Recette de lasagne 100 % maison ! 🔥
Вставка
- Опубліковано 26 вер 2024
- Aujourd'hui, je vous présente ma recette de lasagne 100 % maison. On va s'attaquer à la pâte, au ragù et à la béchamel.
Il existe autant de recettes de lasagne que de familles qui les font.
📕📕📕📕📕📕📕
J'ai également l'honneur de vous annoncer la sortie de MON PREMIER LIVRE DE CUISINE : Le Manuel du Cuisinier Amateur.
Il est dispo sur toutes les plateformes (Amazon, Fnac, etc.) et mais aussi et surtout chez votre libraire préféré : amzn.to/3qADbJi
📕📕📕📕📕📕📕
🍳 Info matériel :
- Râpe magique : amzn.to/3X5OzJh
- Ma poêle : amzn.to/43NvUnJ
🔔 ABONNEZ-VOUS POUR NE MANQUER AUCUNE RECETTE 🔔
📲 Retrouvez-moi sur Instagram & TikTok pour des recettes exclusives et connaître les prochaines vidéos :
- /
- vm.tiktok.com/...
Les ingrédients :
- 1kg de boeuf
- 500g de saucisse
- 1l de lait entier
- 65g de farine
- 65g de beurre
- 2 carottes
- 2 branches de céleri
- 2 gousses d'ail
- 1 gros oignon jaune
- 500g de farine
- 5 oeufs
- 400g de tomates
- 70cl de bouillon
- 40cl de vin rouge
- Thym
- Laurier
- 1 càs de concentré de tomates
- Sel, poivre et piment d'Espelette (évidemment)
- 300g de parmesan
Est-ce que je suis le seul à ne plus pouvoir utiliser du piment d'espelette sans entendre la voix de Whoogy's chuchoter dans ma tête "J'adore le piment d'espelette" ?
Même mon fils de 8 ans me l'a sortie l'autre jours 😂
Ah non t’es pas le seul je te rassure
En plus il y va pas avec le dos de la cuillère vu la dose
Pareil 😂
Pareil! Et ça me fait marrer même quand je suis tout seul en cuisine!😂
Hello ! Encore merci pour cette recette qui donne l'eau à la bouche, et je tenais à dire que tes explications sont toujours incroyablement claires et elles sont très bien illustrées avec les plans vidéo, je pense notamment au mouvement du pétrissage, ça rends le tout simple à comprendre et agréable à regarder !
Et pour finir, je prends toujours beaucoup de plaisir à regarder et à refaire certaines recettes (même si on à déjà le livre à la maison haha !)
Officiellement mon youtuber cuisine préféré, les meilleures recettes toujours bien expliquées, c'est parfait
Oh merciiiiii !
C’est la VRAI recette que mon papi italien m’a appris ! Je vous conseil même de réduire le temps de cuisson et le recuire le soir c’est bien meilleur ! Merci d’avoir respecter la recette 🇮🇹
Hello ! Suis intéressée de savoir alors pour la cuisson comment faire tu sais donner des précisions? 🙏
@@MsLeebibau lieu de 30/45 min tu fais 2*25 min
Cette recette est énorme ! Fidèle aux lasagnes traditionnelles. je les ai faites il y a deux jours. Le plat aurait suffit pour 9 personnes. Faire attention à ne pas faire trop réduire le ragoût si les pâtes ne sont pas fraîches, car elles ont besoin de plus d'eau pour cuire.
Le plat fût une réussite ! Merci !
Ah ba voila mon erreur , ce qui a fait que ça manquait de JUS
Vous êtes un maître j adore votre manière de tt expliquer tt paraît accessible et pourtant .... MERCI
validé , sur validé , à l'infini ! c'est une recette que je fais minimum 1x / mois, j'ai juste remplacé la saucisse par de la volaille fumé .mais j'ai gardé l'authenticité de ta recette alors merci Hugo pour tes recettes incroyables et puis ta bonne humeur , les petits bonus blagounettes ! coeur avec les doigts
Rhooooo. La recette à l’air folle. Je viens de passer 10min à tout écrire pour pouvoir la refaire. J’ai hâte de comparer avec ma recette habituelle !! Miam miam 🤤
Je viens d'essayer et je conseille fortement de doublé la dose de tomate 800g minumum ça manquait bcp dans le plat, j'aurais bien rajouté une carotte aussi
Je viens de faire des lasagnes après avoir vu cette vidéo. Tout simplement merci de m’avoir motivé, j’ai été bieeeeeeen genereuuux !
