발효는 혐기성 발효가 있고 호기성 발효가 있는데 호기성은 산소를 사용하는 미생물이 많이 사는 것입니다. 호기성일 때 신맛을 낼 확률이 높습니다. 따라서 처음부터 공기가 안 통하게 밀봉을 잘하면 알코올 발효(혐기성)가 더 잘 될 가능성이 높습니다. 그래서 저는 락앤락 통을 선호합니다만 :) 식소다 넣는 것도 나쁘지 않지만 좀 짜게 될거에요. 그냥 그 상태로 호기성 발효를 계속해서 쌀 식초를 만들어도...
Very nice presentation! I’ve been studying the art of making saké and yours is very simple and elegant. Makgeolli is the Korean version of unfiltered saké. Again, great work!
@Chl Ekfo Rice requires an enzyme such as Aspergillus oryzae, the Koji mold spore to convert the starch to sugar, and yeast is added for the ferment Makegeolli is converted by and fermented by microorganisms present in nuruk including Aspergillums oryzae, Rhizopus oryzae, lactic acid bacteria like Lactobacilli, and yeasts, predominantly Pichia anomala and Saccharomyces cerevisiae. So you are right, they are different. Their similarities are that they are fermented rice based beverages. Champagne style wine in California is legally sparkling wine.
yeah, when most of them were widely homemade, side ingredients like nuts and herbs used to be put in during the fermenting process unlike this plain rice wine here.
@코지kOzy it's a nice video! but I would like to say maybe the rice wine will be needing more time to ferment since the rice hasn't yet fully dissolved and keeping it more days can make the alcohol stronger
Здравствуйте! Очень понравилось ваше видео, домашнее и уютное, спасибо большое! Я 3 года жила в Южной Корее, и очень люблю этот напиток, скажите, на 5 день процедила- вкусно, но привкус крахмала, что-то не так сделала?
Love your videos! I made makgeolli twice with a kit ordered online cause I can't find nuruk. Do you know how much amylase I can use instead? Thank you!
찜통이 없으실 경우 냄비+스텐찜망을 이용하셔도 돼요. 누룩은 꼭 정량이 아니어도 괜찮지만 이스트는 양에 따라 발효 속도가 차이 날 거 같아요. 만약 정량을 맞추기 어려우시다면 참고하세요. (드라이 이스트 1 작은 술=5g) 발효만 잘 지켜보신다면 꼭 정량은 아니어도 괜찮다고 생각합니다. 시청해주셔서 감사합니다. :)
계량을 하시는게 좋아요. 이스트는 되도록 넣지 마시고 그냥 누룩으로만 하셔도 충분하니 누룩의 힘을 믿으세요. 술을 빚고 나면 레시피를 적어 항아리에 꼭 붙이시고 다 거르고 병에 담고 나면 수첩에 붙이시고요. 그래야 어느날 빚은 술이 정말 맛있게 되어서 또 빚었을때 거의 같은 맛이 나오거든요. 누룩으로 빚은 전통 발효주는 똑같은 맛이 나오지 않기에 기록이 매우 중요함.
Soju is a distilled spirit. You will just need to double distill the homemade rice wine using the rules of distillation and you will get a homemade soju moonshine that contains around 70% alcohol (you can dilute it down to 40%-45% alcohol with water. Or if you want it stronger, you can dilute it down to 60%).
소독은 차가운 물에 병을 담근 후 끓여서 소독합니다. 발효는 온도에 따라 속도가 달라지기 때문에 온도가 높을 경우 발효 날짜를 줄여주세요. (온도는 계속 약 20도씨를 유지시켜주세요.) + 처음부터 밀봉 후 발효하면 실패할 확률이 줄어든다고 합니다. 시청해주셔서 감사합니다. :)
Beautiful Video ❤❤❤I Remember Using this method to Make Some years Back 🙏🏽🌸💮❤️Made some Sweet Tasting Stuff, The Longer You Let it Age The Better 😚🌺No rush Everybody. ❤️Enjoy
Hi dear Kozy I have couple questions 1- i dont have access to Nuruk. what ingredients can I replace to Nuruk? 2- alcoholic beverages need sugar for producing alcohol, but you didn't add this. why? 3- how much alcohol has this beverage that you make?
