Dass man für eine gesunde Ernährung den Begriff "spezielle Ernährung" verwendet und zu dem ungesunden Fraß " normale Ernährung" sagt, das ist schon sehr seltsam.
26:12 ist ja klar dass die Ernährungsberaterin Milchprodukte als Kalzium quelle empfiehlt. die Infos hat sie wohl aus der swissmilk Broschüre. warum nicht folgende Lebensmittel erwähnen? : ".. oxalsäurearme Gemüse mit mittelhohem bis sehr hohem Kalziumgehalt wie Grünkohl, Rucola, Brennnesseln und Brokkoli sowie einigen kalziumreichen Samen und Nüssen wie Sesam, Chiasamen, Leinsamen, Mandeln, Haselnüssen und weiteren gedeckt werden. All diese Lebensmittel liefern mittlere bis teils hohe Kalziumgehalte mit mittlerer bis sehr hoher Bioverfügbarkeit" (Ausschnitt aus dem Buch "vegan klischee ade")
Für mich ist es auch überhaupt kein Problem, spielend leicht auf 1000mg Kalzium zu kommen - OHNE Milchprodukte. Dann hat sich das übrigens auch mit der "engen Diät" erledigt.
Wunderbare Doku und vielen Dank dafür. Wenn man die Flut an Informationen nicht gleich beim ersten mal anschauen der Doku bewältigen kann - bleibt, je bunter und abwechsungsreicher, je gesünder und weniger Zivilisationskrankheiten. Vorsicht aber bei Käse- und Milchprodukten. Hier ist ein Blick auf die Zutatenliste sehr von Vorteil. Siehe Analog-Käse ectr. In diesem Sinne wünsche ich ein gesunde Zeit
Gute Doku! Mich hätte noch interessiert, welche Bakterien das sind. Also welche Sorten bei den Farben auf dem jeweiligen Befunden. Und wie ein gesundes Mikrobiom hier in der Schweiz aussieht, mit den jeweiligen Nahrungsmitteln und Verarbeitungen der Nahrungsmitteln von hier. ZB. Fermentiertes, Käse, Milchprodukten. Welche Bakterien man mit welchem Nahrungsmittel zuführen kann und auf was man achten muss z.B. nicht kochen, weil die dann sterben usw. Aus eigener Erfahrung, weiss ich wie Wichtig ein gesunder Darm und Verdauung ist. Darum habe ich mit Fermentieren angefangen und habe mit Fermentiertem Gemüse, Sauerkraut und Co. innert Kürze eine positive Veränderung meiner Verdauung erfahren. Kann jedem empfehlen das mal auszuprobieren.
Ob man mit einem Marmeladenbrot den Darm pflegen und mit Milchprodukten den Kalziumbedarf decken sollte, zweifel ich sehr an... Zumal mal durch diese Doku schnell auf die Idee kommen könnte, vegan oder vegerisch wäre ungesund
Sauerteig baut Gluten ab. So kann ich Weizen genießen. Allerdings die heutige Bäckereien warten nicht nehr 4 Stunden, bis die Hefebakterien das Gluten zersetzt haben. Schade, dass immer alles so schnell gehen muss! Ich backe nur noch zuhause ;) mnhjam mnham
Das richtige Mikrobiom ist sehr wichtig vielerlei Hinsichten für den menschlichen Körper. Leider haben die meisten Menschen heutzutage nicht das richtige Mikrobiom...
Sehr geehrter Herr Backhaus, woher wissen Sie denn, dass "die meisten Menschen heutzutage nicht das richtige Mikrobiom" haben? Und was ist "das richtige" Mikrobiom?
@@bingewatchforever1587 allein durch die heutige schlechte (falsche) Nahrung wirkt sich massiv negativ auf das Mikrobiom aus und noch weitere Faktoren. Das kann ich dir gerne in einem unverbindlichen Gespräch aufzeigen
@@stefaniaschweizer9748 Mit Fermentiertem hat man schon mal Milchsäurebakterien. Die sind schon mal sehr gut. Aber es müssen noch mehr Sorten rein. Wie man Fermentiert, gibts YT Videos. Kann praktisch jede/r. Empfehle ich schon mal. Für die anderen Bakterien weiss ich auch noch nicht Alles, wie man die rein bekommt.
wurde nicht zu beginn gesagt dass die ernährung später keinen einfluss mehr hat aber am ende wurde ja durch die 3 wochen diät gezeigt dass es eben doch einen starken einfluss hat?
