Варю попкорн эль, выходит 18₽ литр.
Вставка
- Опубліковано 12 вер 2024
- Сегодня варю кукурузное пиво на элевых дрожжах, легкое летнее, чем то напоминает хадыженское.
рецепт прост
6кг солод пилс
2кг кукуруза,в моем случае это обдирная мука, можно и муку из магазина, можно и крупу из магазина, но тогда ее надо разваривать., а еще можно кукурузные хлопья.
хмель
Магнум 25гр
5гр-60мин
20гр-20мин
Сапфир 50гр-0минут
Затирание
57гр внесение солода
55гр 10 минут
65гр 75 минут
72гр 10 минут
78гр 5 минут
Кипячение 60мин
Водоподготовка
осмотическая вода
молочная кислота 14мл
хлорид кальция 10гр (5+5)
сульфат кальция 10гр (5+5)
затворной воды 35л
промывной 25л
рН затора 5,1-5,2
дрожжи us-05
Бродим при 20гр три дня, далее при 10гр 4-5дней и далее выдерживаю при 5-6гр 10-14 дней.
Молодец. Ты мне обещал видео о водоподготовки!
В этом хотябы я услышал сколько чего.
Подскажи у тебя на осмосе после мембраны нет минерализатора? У меня вода с осмоса на выходе порядка 9 единиц, после картриджа порядка 20, ph 5.7
Что чего добавить то
Будет оно, я даже надеюсь следующим его выпустить тема то объемлющая, минерализатора нет, потому как не известно какой состав он дает.
По поводу что и сколько добавить, зависит и от воды и от пива которое варим.
@@diy_alex многие варят просто на осмосе, хочу себе сейчас заказать сульфат калия, сульфат магния, хлористый кальций и молочную кислоту.
Какое минимальное, среднее значение внести мне , чтобы было лучше чем мёртвая вода из под осмоса. Ну молочную понятно, после внесения солода я проверю Ph и там уже кислота или сода пищевая
@@user-yh1mx5sb3z есть такая отличная шпаргалка на бир РФ называет калькулятор водоподготовки, там можно прямо шикарно поэкспериментировать. Ну так минимальное нежное это порядка 20гр кальция на 50л затора.
@@user-yh1mx5sb3z просто на осмосе будет выход меньше и дрожжи работают не правильно, тогда им витаминов надо поддавать.
@@diy_alex а остальных?
Миксер с крышкой хорошее решение. Диаметр крышки можете подсказать?
Это родное решение от Гамбринус, диаметр 435мм. Но есть у меня мечта сделать высокую крышку, но это из серии баловство.