1 - you can get nuruk on amazon, but if not, see if your local stores sell chinese yeast balls, although the recipe and fermentation process is different. 2 - the enzymes in nuruk break down the starch in the rice into sugar, which then the yeasts turn into alcohol, the two happen simultaneously. 3 - usually Makgeolli brewed for ~7 days will contain around 9% - 13% ABV
안녕하세요! 이번 코로나때문에 미국에서 집콕하는동안 너무 심심해서 막걸리 레시피를보고 만들어봤는데 오늘 막걸리를 내렸는데 너무 잘되서 댓글을 남겨요! 원래 댓글 잘 안쓰는편인데 꼭 레시피 덕분에 코로나때문에 조금은 더 지루하지않게 보낸거같아서 이렇게 댓글을 쓰네용 생각보다 양이 많아서 고두밥이랑 누룩을 넣은후 병에 넣을때 당황했지만,,ㅋㅋㅋ 저는 둘째날 한번 썪어주고 셋째날부터는 뚜껑을 닫아놓고 살짝 열어두었어요 딱 이산화탄소가 나갈정도만 병뚜껑의 한 8분의1정도(?) 그리고 셋째날에는 그 닫은 상태로 썪어지도록 살짝 흔들어주었어요 그리고 1주일 뒤에 막걸리를 내렸는데 생각보다 도수가 높아서 물 1리터를 추가했지만 시중에서 파는것보다는 도수다 쎄더라구요,, 마실때 사이다 또는 요구르트를 썪어 드시는것을 추천합니다! 이 레시피를 유튜브에 올려주셔서 정말 감사합니다☺
I have some mold/fungus growth on my fermenting rice after 1 day. I sterilized very well with boiling water. How can I avoid this? Also, can I remove the mold from the surface and continue with my brew? Please help
안녕하세요 TBS TV 신박한 벙커 프로그램 제작진입니다. 다름이 아니라 이번에 저희 프로그램에서 발효를 주제로 다양한 과학적인 이야기를 나눠보려고합니다. 그 중에 막걸리와 관련된 내용에서 유튜브에 올려주신 이 영상을 자료화면으로 사용하고 싶습니다. 자료 영상으로 사용 가능 여부를 여쭤 보고자 댓글 남깁니다. 감사합니다.
What happend it a blend the water with the rice raw, and put a split of milk? 🤔 It gets bad? Cz by now its fermented but i dont know if it is edible XD
Yeah, usually a week in the fridge before the flavor starts to change. The yeast is still alive so they will continue to work and change the taste so make small batches and drink it quick.
코지님 막걸리를 내렸는데.. 신맛이 너무강한데 뭐가문제일까요?
코지님보다 물 양을 좀더 잡아서 숙성시켰구요 신맛인지 쉰맛인지 구분이 안가요 제가 상상했던 막걸리맛이 아니라 속상해요..
제 생각에는 신맛이 나는 경우는 온도가 높아서 과발효? 과숙성? 이 된 상태인 것 같아요. 만드는 과정에서 손이 많이 가셨을 텐데 많이 속상하시겠어요 ㅜㅜ 아쉬운 대로 (식) 소다를 넣으면 신맛이 중화될 수 있어요.
코지kOzy 소다 넣어서 해보고 다시 올께요
답글이 늦었네요.ㅜㅜ 소다 넣고 맛이 조금 중화되었나요? 잘 되셨으면 좋겠어요. :D
발효는 혐기성 발효가 있고 호기성 발효가 있는데 호기성은 산소를 사용하는 미생물이 많이 사는 것입니다. 호기성일 때 신맛을 낼 확률이 높습니다. 따라서 처음부터 공기가 안 통하게 밀봉을 잘하면 알코올 발효(혐기성)가 더 잘 될 가능성이 높습니다. 그래서 저는 락앤락 통을 선호합니다만 :)
식소다 넣는 것도 나쁘지 않지만 좀 짜게 될거에요. 그냥 그 상태로 호기성 발효를 계속해서 쌀 식초를 만들어도...
Chase Lee 꿀팁과 유용한 정보 정말 감사합니다. :) 많이 배워갑니다.
Very nice presentation! I’ve been studying the art of making saké and yours is very simple and elegant. Makgeolli is the Korean version of unfiltered saké. Again, great work!
