해파리냉채는 이 방법이 제일 맛있어요
Вставка
- Опубліковано 8 лют 2025
- 김대석 셰프의 31년 노하우를 공개합니다.
오늘은 해파리냉채 레시피를 알려 드리겠습니다.
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
컵 계량은 200mL 기준입니다
(종이컵으로는 가득 채운 1컵입니다)
스푼 계량은 집에 흔히 있는 밥 숟가락 기준입니다
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
[재료]
1. 해파리 400g
(찬물에 깨끗하게 씻은 후 밀가루 1스푼 풀어 1시간 불려놓기)
2. 해파리 데치기 - 10초 데친 후 찬물에 씻기
3. 해파리 밑간하기 - 소금 1/3스푼 + 2배식초 1스푼 + 설탕 1스푼
4. 야채 - 오이 1개(채칼로 썬 것 조금만 얼려주세요), 양파 1/4개, 파프리카 노랑, 빨강 1/4개씩
5. 게 맛살 - 3줄
6. 목이버섯 15g
[양념 만들기]
설탕 2스푼, 소금 1/2스푼, 다진생강 1/2스푼, 다진마늘 1스푼,
진간장 1/2스푼, 2배식초 5스푼, 분말솔표겨자 1스푼, 레몬 1/2쪽, 통깨 1스푼
#김대석셰프 #해파리냉채
![[명절 우리집 단골메뉴] 느끼함을 싹~! 소스가 예술❤️ 이렇게 해파리 냉채를 만들었더니 명절때 갈비보다 더 찾아요!! (해파리잡내완벽제거/부드럽게 삶는법)](http://i.ytimg.com/vi/7aoUxfSHIwQ/mqdefault.jpg)
![[명절 우리집 단골메뉴] 느끼함을 싹~! 소스가 예술❤️ 이렇게 해파리 냉채를 만들었더니 명절때 갈비보다 더 찾아요!! (해파리잡내완벽제거/부드럽게 삶는법)](/img/tr.png)
저도 20년을 넘게 요식업에 종사하지만 가장 음식에 진심이고 너무나 서민적이고 때론 예술적인 맛을 내주시는 셰프님의 감각에 경의를 표하고 싶습니다..요리에 진심이신 셰프님 존경합니다
아따~비쥬얼도 좋고 맛있겠네요^^
저도 이렇게 해보겠습니다
해파리냉채 엄청좋아하느 73세 아가씨야요ㅋㅋㅋ이거 잘배워놯다가 해먹을라고요 열심히 배우고 있습니다 고맙습니다
해파리와 목이버섯을 밀가루로 잡내 없애기,
겨자를 끓는물에 중탕 하기,
오이도 냉동실에 살짝 얼리기 등등
쉽게 하는 꿀팁을 또 배우고 갑니다.
느므느므 감사합니다.~*
동영상으로 벌써 다 먹고
코가 찡하고 눈이 저절로 감기는
맛난 해파리 냉채~~!!
대전 집회 다녀와서 꼭 만들어
먹으면 피로가 확 풀릴듯~~~^^
해파리냉채~레시피공유하고 응원합니다 좋아요😀👍😀👍
이건 정말 따라하기 어려운 요리입니다.
성실함이 돋보이는 chef 님 요리 감사합니다.
좋아요
시원시원 하게 레시피
역시 시원시원 해요.
화려함의끝판왕김셰프님의
해파리 냉채 비쥬얼 👍 맛도최고
역시 한식의대가님 답습니다!
셰프님 잘배웠습니다
수고하셨습니다
입맛 없을 때 항상 생각나는 음식이었는데 갤차 주셔서 감사드려요~
코가 뻥~뚫리는 것 같아요.
갤차주셔서...정겹네요 말씨 ㅎㅎㅎ
너무자세하게가르쳐주십니다감사합니다
김대석 셰프님 정말 정말 맛있게 음식을 너무 잘 하십니다. 항상 건강하시고 우리들한테 음식 많이 가르쳐 주세요 ~ 감사 합니다.