Erstmal Liebe Grüße von der Deutschen Seite d. Bodensee´s. 27:34 ich liebe solche Backwaren und vor allem mag ich Dinkel Mehl. Habe in den letzten Jahren leider auch viel zu viele krank machende Dinge konsumiert. Jetzt habe ich eine Divertikulitis. (leider geht´s nicht ohne Antibiotika) Bin am Heilfasten um den Darm zu entlasten und gelobe in Zukunft meinen Darmbakterien mit mehr Aufmerksamkeit zu begegnen.
Super Arzt-Aussage, nicht: "ich mache das nicht gerne, weil es stinkt.... und bin da sehr zurückhaltend." Ist ja komplett relevant, sein Befinden, wenn man damit jahrelange massive Schmerzen etc. in 96% dieser Fälle quasi über Nacht los wird. Fremdschämen ist angesagt.
Also ich möchte lieber vorher Wissen erlangen, wie ich mit Ernährung alle guten Bakterien in meinem Darm selber heranzüchten kann, mit Lebensmitteln, oder richtig zubereiteten Lebensmitteln, wo die Bakterien noch leben und dann in meinem Darm weitermachen. Als von jemand anderem Stuhlgang in meinen Darm zu pumpen. Wusste gar nicht, dass es sowas gibt, sprich gemacht wird. Und ob das dann auf die Dauer hält??? Oder man das dann nach einer Zeit wieder machen muss? Aber wenn Menschen dadurch geheilt werden, ist es "natürlich", im wahrsten Sinn des Wortes gut.
Steht auf der Srf-Seite: Dreikornbrot Textbox zuklappen  Legende:SRF 100 g ganze Haferkörner 100 g ganze Gerstenkörner 200 g Ruchmehl 400 g Dinkelvollkornmehl 200 g Halbweissmehl ½ Päckchen Trockenhefe 1. 5-2 EL Salz 500 ml Wasser So gehts: Die Hafer- und Gerstenkörner 24 Stunden in Wasser einweichen. Mindestens alle 12 Stunden Wasser wechseln. Dann das Wasser abschütten, und die Körner mit etwas frischem Wasser mit dem Mixer zerkleinern. Das restliche Mehl, Hefe, Salz und Wasser dazugeben. Alles kneten. Mit feuchtem Tuch zudecken und circa zwei Stunden aufgehen lassen. Noch einmal leicht durchkneten und in den Kühlschrank stellen. Dabei die Schüssel mit einem Teller zudecken. Nun zwei bis drei Tage im Kühlschrank lassen und mindestens einmal alle 12 Stunden kurz durchkneten. Aus dem Kühlschrank nehmen, nicht mehr kneten. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben. Alternativ: in eine leicht eingefettete Form. Mindestens zwei Stunden bei Zimmertemperatur stehen lassen. Dann leicht einmehlen und backen im auf 230 °C vorgeheizten Ofen. Dabei den Ofen befeuchten mit Wasserspritzern oder eine Schüssel mit Wasser neben das Brot hineinstellen. Nach 15 Minuten auf 210 °C runtersenken und weitere 45 Minuten Backen. Auf einem Gitter auskühlen lassen. Tipp von Ernährungsforscherin Wölnerhanssen: Hafer und Gerste enthalten gesunde Pflanzenfasern.
Ich habe es machen lassen und würde Dir davon abraten. Seitdem habe ich mehr Darmprobleme als zuvor und kein Arzt weiß warum. Überleg es Dir ganz genau
dann gehörst du scheinbar zu den 4% ? der arzt selber sagte doch 96% erfolgsquote? sollte man dann doch unbedingt versuchen? mehr infos wären gut @@gerlindeklier4967
Kurz nh frage reicht das nicht wenn der Mensch sich wieder vielfältig ernährt dass sich Bakterien und so wieder bilden kann ? Bei einer Magenentzündung ? Statt eine Operation oder Tabletten ? Hat es keine große Wirkung ?
