수도물 : 외국처럼 물에 포함된 석회성분(미네랄)이 많아야 단백질과 글루텐 형성이 더 잘 된다고 하네요. //// 탈지분유 : 단백질을 보충해 넣어주면 쫀쫀함과 크랙이 더 잘 일어난다고 하네요. 무염버터 : 전용 버터가 있다던데 이름은 까먹음 //// 소금 : 굵은 꽃소금이 입자가 다이스처럼 생겨서 나중에 버터가 녹은 후 구멍이 송송 난다고 하네요. //// 맞는지 모르겠지만 베린이가 찾아본 백과사전.
@@JULES-xu4ez 다른유튜브에서 봤는데물은 쉽게 말하면 경수와 연수, 즉 센물과 단물로 나뉜다네요. 우리가 평소 접하는 정수기물, 백산수, 삼다수 등등이 연수, 에비앙같은 물이 경수 이구요. 우리나라에서 제분하는 밀가루는 프랑스밀이나 외국에서 제분한 밀(회분이 높은) 과는 다릅니다. 외국에서 제분한밀들중에서 회분이 높은 밀가루들은 그에맞게 경수인 에비앙을 연수와 섞어주면 반죽이 물을 뱉지 않고 잘 흡수할수 있다고 하네요!! 수돗물도 연수보다는 경수쪽에 가깝기에 호야님이 수돗물을 사용하라고 하신것 같지만 사실 아바론, 실버스타,등 해외에서 제분한 밀이 아닌경우엔 일반 정수기물이나 백산수,삼다수같은 연수를 사용해도 충분히 잘 나오게 됩니다!!
첫 반죽하다 물이 옆으로 세어나와서 바닥에 흘러 수습하고 반죽 20분치대다 현타와서 댓글보다 1시간했다는 사람보고 내가 시간안에 잘 치댄거라 생각해서 발효시키고 만들었습니다 깜박하고 설탕 안넣었고 분유는 없어서 안넣었습니다 100g 씩 6개(버터17g) 미니 1개(10g) 만들고 드론기 오븐 220도 20분 예열후 220도 오븐에 23분 정도 구웠습니다 정말 바삭하게 잘구워저서 저도 2개나 먹었습니다 ㅋㅋ 다른 유튜브 소금빵 레시피 2개보고 실패를 했었는데 호야님꺼 보고 성공적으로 만들어저서 덕분에 맛있게 잘먹었습니다 :P 감사합니다.
안녕하세요 여러분 호야입니다 :) 오랜만에 댓글로 인사드리는데요 다름이 아니고 전지분유 탈지분유에 대한 질문이 생각보다 더 많이 달려서 이렇게 댓글로 남겨드리려고 해요 ✌️ 1. 탈지분유가 없어 전지분유를 사용할 경우!! 전지분유를 사용하고 버터양을 2/3로 줄여주세요 2. 탈지분유, 전지분유 둘 다 없는 경우! 우유를 대체 할 수 있지만 우유에는 지방도 들어 있기에 우유를 사용하시면 반죽이 부드러워집니다. 우유를 사용하실경우 버터는 모두 빼고 물양에 X1.1배 즉 10% 더 늘려서 만들어주세요 위에 방법은 대체 방식으로 원레시피와는 같다고 할 수는 없습니다 만드실 때 참고해주세요🙏 그리고 가장 좋은건 화끈하게 탈지분유 구입하세요 ㅎㅎ 잘 밀봉하셔서 선선한 곳에 두시면 1년 정도 사용할 수 있어요 제가 탈지분유 들어가는 레시피 많이 올려드릴게요👍
저는 기계가 있어서 반죽은 기계로 했어요. 근데 정말 맛있는 배합입니다. 단 맛을 조금 더 내고 싶어서 설탕을 10 그람 정도 더 넣었는데 딱 맛있었어요. 근데 저는 오븐이 불이 쎈지 200도에 20분만 구워도 구움색이 강하게 나더라고요. 그래서 20분 정도 굽고 꺼냈습니다. 잘 먹었어요. 감사합니다.
