🍰 향긋한 얼그레이 쉬폰 케이크 | 첫 아이싱 도전! | 얼그레이 | 머랭 | 제과기능사 | 홈베이킹 | 디저트 | Earl Grey Chiffon Cake

안녕하세요!
근래 일이 좀 있어서 잠깐 업로드를 못 했네요. 여러가지 정리 후 다시 돌아왔습니다!😭
기다려주신 분들 모두 감사합니다! ❤️
오늘은 '얼그레이 쉬폰 케이크'를 만들어 보려고 해요.
제가 제과기능사 수업 과정을 아쉽게 그만두게 되었는데, 운 좋게도 가르쳐주시던 선생님 학원으로 수업을 다니게 되었어요.
학원 첫 수업 품목이 '쉬폰 케이크'였거든요. 그래서 연습 겸, 새로운 레시피 테스팅 하다가 저에게 맞는 덜 달면서도 향긋한 얼그레이 쉬폰 케이크를 만들어 보았습니다!
그리고 이왕 만드는 김에 케이크 아이싱도 첫 도전 해봤는데요. 생크림 치는 것부터 아이싱까지 아직 많이 부족하지만, 한 번 만들어 보았어요! 🤭
늘 시청해주셔서 감사합니다!! ❤️
아, 자세한 레시피나 다른 레시피가 궁금하시다면, 저의 블로그에도 들려주세요.
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[재료]
- 기본재료 -
박력분 80g
바닐라 파우더 2g
베이킹 파우더 2g
설탕A 45g
설탕B 45g
계란 2개
우유 30g
식용유 30g
얼그레이 티백 2개
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- 아이싱 -
생크림 200g
설탕 22g
얼그레이 티백 1개
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* 바닐라 파우더는 꼭 넣지 않으셔도 됩니다!
저는 계란 비린내가 홍차 향에도 가려지지 않을까봐 넣어봤어요.😉
* 저는 식용유 대신 해바라기유를 이용했어요. 식물성 오일이면 괜찮다고 하네요!
[만드는 순서]
1. 따뜻하게 데운 생크림 50g에 얼그레이 티백 1개 반을 우려주고, 나머지 150g 생크림을 추가한 후 냉장고에 보관해주세요.
2. 우유 30g도 마찬가지로 전자레인지에 잠깐 데우고, 티백 1개 반을 우려 실온에 대기해주세요.
3. 계란 2개 흰자와 노른자를 분리해주세요. 흰자에 노른자가 조금만 섞여도 머랭이 올라오지 않으니 주의해주세요!
4. 노른자를 거품기로 풀어주고, 소금과 설탕A를 넣고 거품기로 풀면서 녹여주세요.
5. 노른자 반죽에 식용유를 넣고, 얼그레이 우린 우유를 체에 걸러 넣어주세요. 그리고 설탕A와 소금을 다 녹여주세요.
6. 가루재료를 체에 걸러주시고 거품기로 섞어주세요.
7. 흰자를 머랭 칩니다. 살짝 거품이 나면 설탕B 1/3 넣고, 카푸치노 거품 나면 1/3 넣고, 거품이 부드럽게 올라오면 마지막으로 넣고 머랭을 만들어 줍니다.
8. 반죽에 머랭을 1/3씩 3번에 나누어 넣어 가볍게 섞어줍니다.
9. 쉬폰틀에 분무기를 이용해 물을 뿌려주고 팬닝합니다.
10. 윗불 170℃ / 아랫불 150℃로 예열한 오븐에 30분 구워주고 틀을 엎어서 충분히 식힌 후 틀에서 분리해주세요.
[사용한 음악]
Music by Naomi - Saturday Light - thmatc.co/?l=2...
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