Como a inspiração foi por itens de laboratório, provavelmente o criador pensou naquelas escovas de lavar vidrarias (aquelas com haste no meio) Como a haste não é muito rígida, dá pra dar uma dobradinha e criar um ângulo pra lavar, fica perfeito
Parabéns pelo vídeo! Super aula sobre extração na chemex, e breve relato sobre sua origem. Gostei da dica da possibilidade de usar o v60 na chemex. Grande abraço!
Muito bom! Parabéns pelo conteúdo. Uma dúvida, na descrição da receita você fala em um segunda ataque de 150g, mas no vídeo você faz um ataque de 200g que no final daria 350 e não 300. Qual a medida correta do segundo ataque? Obrigado!
Gente.... Tenho uma Chemex aqui e nem sabia🤷🏽♀️ (ou similar), mas idêntica! Na verdade, comprei num site de outlet, achando que era uma jarra para receber um filtro de inox que tb acabei comprando, por ter entendido que os filtros de inox não retém gosto, como os de papéis. Até então não sabia do escaldamento do papel. Gostei da ideia de usar o filtro do V02, nela. Uma dúvida Thales: o que é bypassing? Ouvi um colega falando num grupo, ele explicou mas continuei sem entender direito. Vídeos seus muito esclarecedores.👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻 Iniciante aqui!🙋🏽♀️🤷🏽♀️
Oi, Iniciante! Hahahahaha Isso! É SEMPRE bom escaldar TODO filtro que for de papel, para tirar aquele gosto esquisito. Sim, cabe direitinho o filtro do V60 nela! Agora respondendo sobre o Bypassing. Não é nada mais nada menos que diluir o café com um pouco de água após a extração. Eu até chamo de pós diluição que acho mais fácil. Ou seja, você faz um café mais concentrado e coloca água quente depois de passar, direto na jarra. Isso aí ajuda a consertar amargor em alguns casos (se não me engano) e pode dar uma outra pegada na textura do café também. Deu pra entender? Que legal que você está curtindo os vídeos!=D
Thales.. obrigada por compartilhar tanto conhecimento.. agora a dúvida.. Hoje tem os filtro reutilizáveis de aço inox.. vc já testou?? Aconselharia?? O que mudaria?? (Acho que tudo né).. Na verdade comprei a chemex e comprei um filtro desse de inox.. ainda não chegou.. mas não sei se foi uma boa escolha.. num primeiro momento pensei na prensa Francesa (meu método preferido) mas tbem acho que não ficará semelhante não.. Obrigada novamente..
Thales, bateu uma dúvida aqui. Quando eu escaldo V60 ou qualquer método de filtro de papel, eu faço isso numa jarra e preparo em outra, pois já senti o gosto de papel quando fiz tudo numa jarra só. Só que a Chemex não tem a facilidade de um melittão ou V60, o porta filtro já é a jarra/decanter. Como eliminar esse possível gosto de papel que pode vir a ficar no Chemex?
Ótimo vídeo! Gostei da parte que vc fala do que esperar de um café feito na Chemex. Faça vídeos para iniciantes. Quais os primeiros passos. Como entrar no mundo do café especial. Me tira uma duvida: - O que você não gosta da extração da Prensa Francesa é só o pó residual? Quero ver se bate com minhas impressões desse método de extração. Tem alguma opinião sobre a Pressca? Sucesso!
Obrigado, Luis! Você está me dando ótimas ideia de conteúdo. Vou criar algo bem voltado para o pessoal que está começando. Em relação à prensa o que eu não sou fã é do residual dela. Quando eu testei a Espreo P5, gostei pra caramba do café, justamente por ter uma textura mais limpa. Eu me acostumei com a textura dos métodos que usam filtros de papel e sempre acabo estranhando a prensa. Mas é mais por isso mesmo. A Pressca eu nem consigo opinar sobre porque eu nunca tive e só tomei café dela uma vez há muito tempo... Valeu pelo apoio, cara!
Acabei de comprar uma Chemex! O preço na Amazon Brasil estava muito bom (praticamente preço de custo se somar o frete e o valor do produto importando dos EUA) e não resisti!
