PRATINHO

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Prepare-se para saborear o melhor da culinária nordestina com esse pratinho completo! Combinando o tradicional baião de dois, o cremoso vatapá cearense e a saborosa paçoca de jerked suíno, esta receita traz a essência dos sabores do sertão para sua mesa. Perfeito para quem ama uma refeição cheia de sabor e história. Experimente e se apaixone por cada detalhe!
⏰ Preparo: 2h
🍴 Rendimento: 4 porções
INGREDIENTES
Para o baião de dois
400g de feijão verde demolhado
1,5L de caldo de carne caseiro
Sal a gosto
50g de linguiça paio Seara fatiada em rodelas finas
1/4 xícara de cebola picadinha
1/2 colher de chá de alho picado
1 1/2 xícara de arroz lavado e escorrido
1 colher de sopa de coentro
100g de queijo coalho em fatias
Para o vatapá
2 pães franceses dormidos
300ml de leite integral
1/2 xícara de cebola picada grosseiramente
4 colheres de sopa de coentro picado
200ml de caldo de frango
2 colheres de sopa de azeite de dendê
1/4 xícara de cebola picadinha
1/4 xícara de pimentão verde picadinho, sem sementes
Para a paçoca
500g de jerked suíno Seara
1/4 xícara de manteiga de garrafa
1/2 xícara de cebola picadinha
1 colher de chá de alho picadinho
1/3 xícara de farinha de mandioca torrada
Sal a gosto
Finalização
Cebolinha fatiada a gosto
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