신의경지+무아지경=김대석쉐프님 요리로 진정 이시대 정직과 믿음의 인격체에 찬사가 저절로 나옵니다
항상 감사하고
시원시원하게 방송해주시니
귀에 쏙쏙 들어오네요
역쉬 수수하시고
쉽게 솔찍히 알려 주시어
감사합니다
멋지십니다
밀가루에 담궈두는게
신의 한수네요
그리고 오이채. 냉동토핑도
요리. 퀄리티가
달라지겠네요
감사합니다
감사합니다.
6월에 이 레시피대로 100인분해파리냉채
만들엇어요..환상적으로 맛잇엇어요
덕분에 칭찬많이 들엇어요
진심으로 고맙습니다~
쉐프님 오늘에 꿀팁. 해파리 목이버섯을 밀가루로 세척하는것. 처음보네요 오늘도 해파리 냉채 잘보고. 갑니다. 영상. 감사합니다🥰😍🤩💙💙💙
정말 어려웠는데 차근차근 가르쳐주셔서 감사합니다 최고십니다❤❤❤
목이버섯등 너무잘배우고갑니다
그간하던것중 최고입니다감사해욤
요리사님은 ~ 시원시원 하게 잘알아들을수있도록 설명이 너무좋아요~귀에 쏙쏙 들어와요~
요리를 쉽게 접할수있는 김대석쉐프님 늘 감사합니다
정말 감사합니다
저는 요리하는 거 좋아하는데 유튜브 보고 새로운 음식에 식구들이
감탄해서 정말 기분좋아요 진심으로 감사드립니다
김대석세프님 감사합니다 건강하세요
셰프님 영상자주 봅니다 감사합니다
저도 감사드립니다
김대섭세프님ㆍ잘가르쳐ㆍ주셔서감사합니다
좋아하긴 하지만 자신이없어 못해먹는 해파리냉채 이번엔 영상 반복해서 보고 또보고 해서 꼭한번 해먹야겠습니다 명절앞두고 적절한시기에 좋은정보 주셔서 감사합니다
좋아해서 가끔해서 먹는데
해파리 담가서 밀가루로 냄새 제거 하는건 처음입니다 맛나게 해서 먹을것 같아요 감사요~👌
먹음직 스러운 해파리 비주얼ㅡ쥑입니다 ㅡㅡ^^
김대석 셰프 님 말씀 🐎 정말 맛있습니다 힘내세요 건강하세요 ❤❤❤
김 대석 셰프님 짱입니다ㆍ
매번 잘배우고 있습니다ㆍ
항상 건강하세요~~
시도해볼께요😊😊도전😅😅😅😅😅먹고 싶어요😊😊😊😊👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼
침넘어가요 추석때 시댁에보낼 음식목록만들고있어여 해파리냉채하고 아까본 오징어쪽파숙회는 꼭 만들어야겟어여 여러가지 꿀팁도 배우고 너무너무고맙습니다
냉채 많이 해 봤지만 이런 방법은 또 처음입니다
최고입니다
목이버섯.해파리 씻는법 좋은정보 감사
너무감사합니다 ^^맛나게해서 먹었네유
해파리냉채 이제. 겁나지 않아유^^
진짜 침샘 폭발하네요~~한정식집에서나 맛 볼 수 있는 해파리 냉채를 쉽게 가르쳐 주셔서 감사해요.
레시피도 작성해주시면 더욱더 감사하겠습니다
ㅉ ㅉ ㅉ 귀한정보 감사드려요
겨자찌기 궁금했는데
해파리 손질 소스 잘배워갑니다 제데로이신거같습니다
만드는것만봐도 끝내주게 맛있겠네요
김대석세이프님 진짜 최고입니다
벌써 입만 돌아요
감사합니다
보기만 해도 군침이 돕니다.
지난번에 한번해보고 실패했는데 이방법대로 꼭 해봐야겠어요
아ㅡㅡ하 맛나보이네요 ㅋㅋ 화려한비주얼 궁금한 해파리냉체 도전할깨요 김대석 박사님 무한감사 합니다 어제 호박잎 강된장 만들었는데 겁나 맛나게 먹었어요 무한감사 합니다
먹음직스러운 해파리냉채 눈으로만먹고 잘배우고갑니다 감사합니다.
