오독오독 소리까지 먹고 싶은 궁채 / 장아찌 간장물 양 정하는 노하우

안녕하세요. 워니네 밥상입니다.
궁채는 인터넷으로 1키로 2만원 초반대 주고 구매했습니다.
불리면 5~6배 양이 많아지니 냉장고에 보관하면서 두고 두고 먹을 수 있을수 있답니다. 중국산이라 조금 거시기?ㅋ한 마음도 들었지만 실제 받고 보니
정말 깨끗하고 불순물도 없이 정갈해서 좋았어요.
식감이 정말 좋으니 꼭 드셔 보시길 바랍니다.
궁채나물
불린궁채 300g
들기름 2 T
마늘 2알
고추 취향껏
들깨가루 2T
육수 150ml
*궁채 장아찌
물 : 진간장 : 설탕 : 식초 =1 : 1: 1: 1
저는 짠것도, 단것도, 신것도 별로 안좋아해서 물을 조금 더 많이 넣어주었습니다.
야채 장아찌의 재료와 양은 취향껏 넣어주시면 됩니다.
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장아찌 간장물의 양을 대충 정하는 저만의 방법은요,
먼저, 야채들을 담은 용기의 양을 체크하세요.
만일 1.5l짜리 용기에 야채를 가득 담았으면 간장물의 양을 그 용기의 반정도인 800l로 잡습니다.
그럼 물을 230~250정도 잡고 나머지 재료들도 비율에 맞게 넣어주시면 됩니다.
간장물이 많이 부족하면 작은 컵으로 비율 맞게 다시 끓여서 추가로 부어도 되고요,
조금 부족하면 그대로 두셔도 됩니다. 야채들이 숨이 죽으면서 부피가 적어지거든요. 야채의 종류에 따라서 조금씩 다르겠지만 어림잡아 이런 식으로 해보시면 영 실패는 안하더라고요.
저는 이런 방법으로 대충 어림잡아서 간장물을 잡는데요,
혹시 다른 더 좋은 방법이 있다면 저에게도 알려주시면 감사하겠습니다.
#궁채 #궁채나물 #장아찌 #집밥

[@정상이-h9r]

정말 맛있더라구요

[@wony_yumyumy]

어머나~ 저보다 더 맛있게 하셨을거 같아요!! 😍😍

[@수산나-v4j]

북경살때
궁채나물 참많이먹엇는뎅ㅎ
식감이넘조아서리 ㅋ

[@wony_yumyumy]

저도 처음 먹어보고는식감에 반해서 얼른 사봤답니다. 실제 중국에서는 많이들 먹는군요. 감사합니다😘

[@chachong]

생소한 나물. 첨 보고 첨 들어보는구만요~

[@wony_yumyumy]

저도 식당에서 먹어보고선 검색해봤답니다. 한번 드셔보시길 바랍니다~

[@배만태-h1b]

궁채나물은 난생 첨봐요! 우왕 이런나물볶음 넘나좋아하는데! 사까요마까요 아 하기시르다 ㅎㅎㅎ

[@wony_yumyumy]

강추예요!! 길게 자른 장아찌는 김밥에도 맛있고요.
나물은 아이들도 잘 먹을거예요. 입짧 즤집딸도 계속 집어 먹더라는요^^