МАКАРОН на ПШЕНИЧНОЙ МУКЕ 🍥 итальянская меренга🍥 Wheat flour macaron
Вставка
- Опубліковано 28 вер 2024
- ШИКАРНАЯ ОРЕХОВАЯ МУКА ЗДЕСЬ➡️ oreh.club?r_rid=яна
Промокод на скидку 10% - яна
Магазин для кондитеров "Успешный кондитер" ➡️ breadbaking.ru/
💲Промокод Яна - СКИДКА 6%💲
Всем привет! сегодня готовим макарон на пшеничной муке!
мука пшеничная 140 г (в оригинале 150 г)
сахарная пудра 150 г
яичный белок 55 г
сахар 150 г
вода 37 г
яичный белок 55 г
мой инстаграм ➡️ www.instagram....
Hello! Today we are cooking wheat flour macaron!
wheat flour 140 g
icing sugar 150 g
egg white 55 g
sugar 150 g
water 37 g
egg white 55 g
Только что приготовила,готовила впервые и у меня всё получилось!Спасибо за рецепт и за ваши старания 🌹
Большое СПАСИБО за очень понятное видео! Получилось с первого раза !
Привет,Яночка! Спасибо за вкусный и подробный рецепт.
❤
Класс, начну тренироваться, а то прям жалко переводить миндальную муку
Спасибо Вам 🌻
☺
Это точно. Она вообще капризная, то крупная то влажная.
Очень ждала это видео.Спасибо!
Пожалуйста)
@@YanaBen здравствуйте на видео мне показалась что вы добавили яйца с желтком а не белок это был белок такой желтый скажите пожалуйста
Благодарю за МК!
☺
Спасибо, получилось, даже в газовой духовке, некоторые экземпляры чуть набок, предполагаю что неправильная формовка. Ещё раз спасибо, ты молодец.
Спасибо за этот ингредиент
Обязательно попробую
Может получится
Спасибо большое❤️
Я подкладываю под чашу салфетку ( полотенце) и чаша приподнимается. Большое спасибо за рецепт. Можно на муке и потренироваться.
👍
Спасибо огромное за рецепт , все понятно и доступно , давно мечтаю научиться делать , на миндальной муке сколько делала , удачно не получалось , попытаюсь приготовить по вашему рецепту .
Удачи Вам :)
Яна (или кто-нибудь из подписчиков), подскажите, пожалуйста, пирожные нужно выпекать в заранее разогретой духовке?;
Здорово, благодарю за видео.
☺
Благодарю благодарю!!!!
❤
Обычно высоту насадки миксера можно регулировать, чтоб она до дна миски доставала, посмотрите инструкцию
Неа, там не регулируется)
Здравствуйте есть вопрос первая часть белка ? На видео эта первая часть белка жёлтая как желток , почему ?
Добрый день,Яна! Спасибо за рецепт! Мне нужен Ваш "разбор полетов", что я делаю не так. Макаронаж сделала по видео - тесто лентой стекало. Отсадила, постучала хорошо. Но выстаивать не пришлось - изделия очень быстор покрылись пленкой (пока выбивала воздух). Поставила в духовку, юбочка хорошая выросла, а затем шапочка стала стягиваться, пошла трещинками... Пробовала выпекать на разных поверхностях - итог один и тот- же... А после выпечки шапочки упали совсем...Срединка непропеченная получилась... Думаю, всем будет интересно, в чем причина и где ошибка. Благодарю за ответ!
Здравствуйте, точно такая же проблема, нашли ошибку?
Недосушили шапочки,пошли трещины. Недопекли - сырые
Попробуйте менять температуру духовки - у всех разные. У кого-то перегревает, а у кого-то недогревают.
@@zhasminagaribyan7521 Спасибо! Попробую!
@@asti_panda Добрый день! Нет, не нашла...А Яна на отвечает... Взяла другой рецепт и технологию, получилось отлично с первого раза! Обидно, когда выставляют рецепт, а на вопросы не отвечают...Только на похвалу реагируют...
Яна Здравствуйте, у меня уже второй раз не получается перемешать белок с сахарной пудрой и мукой масса собираются в маленькие комочки и после перемешивания сиропа с белком они не становятся однородными в тесте остается много комочков а так его безумно трудно перемешивать слишком густой получается масса с сиропом , подскажите пожалуйста🙏🏻 что я не правильно делаю ?
Пудру нужно хорошо смешать с мукой, тогда комочков не должно быть
Какой должен быть температурный диапазон?
А можно сахарную пудру заменить обычным сахаром?
Здравствуйте, огромное спасибо Вам за рецепт. Давно хотела их испечь. Но, к сожалению, первая проба и первый провал. С тефлонового коврика снять их не могу. Донышки сырые, хотя поднялись в духовке хорошо и юбочка появилась. Подскажите в чем ошибка, пожалуйста. Выпекала на 4 минуты больше, дольше держать не могла, так как крышечки готовые.