Meu amigo ,estou procurando uma máquina que faz estresso e coado com melhor qualidade, quero acordar e dizer “ estou afim de tomar um espresso” ou “ estou afim de tomar um café coado” , qual máquina me indicaria ? Eu tenho um moedor Tramontina Breville.
Fala, Jefferson! Eu não conheço uma máquina que faça as duas coisas. O que eu sempre fiz: Comprei uma máquina de espresso e uma chaleira elétrica. Ou seja, quando eu quero um espresso, eu vou na máquina e faço um espresso. Quando eu quero um coado, eu esquento a água na chaleira e faço o coado. Mas realmente não conheço uma que faça os dois... Seu moedor é muito bom!
De repente não seria melhor lavar só com água? Os decanters de vinho não podem ter uso de detergente dentro - mas neles também avinhamos antes. De repente escaldar o filtro fosse o equivalente. O que seria o ideal pra chemex?
Agradeço os ensinamentos. Me tira uma dúvida, por favor. No caso de um moinho Timemore C2, versão nova (como vi no seu outro vídeo e ele está moendo um pouco mais fino, 1 a 2 cliques). Usando a Chemex e os filtros dela, me recomendaria qual faixa de cliques para moer nele??
Pode esclarecer um dúvida? Este método se iguala ao pour over da Bodum? Eu comprei um de segunda mão e ainda não testei, irei testar amanhã... e vi alguns vídeos (internacionais) onde algumas pessoas usam somente o filtro permanente de aço e outros que usam um filtro de papel junto ao de aço rs, vou tentar ver as diferenças e o que consigo extrair deste método 😅. O que pode me dizer sobre esses filtros permanentes de aço? Se quiser, consigo te emprestar meu Bodum pour over para fazer resenha e até já me ajuda no melhor método😊 kkkkk
Hahahahahah Oi Juliana! Eu acho que não se equipara tanto não... Na Chemex eu só usei o filtro de papel direto no vidro mesmo. Mas em relação a filtros de metal como esse da budum, eu usei muito pouco... Eu sei que eles entregam um café mais oleoso e na vez que usei, tive que moer um pouco mais grosso...
A Chemex por se tratar de um método de filtragem de nível distinto dos demais métodos (“uma filtragem excessiva”), quero dizer muitos filtros dobrados que influencia para se ter uma bebida mais limpa e consequentemente mais DOCE, por causa a extração que retém quase que 100% dos resíduos sólidos (pó)!
E a demora da extração ocorre em razão da parede ser lisa, consequentemente isso deixa a extração lenta, diferente da v60, que possui aquelas arranhaduras....
@@NãoSouBarista Entendi. Então pra quem não gosta de café fraco, o ideal seria usar filtros mais finos e uma moagem mais fina também, pra poder encorpar um pouco mais o café, né?
@@DelReiRock Nessa situação eu faria um café mais concentrado. Por exemplo. Vamos supor que eu use 15g de café para 200ml de água. Nesse caso, eu faria 20g de café para 200ml de água. Espero que ajude!=D
@@NãoSouBarista Entendi. Muito obrigado! Eu comprei o Chemex, mas ainda não chegou. Mas já suspeito que vou levar um tempo até achar o ponto ideal pra mim, já que esse método tradicional dela é normalmente mais fraco. Obrigado pelas dicas! 👍🏻
Fala, Carlos! Usada e com bon custo benefício eu indicaria procurar nos classificados do fórum Clube do Café. Segue o link aí! forum.clubedocafe.net/forum/8-classificados/
@@NãoSouBarista hehehe. Pensando mecânica não a trama do sulfite deve ser menor acho que não vai passar a água. Quero ver se é um barrista bom para identificar toda a química do papel .kkk
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Como a inspiração foi por itens de laboratório, provavelmente o criador pensou naquelas escovas de lavar vidrarias (aquelas com haste no meio) Como a haste não é muito rígida, dá pra dar uma dobradinha e criar um ângulo pra lavar, fica perfeito
Adorei, Não Sou Barista. Conheci hoje a Chemex e adorei o vídeo. Muito obrigada
Ótimo vídeo!!
Tenho um Timemore C3. Neste caso para a chemex, qual clique seria melhor usar?
Obrigado!
