Cake "New Year's Truffle" # new_year_2022
Вставка
- Опубліковано 21 гру 2021
- "New Year's Truffle" cake - rich chocolate truffle crust with delicate melting cream and orange jam inclusions. The cake tastes like "Prague" and the "Truffle" cake according to GOST and will surely please all lovers of classic pastries.
Instructions for recalculating ingredients for a different form size priatnogoappetitaev.blogspot....
Soda must be added to the dough when we use a fermented milk product, fruit (vegetable) juice / puree, pieces of fruit, honey, a large amount of natural cocoa, in order to neutralize the acid contained in these products. If this is not done, then the consistency of the finished product will be dull. The lifting force from this reaction is not enough for the growth of the dough, so a leavening agent is added, as it ensures the rise of the baked goods, reacting without residue in the dough.
Cakes • Торты
Cake "Prague" • Торт "Прага" по ГОСТу....
Baking according to GOST • Рецепты по ГОСТу
Orange Jam Recipe • Апельсиновый джем. Три...
I used the third version of jam in the cake
Orange jam can be substituted with pitted canned cherries or prunes, or you can add nothing.
Pops cake • Кейк попс. Мини тортик...
Prepare according to the recipe, but without a stick and until the chocolate, which covered each piece, has frozen, roll in cocoa powder.
Pops cake can be replaced with chocolate truffles according to this recipe • Шоколадные конфеты "Тр...
100 g - 416 kcal
Ingredients:
Mold diameter - 18 cm
Cakes
Flour - 250 g
Sour cream 15-25% - 250 g
Vegetable oil - 50 g
Chicken eggs - 3 pieces
Soda - 3 g
Baking powder - 7 g
Salt - 1 g
Sugar - 180 g
Vanilla sugar - 10 g
Cocoa powder - 40 g
Cream
Butter 82% - 200 g
Condensed milk - 220 g
Black chocolate 56% cocoa - 100 g
Liqueur optional - 30 g
Cake Covering Cream
Butter 82% - 100 g
Black chocolate 56% cocoa - 100 g
Beat the soft butter and add the melted and cooled chocolate, beat in an airy mass.
Preparation
1. Line the bottom of the dish with non-stick baking paper. Lay paper tape along the wood. If there is a second form, then prepare it in the same way.
2. Combine sifted flour with cocoa powder, soda and baking powder.
3. Combine eggs at room temperature with salt, vanilla sugar and regular sugar. Beat at maximum speed for 4-5 minutes.
4. Add vegetable oil or melted butter, stir at low speed.
5. Add sour cream and stir until smooth
6. Add flour mixture in two steps, mix gently with a spatula.
7. Divide with a scale into two equal parts and bake in an oven preheated to 160 ° C on a medium level without convection for 40-45 minutes.
The finished biscuit has the same consistency under the fingers in the center and closer to the edge of the mold.
8. Remove the cakes from the molds and cool completely on a wire rack.
9. Trim the top of each and cut into two identical layers.
Cream
1. Beat soft butter for 3-5 minutes into an airy light mass.
2. Add condensed milk at room temperature in small portions, whisk thoroughly after each addition.
3. Add melted and chilled chocolate and whisk into an airy mass.
4. For ease of use, transfer to a pastry bag.
Assembly
1. Place the first cake on the dish and soak it with syrup, I use condensed milk diluted with water 1: 1
2. Apply approximately one third of the cream, smooth.
3. Spread the orange jam on top in the form of dots.
4. Repeat everything with the second and third layers.
5. Place the fourth cake layer and soak it in the syrup. Spread the remaining cream on top and sides with a thin layer and send to the refrigerator for stabilization for 1 hour.
6. Cover the cake with any stable cream or chocolate fondant.
7. Make a relief on top with a wavy knife, and sprinkle the sides with oven-dried crumb from one cake.
8. Sprinkle with a thin layer of cocoa powder and garnish the cake with pops from the second cake trimmings.
9. Send the cake to the refrigerator for 5-6 hours.
10. Before serving, be sure to warm at room temperature for 30-40 minutes
Note!
The baking time may differ from the one stated in the video, focus on your oven, and also take into account the material from which the form is made.
My social media pages:
zen.yandex zen.yandex.ru/id/60c344adf114...
