Ma recette inédite de tarte Bourdaloue ! On fait nos poires pochées maison // Les Secrets de Muriel
Вставка
- Опубліковано 5 вер 2024
- Aujourd’hui je vous livre mes secrets pour une tarte Bourdaloue réussie ! On va lui ajouter une touche savoureuse en pochant nos poires nous-même dans un sirop aux épices douces !
Voici les ingrédients :
Poires pochées :
300 g de sucre semoule
1 L d'eau
1 gousse de vanille
1 fève de tonka
1 baton de canelle de Ceylan
1 g de poivre noir de madagascar
2 g de cardamome verte
3 belles poires comices
Pâte sucrée noisette :
80 g Beurre doux
50 g sucre glace
15 g poudre de noisette
1 g sel fin
140 g farine T55
25 g œufs (environ 1/2 œuf)
Crème d'amande :
60 g de beurre doux
50 g de sucre glace
60 g poudre d'amande
1 gros oeuf
20 g crème épaisse
5 g rhum brun
Un énorme merci à l'équipe de ZenChef pour leur accueil !
www.zenchef.fr/
Merci à Rational, fabricant de four multifonction pour les professionnels ! Pour retrouver leurs produits : www.rational-o....
Pour retrouver le moule hexagonale et mes ustensiles : www.debuyer.co...
Toujours un énorme merci au meilleur vidéaste : Thierry de thimestudio.fr/ ou / thime-studio. .
Si vous voulez suivre mes actus, mes projets, mes douceurs, c'est par ici :
Instagram : / muriel_aubl. .
Facebook : / murielaublet. .
Bonjour Muriel, je suis et apprécie chacune de vos vidéos, cependant j'avoue me lasser de cette musique que l'on retrouve dans chaque épisode.
Bien à vous
Bonjour Clément ! Merci beaucoup, effectivement on travaille sur une nouvelle musique ;) Pleins de nouvelles choses en perspective !
"Toujours un énorme merci au meilleur vidéaste"... Merci Mumu c'est trop gentil :-)
C'est toujours un grand plaisir de travailler avec toi et qu'est-ce que je me régale !
Ta tarte bourdaloue est un pur délice, un festival de saveurs en bouche !
Merci Muriel pour cette recette de tarte qui est très alléchante
Les proportions sont pour une moule à tarte de quel diamètre ? Je veux dire peut être peux tu nous donner les dimensions de ton cercle à tarte ?🙈
Sympas de changer un peu les classiques :)
Bonjour Muriel, je voulais vous poser une question au sujet de la crème d'amande et de la frangipane en général.
Est-ce que vous auriez des astuces pour que ces crèmes ne gonflent pas pendant la cuisson ?
Mes tartes amandines sont toujours un peu plus boursouflées que je ne le voudrais !
Toujours un immense merci pour votre travail. Bon été !
Bonjour, j'ai réalisé ce matin cette tarte qui ne reste plus qu'à déguster au déjeuner, c'est très appétissant, cela va être dur de ne pas y goûter avant le dessert. 😋😋😋
Bonjour, oh j'ai hâte d'avoir votre retour ! Bon appétit ! 😁
Merci pour tes recettes super
Je viens de l’essayer merci ☺️
Bonjour, Muriel. Merci beaucoup pour vos vidéos. Si je pourrais dire que la musique est un peu forte?..I'm sorry. Autre que ça, tout va bien. Bonne journée!❤
Merci beaucoup ! Oui nous allons y remédier pour la musique et très certainement la changer 😉
@@LessecretsdeMuriel Merci beaucoup et bonne chance!😊
Bonjour Madame, est-ce que je peux faire la même chose avec des pommes 🍎 merci.
Très sympa cette recette 😋
Merci Sophie !! Elle a fait l'unanimité :p
Le retour sur la tarte est très positif, franc succès auprès de ma famille, pâte craquante poires fondantes et crème aux amande parfaite. Serait-il possible que vous puissiez faire un vidéo sur la Tropézienne dessert que j'adore et je pense que cela pourrait intéresser les abonnés aussi. Merci pour ces bonnes recettes
Super ! Merci beaucoup ☺️.
Oui très bonne idée ! Je le note 😉
Super, elle donne vraiment envie ! La recette que j'ai faite (voir ma vidéo de la "Tarte amandine") est plus simple mais la tienne est sûrement meilleure 👍🏻👍🏻Il faut que je l'essaie. En tous cas j'aime bien tes vidéos. Elles sont bien faites, on voit bien. Ce n'est pas trop rapide comme certaines qu'on voit. Bravo et merci 😘
Merci Malo ;) N'hésite pas à me faire un retour quand tu l'auras essayé !
🌹✨👍
Bonjour Muriel, merci pour votre vidéo.
J'aurais une question : pourquoi ne pas laisser le bâton de cannelle et la fève de tonka infuser avec le sirop et les poires pendant la nuit ?
Merci beaucoup !
Bonjour Mathias, je fais cela pour ne pas retrouver de morceaux d'épices dans la tarte par la suite et éviter une infusion trop forte. Ca me permet d'avoir de la régularité dans le goût de mon infusion.
@@LessecretsdeMuriel Merci beaucoup pour vos conseils. Très bonne continuation !
Bonjour.quand je fait cuire mes fond de tarte à sec, les bords ont toujours tendance à rentrer vers l intérieur.Juste un peu ,alors je sorts la pâte pour repousser les bords .je respecte les temps de repos.est ce lié au type moule à tarte, non perforé et anti adhésif.ou autre.? Merci d avance pour vos conseils
Bonjour, vous avez essayez avec ma recette de pâte sucrée ?
Est-ce que vous la laisser bien refroidir avant de l'étaler ?
N'oubliez pas de beurrer légèrement le cercle à tarte.
Cela peut dépendre de la qualité des matières premières, être-vous en France où dans une autre pays (les produits peuvent changer un peu selon les pays).
Pour le moule du moment qu'il a les bords droits ça ne devrait pas changer grand chose, même si le perforé permet une cuisson plus homogène.
Les secrets de Muriel bonjour.j utilise la recette de pâte sucrée de MR Conticini.je laisse bien reposer la pâte après confection et j ai même laissé. Reposer la pâte après avoir foncé le moule avant de la mettre au four.je suis effectivement au Qatar mais j utilise des produits français qui coûtent certes plus cher mais restent des valeurs sûres
@@jefmacfly4744 essayez ma recette et dites moi si cela a marché ?
Les secrets de Muriel ok .la semaine prochaine et je reviens vers vous
@@jefmacfly4744 oui n'hésitez pas 😉