살림9단의 만물상 이보은 요리연구가의 절대 실패하지 않는 얼큰한 "순두부찌개"의 비법!!!

살림9단의 만물상 이보은 요리연구가의
절대 실패하지 않는 얼큰한 "순두부찌개"의 비법!!! "고추씨&북어채가루"
두부의 탱글함과 얼큰한 국물의 환상 조화! "돼지고기 순두부찌개"
재료소개 : 순두부 3줄,돼지고기 목살 400g,청주 3스푼,고추씨 반컵,북어채 한줌,고추가루 5스푼,다진마늘 2스푼,
고추씨&북어채가루 5스푼,국간장 2스푼,참기름 2스푼,김칫국물 1/2컵,느타리버섯,대파,청양고추,홍고추,계란
※ 숟가락은 밥숟가락 기준 입니다.
만드는 방법
1. 채반에 순두부를 빼서 간수를 빼주세요.
2. 목살을 삼각형으로 썰어 주세요. 썰은 고기에 청주 3스푼,다진마늘 1스푼,소금 약간을 넣고 조물조물 무쳐서
밑간을 해주세요.
3. 고추씨&북어채 가루 5스푼,고춧가루 5스푼,다진마늘 1스푼,국간장 2스푼,참기름 2스푼,김칫국물 반컵을
넣고 잘 썩어서 순두부전용 양념장을 만들어 주세요.
4. 느타리버섯은 굵게 찢고 대파와 홍고추,청양고추는 어슷하게 썰어주세요.
5. 냄비에 식용유를 두르고 밑간한 돼지고기와 느타리버섯을 넣고 센불에서 볶다가 양념장을 넣고 고기가 반정도
익을 때까지 볶아주세요.
6. 350g 순두부 한줄에 종이컵으로 물 두컵의 비율로 물을 넣고 끓여주세요. 저는 3줄이라 6컵 넣었어요
7. 국물이 끓기 시작하면 순두부를 넣고 3분 정도 끓이고 대파,청양고추,홍고추를 넣고 2분간 더 끓여 주세요.
8. 마지막으로 계란을 넣으시면 끝~~~ 입니다
※1~2인분을 끓일 때는 순두부를 한줄만 넣고 고기의 양은 150g(한주먹 정도)으로 줄이시고 양념은 기호에 맞게 적당히
넣으시면 됩니다.
★ 살림9단의 만물상 레시피로 해봤지만 맛이 조금 부족하네요~~
그래서 맛을 조금 손 보았습니다~~~^^
설탕 반스푼, 마법의 가루 반스푼 추가하시면 맛이 좀 더 풍성해
지네요 ^^ 이건 지극히 주관적인 의견이니 참고만 해 주세요~~
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[@CookEatList]

역시 순두부는 돼지고기죠ㅎㅎ👍🏻

[@알토란살림9단]

댓글 감사합니다~~^^