Merciiiii !
Testé plusieurs fois et approuvé !! Merci whoogys!
Testé et approuvé ce soir. Tout le monde a adoré. Les enfants ont même dit que c'était leurs meilleurs lasagnes
Je viens a peine de lancer la cuisson 😮
Je vais manger a minuit 😅
J’ai utilisée cette recette et 2 autres dont une inspirée d’une base vegan pour le ragoût et j’ai pimpé la béchamel en faisant infuser du lard des herbes et de l’ail. C’était bluffant je n’aurais jamais pensé à ajouter des saucisses (toulouse pour ma part) ça donne un goût génial 😊
11:00. Oh, le plaisir que j'ai eu, à te voir goûter ton plat ! 🤩
Edit : Et à la fin, aussi ! 😆
Je trouve tellement mieux de voir les chefs goûter à leurs plats, une fois préparés.
Sans aucun doute les meilleures lasagnes que j'ai jamais mangé !!
je n'ai rien a dire , tu es le best de la lasagne !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Les lasagnes c’est vraiment le plat que je préfère et les tiennes ont l’air magnifique, c’est de l’art !
Je vais tester avec la pâte maison et le vin je ne l’ai jamais fait !
Merci beaucoup en tout cas bravo 🎉
Je la fais comme ça depuis des lustres…j’ajoute de temps en temps qd j’en ai ,des couennes de jambon de parme ou S. daniele …et un mélange de 2-3 fromage …😊😍ou la variante de luxe …au lieu de viande hachée des joues de bœuf cuite 3-4 h au vin🍷 🧅🧄🥕puis avec 🍅🌶️🌱
J'ai adoré ta vidéo et ta personnalité ! Je te considère presque comme un amis tellement j'aime ta façon de présenter, de parler et ton humour 😂
Je teste ça aujourd'hui Merci !
La bolo sur la béchamel et l'ajout de parmesan + l'achat d'un laminoir... incroyable !!!
Arrêter de dire la BOLO !🙏 c’est horrible comme mot ! Il faut dire ragu al
Bolognese !
Une tuerie ces lasagne. Merci pour la recette, elle nous régale 👌🏼👌🏼
J'en ai fais récemment avec de la pâte maison et ça change vraiment tout
Délicieux !
Bravo ! Tu mets comme toujours tous les autres youtubeurs à l’amande. Tes vidéos sont parfaites !
Pour la recette de tes lasagnes, verdict demain ;) mais le ragu est déjà dingue !
Oh merciiii 🥰
La recette est incroyable, bravo pour cette qualité ! 🙏🏽✨
Fait la totale au moi de Janvier , les potes m'en parlent encore des mois plus tard ... Merci, merci!!!
Ça a l'air une tuerie cette lasagne
Il est 08h40 du matin et rien que de regarder cette vidéo j'ai envie d' en manger une 🤤🤤🤤🤤
WWAOOOOOOOOOW Merci !!!! Tu as régalé toute une famille.
Bon allez ! Je retrousse mes manches et j'y vais. Ce soir je pense que l'on va se régaler. Merci pour la recette et surtout pour la motivation ! ❤
Bravo ta fait du super travail et ses un italien qui a fait 40 ans de cuisine qui te le dit cool... enfin une recette au top avec les vrai ingrédient (a part que moi je rajoute juste entre chaque couche des œuf dur couper avec la petite machine qui fait de super belle tranche lol)...
Bonjour ! J'adore tes recettes, tu donnes tellement envie de cuisiner. Merci!( Délicieuses ces lasagnes😋)
Merci beaucoup 😋
Bon ça y est j’ai envie de lasagnes !
