免揉鄉村麵包 No-knead country bread

✤ 材料 ingredients
高筋麵粉 High gluten flour 297g
黑麥粉 Rye flour 33g（如沒有可以用高筋麵粉代替）
水 water 260g
鹽 salt 7g
即發酵母 instant yeast 3g （1/2＋1/4 tsp）
✤ 工具 tools
圓形鑄鐵鍋或玻璃陶瓷（直徑20厘米）
Round cast iron pot or glass ceramic (20 cm in diameter)
拌碗（直徑20厘米）
Mixing bowl (20 cm in diameter)
圓底刮板
Round bottom scraper
牛油紙
Baking paper

[@cookingwithmimmo]

你的食谱太棒了👌

[@楊松峯]

可以不用鑄鐵鍋改用烤盤可以嗎

[@eatathome]

鑄鐵鍋能鎖住熱力，令麵包升起，如用烤盤也可但升起的效果未有那麼好

[@乃文-l6c]

請問沒有黑麥粉可以用裸麥粉代替嗎？謝謝。

[@eatathome]

對的，黑麥粉就是裸麥粉

[@乃文-l6c]

謝謝你

[@crystalchung3924]

那請問可以使用斯佩爾特小麵粉嗎⋯⋯？