Blogger priatnogoappetitaev.blogspot.com/
Instagram / irinapodolyan
All channel recipes Bon appetit! / view_all_playlists
irinapodolyan # cake # New Year's_ truffle # cake New Year's # cake_ truffle # cakePrague - Навчання та стиль
Торты ua-cam.com/play/PL5Ar_4YxHLoVaiO8-ItXf_iACzk6fpEnC.html
Бисквитные торты и рулеты ua-cam.com/play/PL5Ar_4YxHLoWik3__HkyYy6noRxV5rBft.html
Рождественская выпечка ua-cam.com/play/PL5Ar_4YxHLoW95sSL8LA7gjXI94CeKiv_.html
Рекомендации по правильному приготовлению рецептов priatnogoappetitaev.blogspot.com/2017/10/blog-post_11.html
В описании под видео есть все ингредиенты, рекомендации по их замене и подробное описание процесса приготовления.
Хорошего просмотра и удачных кулинарных экспериментов!
Торт необыкновенный, доступный, оригинальный, вкусный, самый новогодний 👍
Дай. Бог здоровее счастье в этой жизни. Отдельно желаю удачи всегда.
Супер рецепт. Пеку уже 4 раз. Торт получается еще вкуснее и вкуснее...миллион спасиб!!!😂 Рекомендую Всем!!! Проверено! Вкусно!
Спасибо дорогая.Мы очень любим Вас и Ваши работы.❤
Спасибо, Ирина! Очень праздничный торт!
Спасибо вам за рецепт. Тортик супер 👍👍👍
Спасибо большое за рецепт! Тортик просто супер!
Подача рецепта просто идеальна! И руки--это просто гипноз! Благодарю!
Вкусно просто ароматно нежно великолепно шикарно класс спасибо за🙏💕 ваши золотые руки Ирина и за ваш любимый рецепт приготовления торт как сказка🏰📖.
Я так рада, что нашла вас на ютюбе. Смотреть как вы готовите и слушать вас одно удовольствие!
Много готовила по вашим рецептам, нравится подача, хруст бумаги , звук посуды, очень завораживает🤗🌺
Валентина, спасибо большое!
Полностью согласна с вами! Эти звуки меня сразу как то настраивают на « домашность» видео! Мне все очень нравиться!
А моя жена иного лет была подписана на ваш канал. но только в канун нового года узнала. что это канал Ирины Подолян. Это ей подарок.
Ирочка, какие прекрасные у вас рецепты! Всё точно, выверено, подробно описано, очень наглядно, коротко, красиво и очень вкусно 👍 А как эстетично, подача всегда такая красивая
Завораживающее зрелище! 🤗🥰 При просмотре возникает такое умиротворение и релакс, что приходится заново пересматривать, чтобы понять, о чём была речь 😁
Спасибо большое за рецепт!
Необыкновенно!!!👍👍👍😍
Самоп важное вы уловили , это краткость и детальность в описании видео, просто невообразимо, настоящий учитель для начинающих неумёх
Спасибо огромное, вкусный и красивый торт!
Это шедевр, СПАСИБО за рецепт.
Irina, SUPER! Spasibo.
Как всегда на высоте ,спасибо за рецепт
Приятно смотреть и слушать)! Беру на заметку
Какая красота и вкуснота!!! Вы - волшебница! Торт смотрится шикарно, взяла рецепт в копилочку. Друзья, заходите и к нам в гости на чаек!
Чудесный торт, нежный и очень вкусный!
Большое спасибо вы как мама для многих девочек! Учите нас быть немного кондитерем 🤗
Ну вы дразнитесь!Слюнки текут!
Без лайка не ухожу!супер просто
супер 👍😋😋😋
Благодарю💐
Испекла такой торт на Новый 2023 год. Чумачедчий торт)) И вкусный, и красивый, и легкий в изготовлении. Благодарю со всего сердца за то, что делитесь такими рецептами изготовления выпечки.. Желаю Вам вдохновения на долгую перспективу! 🥰
Моему восхищения нет предела
🎄❄Торт объеденье!👍🎂🌹🌹🌹
Здравствуйте, Ирина. Спасибо за новенький рецепт торта! Подарочек к Новому году! С наступающим Вас праздником! Здоровья, любви и творческий успехов🌲🥂🍰!
Елена, здравствуйте! Спасибо большое! Взаимно! С наступающими праздниками!