Parabéns pelo vídeo! Super aula sobre extração na chemex, e breve relato sobre sua origem.
Gostei da dica da possibilidade de usar o v60 na chemex.
Grande abraço!
Valeu, cara! Eu fiquei muito feliz por saber que a Chemex comporta os filtros de V60. Acabou sendo mais versátil do que eu pensava.
Sempre salvando nas receitas quando compro método novo 💪
Muito bom! Parabéns pelo conteúdo. Uma dúvida, na descrição da receita você fala em um segunda ataque de 150g, mas no vídeo você faz um ataque de 200g que no final daria 350 e não 300. Qual a medida correta do segundo ataque? Obrigado!
Gladson, acho que o Thales disse até 200… já tinha 50 da pré-infusão.
Muito bom o vídeo. Tenho uma Chemex dessa clássica e uma caixa de filtro parada aqui faz tempo. Foi bom relembrar, vou voltar a usar hoje.
Valeu pelo apoio, Fábio!😄 Bom café com a Chemex!
O melhor foi a reação com o valor do filtro rs 😁. Muito bom o vídeo.
É carinho!😅 Valeu pelo apoio, Vinicius!
vlw por mais um vídeo! tamu junto! te vejo no próximo vídeo!
Valeu, meu irmão! Quarta que vem tem outro!😄
Não barista. Ese método é o mais lindo mesmo
Lindo demais!😄
Um dos métodos mais instagramáveis hehe. Parabéns pelo vídeo!
Ameiiii o vídeo, obrigada pelas dicas!!! Queria entender as características que ficariam com o filtro da V60. Obrigada!!!
Ah, que legal que o vídeo foi útil, Karen!
Conheci o canal hoje. Já fiquei fã! Parabéns pelos ótimos vídeos.
Que legal, Marcel! Seja bem-vindo! Fico muito feliz por você ter gostado do canal. Obrigado pelo apoio!
Gente....
Tenho uma Chemex aqui e nem sabia🤷🏽♀️ (ou similar), mas idêntica!
Na verdade, comprei num site de outlet, achando que era uma jarra para receber um filtro de inox que tb acabei comprando, por ter entendido que os filtros de inox não retém gosto, como os de papéis. Até então não sabia do escaldamento do papel.
Gostei da ideia de usar o filtro do V02, nela.
Uma dúvida Thales: o que é bypassing? Ouvi um colega falando num grupo, ele explicou mas continuei sem entender direito.
Vídeos seus muito esclarecedores.👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
Iniciante aqui!🙋🏽♀️🤷🏽♀️
Oi, Iniciante! Hahahahaha Isso! É SEMPRE bom escaldar TODO filtro que for de papel, para tirar aquele gosto esquisito. Sim, cabe direitinho o filtro do V60 nela!
Agora respondendo sobre o Bypassing. Não é nada mais nada menos que diluir o café com um pouco de água após a extração. Eu até chamo de pós diluição que acho mais fácil. Ou seja, você faz um café mais concentrado e coloca água quente depois de passar, direto na jarra. Isso aí ajuda a consertar amargor em alguns casos (se não me engano) e pode dar uma outra pegada na textura do café também.
Deu pra entender?
Que legal que você está curtindo os vídeos!=D
Obrigadaaaa mestre!!!! Entendido!!! ☺️😉
Muito legal o vídeo, como sempre.
Valeu, Samir! Obrigado pelo apoio de sempre!
Thales.. obrigada por compartilhar tanto conhecimento.. agora a dúvida..
Hoje tem os filtro reutilizáveis de aço inox.. vc já testou?? Aconselharia?? O que mudaria?? (Acho que tudo né)..
Na verdade comprei a chemex e comprei um filtro desse de inox.. ainda não chegou.. mas não sei se foi uma boa escolha.. num primeiro momento pensei na prensa Francesa (meu método preferido) mas tbem acho que não ficará semelhante não..
Obrigada novamente..
Shows seus vídeos, to com dificldade em acha uma receita pra faze 500ml de cafe final, daria pra dobrar essa sua receita? Tipo 44g pra 600ml
Thales, bateu uma dúvida aqui. Quando eu escaldo V60 ou qualquer método de filtro de papel, eu faço isso numa jarra e preparo em outra, pois já senti o gosto de papel quando fiz tudo numa jarra só. Só que a Chemex não tem a facilidade de um melittão ou V60, o porta filtro já é a jarra/decanter. Como eliminar esse possível gosto de papel que pode vir a ficar no Chemex?