김대석 셰프 님 말씀 🐎 정말 맛있습니다 힘내세요 건강하세요 🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉
해파리 ㆍ목이버섯 세척법 알려주셔서 꿀팁얻고갑니다ㆍ 역시 시청할 가치가 있는 좋은 영상입니다ㆍ감사합니다 ㆍ
시어머니 생전에 좋아하신 해파리 냉채 ᆢ 오늘도 잘보겠습니다
오늘도 맛있는 레시피 감사합니다:)
쉐프님 고급진음식 올려주셔 너무잘배웠네요 넘감사합니다 ❤🎉
이여사 김사장님 대한민국서 요리 제일잘합니다 천지못하시는것없습니다 🎉🎉
한식의 지존이십니다.
오늘도 감사합니다 ^^
이렇게 섬세하게 알려 주셔서 감사합니다^^👍👏👏👏
꼬득하게 씹히는 해파리냉채 식감을
좋아합니다 그런데 잘 만들진 못했는데
셰프님의 팁으로 잡내잡으며 다시 도전해볼께요
언제나 맛난 영상과 유용한 팁 감사드리며
셰프님 건강하세요😍👍
냉채 레시피중 최고. 끝내줍니다
이번추석에셰프님따라해볼께요
감사합니다 ㅡ수고많이했어요
꼬들꼬들한 해파리냉채 너무 맛있겠어요~~
화려한 색감 만큼이나 환상적인 맛일것같아요
맛있게 하는 셰프님만의 방법들 너무 유익해요^^♡♡♡
너무 자세하게 설명해주셔 감사드려요.
꼬들꼬들 하며 비주얼이 최고 넘 맛나겠네요 잘배워갑니다
해파리냉채최고
김대석셰프 구수한
말솜씨최고
올추석에는 꼭
해파리 냉체를 해서
애들오면먹어야겠어요
유트뷰잘보고있습니
김대석셰프님은 말씀도 맛나고 설명도 쉽고 매력있어요
자꾸보게되네요~^^
제가 젤~좋아하는 해파리 냉채인데 맛나게 먹어 본 적이 그리 많지 않아서 셰프님 레시피를 찾아 보고 제가 직접 해보려구 봤는데 정말 군침이 확"돌게 만드셔서 따라 해 보려합니다!생각보다 복잡하지 않네요? 꼭 따라해서 맛있으면 평생 레시피로 쓰려합니다!괜찮으시죠?감사합니다!고맙습니다!! 🙆♀️👍
재일좋아하는 해파리냉체인데 막상할려니 겁이났는데
오늘 잘배워갑니다
감사합니다
좋아요. 최고입니다
김대석 아저씨 셰프님 쵝오고 힘내세요 건강 하십시요 🙏
오늘도 잘보고갑니다 수고많으셨어요 ᆢ
해파리 냉채 좋아하는데
해 볼거에요~~
아! 맛살을 비비네요
고급 냉채!! 겨자찌는 것도 배우네요~ 최곱 니다
와~~~~ 고퀄 입니다
쌤^^
감사히 잘배우고
갑니다
해파리ㆍ목이버섯
밀가루로 씻음하네욤
이번 추석에 만들어서
환상적인맛 음미해야죠👏
안녕하세요
마음에 들다마다요^^
멋지세요
감사합니다
요거 꼭 배우고 싶었습니다 고맙습니다~♡
와 비주얼이 끝내줍니다
추석음식이 느끼해 게운힐음식하나로 해파리냉채준비하는데 쉐프님레시피로 만들어보려구요 자세한 설명 감사드립니다
안녕하세요^^
아직 젊은 아줌마이고싶은
할머니 입니다
서울에서 살며 평생 일을하다
코로나가 터질무렵
청력을 잃게되어 수술을 했으나
점점 소통도 원활하지 못하여
하던 조그만 사업도 정리하고
3년전 지방에 정착해
뒤늦게 전업할머니가 되었습니다
매일 하루의 일과는 작은텃밭과 화단 가꾸기
그리고 제일큰 비중이
김대석 세프님의 요리를보며
따라서 해보는 요리시간이
큰 재미며 낙 입니다 ❤
시원시원 하니 감칠맛나는
진행과 말씀
최고의 요리를 배우고 익히게 되었음을
대단한 영광이며 감사의말씀
드림니다
모쪼록 건강하시어
맛나고 멋진요리
모두가 오랫토록 즐기고
배울수 있기를 바람니다 ~
건 행 하세요~❤❤❤
진심으로 고마움 전합니다
열심히 좋은 방송으로 보답하겠습니다~
대단히 감사합니다.
