ขนมไข่ สูตรโบราณ ไม่ใส่ผงฟู
Вставка
- Опубліковано 19 сер 2024
- พิมพ์ขนมขนาด หลุม 3 เซนติเมตร
สูตรที่ทำได้ขนม 180 อัน
ต้นทุนส่วนผสม ประมาณ 65 บาท
ส่วนผสม
ไข่เป็ดใบใหญ่ 10 ฟองหรือ 550 กรัม
น้ำตาลทรายขาวเม็ดเล็ก 380 กรัม
แป้งสำหรับทำเค้ก 300 กรัม
เกลือครึ่งช้อนชา
เนยเค็มละลาย 60 กรัม
กลิ่นวนิลาตามชอบ
น้ำมันสำหรับทาพิมพ์ขนม
![ปัญญา 5 ดาว | EP.26 | ร้าน ขนมไข่สำเพ็ง & ร้าน ชีวิตธรรมดา | 5 มี.ค.67 [1/4]](http://i.ytimg.com/vi/lp4ej6-3GKI/mqdefault.jpg)
![АЛАУДИНОВ у Скабеевой: эти их ВСУ нас НЕ ДОГОНЯТ 😁 [Пародия]](http://i.ytimg.com/vi/an0anqU4WGQ/mqdefault.jpg)
สูตรยายโอเครเลย..แต่กาละมังตีไข่กว้างและตื้นไป ถ้ายายเปลี่ยนมาใช้ภาชนะก้นลึกลักษณะเหมือนโถจะใช้เวลาตีสั้นลง เพราะไข่ไม่หนียาย แล้วไข่ที่ยายตีจริงๆ ต้องขึ้นและข้นได้อีกถึงจะดี แต่ที่มันขึ้นได้แค่นี้เพราะกาละมังกว้างไป อ้อ ภาชนะควรเป็นสเตนเลสเกรดดี 304 ล้างให้สะอาดไม่มันไข่ถึงจะขึ้นฟู สเตนเลสเกรดต่ำลงไปถึงอลูมิเนียมห้ามใช้คับเวลาตีสารตะกั่วมันออกมาปนกะไข่จะเป็นสีเทากินแล้วสังขารแย่ อายุสั้นคับ
สุดยอดเลย ยายอ้อย พี่กำลังหาวิธีทำกับเตาที่ซื้อมาใหม่ มีคลิปยายอ้อยนี่แหละสอนดีจัง ขอให้รวย รวย ยิ่งๆขึ้นนะคะ ยายอ้อย❤❤❤🎉🎉🎉
ยายนี่...ผมจะให้ฉายายายอ้อย " ฮิตาชิ " น่ะจ๋ะ ถามปุ๊ปตอบปั๊บเลย เชื่อเลยยายนี่ แสดงว่าคอยดูแลเอาใจใส่ Fc อยู่ตลอดเลย สุดยอด!
ขอบคุณค่ะ
เอาไปเลยเต็มร้อย ยายอ้อยฮิตาชิ
,ทา
ศ
ใช้เนยยี่ห้ออะไรคะ
ที่แบ่งขายตามร้านเบเกอรี่ก็ได้ค่ะ
สูตรนี้อร่อยมากๆเลยค่ะ ขอบคุณค่ะ
* เป็นขนมเค้กไข่ถูกใจเด็ก
จะชิ้นเล็กชิ้นน้อยอร่อยแน่
ถึงตัวเราวัยคุณตาชอบกาแฟ
เริ่มจะแก่แต่เค้กไข่ก็ยังกิน
ขอบคุณมากค่ะที่มาแบ่งปัน น่าตาน่าทานมากค่ะต้องลองทำทานบ้างแล้วค่ะ
ฟะไ
ม
หน้าตา น่าทาน
ขนมที่เราชอบมากเลย ขอบคุณมากค่ะที่ให้ความรุ้ขอบคุณจริงๆค่ะ
แล้วขนมไข่แบบนี้แต่กรอบหน่อยทำไงค่ะ อยากทำขนมไข่นานแล้ว น่าทานมาก
สุกใหม่ๆจะกรอบนอกนุ่มในค่ะ
Wow, That's a great video. I will always cheer for you in Korea I'm looking forward to a great video. Have a nice day.
