㅎ 감사하 니다
워어… 저기에 햄버거번 사가지고 햄버거 만들어도 꿀맛이겠다ㅠㅠ…
다음생엔 이 집 아이로 태어나게 해주세요.
아~멘~♡
오늘 해봤는데 너무 맛있어요~~ ㅎㅎ
진짜 홀리듯이 봤네요ㅋㅋㅋㅋ
목살 대신 뒷다리 다짐육(지방 섞인거)썼는데 부드럽네요~~ 다짐육도 추천합니다!
요리보기중 👍
빠르고 간결하게
고일이가 고삼이 대일이 될 때까지 인스타부터 오래 보았었는데 요즘은 등장도 뜸하시고 잘 지내시는지 급 궁금해지네요 ㅋㅋㅋ 화이팅입니다❤
아이들뿐만 아니라 이건 온 식구가 다 좋아할 맛이에요~
여사님 내일 주말이라서 만들어 볼 예정인데 오븐이 없는데 에어프라이어도 괜찮을까요? 아니면 스켑슐트에 굽굽할까요?
아이들이 정말 잘 먹어요😊😊
굿모닝입니다^^
고소한냄새가 입 맛을 자극
하네요^^.. 대학생아들도
좋아하겠요~^
잘 보고 갑니다^^
믹서기? 바꿔야하는데ㆍ 마요사님 여기 고기까지 갈아쓰시는거는 어디제품인가요
저두 궁금해요❤
쿠진아트 푸드 프로세서 옛모델이 아닌가 싶은데!
가장 유사한건 푸드 프로세서 FP-8KR일 것 같네요
❤ 금방 만들어서 줬는데 너무 맛있게~~먹었어요~저는 부채살 냉동 있어서 좀 추가..블랜더가 말썽부려버려서 3개를 꺼내쓰는 긴 여정..ㅠㅠ
아이도 어른도 좋아하겠어요^^저녁시간인데 침이 나옵니다ㅎㅎ 블렌더 쓰던거 떨어뜨려서 깨졌는데 여사님 쓰시는거 여쭤봐도 될까요?^^
너무 맛있게 잘먹었어요!!! 냉동고기로 했는데도 누린내없이 맛있었어요!!
저두요!! 계란에 치즈가 신의 한수에여ㅠㅠㅠㅠ
어우 ~~~ 맛있겠어요^^
👍👍🍖🍺
고딩 딸 오늘 저녁 메뉴는 이 걸로 정했습니다..
학원 가기전에 든든히 먹여야 하니깐요..^^
영상 잘봤어요~~~영상 속 고기는 어디서 사서 드시나요? 진공포장되어 있는것 같아서요^^
Sirloin
새벽배송으로 구입하세요
어른도 좋아할 맛..ㅎㅎㅎ❤
뚝딱뚝딱 마카롱여사님 최고!!!!❤
방금 만들어 놨어용>
찹쌀가루 대신해서 밀가루나 부침가루 쓰면 안되나요?
우왕.. 내일 꼭 해봐야겠네요😮
생강즙 직접 생강 즙내서 쓰시나요 아니면 시판용이 있나요?
저도 궁금해요!
생강술 만드는 방법 영상목록에 있더라구요! 즙대신 생강술 써도 된대서 글케했어요!
양파 볶을때 후라이팬 정보 좀 주실 수 있을까요 스텐펜도 써보고 일반 후라이팬도 써봤는데 아직 정착을 못했어요
근데 맛간장은 시판이 따로 있나요?
믹서기제품 알려주세요~❤
늘 좋은영상 감사합니다! 자취생이라 따라할 엄두는 안나지만 매번 챙겨보고 있어요!
혹시 컨텐츠 요청드려도 될까요? 제가 매실 장아찌를 좋아해서 영상 찾아보는데 마카롱여사님 매실 영상이 안보이더라고요..매실 씨 제거하는게 번거로운 일이기는 하지만 마카롱 여사님을 통한 소리가 너무 기대되어서 조심스럽게 말씀드려봅니다...^-^
일반적으로 여사님 레시피에 써있는 오븐에 굽는다는..컨벡션상태 오븐인걸까요?😅😂
생고기 갈다가 믹서기 두개 고장낫어요… 정육점에서 기름 한스푼 넣고 갈아달라면 갈아주나요?
돼지고기 대신 소고기로 해도 되겠죠?
쓰시는블랜더 어디껀지좀 부탁드려요^^;;고기까지갈려서 정말 꼭필요합니다ㅠ
쿠진아트푸드프로세서네요 ㅎ
목살 말고 앞다리살로 해도 될까요?
다지기가 궁금해요^^
맛나보입니당
쿠진아트 입니다. ^^
아이들 떡갈비 해주고싶은데~~ 구울때 너무 잘 타서 못해주는요리입니다ㅜㅜ 안타게 만드는법은 없나보오....
후라이팬에 구울때는 기름을 바르고 중약불에 구우세요. ^^
오늘응 떡갈비 먹어야겟네요
고기 갈다가 바이타믹* 사망할뻔ㅠ
고기 썰리는 가위로 다져서 완성했어욬ㅋㅋ
맛은👍
다만, 저는 야채를 많이 넣었는지 좀 질게 됐구요 프라이팬에 볶을 때 수분이 날아가도록 볶아주면 좋을 것 같아요!
애들주려다 제가 다먹어버릴거 같은대
심지어 보관까지도 못가고 하자마자
위속으로 사라질것같은 비쥬얼이네요
와
냄새 전혀 않나요
단맛이 덜해서 설탕이나 꿀을 듬뿍 넣어도 되겠어요~♡
응애 나는 아직 애인가...
손님왔따
주방장닝 인덕션에서요리할까요?
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지금장난치냐?