¿Qué son los colorantes naturales vegetales?

Los colorantes vegetales en la industria alimentaria están generando un cambio importante en la forma en que se producen y se comercializan los alimentos.
Se obtienen a partir de fuentes naturales, como frutas, verduras y plantas, y son percibidos por los consumidores como más saludables y sostenibles.
Ofrecen una amplia gama de colores y tonalidades que se ajustan a las tendencias de la industria.
Argentina juega un papel importante por su posición como productor de materias primas vegetales, fuente de colorantes naturales, y al creciente interés de la industria alimentaria, que generó el surgimiento de empresas y startups argentinas que se dedican a la producción de colorantes naturales.