Liebe Nicole, ein gesundes Mikrobiom ist extrem individuell. Ich selbst ernähre mich teilweise vegan. Als vegane Calcium-Quellen habe ich Broccoli und Mineralwasser in meine Ernährung integriert 🥦. Dadurch konnte ich mein Mikrobiom verbessern. Generell gilt: je ausgewogener deine Ernährung, desto reichhaltiger und gesünder dein Mikrobiom 😊 Liebe Grüsse, Kathrin
das calcium aus Mineralwasser hat sogar die gleiche Bioverfügbarkeit wie jenes von Milch. adelbodner hat glaube ich den höchsten Gehalt. nachteil ist halt die plastikverpackung bzw der Transport.
@@nicolefischer2992 zudem kann der calcium Bedarf auch mit oxalsäurearmem Gemüse mit mittelhohem bis sehr hohem Kalziumgehalt wie Grünkohl, Rucola, Brennnesseln und Brokkoli sowie einigen kalziumreichen Samen und Nüssen wie Sesam, Chiasamen, Leinsamen, Mandeln, Haselnüssen und weiteren gedeckt werden. All diese Lebensmittel liefern mittlere bis teils hohe Kalziumgehalte mit mittlerer bis sehr hoher Bioverfügbarkeit. (Quelle: vegan klischee ade)
Hallo kann zu viel scharf Darmreizen weil habe heute viel scharf gegessen und Bauchschmerzen bekommen und auch durchfall und dan kam bisschen Schleim kann es wegen der Schärfe sein ?
@@bellumomnium7561 wie hast du das problem gelöst ? Ich komme früher so viel scharf essen, meine Freunde waren immer überrascht aber irgendwann habe ich nach dem scharfen essen extreme Krämpfe bekommen. Schon bei der leichtesten Schärfe bekomme ich starke Schmerzen
Wie können selbst genommene Darmproben mit Labor-Darmproben verglichen werden, wenn so extrem viele Bakterien sterben, sobald sie an Sauerstoff gelangen?
Warum sollte im schweizer Fernsehen nicht schweizer deutsch gesprochen werden??? Ich find es super, auch wenn ich mich anstrengen muss. Grüße aus München, Deutschland. 🍀
Dass man für eine gesunde Ernährung den Begriff "spezielle Ernährung" verwendet und zu dem ungesunden Fraß " normale Ernährung" sagt, das ist schon sehr seltsam.
26:12 ist ja klar dass die Ernährungsberaterin Milchprodukte als Kalzium quelle empfiehlt. die Infos hat sie wohl aus der swissmilk Broschüre.
warum nicht folgende Lebensmittel erwähnen? :
".. oxalsäurearme Gemüse mit mittelhohem bis sehr hohem Kalziumgehalt wie Grünkohl, Rucola, Brennnesseln und Brokkoli sowie einigen kalziumreichen Samen und Nüssen wie Sesam, Chiasamen, Leinsamen, Mandeln, Haselnüssen und weiteren gedeckt werden. All diese Lebensmittel liefern mittlere bis teils hohe Kalziumgehalte mit mittlerer bis sehr hoher Bioverfügbarkeit" (Ausschnitt aus dem Buch "vegan klischee ade")
Für mich ist es auch überhaupt kein Problem, spielend leicht auf 1000mg Kalzium zu kommen - OHNE Milchprodukte. Dann hat sich das übrigens auch mit der "engen Diät" erledigt.
Wer tierische Lebensmittel empfiehlt, hat sowieso nix kapiert ;)
@@bliblablubb0712 ja! :)
ich glaube, ich liebe dich
Dankeschön. Bin zwar kein Veganer,,wähle aber tierische Produkte mit Bedacht aus.
Sehr gute Informative Doku. Vielen Dank!