Скорее всего высокая температура в духовке. Либо перемешали тесто
У меня такая же проблема ,ХОТЬ ВОЛКОМ ВОЙ!!!! НЕ МОГУ!!!! Всё проделываю так же,пекутся ,в духовке идеальные ,снять не могу ,дно остаётся на тефлоновое коврике. ИЗМУЧАЛАСЬ СТРАШНО С НИМИ. СЕГОДНЯ 13 РАЗ СТАВИЛА ,НЕ ФИГА НЕ ВЫХОДИТ.
@@tort_irinka_ может дело в духовке? В режиме, ко орый ставите
НУЖНО ЛИ ОТКРЫВАТЬ ДУХОВКУ СПУСТЯ 5 МИН ИЛИ НЕТ?ИЛИ ПЕЧЬ НЕ ОТКРЫВАЯ?
Здравствуйте Вы написали что в оригинале 150 гр муки ,это про миндальную муку ? Если делать с миндальной мукой сколько нужно добавлять ? Или же там уже другие пропорции ?
Где список ингридиентов,подскажите,пожалуйста.
Можно вместо сахара пудру?
Яна, подскажите, где купить такой глянцевый тефлоновый коврик?
В магазине для кондитеров, я уже не помню где точно их брала
Спасибо большое ! Теперь можно руку набивать .)))
Удачи)
Яна, здравствуйте. Не подскажите почему макарон съезжают в сторону?
У меня так на силиконовом коврике и на пергаменте. Попробуйте сменить поверхность
Добрый вечер, пошла пробовать, у сына в пятницу 8 лет
Видпишить чи получилися
Яна, на 1:00 желток или белок? Вы говорите белок... я вижу желток😂в описании два раза белок. Я ошибаюсь? Спасибо!
Белок, и там, и там
Желтков нет в этом рецепте) и на видео белок 2 раза
Yana Ben Delicious channel В чаше миксера виден именно белок( по цвету), но в первом случае, видимо, искажение по цвету...
Да , я тоже думала желток, да,видемо видео искажает
Может краситель желтый добавила в белок, поэтому такой цвет 👀
Я ничего не перепутала, на 2 белка 300 граммов сахара? 😱 Точно?
Здравствуйте! Спасибо за рецепт. Что делать если макоруны получились расплывчитыми?
Слишком долго мешали
Ура получилось! Спасибо большое!😁♥️
Можно без термометр у меня нету
подскажите можно с сахаром?
Нет
Я правильно понимаю,что никаких желтков?
Правильно
Мне не получилось 😨 ой почемууу ???? 😭
😃
Я не знаю кто пишет хорошие отзывы. Пекла первый раз воопще не получилось . Всё было хорошо но после запекания всё потрескалась )
Многие, кто хочет научиться не один раз пробуют. И знаете, иногда бывает что первый раз всё окей, человек пишет восторженные отзывы....а последующие разы не получается. Нужно все таки достичь понимания в этом десерте, а не удачи первого раза
Какой совет тем, у кого нет термометр?
Купить термометр) без него очень сложно будет точно градусы определить
А ещё желательно его перед применением протестировать, т к врут они и бывает что безбожно)))
У меня такой термометр и врет на 12 градусов
А у меня почему то все из под шапочек вылезла.
У меня верхушка трескаеться, а юбочки нет(
Недосушили скорее всего
Привет, а где рецепт??
у меня не получились,потрескались все
Яна, здравствуйте!
Готовила по Вашему рецепту, во время выпекания шляпка сморщилась вся и при легком нажатии пальцем остается след.
Не подскажите, в чем может быть проблема?
Жидкости много в тесте, подольше меренгу взбивайте. Краситель добавляли?
@@YanaBen нет, краситель не добавляла. Меренгу взбивала, пока температура не упала до 30 градусов.
Получились плоские лепешки без юбочки. Поверхность не гладкая... Ужас! Больше готовить не буду. Хотела сделать сыну на День рождения. Потеряно время и продукты. Я в гневе
Яна. Спасибо большое. Все получилось с первого раза. У вас разъяснения все очень понятны. Юбочки суперские получились и крышки не треснули. Далее буду пробовать с ореховой мукой. С вами надежно. Огромное спасибо
Виктория, очень рада что все получилось :)
Кстати крыжечки трескаются из-за перепада температуры в духовке)
Научите меня, а то я уже измучилась...
Расскажу секрет . Можно в меренгу добавить миндальный ароматизатор и вкус тот же самый . Это при взбивании.