@EVF
Bhai samjh aa gaya ho to mujhe bhi bta do please
@Chl Ekfo Rice requires an enzyme such as Aspergillus oryzae, the Koji mold spore to convert the starch to sugar, and yeast is added for the ferment
Makegeolli is converted by and fermented by microorganisms present in nuruk including Aspergillums oryzae, Rhizopus oryzae, lactic acid bacteria like Lactobacilli, and yeasts, predominantly Pichia anomala and Saccharomyces cerevisiae. So you are right, they are different. Their similarities are that they are fermented rice based beverages. Champagne style wine in California is legally sparkling wine.
yeah, when most of them were widely homemade, side ingredients like nuts and herbs used to be put in during the fermenting process unlike this plain rice wine here.
이렇게 직접 술 주조하는거 보면 너무 멋있네요
김두기 멋있게 봐주셔서 감사합니다~!!! 즐거운 하루 보내세요. :D
멋진 영상입니다!
위생적인데다
끈 하나 묶는 것까지 멋드러지고,
군더더기 없는 깔끔한 영상, 감미로운 음악...
새해 복 많이 받으세요~^^
개인적으로 막걸리를 좋아하는데
정말 마셔보고 십네요
Why are the glugs of the bottle sound so satisfying
Jajajajaja "glugs" its my favorite word of the weekend 😂😂❤
안녕하세요!! 이번에 누룩을 기적적으로 구해 만들어 아버지 한테 선물드린 초딩입니다!! 이번에 아버지께서 맛있다고 하셔 기분이 좋네요~^^ 좋은영상 많이 만들어 주세요!
I will never forget the taste of makgeolli and squid....both going down and coming up.....nice voiceless presentation.
막걸리과 베지밀의 콜라보라니 한번도 생각하지 못한 조합인데 의외로 신선하고 맛있을 것 같은 생각이 드네요.
더군다나 막걸리를 맛있게 먹는 방법 중의 가장 큰 포인트가 바로살얼음이 띄워진 시원한 막걸리인데 두유막걸리 샤베트 & 슬러쉬라서 정말 시원하고 맛있을 것 같네요.
안녕하세요 누룩파파입니다.
막걸리 만드는 영상을 감성으로 이쁘게 만드셔서 맘에들어 구독과 좋아요 누르고 갑니다.
저도 쌀누룩도 만들고 막걸리도 만드는 취미가 있어서 영상찍고 있어요^^
영상 잘 보고 갑니다~
더위 조심하세요
막걸리 명인이시네요.저도 지금5일째인데 밥일이 밑에서 한알씩 올라갔다 내려왔다하는데 계속 저어주어야되는가요.오늘까지5일째인데요.우에 밥일이 많이 떠있어요
@코지kOzy it's a nice video! but I would like to say maybe the rice wine will be needing more time to ferment since the rice hasn't yet fully dissolved and keeping it more days can make the alcohol stronger
How much longer would you suggest? I want to make it
Tis is exactly we make here in nagaland India
Yeah 😂😂😂
I love zutho especially
영상을 정말 재밌게 봤어요. 감사합니다! 질문이 하나 있는데 물어봐도 될까요?
어떤 쌀을 쓰세요? 찹쌀 써도 될까요?
좋은 하루 보내세요!
영상 감사하게 잘 보았습니다. 레시피에 있는 누룩이 황국균을 말씀하시는것인지요?
Great video, so simple and prescise
Здравствуйте! Очень понравилось ваше видео, домашнее и уютное, спасибо большое! Я 3 года жила в Южной Корее, и очень люблю этот напиток, скажите, на 5 день процедила- вкусно, но привкус крахмала, что-то не так сделала?
Love your videos! I made makgeolli twice with a kit ordered online cause I can't find nuruk. Do you know how much amylase I can use instead? Thank you!
안녕하세요^^
영상처럼 따라만들면 누구나 쉽게 따라 만들 수 있을것 같아요~
막걸리로 비누 만들수 있는데..저는 만들어서 비누를 만들어봐야 겠어요^^
so how much Rice wine was made in the end? was it just the one bottle or more?
정말 꿀잠오는 영상 불면증이 나았습니다..막걸리는 마트가서 사먹는걸루...오늘은 경주법주 쌀막걸리를 마셔볼까...
