【台灣香料】山林裡的秘芳|台灣原生植物入餐桌 (我們的島第991集 2019-02-11)
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- Опубліковано 29 сер 2024
- 廚房裡的辛香料,用來用去,只有青蔥、大蒜、辣椒嗎?其實,台灣山林裡各種原生香料,一直是原住民文化中的一部分,這些獨具風味的香料,有沒有可能站上世界舞台,成為代表台灣的一種味道呢?
#辛香料 #山胡椒 #馬告#山肉桂 #食茱萸 #野菜
※完整報導》
●山林裡的秘芳 bit.ly/2GmmdpA
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這一集太棒了!我要好好做筆記,把每一種原住民使用的在地香草植物的地區和老師都記下來,分別找時間去請教他們,去哪裡採集、保存、運用,甚至可以移植。
這真是太棒了!可以吃到台灣特有的香味,沒有比這更能展現台灣在地的特色!
冒出了蘇丹紅問題就明白了這些香料的重要
其實復育這些小木科是不難的,這季節剪枝,插枝種植法,就可以了,當然啦,需要挑選地點。羊奶頭也是。
巧思真的很棒
👍👍👍
方法。
。。嗯嗯」」
馬告又稱山胡椒 ,另外在大陸的雲南地區也有相同的東西,別說台灣就算連大陸人也一樣沒多少人知道。
說句不好聽的,二、三十年前,除了原住民外,又有幾個台灣人瞧得上眼這個不好取的香料。
貴的要死,根本不可能普及,屬於小眾產品
如果大家都接受需求量提高,就會有更多人投入生產,多點生產有競爭,價格自然下降合理化。