Lənkəranın "qəndi külçə"si
Вставка
- Опубліковано 17 жов 2024
- Lənkəranın "qəndi külçə"si
Milli bayramımız olan Novruz öz gəlişi ilə insanlara sevinc, xoş ovqat, bahar nəfəsi gətirir. Bu bayramda süfrələrimiz Novruz şirniyyatları ilə daha da zəngin olur. Bölgələrimizdə xüsusi şirniyyatlar bişirilir. Lənkəran mətbəxində də bir şirniyyat varki onsuz bayram süfrəsini təsəvvür etmək olmaz. Partlama, qəndi külçə, Lənkəran külçəsi, vulkan külçəsi adı ilə tanınan bu şirniyyat haqqında sizi tanış edəcəyik.
Lənkəranda bu şirniyyatı daha çox Novruz bayramında bişirirlər. Evlərdə bayram günlərində bişirilən bu külçəni üyüdülmüş qənddən hazırladıqları üçün adına "Qəndi külçə" deyilir. Hazırlanmasına gəlincə isə...
Şirniyyat ustası İlhamə Fətullayeva: “Bir kq una 200 qr yağ, bir yumurta, xama, 5 qr. maya, duz və su. Bunları əlavə edib xəmir yoğururuq. Bu xəmiri hazırladıqdan sonra bir saat dinlənməyə qoyuruq ki, acısın. Və sonra içliyin hazırlanmasına keçirik”
Bu şirniyyatın ləziz alınması və ən əsası partlaması üçün içliyinin rolu çox böyükdür. Şirniyyat ustası deyir ki, 500 qram yağ, 500 qram şəkər pudrası, bir qədər un və bir yumurta qarışığından alınan içliyi nə az nə çox dayanmadan bir saat qarışdırmaq lazımdır. Dadlı və tutumlu şirniyyatın xəmiri tam hazırlanandan sonra üzərinə yumurta çəkilir, qırıntı qoz düzülür.
Bildirək ki, bayram günlərində qohumlar bir-birinə qonaq gedər əziz adamlarına bişirdikləri bayram şirniyyatlarından apararlar. Bu şirniyyatlar arasında qəndi külçə xüsusi yer tutur.
Bişən zaman içliyi xəmiri partladıb, çölə çıxdığı üçün adına “partlama” deyilən bu şirniyyatsız heç bir lənkəranlı bayram süfrəsini təsəvvür etmək olmaz.
Cox sevdiyim şirniyatfdi Lenkeran partdamasi 👍 ellerine saqliq 🤲
Gozel Lenkeranima eşq olsun ❤🌹🧿
gözumu açib bu bayram şirniyatini qendikulce eşitmisem .eşq olsun vetenim lenkarana.beyenmiyen bisirmesin .
Cox gozel şirniyati mende hazirlayiram icinin partlamasi ücun iclik duzeldende maya vuranda yaxsi partlayir icliyi duzeldenen sonra yumurluyub uzerini baglayib 3 saat saglayin cox gozel şirniyati 😮
Superr
Necə gündü müxtəlif kanallarda izləyirəm öyrəmək ücün partdamanı.Hələ belə partdadan görməmişdim.Baxa baxa qaldım.Partdamaya.lap vulkan püsgürür elə bil.əlinə saqlıq ay Xanım
cunki lenkaranli xanım bişirdi ona görə tam tutdura bilir
Menimde xowuma geldi.En sevdiyim wirniyyatdır
@@МехдиАлиев-й7у duzdu
Bawqalari icliye qabartmada vurullar ama bu xanim vurmadi belke vurda ama demeyi unutdu... Cox gozel alindi
İncimə xanım bu partlama belə partlamır. Düzgün resept verin xanım. Mən cənubluyam düzgün etmədiniz.
Bəli bəziləri bəyənib amma mənə elə gəlirki kamera arxası o içliyi əli ilə düzəldib qoydu ora
Cox gozel idi ay xanim .Bizim millete ne etsende onsuzda yaraya bilmeyeceksen
❤
👍👍👍
Lenkaranda bu sirniyat cox dadli olur 👍👍👍
🤙
Salam içliyə yumurta vurmasaq olarmı?
🙏🤲😋😋😋👍👍👍
Xanim o ozu partlamalidir.Amma sen onun icliyinden goturub ustune qoymusan dukanlarda bele edirler.Men onun icine ne maya vururam ne ustune iclik qoyuram.Onun icini ele hazirlayiramki ozu gozel yaraşiqli bir nece yerden xirda partlayir gul kimi gorunur.
