Eigenes Brot wie vom Bäcker / saftiges Oliven Brot mit Axel Schmitt
Вставка
- Опубліковано 2 лип 2024
- Nach dem euch unsere selbstgemachten Subway Brote so gut gefallen haben, haben wir uns entschieden, euch heute ein besonderes Vollkornbrot-Rezept vorzustellen, das nicht nur unglaublich bekömmlich, sondern auch super lecker ist! Für dieses Projekt habe ich mir erneut Unterstützung von @brotsommelier Axel Schmitt geholt. Mit seiner umfangreichen Expertise im Brotbacken bringt er einige wertvolle Tipps mit, die ihr sicher auch in eurem Backalltag nutzen könnt.
In diesem Video starten wir mit einem Vorteig (Poolish), der nur eine geringe Menge Hefe enthält und so die perfekte Basis für unser Brot bildet. Diesen Grundteig peppen wir dann ganz nach Geschmack auf - in unserem Fall haben wir uns für Oliven und Olivenwasser entschieden, um das Brot nicht nur saftiger, sondern auch besonders zu machen.
Selbst wenn ihr normalerweise kein Fan von Vollkornbrot seid oder noch nie selbst Brot gebacken habt, eignet sich dieses Rezept perfekt als Einstieg! Ihr benötigt lediglich eine Küchenmaschine zum Kneten des Teigs, und statt einer speziellen Form könnt ihr das Brot einfach handgeformt auf ein Backblech setzen. Jetzt nur noch in den Ofen und schon könnt ihr euer frisch-selbstgemachtes Brot genießen.
Vergisst nicht den Kanal zu abonnieren und die Glocke zu aktivieren!
Ich wünsche euch ganz viel Freude beim Anschauen!
Eure Sally ❤️
Axel: / axelschmitt_brotsommelier
❤ Zum Rezept:
sallys.link/oliven-vollkornbrot
📝Zutaten für das Rezept:
Vorteig / Poolish
250 g Vollkornmehl
300 g Wasser
1 g Hefe
Hauptteig
650 g Vollkornmehl
170 g Olivenwasser
230 g Wasser
10 g Honig
16 g Salz
15 g Hefe
Einlage
170 g Oliven
Meine kostenlose Sally App für iOS und Android 😍 ❤
Zum Download:
iOS: sallys.link/ios
Android: sallys.link/android
Originale Sally Produkte:
www.sallys-shop.de
🎤❤ Mein eigener Podcast 😍:
sallys.link/podcast
Meine Küchenmaschinen Top Angebote Kitchenaid & Kenwood: sallys.link/kuechenmaschinen
Meine Back- und Kochbücher:
sallys.link/buecher-fuer-dich
__
Ich bin Saliha - Grundschullehrerin, Tochter von großartigen Eltern und selber Mutter von zwei wundervollen Kindern. Es erfüllt mich mit Freude, Menschen zusammenzubringen und mein Wissen mit ihnen zu teilen - ganz egal, ob beim Kochen, Backen, Hausbau, Gärtnern oder Werkeln.
Mindestens jeden Mittwoch und Sonntag dürft ihr euch über ein neues Video von mir freuen! Auch Do it Yourself Videos, Sally On Tour und weitere Videos findet ihr bei mir.
__
Werbung / Unterstützt durch Produktplatzierung
Shop: www.sallys-shop.de
Blog: www.sallys-blog.de
Facebook: / sallywelt
Instagram: / sallyswelt
Pinterest: www.pinterest.de/sallyswelt
TikTok: / sallyswelt_official
__
Impressum: sallys.link/impressum
Kontakt: sallys.link/kontakt
Datenschutz: sallys.link/datenschutz - Навчання та стиль
Der Axel kann gut Brot backen super gemacht und sally auch ❤😊
Ich habe das Brot heute nachgebacken. Ohne Oliven und Olivenwasser , ich hab nur Wasser genommen . Es ist super geglückt und schmeckt wirklich fantastisch. Danke für dieses tolle Video und Rezept 👍
Das freut mich sehr! 🥰
Das ist natürlich der leckere Knust😉,das Beste am frischen Brot.Eigentlich möchte man immer beide Seiten anschneiden 😂.Tolles Rezept werde ich ausprobieren.Bitte nochmehr solche Rezepte.Liebe Grüße 🙋🏻♀️
Bei uns heißt es Scherzl 😂
Endstück vom Brot heißt bei uns Knust
Bei uns auch (Kiel). 😊
Bei uns in Hessen Knerzje
Ränftchen oder Ränftle
Kanten
In FRANKEN: Gnädzla
Das ist ein tolles Rezept. Bei uns heißt es Kanten.
