Foodwaste vermeiden - wie wir Essbares von Verdorbenem unterscheiden können | Einstein | SRF Wissen

Foodwaste ist zum echten Problem geworden. Wir leben im absoluten Überfluss. Wir werfen jährlich 300 Kilogramm Essen weg - pro Person. Die Verschwendung finden zwar fast alle moralisch verwerflich, trotzdem passiert es täglich und immer wieder. Was kann man gegen das Wohlstandsproblem tun? «Einstein» zeigt Konzepte gegen Foodwaste, die sich durchsetzen könnten.
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03:16 👉Ekelforschung gegen Verschwendung
Um Foodwaste zu vermeiden, müssen wir lernen, Essbares von Verdorbenem zu unterscheiden. Unser wichtigstes Werkzeug dabei: unsere Sinne - unser grösstes Hindernis: der Ekel. An der ETH wollen Forscher nun den Ekel besser verstehen lernen. Sie entwickeln derzeit die weltweit erste Ekelskala für Nahrungsmittel. Diese soll helfen, den Ekel zu zähmen - und so Foodwaste zu vermeiden.
09:32 👉 Die Foodwaster
Wer wirft am meisten weg? Wer am häufigsten? Täglich sind es im Schnitt pro Person 320 g Essen. Seit einigen Jahren untersucht daher der Bund die Lebensmittelverschwendung in Schweizer Haushalten. «Einstein» zeigt, was in unseren Abfallsäcken landet und was wir durchaus noch essen könnten.
15:02 👉 Smarte Verpackung
Ist das Ablaufdatum überschritten, landen Lebensmittel oft im Abfall - obwohl viele von ihnen noch geniessbar wären. Wissenschaftler arbeiten deshalb an intelligenten Sensoren, die genauere Angaben zur Frische des Produkts liefern. Die neue Technik funktioniert sogar schon, doch der Handel stellt sich quer. Was sind die Gründe?
22:33 👉 Finanzieller Anreiz
Schaffen finanzielle Anreize, dass wir weniger Essbares wegwerfen? Um genau das zu testen, hat Südkoreas Regierung die Initiative „Pay as You Trash - Zahle, wenn du wegwirfst“ eingeführt. Südkoreaner müssen ihre Essensreste vom übrigen Abfall trennen. Und tatsächlich: Da, wo das Projekt läuft, gehen die Essensabfälle zurück.
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[@TomasNadiel]

Toller Beitrag. Musste aber fast weinen, als der Moderator den Kühlschrank eeewig offenstehen liess (21.01 - 22.21!). Da ist dann auch keine kalte Luft mehr drin.

[@danielle92320]

Super Süd Korea, finde das sollten wir auch ihr in der Schweiz machen! Das würde echt was bringen

[@sofieelomari1773]

Diese Frische Indikator Aufkleber habe ich hier in Deutschland noch nie gesehen! Das ist doch ne super Erfindung!

[@Ein_Wuschel]

Ich kenne leider die Gesetzeslage in der Schweiz nicht, aber es ist bei uns in Deutschland schon zu Klagen gekommen, weil bedürftige oder finanziell schwache Menschen aus den Kontainern von Lebensmittelgeschäften, Nahrungsmittel entnommen haben

[@ismailfrch]

In der Schweiz auch illegal.

[@Helen-ew7ub]

Kühlschrank zu!!!! Das ist gar kein gutes Beispiel

[@michellepoisson456]

Meine 1 l Milch hält locker zwei Wochen im Kühlschrank. Jetzt ist das einfach aus finanzieller Sicht nicht mehr so drin. Und bis jetzt war die Milch immer noch geniessbar 🙂

[@oddy_gg]

I bi schockiert... hei die Lüt kei Chüelschränk oder Griehri??!

[@milesberetta7430]

Wo kann man sich als "Ekelforscher" bewerben? :D

[@brottfnr]

Wer isch au vo de schuel buebike dah?

[@aligul8906]

+1

[@robinfauth9422]

"I bi ned sone Cheib wo na de Klobürste eppis trinkt" 10/10