Ирина, добрый вечер! Очень красиво,празднично,просто восторг и восхищение! Обязательно приготовлю этот торт на Новый год. Благодарю Вас, за Ваше творчество!С наступающим Новым годом! Вам и Вашим близким, здоровья, благополучия и исполнения желаний!🎄🌺🌸
Лана, добрый вечер! Благодарю! Взаимно! С наступающими праздниками!
Великолепный шоколадный тортик 🍰 🍫
Juda yaxshi tushuntirar ekansiz rahmat charchamang,omad🤗👍✊
Ирина, здравствуйте, Ваши торты, просто шедевры!!! По - моему, лучшие на UA-cam:) Спасибо, за рецепт!
Однозначно, лучшие! 👍👍👍 Ни у кого нет такой волшебной и чёткой подачи информации по приготовлению. А красота какая! 😍🤗🥰
Благодарю за отзыв и доверие!
Какая вы умница,восхищена вами,рецепты чудесные,выверенные! С Наступающим Вас Новым Годом! Здоровья ,новых идей и удачной реализации их!
Людмила, спасибо огромное! Взаимно!
З Новим роком!!! Приготувала торт за Вашим рецептом,смачний, багатий на смак завдяки апельсиновому желе та шоколаду,саме те що потрібно до святкового столу. Дякую.
Ольга, дякую!
З Новим роком!
Ирочка,спасибо за такой торт!!!!!очень любим шоколадные.
Отличный рецепт, думаю и очень вкусно! Беру на заметку! Спасибо, что поделились рецептом👍😉😋
Шедевр!!! Вы профессионал своего дела,поэтому и ценю вашу работу.С наступающим Новым Годом!Будьте счастливы и здоровы,успехов и новых прекрасных рецептов для нас- ваших благодарных подписчиков!
Благодарю, Татьяна! Взаимно! С наступающими праздниками!
Благодарю, Ирина!!!⚘⚘⚘
Замечательный тортик .С Наступающим новым годом вас.
Татьяна, спасибо! И Вас с наступающими праздниками.
Иринушка!!!! Спасибо огромное
Плохо, что можно поставить только один (((( лайк. Была бы моя воля, я бы много много лайков с огромным удовольствием поставила! Спасибо Вам Ирина огромное за Ваше старание!!! С наступающим Новым годом Вас!
Виктория, благодарю! С наступающими праздниками!
Ирина,Спасибо большое за рецепт тортика👍Я испекла Ваш кекс трюфельный-очень понравился,Спасибо Вам👍❤️
Раиса, спасибо большое!
Огромное спасибо за рецепт. Все просто и доступно. От всей души поздравляю вас дорогая Ирина и всех подписчиков с наступающим новым годом. Здоровья, удачи и всего самого доброго.🧑🍳🥧🥞❄️⛄🐅🌲
Аня, спасибо большое! Взаимно! С наступающими праздниками!
Ирина, здравствуйте! С Новым годом вас! Приготовила в эти праздники сразу три блюда из вашей коллекции...тертый пирог со сметанной начинкой и малиной - очень вкусно) и вот этот восхитительный шоколадный трюфель. Брутальный с виду и нежнейший на вкус! Невероятное наслаждение) получаю удовольствие на каждом шагу: начиная с просмотра ваших видео, а потом приготовление ... Кстати, чем сложнее, тем захватывающе, и всегда вау-результат! ) я уже хочу встретиться с вами лично... спасибо селедочной закуске, которая получилась так себе и охлаждает мой пыл😄 всего вам и вашей семье самого хорошего в новом году! Я ваша круглогодичная поклонница)
Елена, спасибо огромное за отзыв и теплые слова! Готовьте с удовольствием! С Новым годом!
Умница
Ирина, спасибо за рецепт. Пеку тортик уже второй раз. Очень вкусно.!!!! С апельсиновым джемом великолепно получается. Это шедевр!!!
Тамара, благодарю за отзыв!
Дорогая Ирочка! Спасибо вам огромное за рецепты очень многое готовила! Многому научилась у вас!! С Наступающим Новым Годом! Пусть Новый Год принесет вам здоровья удачи благополучия счастья! Спасибо вам!
Лада, спасибо большое! Взаимно! С наступающими праздниками!
The inside of the cake is so nice 😍
Ирина, спасибо за рецепт!
Сегодня испекла пробный торт из половины ингредиентов, вместо джема использовала вишни без косточек. Результат понравился, торт очень похож на Прагу. Буду печь на новогодние праздники, попробую с апельсиновым джемом, что-то мне подсказывает, что получится более интересный вкус. Приготовьте обязательно, очень вкусный торт)
Эмма, благодарю за отзыв!