Das backe ich garantiert.❤❤❤ Vielen Dank für dieses tolle Rezept. Wir lieben die erste Scheibe die sich Kanten nennt.
Sauerteig Brot wäre echt cool 😎
Da wo ich herkomme, es es Renftel 😅
Ich liebe lauwarmes Brot 🥖 das ist so lecker 🤤
Super!! Axel Schmitt bei Sally! Vielen Dank!
Tolles Rezept
Tolles Rezept, danke, wird definitiv nachgebacken! Brotende heißt schon immer Kanten bei uns. Am liebsten mit Butter und Salz! :)
Danke ...erstmal liebe Sally & lieber Axel für das tolle Rezept 🍞❤😋... und bei uns heißt das Endstück..Kösken..😊❤😘
Super Rezept! Bitte mehr Videos mit Axel. Ihr seid ein tolles Team😊
Ohja,tolles Rezept...das ist ein Muss dieses Brot. Danke 🫶😊
Des isses KIPFLE!!!😂😂😂
Axel ist super 👍👍👍
Ich weiß dass Axel Bäcker ist, aber ich wunder mich, dass Sally in dem Video in so eine Praktikantin Rolle gegeben wird. Sally, das ich deine Show, dein Imperium und du hast es drauf, kein Grund diese Rolle einzunehmen. Du hättest das ja genau so erklären können. Ich mag deine Videos sehr und schaue sie gerne um zu entspannen. Liebe Grüße
Rezept gefällt mir.Danke LG.Michaele
ausgezeichnetes Video schöne Frau aus Deutschland 😍❤️😍❤️😍
Hallo aus Mexiko🇲🇽❤️🇩🇪^^
Tolles Rezept klasse super lecker 🍽✨️💯👍👍👍❤❤❤
Hallo ihr 2 habe das Brot nachgebacken,aber mit Körner ohne Oliven, meeeeega gut,das nächste mal werd ich
es mit Oliven backen❤❤bin begeistert😍
Lg.aus Böhmenkirch
Das Brot sieht lecker aus und schmeckt bestimmt auch lecker ich werde es backen, herzlichen Dank dafür. 😘
S Pälzer Knerzel 👍😉🥖
Ich hab's heute nachgebacken und es ist sooo gut. Ich war allerdings zu spät dran mit dem Vorteig und hab deshalb den Sauerteig von Seitenbacher gekauft. Hat genauso gut geklappt , 👍
Wow, das sieht toll aus, das muss ich probieren
Ich werds nachbacken, vielen Dank 🙌🏻🫶🏻
Im Schwabenland sagt man Knäusle dazu 😂 super lecker, esse ich auch am liebsten 😋😊
Bei uns in der Pfalz heißt es Knerzel😊..Danke für dieses tolle Brotrezept. Habe tatsächlich noch nie ein Brot gebacken..mit deinem fange ich an😉🧡
Das hört sich gut an❤
Das mach ich auf jeden fall nach. Tolles Rezept. Bei uns heißt es Knörtschen
Bei uns heisst das Endstueck Kneisle
In Zwickau hat meine Familie es immer Rüsterle genannt und ich liebe den Kanten. Habe eine Zeit lang yls Bäcker gearbeitet und war immer glücklich, wenn beim Brot schneiden der kanten in der Maschine geblieben ist.
