Das ist super spannend!!!!!!!! Wär echt cool, wenn Ihr da ein paar Einblicke direkt beim Rösten geben könnt und ja, da dann gern mehr dadrüber, quasi live-Anschauungen der Röstung, was wie warum.... Danke, tolles Video, gern mehr davon!
Macht es geschmacklich eigentlich einen Unterschied ob ich Bohnen mit einer Handmühle langsam mahle.. Oder ob ich die mit ner elektronischen in Sekunden zu Staub zersetze.
Super Video, sehr interessant und informativ. Ich finde das Thema Rösten sowieso sehr interessant und hätte diesbezüglich eine Frage oder eher eine Bitte: Könntet ihr mal was über das Rösten zuhause erzählen? es gibt ja verschiedene Heimröster und ich bin selber am überlegen, ob dies eine sinnvolle Investition ist. Dabei stelle ich mir die Frage, ob man es mit einem semi-professionellen Heimröster wie z.b,. Gene oder Hottop schafft, Kaffee so zu rösten, damit er auch beim Espresso trinken (oder auch anderes) ein Genuss ist. Würd mich sehr freuen, einmal Eure Meinung zu hören. Liebe Grüsse und weiter so!
Hm.. ich kann der Logik nicht so ganz folgen: Du meinst bei ~ 8:30 dass ihr lieber mit höherer Temperatur röstet, weil die Hitze den Kern schneller erreicht, dafür kürzer. Jetzt ist es so, dass wenn ich was in der Pfanne rausbrate ich bei niedrigen Temperaturen und längerer Garzeit eine gleichmäßigere Hitzedurchdringung habe, als wenn ich sehr heiß, sehr kurz kross anbrate. Warum ist das denn beim Kaffeerösten nicht so?
Das Video ist sehr gut und interessant, aber die erste Ableitung dieser Kurve (erklärt bei 9:25) sieht komplett anders aus. Die erste Ableitung ist die Steigung. Diese ist in den ersten Minuten negativ und geht bei ca. 4 Minuten durch die t-Achse in den positiven Bereich. Das Integral ist es aber auch nicht. Das ist etwas verwirrend.
In Sachen Kaffee kann euch keiner etwas vormachen, aber vielleicht solltet ihr die Möglichkeiten eurer Kamera mal besser nutzen. ;-) Für mich ist es sehr störend, wenn der Autofokus ständig an der Schärfe herumregelt, während man die Tafel betrachtet. Da habe ich immer das Gefühl, dass an meinen Augen etwas nicht stimmt. Kann man bei Eurer Kamera denn nicht die Fokussierung fixieren? Das geht doch sogar bei den meisten Handys. Einmal einstellen lassen, Autofokus ausschalten und Ruhe ist beim Gucken. I hate autofocus.
Ich glaube schon dass wir das verbessert haben. Aber wir können es leider bei alten Videos nicht mehr ändern. Das von dir kommentierte Video ist zwei Jahre alt. 😊
@@Kaffeemacher Danke für die schnelle Antwort. :-) Da muss ich mir wohl mal die neueren Videos anschauen. Habt ihr meine Frage gelesen, ob ihr auch Tips dafür habt, wie man den richtigen Mahlgrad für Filterkaffee oder für die Frenchpress finden kann? Für Espresso habt ihr ja schon einen guten Tip gegeben. Vielleicht gibt es da ja auch irgendeine taugliche Messgröße, die als Referenz herhalten kann.
Toll gemacht Philipp! Immer wieder eine Freude zuzuhören. LG
Du bist wirklich ein Vorbild, was Präsentationen anbelangt.. so entspannt, freundlich und zugewandt.. es macht wirklich Spaß dir zuzuhören, weiter so!
Super gemacht👏
Sehr informativ und sowol technisch als auch rhetorisch perfekt👍😊
Das ist super spannend!!!!!!!! Wär echt cool, wenn Ihr da ein paar Einblicke direkt beim Rösten geben könnt und ja, da dann gern mehr dadrüber, quasi live-Anschauungen der Röstung, was wie warum.... Danke, tolles Video, gern mehr davon!