ขอบคุณมากค่ะ ขนมนี้ดิฉันชอบมาก ชอบมาตั้งแต่เด็กจนโต จนป่านนี้ค่ะ
น่าทานมากๆเลยค่ะเหมือนทำง่ายๆนะคะ
ไม่ยากเลยค่ะถ้าใจรัก
fcขอชื่นชมที่ไห้ความรู้ค่ะ
ยายอ้อยจ๋า...ส่วนมากเขาจะใส่ผงฟูกันทั้งน้านของยายไม่ใส่ผงฟูเลยก็ต้องตีไข่ให้นานขึ้นสักกี่นาฑีจึงจะได้มาตรฐานของยายจ๋ะคือยายอาศัยปั่นให้เกิดฟองอากาศเพื่อเข้าไปผสมในตัวขนมเพื่อแทนฟองอากาศสังเคราะห์จากผงฟูใช่ใหมจ๋ะ ส่วนมากเดี๋ยวนี้เขาใช้วิธีโตแล้วเรียนลัดกันทั้งนั้น หาคนทำอย่างยายยาก แต่ก็ต้องกินสารเคมีไปด้วย รง.สารเคมีจงเจริญ คนทำอย่างยายมากๆ รง.ก็เจ๊งซิยายอ้อย
จริงๆยายก็ไม่ได้ปั่นนานมากนะคะแค่ให้น้ำตาล ละลาย และไข่เปลี่ยนสีเล็กน้อยค่ะ ส่วนที่ทำให้ขึ้นฟูเสริมกันก็คือความร้อนของพิมพ์ขนมค่ะ ส่วนเรื่องผงฟูนั้น ใครอยากจะใส่ก็ไม่ผิดค่ะ ไม่ใส่ก็ขึ้นฟูเหมือนกันค่ะ แค่ขนมไข่ถ้าไม่ใส่ผงฟูโรงงานคงไม่เจ๊งหรอกค่ะ ขนมอย่างอื่นต้องใช้ผงฟูเยอะแยะ (ไม่ต้องกลัวนะคะ เขาไม่เจ๊งหลอกค่ะ)😁😁🤣🤣😂😂
ตกลงว่าไม่ใส่ดีกว่า เพราะว่าได้ผลและเป็นเทคนิคของคนทำ แต่ส่วนมากคิดเรียนลัดกันของชั้นได้ผลล่ะกัน คุณเป็นคนกืนนี่สารเคมี แต่ของฉานใช้เทคนิคเข้าช่วยปลอดภัยไร้กังลจ้า
@@by3556จริง ไม่เจ๊ง ( หรอก ) ค่ะ ถ้าคำว่า หลอก คำนี้ จะ หมายถึง หลอกลวง เช่น ผีหลอก
ฃ0
น่าทานมากชอบที่ไม่ใส่ผงฟูนี่แหละถ้าขายที่ไหนจะไปซื้อทานปลอดภัยดี
ของโปรด น่ากินมากๆ ขอบคุณมากนะคะ
สอนละเอียดดีจัง
ขอบคุณค่ะ
พูดเนื้อๆจะดีมากเลย
สวยมากค่ะ
ส่วนผสมไม่เยอะ คุณยายสอนละเอียดอธิบายวิธีทุกขั้นตอนแบบง่ายๆบ้านๆดีค่ะชอบ ถ้าทำขายขายชิ้นละกี่บาทดีค่ะดูแล้วอยากลองทำเลยค่ะ น่าทานมากๆ
ตอนที่ยายทำขายชิ้นล่ะ1บาทค่ะ พิมพ์ขนาด 3 เซนนะคะ
@@by3556 ขอบคุณมากๆนะค่ะ จะติดตามดูทุกๆคลิปเลยค่ะ🙏🥰😊
มาชมสูตรขนมไข่โบราณ ด้วยครับ
น่าทานมากๆคะขอบคุณมากคะ
มาร่วมรับชมครับ✌️✌️✌️✌️
❤❤❤น่าทานมากคะ ขอบคุณมากคะ❤❤❤❤❤
