꼬막을 이 방법으로 무치면 순식간에 사라집니다
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- Опубліковано 21 вер 2024
- 김대석 셰프의 31년 노하우를 공개합니다.
오늘은 꼬막무침 레시피를 알려 드리겠습니다.
[재료]
1. 꼬막 800g
2. 꼬막해감 - 2시간
(검정비닐 씌우기)
(물 1리터 + 천일염 2스푼 + 숟가락 2개)
3. 꼬막 삶을 때
소주 1/2컵(포인트)
꼬막 삶은 물 1/2국자 무칠 때 꼭 넣어주세요
4. 채소류 - 작은양파 1/4개(40g), 부추 10가닥(30g)
무 60g, 당근 20g, 청양고추 1개, 홍고추 1개
5. 양념류 - 진간장 3스푼, 고춧가루 1스푼, 다진마늘 1/2스푼, 설탕 1/2스푼
미원 1꼬집, 참기름 1스푼, 통깨 1/2스푼, 깨 빻은 것 1/2스푼
#김대석셰프 #꼬막무침
늘 응원합니다 김대석쉐프님 👍👍
❤❤❤🏡💕☘
감사합니당🙏
맞아요 미원^^
1~김대석쉐프님 안녕하세요
좋은아침에 맛있는 꼬막요리 잘 배워봅니다 🏡💕☘
쉐프님쏨씨 맛있는거는 당연하고요!
고향 사투리 넘나정겹다요^^
무 째깐한거~ㅎㅎㅎ
벌써
침넘어가요
철분이 많이든 꼬박 넘좋지요
좋아요 😀
좋은 정보 감사합니다 ♡♡
정말 ~최고의 맛이겠어요
셰프님 ~감사합니다
잘배웠습니다
오늘도 행복한 하루되십시요
우와아 김대석 셰푸님 정말맛있습니다 레시피 감사합니다 🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉자상하게 가르쳐주셔서 감사합니다
꼬막 삶은물로 헹굼이 꿀팁이네요 오늘도 맛있는 영상 올려주셔서 감사합니다 ~~^^
오메 ~~~맛나것네, 꼭 한번 해 묵어 봐야것구만 셰프님 조이 부러요!
사장님~복많이받으세요~
울 어머니들 평생을 미원드시며 사셨습니다 지금은 지나친 유난을 떠는것같습니다~
매번 감사드립니다 셰프님 복받으실꺼예요
마지막 끝날때 김 대석~~셰프입니다 할때 재밌어요 ㅎㅎ 😂
최고이십니다
깔끔하게 씻는방법까지 맛있는 꼬막무침 오늘도 잘배웁니다
감사합니다
대석님 잘배웠읍니다 감사합니다 👍👍👍
씻는 방법부터 자세히 알려주시니 큰감동 입니다.
양념비법 레시피도 큰도움이 됩니다.감사합니다!👍
감사합니다.맛나게잘먹겠습니다.
최고 세요~~~짱입니다
음식하실때 즐겁게 해주시고 음식 못하는 제가 용기얻고 하나씩 하게되서 넘 감사드려요
언제나 건강하세요^^❤
꼬신내 숫꾸락 해불그마이 드러가같고~ 정감가는 고향사투리 김대석 쉐프님 꼬막무침 잘배우고 갑니다~^^
째깐한~~꼬신내~~와 정말 정겨워요^^
우와 새론비법 감사히 보고감니다
감사합니다
다른 요리사님도 미원 꼭사용해요.
이유는 소금이나 간장 같은 걸로만 그 맛을 내려면 더 많이 더 많이 넣게 되므로 오히려 성인병 주범이 될수 있다고요.
미원을 조금씩 넣고 소금. 간장도 소량사용하는게 더 몸에 좋다고 해요. 저도 그 말에 공감해요.
잘보고 갑니다 수고많으셨어요 ᆢ
넘 자상하게 영상 올려주셔서 감사합니다.
항상 감사합니다 ^^
꼬막이 맛있지만
요리 하려면 모래 제거가 좀 어려웠는데
감사합니다
잘 배웠습니다
세이프님 요리 많이 배우고 있어요
감사 감사합니다 ^^
Ssam 님,
오늘도 좋은 ideas 주시니 감사합니다.
참 맛있게 만드시네요~~만들어 볼게요.
응원합니다
👍535
새해 복 많이 받으세요
Delicious recipe
항상 시청하고 팁얻고있습니다
감사드립니다
70이넘는 나이가되도록 몰랐던 꿀팁 감사합니다.
친근 솔직 알짜배기 고마워요!