Je fais les pâtes maison aussi, mais je ne les précuit pas par contre. Elles cuisent dans l’humidité de la béchamel et du ragoût, ça fonctionne très bien.
C'est vrai que des pâtes qui cuisent en moins de deux minutes ont largement le temps de cuire dans le four
Pareil pour moi
Idem
Hello Hugo !
Quelle incroyable vidéo, merci beaucoup pour tous ces précieux détails et conseils. Je vais la suivre à la lettre avec un bouillon de légume maison.
Petite question avant de m'y mettre, pour combien de personnes correspond ta liste d'ingrédients ?
D'avance je te remercie et ai hâte de tester une prochaine recette . Sûrement les Gricia et les Amatriciana...
Je t'envoie de la force et des félicitations sincères pour ton travail.
C'est tellement satisfaisant comme recette, au bout des 10 premières secondes j'avais déjà envie de me mettre à table et déguster 😁
Franchement félicitations pour ton travail et tes explications, tes vidéos sont top 🔥
Oh merci beaucoup !
Tu m as fait sortir de chez moi un dimanche au réveil pour faire une deter au magasin et revenir sentir les bonnes odeurs ! Ça cuit là 🥨 merci !
On m'appelle souvent "le roi de la Lasagne" mais j'avoue que cette recette est excellente, je fais presque la même chose en tout et pour tout. Par contre je n'ai jamais osé avec des pâtes fraîches (je fais les tagliatelles maison par exemple) pour le temps de cuisson, toujours peur que ce soit trop liquide avec des pâtes lasagnes fraîches....
Les "secrets" sont tous respectés (vin rouge dans le Ragù, Carottes et Céleri frais, béchamel maison)
Bravo et merci
La convention de Genève devrait interdire d'accéder à cette vidéo en sortant de table =/ Ca fait beaucoup trop envie et oui, ça donne faim (de gourmandise)
Petite astuce pour une béchamel encore plus onctueuse, ajouter de la ricotta en fin de cuisson et la laisser fondre en mélangeant régulièrement.
Bonjour , pour les légumes au lieu d'utiliser un robot on peut tout simplement utiliser une rape a légumes...ca vas + vite et il y a moins de nettoyage a faire.
Hello j'ai testé cette recette elle est incroyable tout le monde en a repris j'aime tellement tes recettes bravo!!et merci ;-)
Merci beaucoup 😋
Fait avec amour! merci et bravo pour cette magnifique recette ❤
Tu me donne a manger la recette je le trouve super 👍👍
Wouahhh ... t'es lasagne on l'air délicieuse... génial tes recettes ❤😂
Aller !!! Je sais en faire depuis longtemps mais j’ai regardé part curiosité et bravo c’est très jolie et ça à l’air très bon.
Part contre à Bologne il faut rajouter dans la viande de la Pancetta. Et à la fin de la cuisson on rajoute toujours 1 verre de lait et mijoter quelques minutes 😊
Pour ce qui débute sachez que c’est facile 😊 bon courage ❤
Je vois votre chaîne pour la première fois félicitation pour cette belle recette..ma cousine qui va souvent en Italie fait la recette comme vous et maintenant 😂 j'ai vu vôtre vidéo .. une chance pour moi c'est une recette 5 Etoiles merci beaucoup je vais la texter comme ça merci
J’adore tes vidéos je suis hypnotisée et ça me donne trop envie de cuisiner moi qui d’habitude préfère la pâtisserie !
Ha ouais ça tombe bien je savais pas trop quoi faire à manger ce soir..... Merci merci pour ton travail toujours un régal....
vous êtes devenu mon cuisto préféré car j'aime aussi mettre de la noix de muscade dans ma béchamel hihiihhiih
À l'exception de l'ail, du piment et du bouquet garni, on a exactement la même recette de Ragù ! Mon plat préf
Pas d'ail de bouquets garni ou de piment dans les lasagnes c'est une hérésie pour moi qui suit Italienne 😱 🤦🤷🤪
Super recette merci beaucoup
Je les fais comme ça aussi les lasagnes. C’est la meilleure recette je trouve
Cette vidéo est purement scandaleuse !! Il me FAUT ces lasagnes. Merci pour cet instant de gourmandise.
