Receta Ingredientes Bizcocho: - 150gr Harina común - 180gr Azúcar - 125gr Mantequilla - 3 Huevos - 30gr Cacao amargo - 10gr Bicarbonato - Vainilla a gusto Buttermilk: 125gr leche+20gr jugo de limón Mezcla leche y limón, deja actuar por 15 minutos. Bate mantequilla y azúcar, añade huevos de a 1, vierte vainilla. Tamiza harina+cacao y bicarbonato. Une a la mezcla y por último vierte el Buttermilk Ingredientes Flan: - 400gr Leche condensada - 300gr Leche - 4 huevos - Mezclar todo y filtrar Caramelo - 180gr Azúcar + 40 agua Pastel Verter caramelo, una vez frío añadir el bizcocho, luego verter cuidadosamente el flan. Tapar y hornear en baño maría a 180 °C por 1 hora, luego retirar tapa y hornear 30 min. más aprox. Hasta que al introducir un palo, salga seco. Dejar reposar en frío por 1 noche. Desmoldar sumergiendo cuidadosamente el molde en agua caliente por breves minutos. Servir. Receta rinde para un molde de 24 cm o molde con más de 2,4 Lt de capacidad
Hola, yo conozco este postre como "queque imperial" no sé si es un derivado o se trate del mismo, solo que no es de chocolate, agradecería me aclare la duda. ;3 saludos desde Perú.
Descubrí tu canal de pura casualidad, siempre me imaginé de un canal que combinaran dos de mis cosas favoritas y cuando te encontré me alegré mucho porque voy aprendiendo mientras veo una deliciosa receta :3
Yo también siempre quise encontrar un canal que explique no solo la cocina, como tambien los procesos detrás de ella, la función de cada ingrediente en una receta, etc. Me parece super interesante e innovador!!
@@soycienciaycocina Chef me gustaría que explicaras la razón de la cocción del baño Maria, porqué hay postres q se deben cocinar así en lugar de solo ponerlo en el horno. Conoces las jericallas? Es un postre mexicano q se cocina así, quiero saber que es lo q hace q queden doradas de la superficie. Saludos y excelente canal 👍🏻 😉
No solo la explicación es perfecta (y te insita a cocinar) sino que junto con la rolita del Axel F ufffas Me hace sentir como si realmente hacer un chocoflan fuera a ser una misión que ni James Bond querría hacer
En el video dice que es al revés, el flan se queda abajo porque es más denso y el bizcocho sube por perder humedad y hacerse menos denso. Eso sí, al desmoldarlo el flan queda arriba y el bizcocho abajo, tal vez por eso te confundiste.
Hola conocia de esto, pero no sabia su explicación. Me gustaría que por favor hagas un video con las recetas. Pará poder hacerlo. Gracias. Feliz día. Saludos.
Buena receta, la ciencia de los alimentos es increíble. Tengo una duda de un exámen que tuve, cómo es que los hidratos de carbono de la harina, y los lipidos del aceite se mezclan al amasarlo si son inmiscibles ? Saludos desde Argentina!!
Hombre usted es un Professional de la cocina!! Mucho exito y bendiciones yo gracia a usted aprendi a hacer cebollas caramelizadas...yo le ponia azucar y no era asi habia sido jaja!!❤
*Maestrooooooo, un videíto de biscochos aireados como genovesas o chifón, naturales y de chocolate, el coco de todo principiante repostero* porfavoooor!🙏🙏🙏🙏🙏🙏😫
Definitivamente eres un Mega Máster, todos los conocimientos, aprendidos nos los compartes y aprendemos de forma sencilla y amena. Gracias por compartir. Un abrazo muy fuerte desde Mérida Yucatán 😊
Así es, por densidades de las masas. Un truco para ver el por qué del nombre "imposible": mete todos los ingredientes a la licuadora, viértelos en el molde y verás la magia. Cuando me dijeron no lo creía y pensé que sería una pérdida de los ingredientes. Se separan igual, no hay que ser tan cuidadosos al verter.
Gracias chef! Hoy he hecho mi primera tarta imposible. Me has ayudado ha hacer mi mejor paella, y mi mejor puré de patata. Y sé hacer mayonesa pasteurizada para el verano. Todo en este canal es una fantasía. Espero q enseguida nos anuncie el libro. Saludos
Genial. Todos los ingredientes de cada receta migran, con sus compañeros de receta, no hay posibilidad que alguno se quede? Muchas gracias por la información que suministra!!!!