어제 밤에 손반죽하다 지쳐서 반죽 내비두고 잤어요 ㅠㅠ 한시간 넘게 치댔는데 안되네요 힘이 부족ㅠㅠ 전 손반죽 안되겠네요ㅋ 기계로 다시 도전해볼게요. 내비둔거 구우면 딱딱하겠죠 ㅠㅠ 구웠는데 역시 부풀지않고 뭉쳐 딱딱하네요 버터구멍 안막아서 버터 다 나오고 ㅋㅋ 다음엔 잘 해볼거에요 맛은 맛있어요 ㅎ 감사합니다~
안녕하세요~~ 지금 열심히 따라만들고 있습니다^^ 근데 날이 춥고 시간이 없어 쿠쿠밥솥 발효 이용해서 1차 발효중인데 차이가 생길까 걱정입니다.. ㅜㅜ 그리고 다른 동영상에서 프랑스밀이나 세몰리나 등을 넣어서 만드는 것을 보았는데요 맛의 차이가 달라질까요? 맛의 변화가 궁금해서 혹 호야님 레시피에서 위 재료를 추가한다면 계량을 어떻게 해야하는지 도움 얻을 수 있을까요?
처음 만들었을때는 성공하고 너무 맛있어서 오늘 재도전했어요~ 반죽 시간은 더 길었던것 같은데 호야님처럼 얇은 막도 안되고 과발효 냄새가 났어요 ㅠㅠ 막걸리 냄새처럼… 처음 성공했던날과 실내 온도 차이만 있었는데 그게 차이가 컸던 걸까요? 보일러 켠 상태에서 따뜻한 온도에서 반죽했거든요…😢
호야님 레시피로 요즘 소금빵 만드는데 질겨지는 이유는 뭘까요 ㅠㅠㅠㅠ 1차발효 60분 중간 20분 2차 60분 정도 하고 1,2차때는 따뜻한물 넣고 같이 발효하는데 뭐가문제일까요? 빵은 이쁘게 잘나오는데 질겨요 담날 자연해동하고 전자렌지 돌려먹어요 데크200/170에 20분 굽고잇고 분무기로 충분히 적셔주고 굽고있어요 분무기물이너무 과할까요? 아님 온도가 낮을까요? 아니면 강력분반 중력분 반 넣고 반죽을 해야할까요?
댓글 보실지는 모르겠지만 후기 남겨 놓을게요~^.^ 남편 휴가라서 이 것 저 것 따라서 해먹고 있어요~ㅎ 오늘 만들어 먹었는데~ 레시피 그대로 따라만 했을 뿐인데~ 대~~~박입니다~☺️☺️☺️ 호야님처럼 맛나게 되어서 가족들이 엄지척 해줬네요~💕💕 이 번에 새로 구입한 LG 디오스 광파 오븐으로 220도 예열 200도 24분 딱이네요~ 레시피 ㄱㅅㄱㅅ해요
호야님~^^ 안녕하세요 시오빵 영상 올려주셔서 감사합니다🙏😊 요즘 시오빵를 제대로 만들고 싶어서 매일매일 만들어 보고 있는데 1차 발효 끝나고 벤치타임20분 두고 있는데 잘 부풀지가 않아요.. 그럼 부풀때까지 시간을 더 두어야 하는지요... 그리고 성형 할 때 버터넣고 양쪽을 눌러서 감싸 주는데 발효할때 20분만 지나면 버터가 다 새어 나와요.. 발효중에 버터가 다 나와버리면 안되는거죠...빵이 두배로 부풀기전에요.. ㅠㅠ 오븐은 데크오븐으로 똑같은 온도로 구웠는데 어떤날은 바삭바삭하게 나오고 어떤날은 그냥 부드러운 빵 처럼 나오는건 무슨 차이 일까요.. 저는 매번 과정을 똑같이 한다고 생각하는데.. 질문이 좀 많아 죄송해요 호야님😅😅
![모든 빵 천 원!!! 현수막 걸어놓고 빵 쌓아놓고 파는 매장의 정체[갓 나온 맛도리 EP.69] / 스브스뉴스](http://i.ytimg.com/vi/2F7GjO7_fm0/mqdefault.jpg)
![[무편집손반죽]소금빵 반죽 망치셨던 분들 다 모여주세요! 무편집 손 반죽 영상이니 같이 반죽해 보아요!](http://i.ytimg.com/vi/E_v126T0BUY/mqdefault.jpg)
수도물 : 외국처럼 물에 포함된 석회성분(미네랄)이 많아야 단백질과 글루텐 형성이 더 잘 된다고 하네요. //// 탈지분유 : 단백질을 보충해 넣어주면 쫀쫀함과 크랙이 더 잘 일어난다고 하네요. 무염버터 : 전용 버터가 있다던데 이름은 까먹음 //// 소금 : 굵은 꽃소금이 입자가 다이스처럼 생겨서 나중에 버터가 녹은 후 구멍이 송송 난다고 하네요. //// 맞는지 모르겠지만 베린이가 찾아본 백과사전.