Herr Sawas ist der beste Lehrer
Wunderbare Doku und vielen Dank dafür. Wenn man die Flut an Informationen nicht gleich beim ersten mal anschauen der Doku bewältigen kann - bleibt, je bunter und abwechsungsreicher, je gesünder und weniger Zivilisationskrankheiten. Vorsicht aber bei Käse- und Milchprodukten. Hier ist ein Blick auf die Zutatenliste sehr von Vorteil. Siehe Analog-Käse ectr. In diesem Sinne wünsche ich ein gesunde Zeit
Gute Doku! Mich hätte noch interessiert, welche Bakterien das sind. Also welche Sorten bei den Farben auf dem jeweiligen Befunden. Und wie ein gesundes Mikrobiom hier in der Schweiz aussieht, mit den jeweiligen Nahrungsmitteln und Verarbeitungen der Nahrungsmitteln von hier. ZB. Fermentiertes, Käse, Milchprodukten. Welche Bakterien man mit welchem Nahrungsmittel zuführen kann und auf was man achten muss z.B. nicht kochen, weil die dann sterben usw. Aus eigener Erfahrung, weiss ich wie Wichtig ein gesunder Darm und Verdauung ist. Darum habe ich mit Fermentieren angefangen und habe mit Fermentiertem Gemüse, Sauerkraut und Co. innert Kürze eine positive Veränderung meiner Verdauung erfahren. Kann jedem empfehlen das mal auszuprobieren.
Ob man mit einem Marmeladenbrot den Darm pflegen und mit Milchprodukten den Kalziumbedarf decken sollte, zweifel ich sehr an... Zumal mal durch diese Doku schnell auf die Idee kommen könnte, vegan oder vegerisch wäre ungesund
Eher mit Silizium u Feemrntierter Milch, Kefier zb, Milch bringt nix
Nein, das hab ich nicht so verstanden. Einseitige Ernährung ist ungesund, wurde hier vermittelt .
Das sehe ich genauso. Die Schulmediziner halt. Die wissen es nicht anders.
Sehr Interessant. Trotzdem bin ich verwundert. Die meisten Schulmediziner haben den Darm nicht auf dem Schirm.
oder genrell dass viele bei darmentzündungen sagen die ernährung ist egal ist einfach nur ein armutszeugniss für die schulmedizin
Sauerteig baut Gluten ab. So kann ich Weizen genießen. Allerdings die heutige Bäckereien warten nicht nehr 4 Stunden, bis die Hefebakterien das Gluten zersetzt haben. Schade, dass immer alles so schnell gehen muss! Ich backe nur noch zuhause ;) mnhjam mnham
Das richtige Mikrobiom ist sehr wichtig vielerlei Hinsichten für den menschlichen Körper. Leider haben die meisten Menschen heutzutage nicht das richtige Mikrobiom...
warum haben sie das nicht? und was muss getan/nicht getan werden, um ein gutes mikrobiom zu haben?
@@stefaniaschweizer9748 sehr gerne :) das kann ich dir in einem unverbindlichen Gespräch mal genauer aufzeigen. Einen schönen Sonntag noch!
Sehr geehrter Herr Backhaus, woher wissen Sie denn, dass "die meisten Menschen heutzutage nicht das richtige Mikrobiom" haben? Und was ist "das richtige" Mikrobiom?
@@bingewatchforever1587 allein durch die heutige schlechte (falsche) Nahrung wirkt sich massiv negativ auf das Mikrobiom aus und noch weitere Faktoren. Das kann ich dir gerne in einem unverbindlichen Gespräch aufzeigen
@@stefaniaschweizer9748 Mit Fermentiertem hat man schon mal Milchsäurebakterien. Die sind schon mal sehr gut. Aber es müssen noch mehr Sorten rein. Wie man Fermentiert, gibts YT Videos. Kann praktisch jede/r. Empfehle ich schon mal. Für die anderen Bakterien weiss ich auch noch nicht Alles, wie man die rein bekommt.
wurde nicht zu beginn gesagt dass die ernährung später keinen einfluss mehr hat aber am ende wurde ja durch die 3 wochen diät gezeigt dass es eben doch einen starken einfluss hat?
Vielen Drrram für die Doku
lieben Dank für die sehr gute Erklärung 🎥👏👏👏👍
Erstmal Liebe Grüße von der Deutschen Seite d. Bodensee´s.
