미국사는 주부가 알려주는 LA 갈비 대박 레시피 - 고기집 갈비 양념 만드는 법 - 10년 넘게 만드는 갈비 양념
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- Опубліковано 26 вер 2024
- 불고기에 이어 데이비드 안님의
갈비 레시피에요
양념
la갈비=3~4 lbs=물에 오래 담그지 마시고 꼭 흐르는 물에 씻어서
물기를 빼주세요.(뼈가루땜에)
물=5컵1/2
간장=1컵1/2
설탕=2컵
파인쥬스=1/3컵
마늘=1/2스푼
후추=1/4스푼
정종=1/3컵
참기름=1/4컵
양파=1~2개=약간도툼한 링으로썰어주세요
왜냐면 나중에갈비만 건질수 있으니까요
파=1단=4등분으로 썰으세요
오렌지=1개=얇고둥글게 썰으세요.
저는 이 레시피에서 살짝 변형된게
마늘양이 좀 더 들어가고 생강이 한톨 들어가요
오렌지는 가능한 넣지만
여름철에 상태가 별로일땐 생략해요
미국 한인 주부들 사이에서 입소문난 레시피고
저도 10년 넘게 만들어온 레시피에요
정말
고기집 갈비 저리가라 할정도로 맛 보장합니다
영상 올라 와서 시청 하러 왔어요~
솜씨가 좋으시네요 맛있어 보여요
저도 먹어 보고싶네오
잼있게 보고 응원하고 갑니다~
즐거운 주말 보내새요😀
대박이에요 👍 시부모님이 너무 좋아하셨어요. 직장 동료한테도 알려주었어요 감사합니다. .
진짜 너무 맛있죠~~~
기분 너무 좋네요
이 재미에 유튜브 해요~~
좋은 하루 되세요❤️😄🙏
나는 이것을 볼 때 배가 고프다. 🌸
으아ㅏㅏ 너무 맛있울것 같네여 오늘도 잘 보고갑니다!! ㅎㅎ
끝까지 잘 보았습니다.좋은 레시피 감사드립니다 삼종 선물 두고 풀시청으로 응원합니다.
요 레시피로 만들어봐야겠어요
얌얌얌...
진짜 맛있어요
맛있게 드세요~ 얌얌얌
아~어제 20파운드 쟀는데 일찍와서 배울걸 그랬네요. 제가 하던 레서피보다 맛나보여요. 담에 시도해봐야겠네요.
헉!! 20파운드
스케일이 틀리네요
꼭 만들어 봐야겠어요^^ 맛나보여요
꼭 맛있게 드시길 바랍니다
이 레시피 대로 했는데 다 맛나다고 하네요
단, 파인쥬스 함량이 26%라 고기가 좀 딱딱해서 다시 더 넣었어요
전 마르게도 구워보고 양념을 듬뿍 넣어 구워봤는데 마르게 구운것 보다 양념을 많이 넣은게 고기도 더 부드럽고 맛나다 하네요
이래저래 맛난 레시피 덕에 잘 먹고 있습니다
고마와요
다행이네요
알려주셔서 너무 감사해요
워낙 검증받은 레시피라 정말 자신있게 추천했어요
좋은 주말 보내세요
고맙습니다 레시피 잘 봤습니다 요번 설날 도전 해보겠습니다 혹시 한컵 기준 200 CC 인가요?
한컵 240 사용했어요
맛있게 드시기 바래요
저는 샘표 진간장이나 양조간장 501 사용해요
간장마다 염도가 틀리니 염두에 두세요~~
저희도 어제 홀푸드에서 세일해서 구매한 갈비 구웠어요~
미쿡언니 갈비가 보기도 좋고 먹음직스러워서 저는 소개 못하겠어요. ㅎㅎㅎ
요즘 홀푸드때문에 집집마다 갈비 대박이네요 ㅎㅎㅎ
갈비 먹고싶다😍
안녕하세요 갈비 만들어보려고하는데 무슨 부위(?)를 사면 될까요? 코스트코에서 파나요?