У меня по вашему рецепту получились на миндальной и фундучной муке с первого раза
Супер 👍👍👍
Yana Ben Delicious channel Здравствуйте....а как делать макарун на фундучной муке?я пробывала делать,то неполучилось...этот рецепт не подошёл 😏как бы фундучная мука очень плотная,тесто получилось ооочень густое,не возможно было вымешать(или с фундучной мукой есть у вас другие пропорции???
А можно делать макарун на кедровой муке?
Скажите пожалуйста без термометра тут ни как не обойтись
Патимат Мариям Алиевы сказано же обязательно
Не обязательно, вообще не пользуюсь термометром. У меня есть петелька при помощи которой выдуваю пузыри. По пузырям и понимаю какая температура у меренги
Патимат Мариям Алиевы можно и без него , просто ложечкой зачерпните каплю сиропа на секунду в холодную воду и руками скатайте шарик , если не скатывается, то ещё варим
он стоит 100р в фиксе. сходи купи.
@@sovblackbirds4426 конечно, в каждом городе есть фикс👍
Сделала для эксперимента на тефлоновом коврике, силиконизированном пергаменте и фольге... на тефлоне идеальные, на пергаменте все кривобокие получились и на фольге прилипли намертво и юбочки почти нет. В моей духовке выпекались 11 минут при t 130°
Вкус понравился, в крем добавила миндальный сироп🙂
Очень хороший рецепт, с первого раза получились. Спасибо большое!!!
Отличный рецепт, с вашими комментариями все получилось😍🤗!!!
Ура!!!)
Огромное спасибо.Так ждала этот рецепт.
☺
Яна. Это просто что-то! Я перевела уже столько ореховой муки, перепробовала много сортов муки. Решила, что хочу подарить подругам макаруны. Всё безумно вкусно и красиво. Добавлю в подарок ореховый ароматизатор и от настоящих не отличить😂
Добрый день спасибо за мастер класс,буду пробовать,на французской меренге по вашему рецепту на пшеничной муке пробовала,не расплылись не треснули,красивые ровные,но по самой крышечкой полые , единственное забыла ударить противень о стол.
Ритсерп адаи
Ya tak je priderjivala chashu...i slomala venchik 😔😔
Спасибо!Спасибо!Спасибо!
Получились с 1го раза,вкуснейшие,тают во рту мммммм.
Наконец поняла как проверить их на готовность.
Хочу попробовать часть муки заменить на какао(сделать шоколадные) и другие половину муки заменить на муку из грецкого ореха, думаю должно быть вкусно,но наверно сложно добиться хорошего цвета, грецкий орех дает сероватость, короче буду экспериментировать.
👍👍👍
Умничка!! Спасибо.
😊
Получатся ли макарунсы без миксера?🍦🍪
Не думаю
Макарунсы🤦♀️🤦♀️🤦♀️🤦♀️Вы откуда????МАКАРОН!!!!!!
У меня не получается по ходу
Здравствуйте. У меня макоруны получаются без юбочки. Что я делаю не так, подскажите пожалуйста.
Возможно пудра крупная
я все делала по рецепту, почему у меня получилось тугое тесто
Яночка спасибо за рецепт супер подробно умничка буду пробовать делать 👋👋👋😋
Говорят что обязательно использовать миндальную муку иначе получится не оригинально, но у нас тоже стоит дорого и везде не найдешь. Ну все равно хочу испечь😭
Ну, если хотите вкус настоящих макарон, то конечно только миндальная мука) если хотите потренироваться, то пшеничная)
@@YanaBen спасибо вам большое
Хороший рецепт 👍. подскажите пожалуйста почему не выходит меренга после добавления сиропа? Делаю 2 раз и нет клювика на венчике? Просто стикает с него? Что не так?
Жир попал скорее всего (желток/посуда/венчик)
@@YanaBen, и у меня просто беда с итальянской меренгой 😒. Трижды пытаюсь приготовить, стекает с венчика и всё. Посуда, венчики все чистое, сухое. Всё делаю строго по рецепту, соблюдаю температурный режим. Но делаю на половину порции, т. е. белка беру 27 гр. сахара соответственно 75 гр., воды 20гр. Может ли из-за малого количества белка не получается? Я просто в отчаянии.
Яна, спасибо большое! Обязательно попробую! У вас один из самых лучших каналов!
София, спасибо😊
Спешу сказать вам спасибо-Яна это восторг! Делала 8 раз по вашему рецепту на французской меренге-и все 8 раз не то -а здесь с первого раза идеально-я на седьмом небе от счастья-спасибище вам огромное! Пекла в газовой духовке-максимум нагрела и выключила-тк теста по этому рецепту больше чем на французской меренге ,а коврик у меня один для макарон пришлось оставить часть теста в шприце, только вложила его еще в один ,чтобы тесто не вытекло-в итоге 1-ая партия хороша, но была с небольшой пустотой -пока отсаживала вторую партию и сушила их -духовку включила заново ,но она еще была довольно горячей-в итоге вторая партия макарон вообще исключительна-никакой пустоты -мягкие ровные с юбками -как положено-вообщем Януськин большое вам мерси -вы человечище!
