【台灣香料】山林裡的秘芳｜台灣原生植物入餐桌 (我們的島第991集 2019-02-11)
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- Опубліковано 29 сер 2024
- 廚房裡的辛香料，用來用去，只有青蔥、大蒜、辣椒嗎？其實，台灣山林裡各種原生香料，一直是原住民文化中的一部分，這些獨具風味的香料，有沒有可能站上世界舞台，成為代表台灣的一種味道呢？
#辛香料 #山胡椒 #馬告#山肉桂 #食茱萸 #野菜
※完整報導》
●山林裡的秘芳 bit.ly/2GmmdpA
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這一集太棒了！我要好好做筆記，把每一種原住民使用的在地香草植物的地區和老師都記下來，分別找時間去請教他們，去哪裡採集、保存、運用，甚至可以移植。
這真是太棒了！可以吃到台灣特有的香味，沒有比這更能展現台灣在地的特色！
冒出了蘇丹紅問題就明白了這些香料的重要
其實復育這些小木科是不難的，這季節剪枝，插枝種植法，就可以了，當然啦，需要挑選地點。羊奶頭也是。
巧思真的很棒
👍👍👍
方法。
。。嗯嗯」」
馬告又稱山胡椒 ，另外在大陸的雲南地區也有相同的東西，別說台灣就算連大陸人也一樣沒多少人知道。
說句不好聽的，二、三十年前，除了原住民外，又有幾個台灣人瞧得上眼這個不好取的香料。
貴的要死，根本不可能普及，屬於小眾產品
如果大家都接受需求量提高，就會有更多人投入生產，多點生產有競爭，價格自然下降合理化。