Fera braba
Muito bom cara ,vc manda muito
Valeu demais pelo apoio, cara!=D
Ótimo vídeo! Gostei da parte que vc fala do que esperar de um café feito na Chemex.
Faça vídeos para iniciantes. Quais os primeiros passos. Como entrar no mundo do café especial.
Me tira uma duvida:
- O que você não gosta da extração da Prensa Francesa é só o pó residual? Quero ver se bate com minhas impressões desse método de extração.
Tem alguma opinião sobre a Pressca?
Sucesso!
Obrigado, Luis! Você está me dando ótimas ideia de conteúdo. Vou criar algo bem voltado para o pessoal que está começando.
Em relação à prensa o que eu não sou fã é do residual dela.
Quando eu testei a Espreo P5, gostei pra caramba do café, justamente por ter uma textura mais limpa.
Eu me acostumei com a textura dos métodos que usam filtros de papel e sempre acabo estranhando a prensa. Mas é mais por isso mesmo.
A Pressca eu nem consigo opinar sobre porque eu nunca tive e só tomei café dela uma vez há muito tempo...
Valeu pelo apoio, cara!
Acabei de comprar uma Chemex! O preço na Amazon Brasil estava muito bom (praticamente preço de custo se somar o frete e o valor do produto importando dos EUA) e não resisti!
Que irado!!! Um dia eu ainda vou ter uma!
passa o link por favor meu brother
Eiii, cheguei adorei o canal não sou barista e sou a louca do café rsrrss amo de paixão.
Que legal, Camila! Seja bem-vinda ao canal! Tem muito conteúdo legal por vir!=D
Meu amigo ,estou procurando uma máquina que faz estresso e coado com melhor qualidade, quero acordar e dizer “ estou afim de tomar um espresso” ou “ estou afim de tomar um café coado” , qual máquina me indicaria ? Eu tenho um moedor Tramontina Breville.
Fala, Jefferson! Eu não conheço uma máquina que faça as duas coisas. O que eu sempre fiz: Comprei uma máquina de espresso e uma chaleira elétrica. Ou seja, quando eu quero um espresso, eu vou na máquina e faço um espresso. Quando eu quero um coado, eu esquento a água na chaleira e faço o coado. Mas realmente não conheço uma que faça os dois... Seu moedor é muito bom!
Thales cabe o coador( aquele suporte que coloca o filtro de papel ) do koar e do hario ...em cima dessa chemex aí ?, dessa jarra aí ?
De repente não seria melhor lavar só com água? Os decanters de vinho não podem ter uso de detergente dentro - mas neles também avinhamos antes. De repente escaldar o filtro fosse o equivalente. O que seria o ideal pra chemex?
Agradeço os ensinamentos. Me tira uma dúvida, por favor. No caso de um moinho Timemore C2, versão nova (como vi no seu outro vídeo e ele está moendo um pouco mais fino, 1 a 2 cliques). Usando a Chemex e os filtros dela, me recomendaria qual faixa de cliques para moer nele??
Fala, Rodrigo! Eu acho que o clique 22 ou até o 24 pra Chemex pode ser um caminho.
@@NãoSouBarista Show de bola. Te agradeço a atenção. O resto é comigo no acerto fino aqui.
Conteúdo excelente
Valeu, Paulo!
Pode esclarecer um dúvida?
Este método se iguala ao pour over da Bodum?
Eu comprei um de segunda mão e ainda não testei, irei testar amanhã... e vi alguns vídeos (internacionais) onde algumas pessoas usam somente o filtro permanente de aço e outros que usam um filtro de papel junto ao de aço rs, vou tentar ver as diferenças e o que consigo extrair deste método 😅.
O que pode me dizer sobre esses filtros permanentes de aço?