Ирина , здравствуйте ! Приготовила ваш торт Новогодний трюфель.Следовала всем рекомендациям .Стоит в хол-ке и радует меня своим присутствием ! В праздничные дни буду наслаждаться его вкусом ! Спасибо вам огромное за такие вкусные рецепты ! 😘👍❤🌺
Алла, здравствуйте! Спасибо большое! С наступающими праздниками!
@@priatnogoappetita Ирочка , ваш шоколадный торт опробован и успешно сьеден ! Очень вкусный , с насыщенным шоколадным вкусом и апельсиновым послевкусием ! Еще на праздничном столе у нас была ваша плетенка из творожного теста с курицей и шампиньонами .Очень вкусная и красивая плетеночка ! С наилучшими пожеланиями к вам в Новом году ! 😘👍🍾🥂🎂
Іриночко, дуже дякую Вам за цей рецепт. Приготувала торт на Новий рік - ми в захваті! Дуже смачний, в міру солодкий, руки так і тягнуться з'їсти ще шматочок. Всім рекомендую! З Новим роком!
Наталія, дякую! Дуже рада, що Вам сподобалось! З Новим роком!
Вчера испекла. Без кейков и крошки, просто крем. Очень вкусно. Бисквит нежный, мягкий, крем вкусный. Джем рекомендую делать, он кислинкой разбавляет шоколадный вкус. На утро ещё вкуснее.
Спасибо большое за отзыв!
Спасибо
Как всегда круто! А постный торт есть?
Спасибо! Конечно есть)
- "Апельсиновый" ua-cam.com/video/a0tXe_k9LyQ/v-deo.html
- "Черный принц" ua-cam.com/video/oszNaLaOpx4/v-deo.html
- "Наполеон" ua-cam.com/video/ZX2BaIqu-ew/v-deo.html
Рақмет 🇰🇿
Девушка .
Это супер .
🙋♂️⚘❤
Ирина, добрый день!
❤️❤️❤️
😍👍👍👍
😋😋👍👍👏👏
😍👏👏👏👏👍🌷
💖🌹
Как думаете абрикосовое варенье будет вкусно для этого Торта?
Ирина спасибо за новогодний тортик! а если одна форма, как быть? спасибо! 🌹🌹🌹
Света, пожалуйста! Делите тесто на две части и выпекаете по очереди. Тесто можно хранить при комнатной температуре.
@@priatnogoappetita спасибо Ирина!
Ирина , здравствуйте ! А можно испечь один бисквит в разьемной форме 20 см.И разрезать бисквит на 4 коржа ?
Алла, здравствуйте! Не рекомендую, края бисквита очень пересохнут
@@priatnogoappetita Ирина , спасибо вам за ответ .🌹
Ирочка, хотела узнать , а вы в рецепте какой вариан джема использовали?
Дильбер, подойдет 2 и 3 вариант, я использовала 3, написала под ссылкой на рецепт джема.
@@priatnogoappetita спасибо 🤗
🍀🍀🍀🌹
Ирина, доброго времени суток! подскажите пожалуйста, можно ли использовать сметану 24% жирности?Живу в Германии здесь продукты немного иные( сметана 10%,15%,24%,30%)
Можно использовать сметану от 15 до 24%
@@priatnogoappetita Благодарю! рецепты бомбические! объяснения очень четкие и по делу! Готовила мини штоллены по Вашему рецепту, немцы оценили на "ура"!!!
Спасибо огромное за доверие и отзыв! Готовьте с удовольствием!
Уже по тесту видно, что это очень вкусно. У меня вопрос: можно ли выпекать одним коржом или не пропечется?
Людмила, спасибо! Не рекомендую, лучше разделить на два коржа.
Спасибо
Я випікала одним коржем все тісто, тільки діаметр форми у мене більший. Корж піднявся втричі, гарно пропікся, випікання займало десь годину. Розрізала на три коржі, але можна було й на чотири. Дуже смачний торт і саме тісто! Рекомендую.
Ирина,какой какао ви используете
Люба, алкализованный покупаю в магазине для кондитеров.
Ирина. добрый день. А где взять крошку из одного коржа. для обсыпки боковин торта. если коржей было всего 4?
Людмила, добрый день!