Yo en el curso de Repostería, viendo cuando la profesora lo estaba explicando y echó la mezcla del quesillo 🤦🏻♀️ dije; echó a perder ésa vaina 🤣🤣🤣 y cuando la desmoldó 😳😁😁😁😁 INTERESANTE 👍🏻
Receta
Ingredientes Bizcocho:
- 150gr Harina común
- 180gr Azúcar
- 125gr Mantequilla
- 3 Huevos
- 30gr Cacao amargo
- 10gr Bicarbonato
- Vainilla a gusto
Buttermilk: 125gr leche+20gr jugo de limón
Mezcla leche y limón, deja actuar por 15 minutos. Bate mantequilla y azúcar, añade huevos de a 1, vierte vainilla. Tamiza harina+cacao y bicarbonato. Une a la mezcla y por último vierte el Buttermilk
Ingredientes Flan:
- 400gr Leche condensada
- 300gr Leche
- 4 huevos
- Mezclar todo y filtrar
Caramelo
- 180gr Azúcar + 40 agua
Pastel
Verter caramelo, una vez frío añadir el bizcocho, luego verter cuidadosamente el flan. Tapar y hornear en baño maría a 180 °C por 1 hora, luego retirar tapa y hornear 30 min. más aprox. Hasta que al introducir un palo, salga seco. Dejar reposar en frío por 1 noche. Desmoldar sumergiendo cuidadosamente el molde en agua caliente por breves minutos. Servir. Receta rinde para un molde de 24 cm o molde con más de 2,4 Lt de capacidad
Grande!
Me encanta, gracias por compartir abrazos fraternos desde Panamá.
Muchas gracias... Me encanta.
Deli!
Me encanta que explica perfecto, sin perder tiempo. 10 de 10
Hola, yo conozco este postre como "queque imperial" no sé si es un derivado o se trate del mismo, solo que no es de chocolate, agradecería me aclare la duda. ;3 saludos desde Perú.
Descubrí tu canal de pura casualidad, siempre me imaginé de un canal que combinaran dos de mis cosas favoritas y cuando te encontré me alegré mucho porque voy aprendiendo mientras veo una deliciosa receta :3
Yo también siempre quise encontrar un canal que explique no solo la cocina, como tambien los procesos detrás de ella, la función de cada ingrediente en una receta, etc. Me parece super interesante e innovador!!
☺️
Se ve muy delicioso
@@soycienciaycocina
Chef me gustaría que explicaras la razón de la cocción del baño Maria, porqué hay postres q se deben cocinar así en lugar de solo ponerlo en el horno. Conoces las jericallas? Es un postre mexicano q se cocina así, quiero saber que es lo q hace q queden doradas de la superficie.
Saludos y excelente canal 👍🏻 😉
nunca me canso de ver tus videos , un crack
☺️
Definitivamente este sea convertido en unos de mis canales favoritos!! Un gran saludo desde 🇵🇷
Gracias por tu apoyo 👍🧪
Me encanta que además de explicarlo nos dejas la receta, las cantidades y el paso a paso 👏❤️🇦🇷 Muchas gracias!!!
me sorprende nunca haber visto un chocoflan en mi vida pero ahora quiero hacerlo gracias ^~^ sin duda este canal se volvio uno de los mejores
No solo la explicación es perfecta (y te insita a cocinar) sino que junto con la rolita del Axel F ufffas
Me hace sentir como si realmente hacer un chocoflan fuera a ser una misión que ni James Bond querría hacer
Wey por fin pude entender este fenómeno, gracias
Te pasas loco...muy bueno tus videos ...
No sabía que eso sucedía, creí que le decían imposible porque a los principiantes les queda batido
Que clase de brujería egipcia muy antigua es esa jajaja
Una brujería muy perrona del tetrauniverso
#lol
Excelente blog...la explicación de porque existen las recetas y cómo se desarrolla la cocción es el gran plus... felicitaciones....
No soy mucho de comentar videos, que buenos videos y que bien explicados. Muy buen trabajo amigo. Un saludo y un abrazo.