Se quiser, consigo te emprestar meu Bodum pour over para fazer resenha e até já me ajuda no melhor método😊 kkkkk
Hahahahahah Oi Juliana! Eu acho que não se equipara tanto não... Na Chemex eu só usei o filtro de papel direto no vidro mesmo. Mas em relação a filtros de metal como esse da budum, eu usei muito pouco... Eu sei que eles entregam um café mais oleoso e na vez que usei, tive que moer um pouco mais grosso...
Muito bom!
Valeu demais!😃
Considerando que tenho um Timemore C3, deixando a moagem no click 30, ficaria bom?
E o filtro de alumínio dela? é melhor?
A Chemex por se tratar de um método de filtragem de nível distinto dos demais métodos (“uma filtragem excessiva”), quero dizer muitos filtros dobrados que influencia para se ter uma bebida mais limpa e consequentemente mais DOCE, por causa a extração que retém quase que 100% dos resíduos sólidos (pó)!
Exatamente! Eu que gosto de métodos filtrados, acabei achando a Chemex muito legal!
Pode reaproveitar filtro? Minha sogra faz isso há anos com melita.
Fala, Marco! Nunca fiz esse teste. Então eu digo que não sei. O único filtro que eu já testei reaproveitar e funciona bem é o da Aeropress.
Qual número dessa moagem média grossa Tales???
Essa moagem seria um click 25 no c2?
Valeu!
Obrigado pelo apoio, Rafael!
Valeu, não batista!!
E a demora da extração ocorre em razão da parede ser lisa, consequentemente isso deixa a extração lenta, diferente da v60, que possui aquelas arranhaduras....
Legal, Kelvin! Realmente, quando se usa o filtro do V60 na Chemex fica diferente do que no V60 mesmo.
Interessante.... na chemex sempre fica mais fraco mesmo café?
Opa! Foi o que eu reparei. Fica um café mais suave.
@@NãoSouBarista
Entendi. Então pra quem não gosta de café fraco, o ideal seria usar filtros mais finos e uma moagem mais fina também, pra poder encorpar um pouco mais o café, né?
@@DelReiRock Nessa situação eu faria um café mais concentrado. Por exemplo. Vamos supor que eu use 15g de café para 200ml de água. Nesse caso, eu faria 20g de café para 200ml de água. Espero que ajude!=D
@@NãoSouBarista
Entendi.
Muito obrigado!
Eu comprei o Chemex, mas ainda não chegou. Mas já suspeito que vou levar um tempo até achar o ponto ideal pra mim, já que esse método tradicional dela é normalmente mais fraco. Obrigado pelas dicas! 👍🏻
@@DelReiRock De nada! Precisando é só perguntar! Valeu!
Onde consigo encontrar maquina de espresso caseira usada e com bom custo benefício?
Fala, Carlos! Usada e com bon custo benefício eu indicaria procurar nos classificados do fórum Clube do Café. Segue o link aí! forum.clubedocafe.net/forum/8-classificados/
@@NãoSouBarista Obrigado campeão.
Poçãozinha pra recuperar a estamina
Acho a Chemex demais
Valeu 👍
Obrigado pelo apoio!=D
Valeuuuuuu
já tetou usar uma folha sulfite A3? 👹
🤣🤣🤣 Será que funciona?
@@NãoSouBarista hehehe. Pensando mecânica não a trama do sulfite deve ser menor acho que não vai passar a água. Quero ver se é um barrista bom para identificar toda a química do papel .kkk
@@dieversoabreus4005 Ih, vou nem tentar! Não Sou Barista. Hahahaha Mas o A3 iria reter demais o café. São papéis bem diferente.
@@NãoSouBarista usa um A4. Não sei se vai ficar pequeno. E se liga que o Pepel e cheio de porcaria
Esse é o método que eu deixo para tomar na cafeteria. Muitoooo caro e os filtros tmbm 😅
Eu acho que eu não tenho a Chemex até hoje porque sempre fico adiando e acabo comprando um método mais barato antes... Hahahahahaha
Obs: vinte e dois gramas de café . 6:35
ELLAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA
E o filtro de V60 não cai lá dentro ? rs
Cai não, po! Tá aí o vídeo pra provar! Hahahaha
E
WA
⬆️⬆️⬆️🔝🔝🔝
chemex é a apple do café, é caro sem razão alguma
Muito bom!
Valeu, Douglas!