따라해봐야겠습니다.
건강하세요.^^
더운 여름철에 입맛 당기는해파리냉채🥗최고네요👍감사합니다🌟🌟🌟🌟🌟
쉐프님 ᆢ진짜 팬이예요
김대석 쉐프님 짱👍👍👍
꼬들꼬들함이 여기까지 오네요~^^
해파리 냉채 맛있게 하는법 찿기 힘든데 올려주신 영상 참고하겠습니다7~
항상 감사합니다~^^
침샘 폭발중입니다
오늘당장 섀프님 따라하겠습니다
감사합니다.
밀가루푼 물에 담그고
맛살 비벼 주기 믿간 미리 해주는것 등등 고급정보
냉장고에사다놓은 해파리
오늘 꼭 밥상으로 감사요
맛난 냉채 최고랍니다 👍💯
쉐프님 너~~~무 맛있겠습니다~~
비법대로 만들어 먹어볼게요
아 군침돈다~~^^
쉐프님 짱~~~~♡
진짜 매력적인 요리에요. 꼭 해볼께요. 귀한 레시피 정말 감사합니다.
역시 김대석 짱 셰프님이어요 홧팅 👍 👍 👍 👍 👍 👍 👍 👍
좋은 영상 감사 합니다
이번 주말에 쉐프닝 방법대로
만들어 보겄습니다
항상 건강과 건승 기원 드립니다
최고최고
대단히 감사합니다
어쩜 이리도 잘하실까요
격려 감사합니다.
셰프님은 못하는게 없네요
부럽습니다
김대석 쎄프님 짱 입니다
환장하는 맛😋 ㅡ 정말 먹고 싶습니다. 오늘도 좋은 정보 배우고 갑니다. 감사합니다.
아따 맛있게 보입니다 ㅎㅎ
와! 군침이 도네요.. 맛있는 요리 가르쳐 주셔서 항상 감사합니다.
여름에 먹기좋은 메뉴네요 비주얼좋고 시원하고 ~재료준비하고 저녁밥상에 올려야겠어요^^
쉐프님 쓰는 저간단한 채칼 정보도 부탁드려요~^^
잔칫상에 빠지면 서운한 해파리 냉채! 진짜 퀄리티 최상 이네요 👍 느끼한 음식 먹다가 해파리 냉채 한 입 먹어주면 다시 입 맛 돌게 해주는 음식이지요 ^^~ 요리의 기본부터 알려 주시고 매 번 준비 하시는 깨끗하고 신선한 식재료만 봐도 정갈함이 느껴 집니다 음식하는 사람의 기본을 보여 주셔서 많이 배웁니다 ~~👏👏👏
ÀAA
a
A
AAaaaaaaaa-
조아요~~
ㅡ
해파리 무칠때 참기름은 안 넣나요
😅
셰프님 감사합니다
잘감상하고 갑니다~
먹 고싶어요 명절때 도전 해봐야 겠어요 어제는 전복장조림 하면서 찾아 봤더니 대석 쉐프님 레시피가 없어용
음식을 따라하기 쉽고 맛갈스럽고 고급지게 만드는 선생님의 솜씨릐 경의를 표합니다~
안녕하세요
해파리 남는건 냉동시켜도되요
추석때 요렇게 해야겠어요 비쥬얼 끝내주네요
셰프님 감사합니다 해파리 좋아하는데 못해서 파는것만 먹었는데 와~ 정말 쉽고 간단하게 알려주셔서 감사합니다👍👍👍
^^역시
최고에
쉐프님~!존경하고
♡합니다^^
와. 색이 너무이뿌고
맛있겠어요.
잘봣습니다.
요리는 최고입니다
김대석 쎄프 따라하면 식탁이 즐겁다~~^^
셰프님 정말 맛있는 해파리
냉채 너무 먹음직 스럽네요
방문해 주셔서 감사합니다