Gracias por tu apoyo 👍🧪
Gracias chef, esperando su libro 🙋👏👏👏💪🌹🥂🌲
Impresionante, combinando ciencia y cocina; lo mejor de lo mejor
Sos de lo mejor que le paso a esta plataforma! Vas a llegar lejos!!
Justo lo que necesitaba que canal mas espectacular 👌
Maravilloso!!! Gracias por explicar!!!! Profe
Wow nunca vio un postre así pero es increíble sobre todo la reacción del flan para que esté suba y baje el bizcocho
En el video dice que es al revés, el flan se queda abajo porque es más denso y el bizcocho sube por perder humedad y hacerse menos denso.
Eso sí, al desmoldarlo el flan queda arriba y el bizcocho abajo, tal vez por eso te confundiste.
Aaaaaahhh!
Ni idea de cómo se hacía , fascinante....👏🏼👏🏼👏🏼
Hola conocia de esto, pero no sabia su explicación. Me gustaría que por favor hagas un video con las recetas. Pará poder hacerlo. Gracias. Feliz día. Saludos.
Me agrada tu sencilléz y deseo de transmitir tu conocimiento, muchas gracias!
❤️😌cuando mirá el Flan Unas ganas de Comerlo,
Adoro éste canal 🤗
El mejor de los mejores 😍
Wow me dejaste flipando y con hambre!!!
Puedes hacer el pastel mágico? Es uno que tiene una costra cremosa en medio cuando se cocina.
Muy interesante! No conocía la receta, pero aunque no soy muy de dulces tengo ganas de intentarlo! Gracias por el contenido
Te amo, Ciencia y Cocina.
👌 ojalá poder tener tu libró
Me encanta xq a parte de conocer aprendemos 😍💕
Desde que vi en un anime sobre la cocina molecular, siempre quise un canal que combinara la ciencia y la cocina 😂
Alice Nakiri?
Interesante tu canal Heinz...óptimo 👌
Wow ,intentaré preparar la receta ; no soy muy buena en la cocina pero haré la prueba.
Todo se trata de prueba y error hasta que te salga después ya de hace fácil
Gracias por compartir
Ajajajaja pensé que se hacían por separado, pero ya ví que no, me gusta tu contenido
Buena receta, la ciencia de los alimentos es increíble. Tengo una duda de un exámen que tuve, cómo es que los hidratos de carbono de la harina, y los lipidos del aceite se mezclan al amasarlo si son inmiscibles ? Saludos desde Argentina!!
Hombre usted es un Professional de la cocina!! Mucho exito y bendiciones yo gracia a usted aprendi a hacer cebollas caramelizadas...yo le ponia azucar y no era asi habia sido jaja!!❤
*Maestrooooooo, un videíto de biscochos aireados como genovesas o chifón, naturales y de chocolate, el coco de todo principiante repostero* porfavoooor!🙏🙏🙏🙏🙏🙏😫
Hola sería excelente que hicieras un video completo del proceso por favor.
ÉXITOS 👍👍👍👍
Me encanta su canal! Muy interesante y he aprendido mucho de ciencia y cocina ❤
Muchas gracias!!!
Bendiciones!!!
Jamás lo había visto ni probado pero enserio me diste ganas de hacerlo, no solo para probarlo si no para ver lo que pasa
Definitivamente eres un Mega Máster, todos los conocimientos, aprendidos nos los compartes y aprendemos de forma sencilla y amena. Gracias por compartir. Un abrazo muy fuerte desde Mérida Yucatán 😊
Saludos!
Me encantan tus videos y la relación tan acertada de la explicación científica muchas felicidades
Lo único que aprendí es que tengo hambre y este video solo la intensifica
Muchas gracias por la enseñanza!! Es todo muy interesante 👍.
Así es, por densidades de las masas. Un truco para ver el por qué del nombre "imposible": mete todos los ingredientes a la licuadora, viértelos en el molde y verás la magia. Cuando me dijeron no lo creía y pensé que sería una pérdida de los ingredientes. Se separan igual, no hay que ser tan cuidadosos al verter.
Excelente explicación...
Harías algún video acerca de la terrificación en alimentos? O la gelatinización pero más a fondo :)
Interesante! Es para vídeos largos
Muy buenos videos brp
Tu canal es buenísimo
Se ve delicioso. Tengo que hacerlo!
que increíble postre, gracias por compartir tus recetas, trataré de hacerlo!