Ура! Поздравляю :)
@@YanaBen ваш Крещатый яр у меня пользуется популярностью и спросом-очень вкусный -благодарю вас за ваши рецепты ,советы и секреты-желаю процветания вам и вашему каналу-с уважением ваша подписчица везде
Здравствуйте! Подскажите а что сделали что бы не было пустоты ???)
Шикарно получилось! Рецепт на заметку! Спасибо, Яна! 👍👍👍
☺
Спасибо ! Супер! Буду пробовать!
Вот вот, это про меня и меренгу. Спасибо огромное за видео, буду тренироваться
👍
Застилаем)
Добрый день, приготовила по вашему рецепту. Всё было здорово и хорошо, юбочки появились, но потом макарунсы просто осели и превратились в лепешку😔в чем моя ошибка?
Рецепт
А режим духовки с конвекцией или без?
Яна скажи готовила по рецепту французского получились но было пустота
Пустота может быть от низкой температуры, от лишнего воздуха при вымешивании, от неправильного отсаживания и еще от кучи причин)
@@YanaBen В общем, на пустоту можно списать все))
СКОЛЬКО САХАРНОЙ ПУДРЫ НУЖНО
Спасибо Вам большое, получились с первого раза
Здравствуйте, а можно пополам ореховую и пшеничную муку?
Я делала так,хорошо получается,но только на тефлоне
Но это уже не макарон, просто пироженка. Суть макарон именно в миндальной муке! Но никак не в пшеничной!!! Это все равно, что на феррари поставить двигатель от жигулей
Класс очень благодарна за рецепт 🥺✨
Спасибо большое. Очень ждала Ваше видео, буду приручать Дракона 😉Видела в видеообзоре миксера Китфорт подкладывали под дежу диск, очень удобно и руками держать не надо. Может кому пригодится
Спасибо за совет ❤
@@YanaBen А у меня под дежой все время лежит тряпочка.
ДЕВОЧКИ НАДО ПРОСТО БОЛЬШЕ ВЫГНУТЬ ВЕНЧИК..ПРУТЬЯ НИЖНИЕ..СДЕЛАТЬ БОЛЕЕ КАПЛЕВИДНОЙ ВЫТЯНУТОЙ ФОРМЫ...И ПОТОМ И 2 БЕЛКА БУДЕТ ДОСТАВАТЬ
А вы сами пробовали?Очень неудобно. Дежа начинает плясать, потому что её же не застегнуть. Приходится всё равно придерживать.
Привет очень хорошый рецепт 👏🙂 но хоть кто то сделал у кого получилось напишите🤔😅
Здравствуйте, скажите пожалуйста, почему внутри макарони не пропеклись,я пекла в газовой духовке, и ещё половина съехали на бок, в чем причина,у меня коврик для макарон ...😔
Здравствуйте! У меня почему-то кристаллизуется сироп( не подскажете почему. Во время варки сироп не мешаю лопаткой . Спасибо
Яна, большое спасибо! Это была 5-я! попытка! Самым ценным оказался совет про температуру меренги! Всё получилось!
Яночка, столько продуктов перевела... И вот , ура!!!!! Спасибо большое! Остаётся пробовать на мендальной
а если качнуть в тесто аромат миндальный? так приблизит вкус к оригиналу,? спасибо!!!
Блин...не получается...и время увеличила..сверху гладкие,юбочка есть,но не снимаются,внутри сырые...
Яна, здравствуйте. Подскажите пожалуйста какое соотношение взять чтобы испечь шоколадные макарон?
Здравствуй Яна. У меня вопрос. Если нет градусника, как поступить ?. Очень хочеться приготовить🤗
Яна скажите а почему нельзя белок и муку с пудрой просто соединить с миренгой по отдельности так ведь легче.У меня комочки так плохо расходятся
Я у этого миксера выгнула нижние прутья ..чтобы венчик был каплевидной формы..и тогда он легко достает и два белка
В этом рецепте продуктов больше, чем в рецепте с французской меренгой. Почему так?
Яна, подскажите, а на миндальной муке количество ингредиентов такое же будет?
Яна, а температура выпекания, ведь будет очень отличаться, на обычной муке и на миндальной?
А если нет градусника што никак?
Никак!
Здравствуйте! Скажите, пожалуйста, можно ли использовать швейцарскую меренгу (на водяной бане) и в каких пропорциях?
Добрый день! Будет видео на швейцарской меренге. Я пока не подскажу, не пробовала сама
Понятно, спасибо, буду ждать :)
Спасибо вам огромное...
Яна скажите пож. перед тем как вливаешь сироп белки должны быть взбиты до пиков?