น่าทานมากค่ะขอบคุณมากๆค่ะ
ขอบคุณคะคุณยายที่แบ่งปัน
ดีงาม น่ากินค่ะ🥰👍 (คุณย่าของหนูชอบกินมากค่ะ)
》》ขอบคุณคลิปดีๆค่ะ💜💜
ขอบคุณนะค่ะ
เยี่ยม! ขอบคุณมากค่ะ👍🏻😋
น่ากินจังเลยค่ะ
สวัสดีจ้ามารับชมด้วยจ้า
Delicious. Watching from kenya
Good dough beater. I was 😍🥰👍🤝🔔 looking forward to your new video
ขอบคุณมากๆค่ะชอบทานค่ะ
ชอบทานมากค่ะ คุณยายคะน่าทานมากค่ะ
น่ากินสุดๆค่ะ ขอบคุณมากๆนะค่ะ
น่ากินมากค่ะ ❤❤❤❤-
ขอบคุณคร้บ คุณยาย
ชอบค่ะขอบคุณมากค่ะ
ขอบค่ะความรู้ที่ดีๆค่ะ
น่ากินค่ะ ยายเก่งจังทำได้หลายอย่าง 👍👍👍
อยากทำได้แบบนี้จังค่ะ 555
คุณสุดยอดค่ะ
อยู่ที่การคุมไฟและตีไข่ค่ะ ถ้าไข่ใหม่ๆจะขึ้นฟูดีค่ะ
สวัสดีค่ะยายอ้อน บุญเลิศมารับชมด้วยจ้า ขอบคุณมากค่ะที่แบ่งปันวิธีทำขนมไข่สูตรโบราณ น่าอร่อยมากๆเลยค่ะ
ขอบคุณนะคะ🥰🥰🥰
@@by3556 ขอบคุณมากๆๆ😊😊น่ากินมาก
ว้าว....น่ากินจังเลยค่ะ
ขอบคุณค่ะ
อยากกินมาก ชอบ ทำเก่งจัง
ขอบคุณค่ะ
ขอบคุณค่ะน่ากินมากค่ะ ❤❤❤❤❤
มาชมค่ะ
แม่ชอบทานมากเลย
มันคือแป้งเค้กหรือเปล่าคะอเนกประสงค์ถุงสีฟ้าไหม
น่าทำขายจังครับ
หน้ากินค่ะ
ช่องแนวนี้ มีประโยชน์ ป้าชอบ ต้องติดตามค่ะ จับเวลาได้ไหมคะ ตีไข่กับน้ำตาลประมาณกี่นาที
ใช้ไข่ไก่ได้มั๊ยคะ ใช้แป้งสาลีได้มั๊ยคะ ใส่สารเสริม กับ ไม่ใส่ ต่างกันยังไงคะ
เป็นของโปรดเลยค่ะ
เพิ่งดูเป็นคริปแรกค่ะ เคยซื้อทานมันเหนียวเป็นยางหนังสติกเลยค่ะเป็นเพราะอะไรค่ะ คุณยายสอนทำขนมตาลด้วยได้มั้ยค่ะ
เย็บกระทงไม่สวยค่ะเลยไม่ค่อยอยากทำขนมที่ใช้ใบตองสดทำ5555 ใส่ถ้วยตะไลแทนได้ไหมค่ะ
@@by3556 ได้ค่ะ หนูก็เย็บไม่สวยค่ะ5555
ใช้เตาขนมครกได้ไหมคะ
ดีค่ะ
แป้งที่ตีแล้วเก็บได้นานแค่ไหนคะ
ขอบคุณมากค่ะคุณ
ดูคนอื่นทำเหมือนจะง่ายสีสวยน่าทานมากๆค่ะเป็นขนมโปรดของคนในบ้านค่ะซื้อกินบ่อยมาก
น่ากินมาก ขนมไข่เคยกินสมัยเด็ก นานมากๆ
วนิลา ใส่เยอะเกินก็ขมนะคะ
คุณยายคะ ข้าเจ้าได้พิมพ์แบบใช้กับเตาอบ ใช้กับเตาถ่านไม่ได้