헉 혹시 그럼 미국처럼 수돗물이 석회물인 경우에도 베이킹에 사용해도 괜찮은가요?
분유를 넣는 궁극적인 이유는 물 흡수율을 높이기 위해
@@JULES-xu4ez 다른유튜브에서 봤는데물은 쉽게 말하면 경수와 연수, 즉 센물과 단물로 나뉜다네요. 우리가 평소 접하는 정수기물, 백산수, 삼다수 등등이 연수, 에비앙같은 물이 경수 이구요. 우리나라에서 제분하는 밀가루는 프랑스밀이나 외국에서 제분한 밀(회분이 높은) 과는 다릅니다. 외국에서 제분한밀들중에서 회분이 높은 밀가루들은 그에맞게 경수인 에비앙을 연수와 섞어주면 반죽이 물을 뱉지 않고 잘 흡수할수 있다고 하네요!! 수돗물도 연수보다는 경수쪽에 가깝기에 호야님이 수돗물을 사용하라고 하신것 같지만 사실 아바론, 실버스타,등 해외에서 제분한 밀이 아닌경우엔 일반 정수기물이나 백산수,삼다수같은 연수를 사용해도 충분히 잘 나오게 됩니다!!
첫 반죽하다 물이 옆으로 세어나와서 바닥에 흘러 수습하고 반죽 20분치대다 현타와서 댓글보다 1시간했다는 사람보고 내가 시간안에 잘 치댄거라 생각해서 발효시키고 만들었습니다 깜박하고 설탕 안넣었고 분유는 없어서 안넣었습니다 100g 씩 6개(버터17g) 미니 1개(10g) 만들고 드론기 오븐 220도 20분 예열후 220도 오븐에 23분 정도 구웠습니다 정말 바삭하게 잘구워저서 저도 2개나 먹었습니다 ㅋㅋ 다른 유튜브 소금빵 레시피 2개보고 실패를 했었는데 호야님꺼 보고 성공적으로 만들어저서 덕분에 맛있게 잘먹었습니다 :P 감사합니다.
안녕하세요 여러분 호야입니다 :)
오랜만에 댓글로 인사드리는데요
다름이 아니고 전지분유 탈지분유에 대한 질문이 생각보다 더 많이 달려서 이렇게 댓글로 남겨드리려고 해요 ✌️
1. 탈지분유가 없어 전지분유를 사용할 경우!!
전지분유를 사용하고 버터양을 2/3로 줄여주세요
2. 탈지분유, 전지분유 둘 다 없는 경우!
우유를 대체 할 수 있지만 우유에는 지방도 들어 있기에 우유를 사용하시면 반죽이 부드러워집니다.
우유를 사용하실경우 버터는 모두 빼고
물양에 X1.1배 즉 10% 더 늘려서 만들어주세요
위에 방법은 대체 방식으로 원레시피와는 같다고 할 수는 없습니다 만드실 때 참고해주세요🙏
그리고 가장 좋은건 화끈하게 탈지분유 구입하세요 ㅎㅎ 잘 밀봉하셔서 선선한 곳에 두시면 1년 정도 사용할 수 있어요
제가 탈지분유 들어가는 레시피 많이 올려드릴게요👍
호야님 !