불면증이 나았다니 정말 다행이에요. 즐거운 저녁시간 보내셨나요? 시청해주셔서 감사합니다. :)
전통주는 온라인 구입 가능합니다. 되도록 마트보단 좀 더 다양하게 온라인에서 성인인증 하시고 구입하시고 지역의 특색있는 술도 다양하게 맛보세요
How many days you ferment? Nice one
I love the comments section, no one is fighting, arguing, everyone's just so happy and helping each other 😂😂😂
와~~~ 영상이..... 카메라가 디게 좋은 카메라인가봐여~~ 영상이 참 이쁘네요~~~ 음악만 듣고 있으면 명상의 시간을 가질 수 있을 것 같아요 ㅎㅎ 음악과 영상이 너무 좋아요 ㅎㅎ 막걸리 만드는 방법 감사합니다~~~*^^*
시청하시는 동안 좋은 시간을 가지신 것 같아 다행이네요. 즐거운 하루 보내세요. :)
thank you for the sharing recipe , and i have a question could you please tell how to add flavor to wine, chestnut or something else?
depends on the ingredient you want to add
영상 감사히 잘 봤습니다. 마음이 편해지는 좋은 영상이였습니다.
I'm actually going to make this
Very clean work, thanks.
And what is the alcohol rate?
막걸리만드는 영상인데 힐링이되네요~~
Wow like it rice wine
Be like cool lods
나도 직접 만들어 남의집 파티에 가져 갔는데 병마개 오픈하자 마자 막걸리 가스와 술이 지독한 냄새와 함께 폭발 하듯 뿜어져 나와 남의집 키친 벽, 주방기구에 뿌려져서 난처한 경우가 있었음,
ㅋㅋㅋㅋ 생각만해도당황스럽네요
@@leejc000 냄새가 시큼, 퀴퀴하여 정말 안좋았어요 ㅠㅠ
영상 너무 보기 쉽게 잘 만드신것같아요 ㅠ ㅠ 잘보고 갑니다. 몇가지 여쭤봐도 될까요?
1. 찜통이 없으면 어떡하죠?
2. 누룩이나 이스트는 그램을 잴수없을때는 숟가락으로 대략적으로 알수있는 방법이 있을까요 ㅠ 꼭 정량이 중요한가요??
찜통이 없으실 경우 냄비+스텐찜망을 이용하셔도 돼요. 누룩은 꼭 정량이 아니어도 괜찮지만 이스트는 양에 따라 발효 속도가 차이 날 거 같아요. 만약 정량을 맞추기 어려우시다면 참고하세요. (드라이 이스트 1 작은 술=5g) 발효만 잘 지켜보신다면 꼭 정량은 아니어도 괜찮다고 생각합니다. 시청해주셔서 감사합니다. :)
계량을 하시는게 좋아요. 이스트는 되도록 넣지 마시고 그냥 누룩으로만 하셔도 충분하니 누룩의 힘을 믿으세요. 술을 빚고 나면 레시피를 적어 항아리에 꼭 붙이시고 다 거르고 병에 담고 나면 수첩에 붙이시고요. 그래야 어느날 빚은 술이 정말 맛있게 되어서 또 빚었을때 거의 같은 맛이 나오거든요. 누룩으로 빚은 전통 발효주는 똑같은 맛이 나오지 않기에 기록이 매우 중요함.
Hi what a beautifully filmed video. Can you let us know how big is your glass container for fermenting the makgeolli?
Thanks for this beautiful video~
What sort of rice should I use when making this?
Short grain sweet rice
Japonica rice/Korean rice/sushi rice/white shortgrain rice
맛있겠쥬?~~
looks so yummy.
예전에 인터넷글 보면서 어렵게 홈메이드 막갈리 만든적 있었는데 이렇게 영상으로 만들어주셔서 감사해요 담에 또 해봐야겠어요😃
밍 밍 막걸리 만드실 때 많은 도움이 되었으면 좋겠네요. 맛있는 막걸리 만드시길 바랄게요. ^^
My makgeolli developed a white floating mold during fermentation. Is it bad? Is it safe to drink?
Raw 막걸리 보단 Fresh 막걸리가 맞는 표현 같네요^^
이렇게 정성스러운 유튜버가 있다니... 최고의 영상들이네요 고맙습니다. 감사히 구독하고 응원하겠습니다!
Awesome sound clarity
Hey I hope u can answer me. My rice devolop black spots on it. I scrape it off but rice underneath is fine and smells great. What to do?!?!