Me encantan tus videos porque nos enseñan ciencia y cosina 😃
AMÉ DOBLEMENTE!!!! JAJAA HASTA LA RECETA NOS DISTE 😍 MORÍ. GRACIAS GRACIAS GRACIAS. HERMOSO VIDEO Y NE FASCINÓ PODER ENTENDER EL PROCESO. GRACIAS 🦋✨
Enseñenos a hacer caramelo porfavor 🙏nunca me queda 😔 al final tengo que tirar el azúcar
Que excelente canal algo rico y entretenido buen explicado y científico 🤓👍
amo el chocoflan ahora lo amo más me caes re bien
M encanta,tu cocina...
Se ve súper delicioso.
Me encanta tu canal 😍
Lo flipo contigo dale caña!!!
Me encanta tu canal. 👏🏻
Excelente explicación y rica receta! Gracias 🤩
Uno de los más complicados que intente hacer
Gracias por compartir 😋
Holaa me encanto la receta podrías hacer maronnes(postre)?
Yo me quedé loco cuando vi esta receta, que conveniente tener a un chef experto en ciencia de confianza :3
quiero intentarlo!!
Justo venia por eso!! la receta genial
SOS un capo como lo explicas un aplauso que grande 👍
Me gusta tu contenido!!!
O que Maravilloso Siempre e querido hacerlo Muchas Gracias por Enseñar😊❤
Gracias Crack!
Gracias chef! Hoy he hecho mi primera tarta imposible. Me has ayudado ha hacer mi mejor paella, y mi mejor puré de patata. Y sé hacer mayonesa pasteurizada para el verano. Todo en este canal es una fantasía. Espero q enseguida nos anuncie el libro. Saludos
Gracias por tu apoyo 👍🧪
Increíble como explicas, excelente video.. y se ve rico el postre :9
Increíble, simplemente increíble.
Aaaaayyy yo quiiieeerooo..!! 😋😋😋
Gracias x la receta corazón..!! 🤗🤗🤗
Gracias por tus retas
Curioso.... Justo eso me preguntaba hace unos días. Jajajaja
increibleeee como siempre
Muchísimas gracias por enseñarme, adoro este contenido nuevo suscriptor!
Que padrisimo canal, muchas gracias!! Me encanta!! ❤️
Genial! Lo voy a intentar.
Ahhhhh la hambre que me entró al ver esto 🤤🤤🤤
Literal el único platillo, que puedo comer sin darme cuenta cuánto me he comido hasta que no se me acaba, gran video
Genial. Todos los ingredientes de cada receta migran, con sus compañeros de receta, no hay posibilidad que alguno se quede? Muchas gracias por la información que suministra!!!!
Todo queda como menciono 👍🧪
Mi madre sabe prepararlos y le quedan deliciosos
La primera vez los acomodé así y quedaron entre mezclados y la segunda vez puse la masa flotando y quedó bien
Soy tan distraida que no me fije que ya la habia dado muchas gracias
Que hermosa es la magia de la cocina. Perdón, no es magia, es Ciencia💕.
Maravilloso para quienes somos principiantes. Gracias!
Este hombre habla cosas interesantes. Por lo menos yo no sabia muchas cosas. Excellente canal
👏👏👏👏👏👏👏 maravilloso
Ese es el original pastel imposible!! Buenísimo!!😋🥧🍮🎂💖
Ayy me gustó mucho éste vídeo siempre me pregunté que pasaba con éste postre 💖
Alfin supe porque se llama imposible, osea es porque parece imposible el echo de que cambien de lugar
Muchísimas gracias Chef🥰 ahora sí me va a salir el pastel imposible jajaja gracias gracias gracias!!!!
No lo proceso jajajaja porfa puedes hacerlo en un pyrex jajaja me e plota la cabeza ver como se invierte D:
Eres el mejor 👌
Eso se ve riquísimo
Yo en el curso de Repostería, viendo cuando la profesora lo estaba explicando y echó la mezcla del quesillo 🤦🏻♀️ dije; echó a perder ésa vaina 🤣🤣🤣 y cuando la desmoldó 😳😁😁😁😁 INTERESANTE 👍🏻