ถ้าอบในเตาอบตั้งอุณหภูมิเท่าไหร่ อบนานกี่นาทีคะ
อยากทำให้คุณแม่ทานค่ะ ขอบคุณค่ะ
ยายใช้กับเตาถ่านและเตาแก๊สค่ะ
ไม่เคยใช้ในเตาอบค่ะเวลาเท่าไหร่ความร้อนเท่าไหร่ยายไม่ทราบจริงๆค่ะขอโทษด้วยนะคะ🙏🙏🙏
ขอบคุณมากนะคะคุณป้าคุณป้าอธิบายได้ละเอียดทียิบเชียวค่ะ
ขอบใจมากจ้าน้องป้าจะลองทำตามคะขอบใจทื่แบ่งปันป้าคนอายุมากชอบขนมโบรานจ้า ป้าลิน
ยินดีค่ะ
พิมพแบบนี้ใช้ในเตาไฟฟ้าได้หรือไม่แล้วซื้อที่ไหนราคาเท่าไรคะ
ซื้อที่ช็อบปี้หรือลาซาด้าค่ะ
ขนมไข่แบบนี้ที่ตามหามานานขอบคุณยายมากๆๆค่ะ
หนูตามหามานาน..มาเจอคลิปนี้ กดติดตามเลยค่ะ ขอบคุณมากนะคะ
อ้อ..แล้วตอนอบ ใช้เวลาอบประมาณกี่นาทีคะ กว่าจะได้เหลืองแบบนี้..
2-3นาที อยู่ที่ไฟค่ะ
สวัสดีครับ น่าทานมากครับ
สวัสดีคะคุณคะ
พิมพ์หาซื้อได้ที่ไหนคะ
บนที่ปิดมีถ่านนั่นใช่อะไรนะคะ
เครืองตีหาซื้ออยากมั้ยคะ
ขอบคุณมากนะคะให้วิทยาทาน🙏👍👏❤️
เครื่องตีกับพิมพ์ซื้อในช็อปปี้หรือลาซาด้าค่ะ
ไฟด้านใช้แผ่นเหล็กบางหรือแผ่นอลูมิเนียมค่ะ
น่าทำให้ดูใส่ถ่านด้วยคะ
ขออนุญาตฝึก
และนำไปทำเป็น อาชีพ นะคะ
ยินดีค่ะ
มีเตาเครปอยู่ใช้ไฟประมาณแค่ไหนอบนานกี่นาที
เตาเครปทำไม่ได้ค่ะ
ขนมไข่แบบนี้เก็บได้กี่วันคะเผื่อให้เปนของฝากค่ะขอบคุณค่ะ
7วันค่ะ
น่าทานครับ อร่อยครับ
ใช่ เครี้องปั่นใด้ไหมค่ะ
ได้ค่ะ
ทางบ้านหาซื้อไข่เป็ดไม่ได้ ค่ะ รสจะต่างกันยังงัยคะ ไข่ไก่ กับไข่เป็ด ขอคำแนะนำค่ะคุณยาย
รสชาติไม่ต่างกันค่ะเพียงแต่ว่าไข่ไก่จะทำให้ขนมนิ่มกว่าไข่เป็ดค่ะ
ถ้าทำให้กรอบเราทำเตาถ่านใส่ผงกรอบมัยค่ะคุณยาย
ขนมมีความชื้นกรอบได้ตอนอบใหม่ๆค่ะ
อยากทำแต่ไม่รู้ซึ้อแม่พิมพ็ได้ที่ไหนดี
ช็อปปี้หรือลาซาด้าค่ะ
รบกวนค่ะพิมพ์ซื้อที่ไหนคะและวเตาถ่านข้างล่างมีถ่านมั่ยคะ
Shopee หรือ Lazada ค่ะ ใช้ถ่านทั้งด้านบนและด้านล่างค่ะ
ทำไมต้องเอาน้ำมันเทใส่กระทะทิ้งครึ่งชั่วโมงอ่าคับ
