『コックオーヴァン』ワイン好きが一度は作りたいあのフランス伝統料理をソムリエが再現性100％で解説！
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- Опубліковано 10 лют 2025
- 【お詫び】すみません！！！！！！！！！鶏の手羽先、手羽元ですが、僕が完全に勘違いしていまして、手羽は羽のほうだと視聴者さんからアドバイスがありました。完全に僕の勘違いです。すみませんでした＞＜＞＜教えていただいた方、アドバイスありがとうございます！！！！！！
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こんにちは！前場亮です。
東京都荒川区にあります、株式会社ワインブックスの代表です。
このチャンネルでは、できる限りわかりやすく、丁寧にワインの世界をご紹介しています。
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までお願いします。
わたくし個人は、行政書士でもあります。
そのため法律や行政手続きの観点から解説することもあります。
すみません！！！！！！！！！鶏の手羽先、手羽元ですが、僕が完全に勘違いしていまして、手羽は羽のほうだと視聴者さんからアドバイスがありました。完全に僕の勘違いです。すみませんでした＞＜＞＜教えていただいた方、アドバイスありがとうございます！！！！！！
ドンマイ👍
バカなんじゃない！
@@doragon0821すみませんでした
いいよその素直な気持ちで謝る姿勢は皆認めてるよ、そして貴方を許します😊
ソムリエ試験のために名前を覚えた郷土料理の数々。
全て実際に現地でいただく事ができれば最高ですが、とりあえず可能な限り自分で作って試してみようと思っているので、レシピ動画とっても嬉しいです。
早速作ってみます♪
かおりんさんありがとうございます。またレシピ動画も頑張りますね^ ^
わ～、美味しそう。
久しくブルゴーニュへ行けていません。今年は是非赴きたいものです。
いつもながら慣れた手つきで尊敬です。お料理に使われてたワインもとても良いものですね。私なんかだと煮込みには安いのを使ってしまうので今度は奮発していいワインを使って作ってみようかなと思います。これからもどんどんレシピ動画上げていってくださいね。期待してまーーす
slowglassさんありがとうございます。料理もなにもかもslowglassさんにはかないません(笑)料理動画は楽しいので、また頑張りますね＾＾
手軽な食材で時間を掛けて作る、
フランス家庭料理大好きです。
又機会がございましたら動画アップお願
いします。ペアリングも参考になりました。
入江さんありがとうございます。またレシピ動画もやっていきますね＾＾
宣言通りレシピ動画きましたね。真似しやすくて美味しくて最高なんですよ。あとは再生回数伸びてくれると問題ないのですが笑、また次待ってますね。よろしくお願いします。
mitsuさんありがとうございます。本当それですね💦再生回数も頑張って伸ばしますね＾＾
美味しそうです
若鶏なら
プーレ・オ・ヴァン
ですかね☺
中々コックは手に入り辛くなりましたから
プーレなら鶏肉にも粉付けて
煮込み20分くらいにしても
お肉の特徴が出てよいですね
コンソメの変わりにベーコン
更にマッシュールームとペコロス何か足したら最高でしょう☺
昨日までインフルエンザで寝込んでいましたが作ってみたくなりました😂もう大丈夫そうです❗
ありがとうございます！治ってよかったです。是非作ってみてください^ ^
前場さん！
母がクリスマスに作っくれた思い出の味！ご紹介ありがとうございます！
まさにこんなだったかと思います。小学生の時だったのにワイン煮込みで驚きましたがいまでも忘れられないです 。寝かせてたワイン飲んでみようと思います（なんか恐ろしい価格なっていてびっくり😅前場さん立ち会いでテイスティングしていただきたいです😅）
Sho Kaikoさんありがとうございます。コックイオーヴァンが思い出の味だなんて！ずいぶんおしゃれですね＾＾
坂田千枝さんのワイン！
これは、とても美味しいものができる予感しかしないですね。
しらたまさんありがとうございます。とても美味しくできました＾＾
コックオーヴァン（もどき）は飲み切れなくて余った赤ワインの寄せ集めで時々作っておりました。ただし、ちゃんとしたレシピがわからず、テキトーに野菜はザクザクと乱切で、鶏肉は骨のついてないもも肉、ソースは裏ごしもしないし、見た目はとてもきれいとは言い難いもの・・・笑笑笑。でも好きな鶏もも肉と赤ワインだから美味しいに決まってる・・・てな感じです。前場さんのこの動画を参考に、今度は見た目もよくて美味しいコクオーヴァンに挑戦してみたいと思います。(#^.^#)🍷
Sherryさんありがとうございます。コックオーヴァン（もどき）も美味しそうですね＾＾
料理動画も良いですね〜。ペアリングの参考にもなります。前場さんご本人が美味しそうに食べているのも好印象です。
ところで話は変わりますが、ワイン紹介の動画で価格を評価に加えるか否かで以前に賛否両論だったと思います。前場さんのスタンスもあるかと思いますし、私自身も高級、安価に関わらず、価格の影響はどうしても評価に加味されます。高いのに「あれ？」って感じると寂しくなりますし、安いのに「お！？」って思うと嬉しいものです。個人的には味わいの評価とは別にコスパ面を別個にお伝えいただけると良いのかな？と思います。「味わい95点、コスパ星4つ」といった具合でしょうか。幅広い層が視聴するUA-camで、やはり安ウマワインを期待する方は多いかと思いますし、某テイスティングチャンネルでも方針変換で価格評価がオミットされて個人的には面白さが減ったと感じています。ワインの純粋な評価と、プロがみたコスパの評価、どちらも非常に参考になりますし、とはいえごちゃ混ぜにするとワインそのものの評価とはズレてしまい、批判的に考える方がいらっしゃるのも納得してしまうのです。偉そうに意見する立場でないのは承知の上で書かせていただきました。今年も勉強させていただきます。よろしくお願いします！
MDCさんありがとうございます。いろいろなご意見があると思うので、謙虚に地道に続けていきますね＾＾
次は炒飯たのむよ（しっとり系でね）
はい！ドラゴンさんのリクエスト通りに動画作ります^ ^
リョウ！もしパラパラ系炒飯だったら許さないよ！
料理用ワインは重くて渋いのがいいと聞きますが、ピノ・ノワールでよかったんですか？
カリカンさんありがとうございます＾＾ピノノワールでは駄目、という意味でしょうか？
@@WINEBOOKS いや、何か意図はあったのかなーと
@@かりかんさん、前場さんがブルゴーニュの郷土料理を紹介しているので、ピノ・ノワールを使ったと思います。
ヘアースタイルが昭和40年代
悲しいコメントですね＞＜
それ加えなで肩