"Битва бурбонов" - готовим и сравниваем бурбоны на дрожжах Кодзи и на Бурбон обсахаренный солодом.
Вставка
- Опубліковано 28 вер 2024
- Много вопросов какой виски (Бурбон) лучше. Много мнений , что от Кодзи есть привкус и запах, есть мнения , что осахаривание солодом это прошедшее время. Лучший способ проверить и сравнить по нескольким показателям какой же бурбон лучше.
Следующую серию вы можете посмотреть перейдя по ссылке • Битва бурбонов. Солод...
Подключайтесь к чату, делитесь опытом и задавайте вопросы
t.me/+J7vFZ7rt...
На случай, блокировки UA-cam есть канал
zen.yandex.ru/...
rutube.ru/chan...
Подписывайтесь на канал , что бы не пропускать новые ролики.
Для тех кто хочет помочь каналу.
Тинькофф 5213 2439 0651 0563
Сбер 4276 5219 7594 8385
Рецепт не равнозначный!!!
Правильно сравнивать 8 кг кукурузы и 1,5 солода с 1,5 кг несложного ячменя, а так это абсолютно разные затворы по выходу спирта и арганолептики как чай и кофе🤓
Неплохо бы в описание ссылку на следующее видео добавить 😉
ок
@@Master_sem так и не добрались руки?
ua-cam.com/video/5ntCJVz-fX8/v-deo.html
ua-cam.com/video/ucnA2Y4Ak7I/v-deo.html
Самый лучший тест на русскоязычных вискокуренных каналах, лайк. Спасибо. 😉
Спасибо за отзыв, приятно , что оценили
На 1 кг крупы 1,35- 1,4 л воды? Не пойму откуда тогда 35 л воды вышло?
Не , на 1 кг крупы 4л воды .
для чистоты эксперимента, что касаемо вкусоароматики, - в затор с кодзями должны входить те же ингредиенты с теми же пропорциями. имхо
Так и есть
@@Master_sem в одном 8кг кукурузы + 1.5 солода, в другом - только кукуруза. Что "так и есть"?
Тее видно к кому ролику пишут комментарий . Есть еще ролик на эту тему . Там все одинаково
ua-cam.com/video/7uZCdB2Vn0k/v-deo.html
Я хотела сказать,,Брат не парь меня . Есть что добавить по существу валяй.
Отличное видео !
Спасибо
Что значит - осахаривание будем проводить солодом? Осахаривание - это расщепление крахмала на сахара при определенных температурах. То есть кукуруза после запаривания при медленном остывании и так осахарится, а солод добавляют для вкуса (еще и ржаной кроме ячменного). Отсюда следует еще вопрос-во второй затор Вы солод не добавляли, а потом собираетесь сравнивать вкусы. Поправьте, если не прав.
Нуууу нет. Вы не правы в корне. Нагревание не расщепляет крахмал на сахара. Солод как раз я вносил и именно он содержит ферменты которые и расщепляют крахмал на сахара. При и происходит это при температуре 63-67 градусов. Поэтому и делают так называемую темп. паузу….. Смотрите ролик внимательней.
@@Master_sem Про температурные паузы в курс, давно пиво варю. Там ка раз храхмал и расщепляется на сахара, но чтобы еще вырабатывались ферменты, преобразующие другие продукты... Ну что, придется новую тему изучать.
При варении пива Вас чистый солод, он сам себя и осахаривает. А вот не соложенному продукту нужно осахаривание со стороны, тут или ферменты с магазина или природные которые в солоде
@@Master_sem Уже погрузился в изучение процесса. С Вашей подачи, так что спасибо.
Но остался вопрос про сравнение вкусов - не отразится ли на вкус содержание солода в первом варианте (возможно в лучшую сторону)?
Ну это уже совсем другой ролик, дней через 14