ประหยัดต้นทุนดีจังค่ะโดยที่ไม่ต้องใช้นม
สวัสดีค่ะที่นี่ไม่มีไข่เป็ดใช้ไข่ไก่ได้ไหมค่ะ
ได้ค่ะ
ไฟเตาถ่านใช้ไฟความรอ้นประมาณไหนค่ะ
ใช้ไฟอ่อนเหมือนทำขนมครกค่ะ
ที่เมืองนอกไม่มีไข่เป็ดใช้ไข่ไก่แทนใด้ไหมค่ะ
ใช้ได้ค่ะ
แป้งที่ตีแล้วสามารถไว้ได้กี่ชั่วโมงค่ะ
เคยไว้นานสุดสิบชั่วโมงค่ะ
เครื่องพิมพ์หาซื้อที่ไหนค่ะราคาเท่าใด
ช้อปปี้ค่ะ
ถ้าไม่มีพิมพ์ใช้กระทะเทฟล่อนเลยได้ไหมคะ
ไม่เคยทำเลยค่ะอยากรู้ต้องลองดูค่ะ
สวัสดีค่ะยายรัมชมยาวเลยค่ะยายน่ากินมากค่ะ
อยากได้วิธีขนมไข่กรอบที่กรอบแข็งเหมือนคุ๊กกี้เลยค่ะ
รอนิดนะคะ
ยายค่ะ ใช้ไข่ไก่ได้มั้ยค่ะ แล้วแป้ง ผสมทีละเยอะๆ ได้มั้ยค่ะ
ไข่ไก่จะทำให้ขนมนิ่มแต่ก็ใช้ได้ถ้าชอบ
แป้งผสมทีล่ะเยอะๆได้ค่ะเท่าที่เครื่องไหวนะคะ
ตีแป้งเย็นไปขายเช้าได้ไหมคับ ขอบคุณคับ
ตัวแป้งอยู่ได้โดยไม่แช่เย็นประมาณ8ชั่วโมงค่ะ ยายไม่เคยแช่เย็นแป้งนะคะ ทำออกมาแล้วถ้าขายไม่หมดเอาไว้ขายวันภ้ดไปได้อีก3วัน(ตัวขนมทำเสร็จแล้วอยู่ได้7วัน)
สปีดในการตีแต่ละขั้นตอนใช้เบอร์อะไรคะ
ใช้เบอร์กลางค่ะไม่แรงมากและไม่เบาจนเกินไป
ตอนที่ยายหล่อน้ำมัน ทำตอนที่ซื้อพิมมาใหม่ใช่ไหมคะ
ใช่ค่ะ
ยายมีสูตรขนมครกสิงคโปร์ไหม ใช้พิมพ์เดียวกับขนมไข่อันนี้ได้ไหมครับ😊
มีค่ะขนมครกสิงดโปรลงไว้แล้วใช้พิมพ์เดียวกันค่ะ
อยากทำขนมติดต่อที่ใหญ่ค่ะ
ต้องถ่าน อบด้านบลด้วยใช่มั่ยค่ะ
ใช่ค่ะ
ถ้าไมมีพิ มอบไสถาดใด้ไม
แล้วจะทำตามนะคะจะได้ทำไห้หลานกินจ้า
ตอนเอาฝาปิดประมาณเท่าไหรค่ะถึงจะสุกใช้ไฟกลางใช่มั้ยจ้ะยาน
ใช้ไฟอ่อนเหมือนทำขนมครกค่ะเวลาสุกอยู๋ที่การใช้ไฟค่ะเปิดดูได้ตลอดว่าสุกหรือยัง ถ้าหยอดเก่งและไวก็สามารถเพิ่มไฟได้ค่ะและขนมจะสุกไวด้วยถ้าทำไม่ทันขนมจะไหม้ค่ะ(ขอโทษที่ตอบช้านะคะ)
ยุ่ได้กี่วันค่ะ ถ้าขายชิ้นล่ะกี่บาท
ขนมโปรดอยากลองทำเตาถ่านยยากยุนัเรื่องคุมไฟน่าลอง
ด้านล่างเป็นแก๊สด้านบนเป็นถ่านจะคุมไฟได้ง่ายกว่าค่ะ
อบกี่นาทีค่ะยาย