우왕 내가 갠적으로 제일 좋아하는 막걸뤼!!~~~!! 우효오오오오ㅗㅇ!!!
Very well presented video and easy to follow, thankyou so much !!!
Hiii can you please make a video to tutorial how to make korean sujo? Thank you lovely
Soju is a distilled spirit. You will just need to double distill the homemade rice wine using the rules of distillation and you will get a homemade soju moonshine that contains around 70% alcohol (you can dilute it down to 40%-45% alcohol with water. Or if you want it stronger, you can dilute it down to 60%).
Just loved the way it's made👌
Is it strong?
I like it strong
I have a question. After bottle it, can I leave it in room temperature for more fermenting or have to keep in refrigerator?
you have to keep it in room temperature and make sure that it is not sealed air tight, it needs to breathe. and also do not add extra water
저 양으로 만들었을때 알콜의 도수는 대략이라도 어느정도 될까요 시중에 파는것과 비교해주셔도 좋구요 . 정갈한 영상 잘 봤습니다..
계산상으로는 14.8%미만인데,스텐용기에 고두밥 떨어지는 소리를 들어보니 고두밥이 조금 덜 쪄진듯 하니 알콜돗수는 조금더 밑으로 나올껍니다~
시중 막걸리는 일반적으로 6.5%전후 입니다~
숙성시킬때 20도 로 맞춰야되나요? 넘어가면 맛이변하나요?
또 2일~4일 완전히밀봉할때도 20도로맞춰야되나요?
소독은 끓는물에 병을담그고있는건가요?
소독은 차가운 물에 병을 담근 후 끓여서 소독합니다.
발효는 온도에 따라 속도가 달라지기 때문에 온도가 높을 경우 발효 날짜를 줄여주세요. (온도는 계속 약 20도씨를 유지시켜주세요.)
+ 처음부터 밀봉 후 발효하면 실패할 확률이 줄어든다고 합니다.
시청해주셔서 감사합니다. :)
요즘 날씨가 따뜻했다가 추웠다가 하는데 20도로 어떻게 맞추죠? 그냥 잘밀봉해서 밖에놔두는것이 아닌가요? 다른방법이있나요?
유예린 실내에 두시면 됩니다. 20도 내외를 유지해야하는 이유는 효모 활성화때문 입니다. 20도 후반만 가도 죽어버리는 경우가 있거든요. 일정한 온도가 제일좋지만 15~25사이도 괜찮습니다. 다만 발효에 필요한시간이 줄거나 늘어날수있어요
@@밥먹었니-b1j 실내온도 23도 이상은 비추요. 발효시 온도가 3~5도가량 높아지니까요. 품온이27도가 넘으면 식초가 됨 ㅠ
막걸리 쌀을 그냥 압력 솥에다 꼬들 꼬들 해서 담그면 안될련지요? 꼭 쪄야합니까?
답글 기다리겠습니다.
감사합니다.
영상의 구성이 깔끔합니다 욕심을 낸다면 자막 넘김을 천천히와 글씨를 조금만 크게 했으면 합니다
Pls reply what is nuruk.. Very nice love n respect.. From.. India 🙏🙏🙏👍👍👍👍
Thank you very much. I used a 'soyulgok' nuruk.
I wish you could buy nuruk easily.
Thank you for watching. :D
The more common English term is "amylase enzyme"
In Japanese sake, it does the same thing as "kouji",
which turns starch from rice, into sugar.
you can buy nuruk online at Amazon
Just use regular brewer yeast if you can't find Noruk in your region.
@@GenSecWPNM, Absolutely not, brewer's yerst has no relationship to nuruk.
안녕하세요, 영상 재밌게 봤습니다. 혹시 괜찮으시다면 비상업적으로 이 영상을 활용해도 괜찮을까요? 출처는 표기하겠습니다. 감사합니다. :)
May I ask why I made it sour? As sour as lemon juice! Sorry I can't speak Korean!
Intoxicating video 😍🙂
저 정도 양으로 막걸리 몇병 나오나요? 그리고 찜기,숙성시킬 유리병,막걸리 담는병 어디서 구할수 있을까요?
저희부부가 좋아하는 막걸리
만들기가 엄청 간단하고 쉽게 설명되어있어서
집에서 만들어보고 싶어요!