27:34 ich liebe solche Backwaren und vor allem mag ich Dinkel Mehl. Habe in den letzten Jahren leider auch viel zu viele krank machende Dinge konsumiert. Jetzt habe ich eine Divertikulitis. (leider geht´s nicht ohne Antibiotika) Bin am Heilfasten um den Darm zu entlasten und gelobe in Zukunft meinen Darmbakterien mit mehr Aufmerksamkeit zu begegnen.
Vielleicht findest du bei NDR Ernährungsdocs Hinweise für eine angepasste, heilende Ernährung. Antibiotika können das nicht.
Super Arzt-Aussage, nicht: "ich mache das nicht gerne, weil es stinkt.... und bin da sehr zurückhaltend."
Ist ja komplett relevant, sein Befinden, wenn man damit jahrelange massive Schmerzen etc. in 96% dieser Fälle quasi über Nacht los wird.
Fremdschämen ist angesagt.
Bei deinem kommentar ebenfalls. Da hat anscheinend jemand nicht zugehört 😂😂🤦♂️
Also ich möchte lieber vorher Wissen erlangen, wie ich mit Ernährung alle guten Bakterien in meinem Darm selber heranzüchten kann, mit Lebensmitteln, oder richtig zubereiteten Lebensmitteln, wo die Bakterien noch leben und dann in meinem Darm weitermachen. Als von jemand anderem Stuhlgang in meinen Darm zu pumpen. Wusste gar nicht, dass es sowas gibt, sprich gemacht wird. Und ob das dann auf die Dauer hält??? Oder man das dann nach einer Zeit wieder machen muss? Aber wenn Menschen dadurch geheilt werden, ist es "natürlich", im wahrsten Sinn des Wortes gut.
Danke, das habe ich auch gedacht!
Natürlich muss das Mikrobiom danach auferhalten werden durch angepasste Ernährung.
Guten Tag Frau Wölnerhanssen. Ihr Hafer/Gerste/Dinkel-Brot sieht sehr lecker aus. Würden Sie das Rezept mit uns teilen? :-)
Steht auf der Srf-Seite:
Dreikornbrot
Textbox zuklappen

Legende:SRF
100 g ganze Haferkörner
100 g ganze Gerstenkörner
200 g Ruchmehl
400 g Dinkelvollkornmehl
200 g Halbweissmehl
½ Päckchen Trockenhefe
1. 5-2 EL Salz
500 ml Wasser
So gehts: Die Hafer- und Gerstenkörner 24 Stunden in Wasser einweichen. Mindestens alle 12 Stunden Wasser wechseln. Dann das Wasser abschütten, und die Körner mit etwas frischem Wasser mit dem Mixer zerkleinern.
Das restliche Mehl, Hefe, Salz und Wasser dazugeben. Alles kneten. Mit feuchtem Tuch zudecken und circa zwei Stunden aufgehen lassen.
Noch einmal leicht durchkneten und in den Kühlschrank stellen. Dabei die Schüssel mit einem Teller zudecken. Nun zwei bis drei Tage im Kühlschrank lassen und mindestens einmal alle 12 Stunden kurz durchkneten.
Aus dem Kühlschrank nehmen, nicht mehr kneten. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben. Alternativ: in eine leicht eingefettete Form. Mindestens zwei Stunden bei Zimmertemperatur stehen lassen.
Dann leicht einmehlen und backen im auf 230 °C vorgeheizten Ofen. Dabei den Ofen befeuchten mit Wasserspritzern oder eine Schüssel mit Wasser neben das Brot hineinstellen. Nach 15 Minuten auf 210 °C runtersenken und weitere 45 Minuten Backen.
Auf einem Gitter auskühlen lassen.
Tipp von Ernährungsforscherin Wölnerhanssen: Hafer und Gerste enthalten gesunde Pflanzenfasern.