Macht es geschmacklich eigentlich einen Unterschied ob ich Bohnen mit einer Handmühle langsam mahle.. Oder ob ich die mit ner elektronischen in Sekunden zu Staub zersetze.
7:49
Da ist ein einzelner frame mit dem phillip und ner dame in irgendeinem gebäude mit elektronik im hintergrund. Hat das irgendeine bedeutung?
Hab jetzt ne halbe minute das osterei foto versuch zu erwischen 😂
Morgen versuche ich mit einer drehtrommel im Backofen zu rösten. Bin sehr gespannt…
Super Video, sehr interessant und informativ. Ich finde das Thema Rösten sowieso sehr interessant und hätte diesbezüglich eine Frage oder eher eine Bitte: Könntet ihr mal was über das Rösten zuhause erzählen? es gibt ja verschiedene Heimröster und ich bin selber am überlegen, ob dies eine sinnvolle Investition ist. Dabei stelle ich mir die Frage, ob man es mit einem semi-professionellen Heimröster wie z.b,. Gene oder Hottop schafft, Kaffee so zu rösten, damit er auch beim Espresso trinken (oder auch anderes) ein Genuss ist. Würd mich sehr freuen, einmal Eure Meinung zu hören. Liebe Grüsse und weiter so!
Sehr gute Idee. Wir fragen mal Philipp.
Hm.. ich kann der Logik nicht so ganz folgen: Du meinst bei ~ 8:30 dass ihr lieber mit höherer Temperatur röstet, weil die Hitze den Kern schneller erreicht, dafür kürzer. Jetzt ist es so, dass wenn ich was in der Pfanne rausbrate ich bei niedrigen Temperaturen und längerer Garzeit eine gleichmäßigere Hitzedurchdringung habe, als wenn ich sehr heiß, sehr kurz kross anbrate. Warum ist das denn beim Kaffeerösten nicht so?
Das ist leider ein Fehler, da die wärmeleitfähigkeit dem ganzen natürlich Grenzen setzt und die Bohne eigentlich eher von außen verbrennt....
Super erklaert, Top ! :)
Sehr gutes Video.
Das Video ist sehr gut und interessant, aber die erste Ableitung dieser Kurve (erklärt bei 9:25) sieht komplett anders aus. Die erste Ableitung ist die Steigung. Diese ist in den ersten Minuten negativ und geht bei ca. 4 Minuten durch die t-Achse in den positiven Bereich. Das Integral ist es aber auch nicht. Das ist etwas verwirrend.
7:49 hat sich ein Bild eingeschlichen ;-)
Quasi Schleichwerbung für das Furan Video. 🤣
Danke für den Hinweis.
Das ist nicht die erste Ableitung
Wenn man zu lange röstet, wird der Kaffee fad.Optisch kann es aber schön sein. 12-max 14 min. sind ein gutes Maß.
In Sachen Kaffee kann euch keiner etwas vormachen, aber vielleicht solltet ihr die Möglichkeiten eurer Kamera mal besser nutzen. ;-)
Für mich ist es sehr störend, wenn der Autofokus ständig an der Schärfe herumregelt, während man die Tafel betrachtet. Da habe ich immer das Gefühl, dass an meinen Augen etwas nicht stimmt.
Kann man bei Eurer Kamera denn nicht die Fokussierung fixieren? Das geht doch sogar bei den meisten Handys. Einmal einstellen lassen, Autofokus ausschalten und Ruhe ist beim Gucken.
I hate autofocus.
Ich glaube schon dass wir das verbessert haben. Aber wir können es leider bei alten Videos nicht mehr ändern. Das von dir kommentierte Video ist zwei Jahre alt. 😊
@@Kaffeemacher Danke für die schnelle Antwort. :-)
Da muss ich mir wohl mal die neueren Videos anschauen. Habt ihr meine Frage gelesen, ob ihr auch Tips dafür habt, wie man den richtigen Mahlgrad für Filterkaffee oder für die Frenchpress finden kann? Für Espresso habt ihr ja schon einen guten Tip gegeben. Vielleicht gibt es da ja auch irgendeine taugliche Messgröße, die als Referenz herhalten kann.