Je viens d'en refaire avec en guise de tomates ma sauce tomate maison pour utiliser celles du jardin, des herbes de mon jardin également (origan, laurier, thym ou romarin) et bien sûr, oignons et ail...tuerie 🤩🤩
Bravo on a la recette pour dimanche encore bravo monsieur pour toutes vos recettes on adore le piment espellette👏👏👏👏
J'ai tout arrêté. Elle est incroyable cette recette 😱
Deuxième fois que je fais cette recette, et on me passerait presque des commandes pour les repas de famille 😀 Je dois en faire pour 12 personnes dimanche, on remonte ses manches et on y va !
Merci
Petit conseil pour qui souhaite le prendre, je fait personnellement revenir les légumes avant la viandes car ils vont suer beaucoup d'eau, ce qui risque de rendre plus difficile l'étape du déposage de sucs et le déglaçage au vin (c'est surprenant mais le blanc fonctionne très bien pour la bolognaise). L'ordre idéal selon moi serait donc d'abord les légumes, ensuite la viandes puis les saucisses pour terminer, afin de ne pas mouiller ce qui à déjà grillé
Hummm trop fort 😊
bravo
Belle recette je vais faire sa se soir merci
Magnifique . J’adore les lasagnes :)
Bon bon bon j'attend.. avec impatience. Mes lasagnes sont pas mal mais hate de voir ta recette
J ai quasiment la meme recette depuis des annees a quelque detail pres.. je ne met pas le piment d espelette 😂 mais a tester!!! Les pasta maison c est un autre level pour ceux qui n ont jamais fais franchement faite le , moi je les prepare pendant les 3h de cuisson du ragout et j ai pas besoin de les faire precuire.. un plat maison des plus reconfortant
je fais ma traditionnelle recette depuis 25 ans mais là franchement, il faut que j'essaye celle ci ! c'est tout ce que j'aime ho my god !
Testée et approuvée à 200%
c'est malin, il est 2h du mat', et j'ai faim maintenant!
Merci !!!!
Hello !
Vraiment fan de tes vidéos et de ton livre de cuisine, bravo pour tout ce contenu de qualité !
J'ai néanmoins une petite question : je m'apprête à essayer les lasagnes et je voulais savoir à combien de personne corresponds les quantités de la recette ? À peu prés ...
Mais peut-être quelqu'un aura la réponse dans les commentaires ?!
Merci beaucoup !
Pour 6 gros mangeurs environ
🥰
Merci bien ! @@Whoogys
Bonne recette avec cette base bolognaise donc possible de l'utiliser pour les pâtes 😉
J'aime bien mélanger la bech avec la sauce...
Astuce qui marche bien de mon coté, ajoutez un peu de lait dans le ragout (qu on fait bien sur réduire) pour casser un peu l'acidité du vin.
Sinon belle recette belle générosité ton plat ;) Et top l'idée du presse purée pour la chair à saucisse moi qui suis souvent en galère pour émietter la chair.
avec un fouet ça fonctionne aussi
J'ai essayé aujourd'hui la recette, une merveille ! Merci!!!
Trop bien ta chaine tu me donne le pep'ss continue stp !!
🫶🏻🫶🏻 Ça fait trop plaisir à lire
Oh la la j'ai trop faim ça a l'air tellement bon.
fantastique !
C'est ultra gourmand ! Félicitations !
Je viens de te découvrir je kiff ta chaîne 👍🙏
Oooh merci !
J'ai essayé la recette pour la première fois , j'ai adoré les goûts, c'est magnifique merci beaucoup monsieur 😊
Et le meilleure c’est qd tu les mange le lendemain 😊
Mamamiaa ❤❤ j’en bave. Je te pique ta recette de ragoût de viande. Parce que la vie est courte pour faire les pâtes 😅😂😂
Bonjour
Je suis arrivee ici par hasard...