구독자 100만 가즈아!
마성에 양념 레시피 감사합니다
오늘 벌교꼬막 택배로 배달 받아서 셰프님이 가르쳐주신대로 만들었습니다.그동안 실패했었는데 오늘 성공해서 기분이 너무 좋습니다.정말 여러가지로 감사드립니다.건강하시고 행복하게 보내세요!
감칠맛도는 꼬막 최고입니다😍😊😇
쌤! 수많은 푸드체널이많은데 저는 쌤 체널이 제일 레시피가 저의 생각하고 비슷해서 즐겨보고 제일이예요.감사드려요.
꼬막삶은물로 알맹이 씻는거 정말 꿀팁이네요 제철맞은 꼬막요리 꼭 해봐야겠어요 셰프님 레시피 ☺️
꼬막 무침하면 모래가 씹혀서 잘 안먹었는데
해감하는 방법 알려주시니 넘 좋아요~
역시 요리의 대가이십니다.
음식에맛~품위가넘쳐요!! 언제나~정성에감동.수고.감사드려요!!
김대석 셰프님 힘내세요 건강하세요 🙏🌻
최고의 쉐프님이심^^
셰프님의요리를 요즘 잘배우고 있습니다.
정말 잘 보고 있습니다.
조리사의 참모습을 보는듯 합니다. 국민들에게 요리가 뭔지 잘가르쳐 주시니 참 감사합니다♡
항상 간단하면서 쉽게 따라할수있는 요리를 알려주시네요
꼬막사러 나갑니다~~
셰프님 덕분에 많이 배우고 있습니다 감사합니다
꼬막무침!
소금넣고 숟가락으로
해감한다는게 웃껴욤
아침부터 침넘어가요
소주넣고 한쪽방향
으로 돌리고돌리고 👍
감사합니다
꼬막 삶은물에 헹구는거
꿀팁~~
새콤딜콤하게 무쳐도맛있어요
꼭 해봐야겠습니다
고막 삶을때 소주를 넣네요
고막 삶은물 째금 무우 양파
당근 부추 청양고추 홍고추
진간장 고추가루 마늘 미원
볽음깨 설탕 참기름
맛있게 살살
무치면 엄청 맛나겠어요
구독 좋아요 필수
셰프님 감사 합니다
맛나게 해 먹을게요^^
그동안 찌꺼기 마이 뭇네요ㅠ
이젠 꼬신내 나게 잘 먹을께여~
감사합니다~^^
쉠 꼬막 맛있겠어요
비빔밥으로 해서 먹고
싶어요
꿀팁 !
감사합니다...
전번에 굴무침도 따라했는데 넘넘 맛있었읍니다..
앞으로도 좋은레시피 부탁드려요..고맙고 감사합니다..번창하세요~~^^
쉐프님침넘어갑니다ㅎ
끓어오르면
언능불꺼불고
까서
삶은그물을쪼까부서서
살랑살랑씻어건져가꼬~^^
쉐프님
힘찬새해되셔요~^^
소주넣어삶고
와우
소주가한수
역쉬 선생님 요리 최고에요
오늘 꼬막손질 마지막단계에서 꼬막삶은물에 살살 행구어 주고 건져내었더니 해감을 잘한다고 했는데도 잔이물질이 많았어요
어쩜 이런방법까지 생각해내셨을까요 꿀팁입니다~👍
우리가족 꼬막요리 좋아하는데 한번씩 모래씹히는게 싫어서 잘안해먹었거든요
그런데 이번에는 모래하나 안씹히고 정말 깨끗하게 맛있게 먹었습니다
감사합니다^^👍👍👍
와,찌꺼기 대박이네요 감사합니다
미원 넣는것도 꼭필요할시만 하는걸 알아요~!!
넘 걱정하시지 않아도 됩니다~!
🌹김대석님
👍잘배우고갑니다
🤗맛나겠어요
🥳응원합니다
🍋 감기조심하세요
👫유친님들과 👭🍜함께라면 🍜🍜조아요 😍
꼬막무침은 미나리 살짝 데친것과 초무침해도 밥도둑입니다
미원 쓸때는 써아지요^^
당근이죠 쓸땐 써아죠ㅎㅎ
50년 전통엄마손맛인데 ㅎㅎㅎ
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공감ㅠ😊
저도식당에서 일하는데ㅠ
미원 다시다아님 ㅡ망해ㅠ
손님들은 다맛있다하네ㅠ🤭
정말 먹음직스러워 보입니다.
