Grazie. Non lo so, non ho mai provato. Però penso che il fermentato thailandese (che poi è aceto) si possa fare. Mi hai dato un'idea. la prossima volta che faccio il sidro ci provo. Buona giornata e a presto.
Il fermentato thailandese è una preparazione a base di frutta, acqua e zucchero. Per ogni 3 parti di frutta (ben lavata, tagliata a pezzetti grossi e con tutte le sue parti, quindi senza togliere i semi o la buccia), 5 parti di acqua, e 1 parte di zucchero. metti la frutta in un bel vaso grande e la copri con lo zucchero e l'acqua, poi copri il vaso con una garza e lasci lì a fermentare, spingendo la frutta sotto l'acqua una volta al giorno per i primi 10, 15 giorni, poi ogni tanto per i primi due mesi. Si formerà una membrana in superficie, la madre dell'aceto. A questo punto si lascia fermentare finché diventa bello acetate, poi si utilizza come aceto. Può darsi che faccia il video, prima o poi, ma prima devo imparare bene anch'io a farli. Buon pomeriggio, a presto.
Grazie Elena, diciamo che è aceto, il problema è che, si deve aspettare un sacco di tempo. Riguardo al sidro, ho letto che, mettendo il lievito di birra, il sapore non è molto buono, puoi dirmi che sapore ha il tuo sidro con il lievito di birra?. Grazie ancora, mi sono iscritto al tuo canale.
@@Populista63 A me piace, non cambia molto rispetto al sidro che si acquista al supermercato. Però puoi benissimo provare con il lievito per vino, se riesci a trovarlo. Per l'aceto sì, si deve aspettare un sacco di tempo, ma del resto anche il sidro o il vino hanno i loro tempi. Grazie per l'iscrizione, spero di riuscire presto a fare altri fermentati, perché sono sempre di corsa e ho mille cose da fare, ma mi piace imparare sempre cose nuove. Buona serata.
Ho fatto questa scelta sostanzialmente per due motivi: prima di tutto, la ricetta che avevo prevedeva l'uso di lievito di birra per panificazione, quindi l'ho provata con quello. Poi ho provato a cercare il lievito per vino e l'ho trovato in un negozio particolare, a 40 km da casa mia (non è facile reperirlo dalle mie parti). Una volta arrivata a casa l'ho provato per fare il sidro, però non ha fermentato. Evidentemente il lievito che mi avevano fornito era vecchio o non ben conservato e quindi non ha fatto il suo dovere. Quindi ho deciso di utilizzare sempre quello per panificazione, molto più reperibile e sicuro. Inoltre, in questo modo ho potuto fornire un metodo di preparazione del sidro alla portata di tutti. Grazie a te e buona giornata.
Sì, è vero. Hai trovato l'errore! Guarda questo video. ua-cam.com/video/UaJt6SN95LM/v-deo.html&ab_channel=ElenaUngini Però c'erano 30 giorni di tempo per indovinarlo. Sono passati 10 mesi. Tu contattami su Fb o su X, comunque, se vuoi. Buona giornata.
Incredibile! Troppo bello vedere questi processi casalinghi. Grazie!😊
Grazie, buona serata, a presto.
STRAORDIANRIA Sig.ra Ungini...questa e stata una MASTER CLASS...grazie!!...buon fine settimana 👋👋
Grazie! Buon fine settimana anche a te, a presto.
Bravissima e grazie!
Domani mi metto al lavoro
Buon lavoro, allora! A presto e buona domenica.
Ciao, video molto accurato. Con gli scarti, non si potrebbe fare anche l'aceto di mele?.
Grazie. Non lo so, non ho mai provato. Però penso che il fermentato thailandese (che poi è aceto) si possa fare. Mi hai dato un'idea. la prossima volta che faccio il sidro ci provo. Buona giornata e a presto.
Grazie, come si fa il fermentato thailandese?. Buona giornata anche a te.
Il fermentato thailandese è una preparazione a base di frutta, acqua e zucchero. Per ogni 3 parti di frutta (ben lavata, tagliata a pezzetti grossi e con tutte le sue parti, quindi senza togliere i semi o la buccia), 5 parti di acqua, e 1 parte di zucchero. metti la frutta in un bel vaso grande e la copri con lo zucchero e l'acqua, poi copri il vaso con una garza e lasci lì a fermentare, spingendo la frutta sotto l'acqua una volta al giorno per i primi 10, 15 giorni, poi ogni tanto per i primi due mesi. Si formerà una membrana in superficie, la madre dell'aceto. A questo punto si lascia fermentare finché diventa bello acetate, poi si utilizza come aceto. Può darsi che faccia il video, prima o poi, ma prima devo imparare bene anch'io a farli. Buon pomeriggio, a presto.
Grazie Elena, diciamo che è aceto, il problema è che, si deve aspettare un sacco di tempo. Riguardo al sidro, ho letto che, mettendo il lievito di birra, il sapore non è molto buono, puoi dirmi che sapore ha il tuo sidro con il lievito di birra?. Grazie ancora, mi sono iscritto al tuo canale.
@@Populista63 A me piace, non cambia molto rispetto al sidro che si acquista al supermercato. Però puoi benissimo provare con il lievito per vino, se riesci a trovarlo. Per l'aceto sì, si deve aspettare un sacco di tempo, ma del resto anche il sidro o il vino hanno i loro tempi. Grazie per l'iscrizione, spero di riuscire presto a fare altri fermentati, perché sono sempre di corsa e ho mille cose da fare, ma mi piace imparare sempre cose nuove. Buona serata.
Bravissima!
Grazie, buona giornata, a presto.
Ottimo! Mi è venuta sete!
Ah ah! Prosit! Buona giornata, a presto.
Ciao, come mai hai usato il lievito per panificazione e non lievito per vino o birra o spumante?
Ho fatto questa scelta sostanzialmente per due motivi: prima di tutto, la ricetta che avevo prevedeva l'uso di lievito di birra per panificazione, quindi l'ho provata con quello. Poi ho provato a cercare il lievito per vino e l'ho trovato in un negozio particolare, a 40 km da casa mia (non è facile reperirlo dalle mie parti). Una volta arrivata a casa l'ho provato per fare il sidro, però non ha fermentato. Evidentemente il lievito che mi avevano fornito era vecchio o non ben conservato e quindi non ha fatto il suo dovere. Quindi ho deciso di utilizzare sempre quello per panificazione, molto più reperibile e sicuro. Inoltre, in questo modo ho potuto fornire un metodo di preparazione del sidro alla portata di tutti. Grazie a te e buona giornata.
La densita' iniziale era 1052.
Sì, è vero. Hai trovato l'errore! Guarda questo video. ua-cam.com/video/UaJt6SN95LM/v-deo.html&ab_channel=ElenaUngini
Però c'erano 30 giorni di tempo per indovinarlo. Sono passati 10 mesi. Tu contattami su Fb o su X, comunque, se vuoi. Buona giornata.
La densità la devi rilevare dopo che hai aggiunto lo zucchero
Caspita, non lo sapevo. Ho visto altre persone fare così e pensavo fosse giusto. Grazie per avermelo detto.