Ribs… short ribs 부위 사시면 되는데… 코스코에선 LA 갈비컷으로 자른걸 본적은 없는거같아요
저희동네는 LA 갈비가 없는데 코스트코에서 뼈없는 갈비살로 만들어도 괜찮을까요?
그럼요
LA 갈비정도의 두께면 돼요
미국 사는 유학생입니다..! 혹시 LA갈비 어디서 구매하셨나요..? 크로거에 가봐도 잘 없어서요ㅠㅠ
저는 뉴저지 푸드바자라는곳에서 구입했어요
한국 마켓이 근처에 없나요?
요즘은 홀푸드에서도 갈비를 팔아요
맛나겠다 ~~
지글지글 양파를 동글동글 썰어 넣어 더 좋아 보여요
알뜰하게 양파와 파까지 다 건져서 구워먹고 있읍니다 ㅎㅎㅎ
아 뼈가루 씻는걸 이제 알았어요 ..
이 레시피로 등갈비 재워 먹어도 되나요?
돼지등갈비… 안될건 없을거같아요 저는 해본적은 없어요
걱정이 돼지는 소고기보다 오래 익혀야 할텐데 양념이 탈거같구, 그렇다고 양념물을 많이 넣으면 악으면 짤거같아요
@@micook_unni 음 그러네요.. 그래도 한번 도전해 보겠습니다!!
따로 핏물은 안빼는 건가요?
네 꺠끗히 씻기만 해요
양념에 물이 많이 들어가고
구울땐 영념물을 사용하지 않아요
뼈조각이 4개면 LA갈비 부위가 아니라던데...
네 맞아요
보통 갈비 6,7,8 째를 LA 갈비라고 부르고
지금 제가 사용한건 좀 저렴한 1부터 5정도일꺼에요
그래도 양념은 LA 갈비 양념이니….
좀 싼부위를 사먹나보다 해주세요~~
이틀 냉장고에서 숙성시켰더니 너무 짜요. 며칠 숙성시켜서 냉동시키시나요?
절때 짤수가 없는데... 혹시 사용하신 간장 상표 여쭤봐도 돼요?
저는 샘표 양조간장,701이나 샘표 진간장 써요
냉동은 한번도 시켜 본적 없어요
보통 하루전에 만들고, 일주일까지 냉장 보관하며 먹은적 있어요
@@micook_unni 샘표 올게닉 간장 썼어요. 하루숙성했을땐 삼삼하고 단맛이 좀 많이 났는데 이틀 숙성하니 짜고 삼일째는 너무너무 짜 양념을 다 버리고 물을 부어놨다 구웠더니 간이 맞더라구요. 일주일을 두어도 안짜지다니... 1컵이 240ml 사용하신거 맞죠? 한국은 200ml 가 한컵이더라구요.
@@foggykim
저런 너무 속상하네요..
네 1컵 240 인거 썻구요
구글에 검색해보니.. 제가 주로 사용하는 샘표 양조간장과 진간장의 염도가 15-16% 라네요
올게닉 간장의 염도는 찿을수가 없어서... 아마 염도가 좀 더 높았을까요?
제가 지금까지 사용했던 간장은 몽고간장, 기꼬만 간장, 샘표인데요 한번도 짜진적은 없었어요
한번 기꼬만 간장을 저염을 사서 너무 싱거웠던적이 있었어요 그것도 하필 제일 많은양을 만드는날 그래서 너무 속상한적 있었어요
비싼 갈비인데 맛있게 못드셔서 제가 다 속상하네요
@@micook_unni 어떻게 하루 숙성했울때랑 일주일 뒤랑 간이 같을수가 있죠? 전 하루랑 이틀뒤 그리고 삼일뒤 점점 짜지던데요 ㅠㅠ 다음에 홀푸드 갈비 세일할때 다시 한번 도전해보겠습니다 ㅋㅋ 답글 감사합니다 미쿡언니~~
@@foggykim
네네~ 다음건 정말 딱 간이 맞으면 좋겠네요
홀푸드에 LA갈비 있나요?
글쎄요
혹시...세일을 하진 않더라도 팔기는 할거같은데요