Macarons cu cafea și Nutella | Raluca Gheorghe

Macarons cu cafea și Nutella | Raluca Gheorghe
• Macarons cu cafea și N...
Ingrediente:
125g faină de migdale
125g zahăr pudră
90g albuș de ou la temperatura camerei
125g zahăr tos
1/2 lingurița cremă de tartar*
5 g cafea solubilă
Nutella după gust
*este un aditiv alimentar ce se mai numeşte şi bitartrat de potasiu sau crema de tartar. Este un produs secundar al obţinerii vinului (poate fi obţinut din sedimentele care se acumulează în recipientele în care se păstrează vinul).
Se găseşte sub formă de pudră şi este un compus foarte stabil ce are un termen de valabilitate foarte mare.
Acest aditiv este des utilizat în bucătărie putând stabiliza albuşurile bătute, preveni cristalizarea în siropuri, ciocolată şi alte dulciuri, iar atunci când este combinat cu praful de copt poate fi utilizat ca agent de afânare / creştere.
Mod de preparare!
1. Toate vasele folosite trebuie să fie curate și uscate.
Bolul în care bateți albușurile trebuie să fie degresat, precum și paletele mixerului. Puteți face lucrul acesta cu un prosop de bucătărie înmuiat în oțet.
2. Dați drumul cuprorului când vă apucați de treabă pentru a avea timp să se încălzească complet.
3. Toate ingredientele trebuiesc cântărite, inclusiv albușurile de ou.
4. Albușurile trebuie să fie la temperatura camerei. Scoateți-le din frigider cu cel puțin 3 ore înainte.
5. Când separați albușurile de gălbenușuri sub nici o formă nu trebuie să ajungă gălbenuș în albuș.
6. Cerneți împreună cel puțin de două ori făina de migdale și zahărul pudră.
7. Adăugați cafeau solubilă în ingredientele uscate și omogenizați.
8. Începeți să bateți albușul de ou într-un bol curat la viteză mică.
9. Când s-a format puțină spumă adăugați crema de tartar și mai bateși 1-2 minute.
10. Adăugați zahărul tos în 3 tranșe și amestecați 1 minut după fiecare tranșă.
11. După ultima tranșă mai bateți albușul pentru încă 10 minute la viteză medie, până obțineți o bezea tare.
12. Adăugați toată bezeaua peste ingredientele uscate și amestecați ca în filmuleț până obțineți consistența unei compoziții de tort, care curge și nu cade atunci când ridicați spatula.
13. Puneți compoziția de macarons într-un poș cu vârful rotund simplu.
14. Fixați hârtia de copt la colțuri.
15. Formați discuri de aproximativ 3 cm diametru lăsând suficient spațiu între ele.
16. Trântiți tava de aproximativ 20-25 pentru a elibera aerul din interior.
17. Introduceți tava în cuptor pentru aproximativ 13 minute. Timpul de coacere poate varia în funcție de cuptor.
18. După ce s-au copt biscuiții, trebuie să îi lăsați să se răcească cel puțin 20 de minute înainte de a-i desprinde de pe hârtia de copt.
19. Grupați câte 2 biscuiți de aceeași mărime și lipiți-i cu aproximativ o jumătate de linguriță de Nutella.
20. Se păstrează în frigider și rezistă cam o săptămână. Mie îmi place să îi țin jumătate de oră la temperatura camerei înainte să îi servesc.
Despre mine:
Mă numesc Raluca, am 30 de ani.
Sunt mămică a patru copilași, trei pe pământ și unul în cer.
De 8 ani locuiesc în Germania.
Fac cu drag filmulețe pe UA-cam și încerc să acopăr cât mai multe subiecte de familie și lifestyle.
De ce atât de mulți copii? Deși mie nu mi se par mulți 4 copii :) Dar ca să vă lămuresc...noi ne dorim o familie mare cu atâți copii câți ne dă Dumnezeu pentru că nimic nu ne aduce bucurie și împlinire mai mare :) Și atâta timp cât avem posibilitatea să-i creștem frumos și să-i educăm...de ce nu?
Dacă tu nu ești de acord, stai liniștit/ă că nu ți-a cerut nimeni nici părerea nici ajutorul :)) Nu trebuie să te trezești tu noaptea cu ei, să-i îngrijești sau să-i hrănești așa că îți poți vedea în continuare de treburile tale :)
Mă găsiți:
/ ralucutza.toma
/ raluca.ghe
Canal principal: www.youtube.co....
Am editat cu Vegas Movie Studio Platinum 16
Am filmat cu telefonul Samsung S7
E-mail: [e-mail]
Adresa la care îmi puteți trimite scrisori:
Raluca Gheorghe
Postfach 03 08
67265 Grünstadt
Germany