Pulled pork en olla rápida

Aquí tenéis una de mis comidas favoritas: Pulled pork o cerdo desmigado (aunque suena mejor en inglés).
Para el marinado he utilizado básicamente las especias clásicas más alguna más que tenía por casa, pero podéis añadirle o quitarle según más os guste e ir probando hasta conseguir las prefectas para vosotros.
Lo que sí es importante para nuestro pulled pork es que esté macerando un mínimo de 4h y que sigáis mi consejo de no sacar el vapor de la olla a presión u olla exprés después de los 50 minutos.
Ingredientes para mi marinada:
• Cucharadita de ajo en polvo.
• Cta. de orégano.
• Cta. de comino.
• Cta. de pimentón picante
• Cta. de pimentón dulce.
• Cta. de jengibre en polvo.
• 2 hojas de laurel.
• 100 ml. de vinagre (el que tengáis)
• 100 cl. de cerveza.
• Sal y pimienta negra.
Ingrediente para nuestro pulled pork:
• 1,5 kg de cabeza de cerdo (sin hueso)
• 3 ajos
• 1 cebolla
• 2 hojas de laurel
• 700 ml. de agua o caldo al gusto
• 1 pastilla de caldo (si le echas caldo esto no es necesario)
• Chorrito de vino blanco, cerveza o salsa de soja.