Wo kann man im Alleingang eine Stuhltransplantation durchführen lassen? Weiss das jemand? Danke für jeden Hinweis🙏
Ich habe es machen lassen und würde Dir davon abraten. Seitdem habe ich mehr Darmprobleme als zuvor und kein Arzt weiß warum. Überleg es Dir ganz genau
dann gehörst du scheinbar zu den 4% ? der arzt selber sagte doch 96% erfolgsquote? sollte man dann doch unbedingt versuchen? mehr infos wären gut @@gerlindeklier4967
Herr Sawas ist cool
Extrem
Kurz nh frage reicht das nicht wenn der Mensch sich wieder vielfältig ernährt dass sich Bakterien und so wieder bilden kann ? Bei einer Magenentzündung ? Statt eine Operation oder Tabletten ? Hat es keine große Wirkung ?
Kann man auch mit veganer Ernährung ein gesundes Mikrobiom bekommen?
Liebe Nicole, ein gesundes Mikrobiom ist extrem individuell. Ich selbst ernähre mich teilweise vegan. Als vegane Calcium-Quellen habe ich Broccoli und Mineralwasser in meine Ernährung integriert 🥦. Dadurch konnte ich mein Mikrobiom verbessern. Generell gilt: je ausgewogener deine Ernährung, desto reichhaltiger und gesünder dein Mikrobiom 😊 Liebe Grüsse, Kathrin
@@srfwissen super 👍 danke für die Info 🙂🙂
Sehr gerne! 🌻
das calcium aus Mineralwasser hat sogar die gleiche Bioverfügbarkeit wie jenes von Milch. adelbodner hat glaube ich den höchsten Gehalt. nachteil ist halt die plastikverpackung bzw der Transport.
@@nicolefischer2992 zudem kann der calcium Bedarf auch mit oxalsäurearmem Gemüse mit mittelhohem bis sehr hohem Kalziumgehalt wie Grünkohl, Rucola, Brennnesseln und Brokkoli sowie einigen kalziumreichen Samen und Nüssen wie Sesam, Chiasamen, Leinsamen, Mandeln, Haselnüssen und weiteren gedeckt werden. All diese Lebensmittel liefern mittlere bis teils hohe Kalziumgehalte mit mittlerer bis sehr hoher Bioverfügbarkeit. (Quelle: vegan klischee ade)
Was sind denn Randen ?
Rote Beete. In Österreich sagt man auch Rohnen dazu. Ist halt ein lokaler Begriff...
Hallo kann zu viel scharf Darmreizen weil habe heute viel scharf gegessen und Bauchschmerzen bekommen und auch durchfall und dan kam bisschen Schleim kann es wegen der Schärfe sein ?
Klar kann scharfes essen darmreizen, und auch noch hämoroiden verursachen. Hatte ich auch hatte dann auch schleim.
@@bellumomnium7561 wie hast du das problem gelöst ? Ich komme früher so viel scharf essen, meine Freunde waren immer überrascht aber irgendwann habe ich nach dem scharfen essen extreme Krämpfe bekommen. Schon bei der leichtesten Schärfe bekomme ich starke Schmerzen
@@handyformat308 in dem ich kein scjarf mehr esse 🤣 ich hab früher auch extrem scharf gegessen aber jetzt krieg ich auch krämpfe.
Dankeeee🤗
Wie können selbst genommene Darmproben mit Labor-Darmproben verglichen werden, wenn so extrem viele Bakterien sterben, sobald sie an Sauerstoff gelangen?
Bis auf die nicht veganen Aspekte empfehlenswert.
Okay
Rallo
@@joshertosher5278 moin
Da fehlt aber noch Ballast Baobab, Akazienfaser, Guar u Stärken, Prä halt, sonst wird das nix
erstaunt Sie das auch?
Nein.
Candice
🙏😀
Boa warum spricht sie nicht einfach deutsch
Warum sollte im schweizer Fernsehen nicht schweizer deutsch gesprochen werden??? Ich find es super, auch wenn ich mich anstrengen muss. Grüße aus München, Deutschland. 🍀
schmutz
Ihr habt in der Schweiz hörbar und unzweifelhaft große Problem mit dem Deutschen - es heißt Forscher und nicht "Forschende".
Für Brawl Stars
Bla bla
"Forschende" 😂😂😂🤡 lasst es einfach