영상도 아름답고 잘보고 갑니다:)
Definitely going to try this! thank you :)
Joakim Hall I hope you succeed. Thanks for watching. :)
어릴 적에 외가댁에 가면 있던 집막걸리네요.
Thank you for the recipe! I have a problem. I filter it after 3 days, but it tastes sour like lemon juice. What's wrong with me?
Perhaps wrong temp of the room? Also, most homemade makgeolli that ive seen ferment for over 7 days
Can we use bread yeast instead of lime? Hello, of Iran, we do not have rice yeast🙏🙏❤❤
For how many days we need to keep it
Pls let me know
3days+3days
이렇게 물을 많이 넣으면 100퍼센트 신맛이 납니다. 쌀과 동량의 물을 넣어주고 치댄 후 병에 넣었을때 처음에는 물이 보이지 않는 상태가 맞습니다. 그 후에 효모의 작용으로 물이 나오기 시작합니다.
Beautiful Video ❤❤❤I Remember Using this method to Make Some years Back 🙏🏽🌸💮❤️Made some Sweet Tasting Stuff, The Longer You Let it Age The Better 😚🌺No rush Everybody. ❤️Enjoy
해외라 막걸리가 비싸서 만들어볼려고 찾다가 왔는데 필요한거 다사면 나중에 처분이 문제라 한국갈때까진 사마셔야겠네요 ㅠ
안녕하세요 SBS 맛남의 광장팀입니다! 다름이 아니라 저희 방송에 위 영상을 사용해도 괜찮으실까요? 막걸리 자료로 사용할 예정이며 편집과정에서 사용하지 않을 수도 있지만 허락해주시면 사용하고 싶습니다! 확인 후 답변 부탁드립니다!
맵쌀과 찹쌀 섞어서만들어도 되나요??
Yeh korean rice half wine 😋👌
저거 짜고 남은거 뭐라고하는지 기억않나는데 ㅈㄴ 맛있는것만 기억남
@@yjkim4627 아~~~맞다 술찌기미
Gostaria de aprender mas a legenda nao esta disponivel pra portugues.
아름다운 영상이군요~~
good night everyone
Hi dear Kozy
I have couple questions
1- i dont have access to Nuruk. what ingredients can I replace to Nuruk?
2- alcoholic beverages need sugar for producing alcohol, but you didn't add this. why?
3- how much alcohol has this beverage that you make?
You remember the power he used, it's help in fermentation.
1 - you can get nuruk on amazon, but if not, see if your local stores sell chinese yeast balls, although the recipe and fermentation process is different.
2 - the enzymes in nuruk break down the starch in the rice into sugar, which then the yeasts turn into alcohol, the two happen simultaneously.
3 - usually Makgeolli brewed for ~7 days will contain around 9% - 13% ABV
쌀양의 20프로가 누룩.물은 쌀양의 2배...
누룩 :쌀: 물 =1:5:10
따로 효모 넣지 마세요 누룩이 효모라서 따로 효모 안넣어도 됩니다..그러면 건강해집니다..
누룩은 화왕산산성누룩입니다
좋은 정보 알려주셔서 감사합니다. 즐거운 하루 보내세요. :)
쌀이 1키로면 누룩은 200그램 물은 2리터인거죠?
안녕하세요! 이번 코로나때문에 미국에서 집콕하는동안 너무 심심해서 막걸리 레시피를보고 만들어봤는데 오늘 막걸리를 내렸는데 너무 잘되서 댓글을 남겨요! 원래 댓글 잘 안쓰는편인데 꼭 레시피 덕분에 코로나때문에 조금은 더 지루하지않게 보낸거같아서 이렇게 댓글을 쓰네용
생각보다 양이 많아서 고두밥이랑 누룩을 넣은후 병에 넣을때 당황했지만,,ㅋㅋㅋ 저는 둘째날 한번 썪어주고 셋째날부터는 뚜껑을 닫아놓고 살짝 열어두었어요 딱 이산화탄소가 나갈정도만 병뚜껑의 한 8분의1정도(?) 그리고 셋째날에는 그 닫은 상태로 썪어지도록 살짝 흔들어주었어요 그리고 1주일 뒤에 막걸리를 내렸는데 생각보다 도수가 높아서 물 1리터를 추가했지만 시중에서 파는것보다는 도수다 쎄더라구요,, 마실때 사이다 또는 요구르트를 썪어 드시는것을 추천합니다!