Это крошка от верхушек каждого коржа (их в рецепте два). На этом моменте 2:10 показываю как подрезать. Из одной верхушки получаются шарики, а из второй обсыпка, только подсушите крошки в духовке при 140-150 С.
@@priatnogoappetita Ирочка. спасибо за ответ! Торт получился очень вкусный! Все гости и вся семья были в восторге! Только я изменила пропитку коржей. я Сварила джем апельсиново лимонный. Получился очень вкусный. но не густой. и этим сиропом пропитала коржи. Получилось вкусно! Спасибо Вам за этот тортик! Удачи и процветания каналу! С Новым годом!
Спасибо! Ещё бы вместо килокалорий написали бы вес торта! Мне ,кажется, это нужная информация.
Пожалуйста! На заказ не пеку, мне вес торта не нужен, а ккал нужны всем следящим за своим рационом.
@@priatnogoappetita
Да, точно, кто следит за рационом, будут тОрты выпекать и поедать!!!!!!
За рационом следят все люди не равнодушные к своему здоровью.
А в чем проблема съесть кусочек торта на праздники?
Размер порции можно выбрать исходя из калоража изделия.
Ссуммируйте все ингредиенты, это и будет вес торта.
Здравствуйте. А ПП торты готовите?
Здравствуйте! Вы имеете ввиду низкокалорийные десерты?
Здравствуйте, подскажите пожалуйста. Если форма одна, можно ли половину теста, залить в форму и испечь. А потом вторую половину? По очереди.
Здраствуйте! Конечно, тесто прекрасно дождется своей очереди.
@@priatnogoappetita Спасибо
Спасибо огромное за шикарный тортик .Вот что то не поняла .Не вижу я хотела бы на полтора порцыи увеличить .Форма 26 .Буду благодарна .
Регина, пожалуйста! Для формы диаметром 26 см, нужно увеличить ингредиенты в 2 раза
Надо все продукты умножить на 2.09.для диаметра формы 26.
Добрый день! Скажите, пжста, можно испечь всю порцию теста сразу, не разделяя на две части?
Добрый день! Не советую, края бисквита пересохнут. Если корж можно испечь весь сразу, то я так и показываю.
@@priatnogoappetita Спасибо за ответ и внимание к вашим подписчикам.
Действительно, зачем выпекать в двух формах, если бы можно было в одной😁
Здравствуйте, а сколько и как можно хранить коржи до сборки?
Здраствуйте! Остудить, завернуть в пленку и хранить до 3 суток в холодильнике.
Можно рецепт американской куки или кукис?
ua-cam.com/video/SkKDsRSQV-g/v-deo.html
ua-cam.com/video/4w-qhmYovqw/v-deo.html
ua-cam.com/video/txKAFdIoYxY/v-deo.html
Ирина добрый день,вы с Украины?Можно вопрос,какое маслом вы используете,просто оно у вас такое жёлтое?))а я хоть и беру 82% оно всё равно белое((
Юлия, добрый день! Использую масло от европейских производителей (Польша, Германия, Финляндия и т.д.) Украинское, к сожалению, имеет не очень стабильное качество, а иногда отвратительный вкус, который может испортить любой крем.
@@priatnogoappetita спасибо))вы правы,к сожалению пока никак не найду такое же жёлтое и красивое,вроде и польское и германское пробовала, всё не то... Спасибо за рецепты,торт обезательно попробую сделать)
В этом видео использовала такое масло zakaz.atbmarket.com/ru/product/1016/160083 , можно купить в АТБ
Пожалуйста Ирина, можно сразу уточнять чем можно заменить сметану( многие не живут в России)! Всегда ли можно сметану заменить на йогурт греческий! ?
Залина, в коржах сметану всегда можно заменить греческим йогуртом.
@@priatnogoappetita спасибо за это пояснение! Значит больше не буду спрашивать и смело заменять сметану на йогурт! Спасибо ещё раз за внимание к вопросам!
Добрый день, сделайте, пожалуйста, торт для диабетиков. 🙏❤
Добрый день, Марина! Увы, торт без углеводов сделать маловероятно, а углеводные диабетикам противопоказаны.
@@priatnogoappetita
Спасибо за ответ и уделённое время! Тяжело найти рецепт "десерта" для диабетиков. Надежда была на Вас 🤗
Родных тоже хочется порадовать чем-то вроде торта 🙂