Die beste Lagerung für Brot ist tatsächlich der Kühlschrank, dort ist es viel länger haltbar als an allen anderen Orten (außer Gefrierschrank natürlich). Einfach das Brot in einer Plastiktüte oder -box in den Kühlschrank stellen. Selbst nach 1-2 Wochen noch kein Schimmel. Wurde auch schon in wissenschaftlichen Tests bestätigt. Danach entweder Scheiben toasten oder den ganzen Laib mit viel Dampf neu anbacken. Schmeckt wie frisch vom Bäcker. Funktioniert natürlich auch mit Baguette, Brötchen usw.
In Bayern heißt es Scherzl. 😃 Das Brot sieht voll lecker aus. Werd ich nachbacken.
Bei meiner Familie nennt man das Endstück Knützjen bzw. Kinten. Für mich der beste Teil bei einem Frisch gebackenen Brot🥰🤤
Hallo
Grossartiges Bäcker Video.
Grüsse💜💜🍍🍍
Oh wie toll, das hab ich gebraucht. Werde am Wochenende loslegen. Hab schon einige Ideen für Varianten ❤
Super 🤩 viel Spaß beim Nachmachen
Das Endstück vom Brot heißt in Rheinhessen Knerzje
Ich habe nun heute das Brotrezept nach gebacken. Super, super Brot auch im Geschmack. Mal etwas anderes. Schöne große Brotscheiben, sehr locker in der Krume, was will man mehr? Vor allem reines Vollkorn Mehl. Statt Honig habe ich Rübensaft genommen.
Super Brot 👍🏻 Das backe ich auf jeden Fall nach. Bei uns heißt das Ende Tip 😊
Was ein profi🤩🤩🤩🤩
Mega lecker und so einfach das Ende nennt man einfach Endstück vom Brot ☺️😘 liebe Grüße Hülya aus Mannheim
Danke sehr für das Rezept.
Ich kenne das Brotende unter Käntchen.
Juhu Brot Rezepte finde deine Rezepte toll .Danke für die tollen Rezepte ❤🥰 Bei uns heißt es Scherzl
Tolles Video ❤ bei uns in Baden Württemberg heißt es auch Endstück.
Bei uns heisst es "Muger" 😁.
Herzliche Grüsse aus der Schweiz und viel Dank für das super Rezept.
Liebe Sally, bei uns im Waldviertel (Niederösterreich) heißt das Brotende oder Brotanfang "Scherzl" und Danke für das tolle Rezept 🫶😋
Hier in Neuburg an der Donau auch - bzw. in der Variation Scherzla.
Ich hab auch schon Brot gebacken und es war soooo lecker 😍 Ich kenns unter Kruste
Ich backe mittlerweile gern Fladenbrot auf deiner 40*40 cm Silikonbackmatte, aber was ich nicht so mag, die Sauerei😅
Aber sieht schon gut aus das Brot.
Tolles Rezept .Von meinem Mann der Bäcker ist ,wurde es abgenommen.Bei uns heißt es Rampftel .❤
Super lecker - bei uns „Knusperle“😉
Bei uns heißt es käntle ,danke für das Rezept. 😊
Ich bin gerade dabei das Brot zu backen und freu mich schon drauf, wie es schmecken wird. Ich hatte nur Oliven mit Knoblauch gefüllt. 😅. Passt heute Abend zum Fußballspiel ⚽ ⚽ ⚽.
Bei uns heißt das Endstück- Knust.
Super! freue mich auf dein Feedback ☺️ Viel Spaß beim Fußballspiel 😍
Das Brot sieht richtig gut aus das werde ich auch nach Backen danke . Bei uns heisst es kanten Das Ende vom Brot❤❤
Danke sally fur Rezept ich habe gemacht 2 mal ich danke euch🎉🎉🎉🎉
Das freut mich 😍
How delicious Sallys 😋💯
Thank you ❤️
Bei uns heißt der Anschnitt Knust ❤🥰
Ein wirklich tolles Rezept ❤Ich bin aus Brandenburg ,aus der Spreewaldregion und bei uns heißt das Endstück Kanten😅
Backt das Brot unbedingt nach, es schmeckt sehr, sehr lecker
Mhhhh schaut sehr lecker aus 😋😋😋 bei uns heißt es Scherzl 😋😋😋
Danke für das schöne Rezept.
