Recette POUDRE DE FRUITS / FRUITS powder (English subs)
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- Опубліковано 27 сер 2024
- Bonjour à tous !
Aujourd'hui je vous propose un tuto tout simple, tout rapide pour transformer vos purées de fruits en poudre pour intégrer à vos crèmes ou préparation sans apporter d'eau
Mettez en HD c'est plus sympa et abonnez vous !
ingrédients pour environ 40g de poudre
100 g de purée de fruits
50 g de blanc d'oeuf
Original ! Des arômes naturels... C'est génial ! Bravo 👍
Coucou
Merci à toi pour cette recette de poudre , quand a moi je vais m'empresser de la réaliser et de l'intégrer a mes recettes de cosmétiques maison qui en plus des biens faits des fruits et légumes pour la peau et les cheveux leurs donneront une odeur super agréable.
C'est très original la poudre de fruits ! Très intéressant comme idée, il fallait y penser !!! Merci Antoine 😘
Bonjour Antoine
Excellent astuce que je vais utiliser aujpurdhui pour faire un croustillant framboise
Merccciii 😍
Super, tu as toujours des recettes très originales et bien pratiques. Merci et hâte de voir la suite 🍰
tu est le meilleur du monde merci beaucoup
Avec un déshydrateur le résultat est meilleur. Le four est toujours trop chaud ce qui fait cramer les fruits. Merci tout de même.
En effet je trouve aussi.
Superbe vidéo Antoine... Mais dis moi Pourquoi le blanc d'œuf ?
Bonjour, super mais quoi le rôle du blanc d'œuf le mélange ???
C super car je n'ai jamais vu de tutoriels pour faire de la poudre de fruits
Super continue 😘😘
Merci bcp Odessa ! Je vais continuer à partager :) bonne journée
Merci
Great video! Keep up the good work! I love your recipes!
Merci beaucoup c'est ce que je cherche merci
Avec plaisir
Apres de nombreux essais le mieux reste de deshydrater le fruit en entier mais pas aussi chaud, les terpenes (se qui donne gout et odeur) sont extremement volatile et se font degager par le four, alors qu'en theorie un fruit deshydraté dois vous exploser en bouche tellement la saveur est condensé et puissante. La il faut deshydrater le fruit en entier puis le reduire en poudre. Ca permet d'avoir des jus de fruit très aromatiques quand on veux, top pour se reveiller le matin avec les fruits du jardin même en hiver. Et la conservation si ca reste hermetique ça peu durer très longtemps, mais bon si le gout est là ça seras vite torché mdr
Bravo waouhhhh
Génial j'aimerais beaucoup savoir au niveau goût sa a la même saveur du fruit
Merci beaucoup
Pourquoi le blanc d'oeuf? après est ce qu'on pourra faire du jus avec?
Svp comment réaliser une poudre de fruit soluble pour jus
Ok...c'est une bonne idée...Mais en général quand on réalise une mousse...ou une crème que l'on colle à la gélatine après avoir chauffé la purée de fruits...là je vois pas comment l'utiliser à part en arôme...? Alors je patiente pour la prochaine vidéo...pour découvrir la suite. J'adore vos vidéos 😉
Bonjour ! Oui généralement on colle avec un gélifiant mais la je ne souhaite vraiment pas apporter d'eau à ma préparation tout en apportant du fruit. Vous allez comprendre mercredi prochain dans ma nouvelle vidéo ! Bonne journée
Super idée 💡 Antoine, il m'est venu une technique à l'esprit en visionnant ta vidéo, peut-on réaliser ce tuto avec des fraises 🍓 puis l'utiliser comme colorant naturel pour coques de macarons par exemple ?
Bonjour ;) Je ne pense pas que tu puisses l'utiliser pour colorer tes macaron. Le pouvoir colorant de la poudre est faible. Ca reste quand même du fruit... Je pense que l'ajout dans les coque de macarons aura un effet non désiré. Mais tu peux tester ! Il y a qu'en essayant qu'on trouve ;) bonne journée
dommage, j'avais aussi pensé aux colorants... ce qui aurait été plus naturel que ceux du commerce!!!!
Essaye la bêttérave pour colorant
Bonjour Monsieur, merci pour la recette et la vidéo, j'aime beaucoup l'idée mais je ne trouve pas la durée de conservation pour les poudres s'il vous plaît si vous savez dite moi merci beaucoup.! ♥️
Bonjour ! Merci beaucoup ! Il faut les utiliser très rapidement, car elle se réhydrate très vite ! Et si elle ne sont pas conservé dans un boite hermétique dans un endroit bien sec c'est compliqué à conserver ! Bonne journée
Ca a du goût au moins ?^^
Curieux de voir comment tu vas l'utiliser.
Oui le gout est présent, il faut de préférence utiliser des fruits plutôt acides ou prononcés en gout. C'est comme les fruits frais, certains ont plus de gout que d'autres :) bonne journée
@@lesplaisirssucresdantoine8826 merci. J'ai congelé de la purée de prunes parceque j'en avais trop. Peut-être que je pourrais tester avec ? Et ensuite faire les Feuillantines de fruits 😉🤗😁
Super vidéo est ce que je peux me servir de cette astuce pour ma chaîne en te citant ? Et est ce que on est obligé de mettre les blancs d’œufs
Merci Justin ! Tu peux bien évidement te servir ce cette astuce, le partage c'est fait pour ca et me citer si tu les souhaites ;) Les blancs d’œufs aident au séchage de la purée, libre à toi d'essayer sans :) bonne journée
J'ai essayé avec et sans et malheureusement ça ne marche pas ça ne sèche pas au four ça fait juste une pâte
Bonjour ! trés sympa votre vidéo de poudre de fruits mais j'aimerai savoir si je peux m'en servir pour une ganache de macarons ?
J ' aimerai bien une recette ! merci d'avance Antoine
Bonjour, j'imagine que c'est possible en faisant une ganache neutre au chocolat blanc ! J'ai une recette sur ma chaine sur la ganache à la vanille, il suffit de ne pas mettre de vanille et de mettre de la poudre de fruits à la place ! Bonne journée
Pas une super idée d'utiliser des blancs d'œufs, ça ne se conserve pas vraiment, c'est aussi porteur de germes et ça ajoute de l'albumine à ta préparation...
Le déshydrateur est une bien meilleure option.
ça ne me convainc pas avec le blanc d'œuf.
Moi non plus de plus cela ne sert à rien !!!! Le fruit et que le fruit et cela suffit et mettre au déshydrater pas plus de 48 à 52° autrement tu supprimes les vitamines.
Heu y'a pas comme un souci au niveau de la température du four?? 70°??? plutot 170°c Non???
C est un peux cramer