볼 때마다 꿀팁이 듬뿍👍👍👍~
요즘 꼬막살이 통통하게 올라 정말 맛있는데 비린내 제거로 소주를 넣는군요. 꿀팁 감사합니다~^^
물에 씻는 꿀팁 좋아요. 꼭해볼게요 도움이 됩니다.
꼬막무침에 밥비벼먹음 밥도둑 따로 없게네요
요리하며
힐링하며
아주 아주 잘보고 갑니다
팁이 있어 좋~아욤
좋은 영상 감사합니다
안녕 하세요 요리는 뭐니
뭐니해도 김대석 쉐프님이죠 남자로선 최고죠 으뜸이죠 따라갈
사람 없지라 힘내시고 화잇팅이랑게
정말 추억의 맛입니다! 가르침을 보면서 침을 흘리며 즐겼어요😂😂전 꼬막이 없는곳에서 살거든요 🥲🥲
내일 미원 사러 가야겠어요 ㅎㅎ
좋아요
야따~ 꼬신내~
잘 배웠습니다. 맛있게 해먹을게요~
선생님
꼬막 정말맛있겠어요
명절에 느끼한음식 많이 먹었더니 선생님께서 만들어주셨던 갓김치가 땡기네요
선생님 갓김치 제가 먹어본것중 최고였어요
가끔 선생님 갓김치가 생각납니다
새해복많이 받으세요!
양념장 저랑 똑 같으네요^^
모래 대박 많네요. 꿀팁 최고입니다.
속초가면 유명 꼬막 비빕밥 넘 맛있어서 시도 해볼려구요!!!♡
술안주로도 딱 좋겠어요. 저는 MSG 사랑합니다 ㅋ
잘배우고갑니다 좋아요 감사해요
선상님!
제가 댓글은 처음답니다
여자분도아니신데 요리박사님이시네요~
계속 응원할께요.
똑같은 양념을 넣었는데 왜 제 꼬막무침맛은이런지ᆢㅜ비율이 중요한가봅니다ᆢ암튼 셰프님 최고!!
먹고싶네요
셰프님 말씀하시는 대로 따라 했는데
가족들이 여태한 꼬막요리중 젤 맛있다고
극칭찬 까지 해주네요~
미원먹어서 암걸리거나 중병걸리는게
아니라
대부분, 스트레스나 갑작스런 사고등으로 아프거나 안좋은일이 더 오는거 같습니다.
우리친정엄마는
연세가 올해 91세
이신데 여지껏 미원 넣어 음식해드셨어도
아직까지 건강하십니다.
맛있는요리 소개해주셔서 감사합니다.
꼬막요리 소개하시는분들중 젤 깔끔하게 손질하도록 세밀한 방법까지 감사합니다~
어렵게만 생각했던 요리 쉽게 설명 해주시니 꼭만들어 먹어봐야겠어요 감사합니다~
쉐프님,어제 꼬막만들어서 집에서 정말 맛있게 먹었습니다 유투브에서 하는 요리 중에 최곱니다 다른분들꺼보다훨씬 깊은맛이 있습니다 정말 감사합니다
요즘먹고심은는데내일꼬막사로가야지감사함니다
이번주에 한번 맛나게 해보겠습니다 좋은 정보 감사해요 임인년 새해 복많이 받으세요^^♡♡
쉐프님 바빠서 오랜만에 댓글을😢
항상 감사합니다
무더위 건강하세요~
와우~!!!! 도전~!!!!
미원 쉐프님이 쓰라면 써야줭ㅎㅎㅎ
감사합니다
셰프님 보면볼수록 빠져드네요 그동안 모르고있던것들을 알려주셔서 제음식이 새로와지네요 고맙습니다.
세심한까지 세프님 최고~
쉐프님, 너무 고맙습니다. 요리라면 겁부터 났었는데, 요즘 영상보며 하나씩 따라하고 있습니다. 어느 레시피보다 맛있고, 요리팁도 너무 도움이 됩니다. 쉐프님 덕분에 늘그막에 요리에 자신감이 생겼어요. 쉐프님 알게된 게 얼마나 행운인지요. 새해 복 많이 받으시고 늘 건강하셔요~()()()
잘 배우고갑니다
꼬막삶은물에 행거 주는거
포인트네요ㅡ감사합니다
김대석셰프님잘따라할게요설명쉽고요감사해요
소주가 포인트..많은걸 배우고 갑니다,꼬막이 탱글탱글 하네요
맛나겠어요, 만능 셰프님 즐거운 주말 보내세욤 😀😃^^
맛나게 잘 먹겟습니다
언제나 구독입니다