우유 물양의 10퍼 하는데 우유도 차가운거 써야하나여?
@@JuJu_ll_ll 물을 빼고 물양의 1.1배 우유를 넣는거 아닐까요?똑같이 차가워야할테구요
@@김연수-e3w4z 아.. 근데 .. 저는 물 260 우유 26 버터 16 넣고 탈지 빼고 만들어보는중이예요... ㅋㅋㅋㅋ 🤣
탈지분유레시피 기대할께용 서울우유 1키로 사놨어용 ㅎ
화끈하게 질럿습니당
기계없이 하려니 진짜 힘들더라구요. 근데 영상 나오는데로 하니 손에 반죽이 느낌이 오더라구요.^^ 그리고서 글루텐잡아 주는거 해보니까 정확히 되더라구요. 감사합니다 많은 도움이 되었어요^^
이제까지 소금빵 망했었는데 호야님 레시피 덕분에 성공했어요ㅠ 특히 반죽 가르쳐주시는게 완전 유용합니다 감사합니다
와~~아니~클래스에서 배워온 시오빵보다 맛나면 대체 어쩌자는거지요~😂 ㅎㅎ
너무 감사해요. . 크랙도 잘 나왔구요.
최고에요👍👍👍
역시 호야님 레시피는 확실히 달라요.
설명 한마디 한마디 안 놓치려고 볼륨 올려 듣고있어요.
수돗물 팁은 누구도 안알려주는 극강의 팁이네요.
늘 감사하고 영상 모두 다시 보고있어요.
승승장구하세요.
제빵 할때 아경수라고 제빵에 가장 적합한 물이 다른말로 수돗물 정도 되겠죠
저는 탈지분유도 좀 더 넣고 박력분 대신에, 중력 넣는데 호밀도 넣으면 구수하고 맛은 촉촉 쫄깃 부들부들.하루가 지나도 마르지 않고 더 쫄깃 해짐. 손으로 찢어서 먹으면 넘 맛남
오늘 만들어먹었는데 진짜 맛있어요!!!!!!
소금빵 이런저런 레시피로 만들어봤는데 이 레시피가 진짜 최고예요… 겉에는 엄청 바삭하고 속은 엄청 쫄깃해서 진짜 맛있어요 ㅠㅠ👍👍👍👍👍 좋은 팁과 레시피 항상 정말 감사합니다!
소금빵 이제서야 만들어 봤어요
겉은 빠삭 속은 촉촉
짭쪼름하면서 크리미한 빵 맛이 진짜 일품이에요
굽고 나서 시간 지나고 나니
크랙이 예쁘게 나와요
좋은 레시피 감사합니다^^
확실히 자막만 있는것보다 호야님이 만드시면서 설명해주시는게 같이 따라하기 좋은것 같아요!
손반죽 15분에 겉바속촉 소금빵 성공~~ 아무리 먹어도 질리지 않아요. 버터가 지글지글, 아랫면이 참 맛있어요.
호야님 감사합니다 ^^
손반죽 진짜 힘들지만 뿌듯하기도 합니다. 2판 구웠는데 가족들이 다 먹어서 또 구워야겠어용
대박. 다른 영상보고 4번 실패했는데 이번에는 팔아도 될듯합니다.
너무 맛있게 잘됐어요 감사합니다.
물;;;;;;당연이 정수기 물이 좋을거라 생각하고 지금까지 썼는데 탄력이 떨어진다니!!!!이런 이론 너무 좋아요!!!! >_
좀전에 해먹었는데 진짜 겉바속촉이네요.
두배합 했는데 담번엔 더 많이하고 버터를 고메로 사용해봐야겠어요.
