¿Qué son los alimentos plant based?

Los alimentos plant based están compuestos principalmente por ingredientes de origen vegetal y están diseñados para imitar la textura, sabor y aspecto de los alimentos de origen animal, pero sin incluirlos en su composición.
Argentina desempeña un papel importante en la industria de alimentos plant based debido a su posición como uno de los principales productores y exportadores mundiales de materias primas vegetales y la creciente cantidad de empresas y startups que están desarrollando productos innovadores en esta categoría.