0:52 siz reçepi duz demirsiz xayinliqdan
gorunusu gozeldir. ammaki xanim onun icliyin cox tutub dik formada saxladi. yasti olmalidir bir az.v
Təndirə oxadı lap nuş olson gülə gülə yiyin nənə👍
Eslinde onun üstünü çertmirler içliyi içinde bişerek özü partlayır
Ханым езуну реклам еледи кулчени дузгун демеди
Sən de əyər düzgün demədisə
Sizin qendikulceler tebii partlamir ,men onun icine ne kabartma,nede maya vurmuram.Amma menim qendikulcelerim o qeder gozel tebii partlayirki onu sufremde goren yememiw getmir.Qozu 3 eded ustune yapiwdiriram.Boyurlerine yox.Bu qendikulceler ozu partlamayib,ustunu kesib,icliyi ora qoyurlar.1-2 wirniyatciya demiwem biwirilme qaydasin bacarmayiblar.
Xanim zehmet olmasa deqiq resepti yazabilersinizmi?
Həə resepti ver bizde edek bizə də öyret paxıllıq deyilki 🙏🏻
@@umidzakirli6030 Mınim kanalımda var baxa bilərsiz. Mənim instaqramımda var .
@@adademiryurek2481 Salam xanım , mənim kanalı da düzgün resepti var. Partlama belə partlamır. Bunun üzerinə özləri düzəliş verib
Qəndəkukə- adını düz deyin
Qendi kūlçe şeker un ve yaģdan hazirlanir ona şeker çöreyi ve ya qendi kūlçe deyilir men cenub zonasindan olduģuma gøre bunlari yaxşi bilirem leyla
Bunun adi qendikulcedir.Badamcoreyi niye deyirsiniz.Onu badamla biwirirsiniz beyem,ustune de qoz qoyulur,adi ,,qendikulcedir,, onu her kim biwire bilmez,cunki cox serrafliq teleb edir.
xamanı demədiz nə qədər olacaq.aydın göstərmədiz.
Əslinde bu qendikūlçe deyil badam çöreyidir adini dūzgūn yazin leyla
Partlamadi adi.
Lənkəranli olaraq heç sevmirəm dadını . Formasını bəyənirəm. İlk dəfə hazırlamaq istəyirəm süfrəyə qoymaq üçün
Bele qendi kulce olar? Men lenkaranliyam duzgun deyil sizin biwirdiyiniz👎👎 partlama bele biwirilmir xanim . O nece qendikulcedi.🤔🤔🤔🤔🤔👎👎
O icleri ustune soradan goyublar cunku bilinir.O bele standart hec vaxt parlamaz
Рашад привет
Salam men hazirladim ve eynoyle bele alındi
Ola bilsin sizde ustune goymusuz,,,,,
Рашад привет xeyir nece lazımdı hazırlamıwdım
Men bu coreylerden ozum almiwam ve gormuwem,olar onun ustune soradan goymadir.Ola biler sizde buna oxwar cixib ama bu men deyendi
Рашад привет ok
Lənkəranin adini batirmayin.Bi göbələyə oxşayir.
Ö
Yox yox yemədim🤨
Sen cox bacarmisan guya adamin iştahasi qacirTendire oxşayir gülmelidir
Bu nə ıcı coldə bu cur olmaz
Siz allah bizim qendikulcenin adini batirmayin,tendir formasinda niye duzeldirsen ustunu de 4 yere bolub partladirsan,eyer onun icliyi duzgun calinsa onun usten kesilmeye ehtiyaci yoxdur.Men onun ustunu kesmirem ozu bise-bise usten partlayir.
Elə onun bəzəyi ləzzəti partlamasıdıda illiyi çölə çıxmasıdır.Bunu hər kəs belə düzgün bişirə bilməz
Mən elə olub kəsməmişəm başqa yerdən partlayıb
Düzdü məndə kəsməsəm özü partdıyır amma altı ya böyrü partdıyır pis görünür deyə üstünü çərtirəmki üsttən çıxsın
Ruslarin kuliciyle oxsardi.
Bişirəcəm sabah👏👏👏👍👍👍
@@naileshoshanova8140 InsaAllah.
Bişire bilmirsen otur yerinde ele bil tendir duzdltmisen guya sen bacarmisan ozunden razisan.Bu Lenkeran qendikulcesi deyil ozunden cixartmisan.
men inanmirem bun bacarararam
Bu tendire oxwayir qendikulceye yox.
😂😂