좋은레시피 감사합니다 ~
신기해요 왜 제빵하시는 남자분들 손짓은 왜이렇게 설레는 느낌인건지 거칠면서 섬세하고 너무 멋진거같아요! 영사 잘봤습니다~
입문자입니다~~ 눈팅만하다 오븐 구입하기로 맘 먹었어요ㅋㅋ 자세한 설명 감사합니다♡
손반죽부터 너무 자세하게 설명해 주셔서 도전할 자신이 생겼네요! 자세한 영상 감사합니다 ^^
호야님...감사합니다.....제가 이 소금빵 5번 하고 현타와서 제빵을 접었었는데요... 진짜 갑자기 삘와서 만들었더니 대성공 역작이 나왔어요...진짜 감사합니다 너무 행복해요.... 진심눈물날뻔. 감사합니다...
모든 홈베이킹 항상 호야님꺼로만 찾아서 만들어요ㅠㅠ 항상 성공,, 정말 맛있구
이런 레시피들을 제가 꽁짜로 봐도 될지 모르겠어요
항상 감사합니다 ❤️❤️❤️
만들었던 소금빵중에 제~~~일 바삭하고! 속도 질기지않고 맛있어요 손이 계속 계속 가네요 아이두 너무 맛있게 잘먹어요😆
무편집 올려주세요……..너무맛있어요 고마워용😍😍😍😳😳
손반죽으로 손목은 아프지만 맛으로 보상 받았어요ㅎㅎ 겉은 바삭하고 안은 쫄깃하고 고소하니 너무 맛있네요!😆😍
호야님덕에 소금빵 손반죽 성공했습니다.
빵의 재미를 알아가서 좋습니다!!
다른 레시피로 했을때는 실패가 더컸는데
이번에 각잡고하니 바삭 쫄깃하네요!!
🎉🎉
안녕하세요,쌤~~
요즘 시오빵이 핫해서 만들어
보고 싶었는데 이렇게 영상을
올려주시니 만들기가 어럽지
않을 것 같아요~~~
겉은 바싹 속은 촉촉 바게트느낌
이 날 것 같아요 하나 먹고 싶어요.늘 감사합니다.
와~~소리만
들어도 어떤 맛일지 상상이 돼요
손반죽하시느라 고생하셨습니다
맛있는 레시피 감사합니다^^
자세한 설명과 함께 드신 후 엄청난 표현에 정말 즐겁고 유쾌하게 보았습니다. 꼭 따라해볼게요~ 감사합니다~~~^^
호야님~~ 소금빵 반죽기 버전도 올려주시면 좋을거 같아요~~! 단과자빵보다 반죽이 땡실땡실해서 감을 못잡겠어요ㅠㅠ
와.... 손반죽이여서 해볼까 말까 고민했는데 영상 계속 돌려보며 따라했어요ㅎㅎ 소금빵 만들면 항상 식감이 아쉬웠는데 호야님... 덕에 바삭한 시오빵 성공했습니다!!!!! 진짜 짱!! 소금빵은 호야님 레시피로 쭈욱!!! 정착할래요!!
베이킹을 시작하면서 영상을 찾아보고 있는데 설명을 잘해주셔서 베린이에게 딱이에요.수돗물과 정수기물 차이 깜놀 합니다.
구독하고 갑니다~~ 모든 영상 정주행하며 볼께요
저는 기계가 있어서 반죽은 기계로 했어요. 근데 정말 맛있는 배합입니다. 단 맛을 조금 더 내고 싶어서 설탕을 10 그람 정도 더 넣었는데 딱 맛있었어요. 근데 저는 오븐이 불이 쎈지 200도에 20분만 구워도 구움색이 강하게 나더라고요. 그래서 20분 정도 굽고 꺼냈습니다. 잘 먹었어요. 감사합니다.
이거 진짜 맛있어요. 네번째 다시 만드는 중이에요. 손반죽 버전으로 올려주셔서 감사합니다!
여러분 저랑 같이 반죽해요~!