Et impossible de ne pas regarder et de s'abonner 😂😂😂
Trop bon cette recette
Je me l'a fait ce week-end
Jai le laminoir tout neuf 😊
Grand merci pour cette recette
Et oui, je connais très très bien la surprise. C'est la surprise de Seb! Sinon, il ya aussi la recette de lasagnes avec des petits pois et plusieurs fromages en guise de béchamel avec de la mozzarella, du parmigiano e provolone (Dans certaines locations siciliennes) ou bien le lasagne avec de la ricotta. Et je dois dire que c'est une tuerie! A vrai dire chaque région italienne a une version de lasagnes différente. Lasagne, c'est le type de pâtes, donc après chacun y met son grain de sel. Il est également absolument pas nécessaire de mettre de vin dans le ragù, surtout si comme moi vous ne digérez pas le vin rouge cuit. Vous pouvez utiliser du vin blanc ou bien juste un bouillon. Le ragù doit-être un petit peu liquide parce qu'il n'y a aucunement besoin de pré-cuire les lasagnes, surtout si faites maison, avant de les placer dans le plat. Elles cuiront en absorbant le jus du ragù. Chaque région aura sa version du ragù. Pareil si vous faites une béchamel, elle doit être un peu liquide pour les mêmes raisons. Et puis, si comme moi la croûte c'est que vous préférez dans le Parmesan et que c'est votre snack de 4h, vous pouvez mettre un gros bout de parmesan à la place. Sinon, ben, ça va, et vous?
Je le trouve 100%bien fait
Salut mon gars !
Je suis cuisinier, et je te pique 2/3 petites astuces 😅en tout cas continue comme ça. Et merci à toi pour cette belle vidéo.
avec çà, si c'est pas la road to 100k d'abonnements! merci pour la recette qui fait plaizzzzzzzzzzzzzzz
Je viens de faire la recette et mon dieu... Une dinguerie rien que le raguu je mettais la cuillère à la bouche toute les 5 minutes 😅
Ahah merci 🤩 Oui pour le ragu on est obligé de le goûter toutes les 5 minutes 😜
Double pouce!!!
Chapeau ❤️ bravo pour ces merveilleuses lasagnes ✨✨✨
J'adore votre humour 😂
J ai encore pris 500grs en regardant cette recette !!😅 Merci et bravo !!
On va manger ça dans une heure max j’ai très hâte d’y goûter ça a l’air très bon. Ça va être ma première fois que je vais essayer cette recette je suis à la recherche comme spectateur. À la recherche de la perfection et pouvoir atteindre le goût de la lasagne parfaite que ma maman faisais quand j’étais jeune.
Merci 🤩 je fais toujours le sofrito avant de mettre la viande dans le plat, je vais essayer cette technique.
Ah oui j’avais pas fait attention à ce détail, moi aussi je mets la viande après d’habitude. J’essaierai du coup.
oui oui essaie comme ça, ça permet de tirer le bon goût de la viande grillée, il faut juste bien l'émietter après. Elle va sécher et se réimbiber avec la sauce et redevenir fondante si la cuisson est longue et le repos aussi
👌🏼 donc à tester de toute urgence
Très bon, amo la tua lasagna!❤
j'en avais fait avec mon fils maison mais jamais fait de pâtes moi meme.. c'est qd meme un sacré taf mais ca doit etre divin
Cette recette delicious ❤👍👍👍👍👍👌
Waouhhh, méga dalle, tu l as dit! hâte de tester merci
Je matte ta vidéo alors que je me sors ma ptite pizza maison du four... Ben même là j'ai quand même faim. Les lasagnes c'est mystique... Excellente vidéo! Merci Camarade !
Miam merci Chef 😊
Un vrai ragù italien comme chez la mamma 😍
❤ merci pour la pâte
Salut Hugo! Merci je vais tester ça très vite ! Au passage je fais des objets en bois avec mes mains , si jamais ça t intéresse dis moi je t en ferai avec plaisir pour embellir un peu plus tes vidéos (qui sont déjà trop belles)