이 레시피를 유튜브에 올려주셔서 정말 감사합니다☺
뭔가 몸에도 좋을거같아요ㅋㅋ
3일째에 밀봉하면 터지진 않나요?? 그리고 그늘에서 숙성 시키는 거죠?
Someone please tell me what sort of rice was used? Was it Glutinous rice, sushi rice, or any other kind of short grain rice?
원래 댓글 같은건 잘 안쓰는데 영상 분위기가 정말 좋은거 같아요 ㅎㅎ 막걸리 한번 만들어보고 싶어지는 영상이네요
좋게 봐주셔서 정말 감사합니다. :) 기회가 되신다면 꼭 한번 만들어보세요. ^^ 즐거운 하루 보내세요.
댓글 달지마
이러고 쓰면 좀 낫냐? ㅉㅉ
글씨가 조금만 컷음 좋겠어요 저는 눈이 좋은편인데도 몇번을 돌려봤어요.
Can I use bread yeast?
yes
I have some mold/fungus growth on my fermenting rice after 1 day. I sterilized very well with boiling water. How can I avoid this? Also, can I remove the mold from the surface and continue with my brew? Please help
It could be that you need to use less yeast/koji. I would continue.
remove the mold on top. Ferment at higher temperatures for 12 hours.
맛은 좋은데 희석하는 비율은 어떻게 하면 좋을까요? 시중에 있는 막걸리보다 도수 높은 맛이고 저에겐 조금 맛이 강한거 같아요!!
그외에 결과물은 만족합니다 :))
동영상 잘 만들어주셔서 너무 감사합니다! 미국에서는 생막걸리가 없기때문에 술떡이나 막걸리빵을 만들수가없거든요 ㅠㅠ
Hello.. if I use full dry yeast what the measurement
안녕하세요
TBS TV 신박한 벙커 프로그램 제작진입니다. 다름이 아니라 이번에 저희 프로그램에서 발효를 주제로 다양한 과학적인 이야기를 나눠보려고합니다. 그 중에 막걸리와 관련된 내용에서 유튜브에 올려주신 이 영상을 자료화면으로 사용하고 싶습니다. 자료 영상으로 사용 가능 여부를 여쭤 보고자 댓글 남깁니다. 감사합니다.
지금 비오는 날씬데 베란다랑 방사이 문 열어놓고 베란다에 둬서 발효시키고 있는데요 안에 부옇게 습기차고 물방울 맺히듯이? 그런게 병에 꼈는데 괜찮은건가요...?ㅠㅠㅠ
Just for 3 days, isn't it going to be super light. Atleast rice wine should be fermented for 2 weeks.
How it taste? Is it sweet? Or bitter like sake?
드라이 이스트 3g대신 제빵용 생 이스트 6g으로 대체 가능한가요~~^__^ 한번 도전해 보려구요
U can buy this at 7 eleven... Kampay!!! 😅 😅 😅 Masija!!!
리틀포레스트보고 막걸리 만드는 거에 푹 빠졌는데 해외살이 중이라 누룩을 구하기 쉽지 않아서 매번 영상으로 대리만조개요ㅠㅠ 영상이 너무너무너무너무너무너무 좋아요 감사합니다! 다음에 한국가면 엄마랑 할머니랑 같이 만들어야겠어요!!ㅎㅎ
Thank you!
What happend it a blend the water with the rice raw, and put a split of milk? 🤔
It gets bad? Cz by now its fermented but i dont know if it is edible XD
안녕하세요
저희는 채널A에서 선 넘는 프로그램을 제작하고 있는 팀입니다!
다름이 아니라 이번에 막걸리 관련 사진을 찾던 중 귀하 님의 사진을 보고 댓글을 남기게 되었습니다!
혹시 불편하시지 않으시다면
출처를 기입하고 유튜브 영상을 사용해도 괜찮으실까요?
How to make nuruk? It is not available at my place
Thank you for this recipe. Pls share recipe in English. Also what is the shelf life?
I'm not sure home made but typically less than week in refrigerator
Yeah, usually a week in the fridge before the flavor starts to change. The yeast is still alive so they will continue to work and change the taste so make small batches and drink it quick.
I will never forget the taste of makgeolli and squid....both going down and coming up.....nice voiceless presentation.
You have no idea how hard this made me laugh, thank you I really needed this tonight! :)