소금빵 손반죽 풀영상 - ua-cam.com/video/E_v126T0BUY/v-deo.html
반죽만들때 따라하다가 물을 흘리는 대참사가 ㅠㅠ다음에 베린이는 볼에담아 반죽할게요
흘린물만큼 대충 추가해서 만들었는데
빵이 잘 나왔어요 반죽은 조금
수분이 부족한것 같았는데 그냥대충~
빵이 처음이라 발효가 안되서 보온밥솥에 올려서 간신히 발효시켰어요
오븐은 고사양 오븐이 아니라 온도가 20도정도 차이나서
최대치로 20분 구웠더니 생각보다
잘 나와서 제가 다 놀랐네요
제가 생각한 겉바속촉 소금빵이네요
크렉이 예술입니다
맛있는레시피 엄지척~~~👍
와~ 지금까지 만든 소금빵 중에 최고인거 같아요~ 애들이 너무 맛있다고 계속 먹어요^^
감사합니다~~
반죽이 너무질게되 할수없이 크림빵도우처럼 되었지만 맛은 제가 여태껏 사먹어본 그어떤빵보다 풍미가 있어요.사실 집에서 이스트 발효는 항상 실패해서 빵은 포기상태였는데 호야tv 시오빵이 제 인생빵이될듯 하네요! 감사합니다~~^^
오늘도 성공했습니다
기계반죽해서 전버전 번갈아보며 배웠어요
반죽을 어느정도하고 발효시키는지 자세히 보여주셔서 많은 도움이 됐어요
항상감사해요~~~
안녕하세요 혹시 온도나 굽는 시간 동일하게 하셨나요? 전 좀 태워먹어서 😢
다른레시피로 맨날 실패했는데 호야님 레시피로 한번에 성공했어요ㅠㅠㅠㅠㅠ 너무 맛있어요!! 좋은 레시피 감사합니다❤
소금빵 레시피는 호야님이 최고라는 소문듣고 왔습니다
다른 베이킹도 많이 배우고 갈게요~^^
크랙소금빵인줄 모르고 만들었는데 제가 생각한 식감이 아니라 놀랬어요 ㅋㅋㅋ 근데 맛은좋아여 중간중간에 꿀팁도 너무 감사합니다
와.... 베린이인데 손반죽이 뭔지 제대로 배워갑니다 ㅜㅜ 이런 기초적인 상세 설명 너무 좋아요!!! 감사합니다
오븐이 작아 두번으로 나누어 구워야 할 경우 2차발효가 끝난 것을 잠시라도 냉장해야 할까요? 30분 정도는 상관없나요)
어제 밤에 손반죽하다 지쳐서 반죽 내비두고 잤어요 ㅠㅠ 한시간 넘게 치댔는데 안되네요 힘이 부족ㅠㅠ 전 손반죽 안되겠네요ㅋ 기계로 다시 도전해볼게요. 내비둔거 구우면 딱딱하겠죠 ㅠㅠ
구웠는데 역시 부풀지않고 뭉쳐 딱딱하네요 버터구멍 안막아서 버터 다 나오고 ㅋㅋ
다음엔 잘 해볼거에요 맛은 맛있어요 ㅎ
감사합니다~
호야님
늘 디테일하신 설명
너무너무 도움되요
진짜 감사해요 ♡
언제나 느끼는거지만
자세하고 섬세히 알려주셔서 도움 많이 받고있어요~^^
항상 감사드립니다
주말에 저도 빨래 열심히 해볼께요!🤣
항상 이 레시피로 소금빵 잘 구워먹고 있습니다.
그런데 시간이 지나면 빵이 너무 딱딱해지는데 왜그런가요? 안 딱딱해지는 방법이 있을까요?
호야님 레시피로 잘 만들어 먹었어요!! 겉은 바삭하고 속은 야들야들 부드러워서 갓구운 빵을 먹는 내내 너무 행복했어요 ㅎㅎ 감사합니다!❤❤
소금빵 5번째 시도인데(손반죽,레시피 계속 바꿔가며) 드디어 원하던 소금빵이 나왔어여ㅋㅋㅋ그동안은 퍽퍽하거나 질기거나 아니면 둘다거나 였는데 넘감사드려요! 그동안 해온 손반죽법이 틀렸었더라구요..ㅎㅎㅎ알려주신대로 했더니 파는 소금빵이 되었네요! 감사합니다!!
