탄수화물의 종류! 단당류, 과당, 이당류 - (2010.5.6_331회 방송)_치명적인 유혹, 탄수화물

[치명적인 유혹, 탄수화물]
[ 원고정보 ]
1g에 4Kcal의 열량을 내는 탄수화물은 우리 몸의 주요 에너지원이다. 탄수화물은 다양한 식품에 함유돼 있는데 그 구조에 따라 종류가 나뉜다. 단당류인 포도당은 탄수화물의 최종분해물로 뇌와 신경세포의 유일한 에너지원이다. 과당은 당류 중 단맛이 가장 강한 것으로 과일과 꿀 등에 함유돼 있다. 단당류 2개가 결합하면 이당류가 되는데, 포도당 2개가 결합된 것이 엿당, 포도당과 과당이 하나씩 결합하면 자당, 즉 설탕이 된다. 이당류는 우리 몸속에 들어가면 쉽게 끊어져 흡수가 빠르다. 수십개에서 수천개의 포도당이 사슬모양으로 결합한 것은 복합 당으로 녹말이 대표적이다.
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