Das Ende heißt bei uns übrigens "Knust". VG aus Sachsen
Bei uns heißt es "Ranftl".
Und by the way... Pamela Anderson spielte die Lisa in Staffel 1 (und 2 glaube ich). Heidi wurde dann gespielt von Debbe Dunning. 😊
Das sieht extrem lecker aus. 👍
Bei uns heißt das Brotende Kneisel 😅
Tolles Brot👍😋😍.Bei uns heißt das Endstück Kanten.
Danke für das tolle Rezept!!
In Wuppertal heißt es Knäppchen 😊❤
Ich liebe Oliven im Brot, deshalb muss ich das Brot definitiv nachmachen 😋 Bei uns im bayrischen Schwaben heißt das Endstück Giggl oder Giggale😂
Der Axel hat recht. In Franken ist das ein Knörzle, das Beste vom Brot
Deine Brot 🍞 ist richtig schöne lecker 😋 Sally
Das ist ein Brot ganz nach meinem Geschmack. Ich werde es nach backen und dann mal sehen. Ich werde mir Dinkel Getreide dazu mahlen. Bei uns heißt das Endstück „Knust“
Tolles Video ❤️❤️❤️ Das Endstück heißt bei uns Krumka.
Scherzl heißt es bei mir 😊
Danke fürs Rezept 💕
Muss ich probieren. Bei uns in Baden ist es der Brotknerzze.
Deine Videos sind wirklich super
Das wird auf jeden Fall mal gebacken. Bei uns heißt der Anfang bzw das Ende „Rämpfchen“ 😊
In Berlin sagen wir Kanten. ❤😂
Tolles Brot, bei uns in HANNOVER heisst das Ende Knust..😊
Danke für das Rezept. Bei uns heißt es Kürstchen.
Bei uns hier badischen heißt es Knießle
Bei uns in Franken heißt das Käppla. Das kommt von Kappe.🙂
Danke an EUCH beide, bei uns im Saarland heisst es Knieschen ;)
Wir sagen in Österreich zum Endstück Scherzl 😊
In Österreich heisst das Brotende Scherzl!😊
Bei uns in Oberösterreich heißt es Scherzl 😊😘
Endstück ist bei uns in Hohenlohe ein Knerfele❤
Bei uns im Polen heißt es Pietka,was übersetzt Ferse heißt 😀😀
Ich habe es mit Walnüssen statt Oliven gemacht - saulecker!
Zunächst mal muss ich sagen sehr lecker, habe allerdings die Oliven weg gelassen und stattdessen Sonnenblumenkerne als einlage genommen und doch ein bisschen seitenbacher brotgewürz. Da es gefühlt sehr viel Teig war wollte ich 2 kleinere Brote machen. Das handling des Teiges ist nicht ganz einfach und er ist mir leider etwas in die Breite gegangen . Wiederholung ist dennoch sicher
In der Saar/Pfalzregion heißt das "Kneisje". In unserer Familie wurde darum gestritten.
Übrigens: Bin ein Fan von Axel Schmitt, Vermisse neue Videos von ihm
Morgen wird Brot gebacken ☺️
Hallo zusammen. Bei uns heißt das Endstück vom Brot "Renfterl".
Bei uns heißt das endstück „Scherzal“ (südliches Oberbayern)
Im Odenwald heißt es Knierzje 😋
Das sieht aber mal so richtig gut aus. Ich würde mir gerade Geruchsinternet wünschen. Das Brotende ist hie in Köln ein Knäppchen.
Deine Videos sind wirklich super 👍👍
❤️❤️
Knusten 👍
kneusle 😊
Team „Knäppchen“ 🍞
Bei uns in Franken, Steigerwald hast des Endstück Ringerla
Bei uns heißt das Endstück „Riebele“ 😍
In Oberösterreich heißt es Scherzal! LG
Bei uns in der Nähe von Ulm sagen wir Giggl. #schwäbischregelt 😂😂
Bei uns zu Hause hieß es "Reiftle"(Allgäu)