Pan de MOLDE RÚSTICO con MASA MADRE

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Este PAN DE MOLDE RÚSTICO con MASA MADRE, es un pan que sabe a pan de antes,porque todo en él es artesano, empezando por las harinas, la levadura natural, una MASA MADRE DE CENTENO que va como una flecha y el amasado.
Ideal para cortarlo en rebanadas finitas y congelarlas para ir sacando a diario para sandwiches, tostadas, etc. Una exquisitez que puedes hacer en casa si te lo propones.
INGREDIENTES
320 g de harina del país (harina de trigo gallego o harina de fuerza (0)
150 g de harina integral
150 g de MASA MADRE DE CENTENO (Receta AQUÍ)
250 g/ml de leche
120 g/ml de agua (80 + 40)
1 cucharadita de miel
60 g de mantequilla en pomada
10 g de sal
MASA MADRE: lacocinadefrab...
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