껍질이 질기면 2차 발효가 길었거나,오븐 온도가 너무 낮거나,저율 배합표를 썼거나,어린 반죽 지친 반죽을 썼거나,2차 발효실 습도가 너무 낮거나 높았다거나 5개중 1인거 같네요
자세한 설명 덕분에
제가 궁금했던게
다 풀렸네요
너무 감사합니다^^
최고에요
여러 영상 봤는데 매번 망했거든요!? 이번에는 성공했어요!!! 넘 맛있어요 ㅎㅎ
맛있게 만들어먹었습니다😊❤전재료 두배넣어 스무개 만들었어요 팔떨어질뻔..소금빵 레시피는 이걸루 정착❤
아랫집이 올라온다에 빵터졌어요 ㅠㅠ 저도 올라오셨던 적이 있어서요👉🏻👈🏻 좋은 레시피 감사해요~ 곧 만들러갑니당👍🏻
홈베이킹이지만 전문가스러운 레시피 좋아요!!
지난번껀 아주 깔끔한맛 바싹 바싹
오늘은 완벽한~~ 버터리 시오빵
낼 만들어야 겠어요
잉글리쉬 머핀도 부탁해요~~^^
감솨감솨~~^^
호야님 따라서 만든 소금빵!너무맛있어요 좋은정보 감사합니다
호야님 감사합니다😭😭😭소금빵 레시피를 이것저것봐도 기공이 없었는데..영상보고 반죽했더니 기공이 생겼어요😭
호야님 반가워요
빵이 너무너무 많들어보고싶어 오븐을샀어요
소금빵 성공하길😊
진짜!!!!이런미친!!!! 너무 맛있어요!!!!!!! 진짜 세상 살면서 먹고 만든 소금빵 중에 원탑. 👍 👍 👍 👍 진짜 겉은 약간 바게트 처럼 크랙 잘 가고 쪼온득~~ 해요!!! 최고!!!!!! 앞으로 호야님 레시피만 애용 할 것 같아여..
기계로 한번 보여주세요^^
다음엔 무반죽법으로도 소금빵영상 부탁드려용!! 그방법도 궁금해용 ㅎㅎㅎ그나저나 정수기물 사용하면안됐다니.. 첨알았네요 ㅠㅠ
이런 ㅠㅠ 소금빵은 다음에 다시 준비해볼게요 비밀인데 오늘 소금빵은 아니구 다른 영상 무반죽 법으로 만들었거든요 기대해주세요🙏
@@hoya1229 헉 넵 기대할게요오!!
아 아랫집에서 쫓아와요 에서 빵터졌어요 ㅋㅋㅋㅋ 호야님! 문득 궁금합니다🙌🏻 손반죽으로 밀면서 반죽을 찢고 접고 계~속 하잖아요! 근데 그러다가 반죽이 메마를때가 있었는데.. 그럴땐 무엇이 잘못된걸까요..? ㅠㅠ 계량은 완전 정확했어요! 😭😭
안녕하세요 호야님
영상 잘 보았어요
혹시 소금빵을 저런 크로아상 같은 모양이 아니라
동그란 모닝빵 모양처럼 만들수 있나요??
그렇다면 어떻게 성형을 하면 좋은지
팁을 주실 수 있을까요?
답변 주신다면 정말 좋겠어요
감사합니다!
식어도 바삭한가여?
호야님 레시피로만 지금 네번째 만들고있는데, 저는 크랙이 생기질 않아요ㅜㅜ 껍질이 바삭하다못해 바게트처럼 질겨요.. 흑흑.. 어떻게하면 호야님처럼 구울수 있을까요? 컨벡션 오븐 사용하고,오븐에 넣기 전에 물 분무하고 맥반석 대신 주물냄비에 뜨거운물 1센티 정도 높이로 부었습니다. 😂
물양이 g인지ml인지 궁금해요.
다른건 다적혀있는데 물만 안적혀있네요ㅜ
지금 만들어서 2개 순삭했어요 이 레시피는 진짜 귀하네요 너무 맛있습니다 !
손반죽에 대해 자세히 알려주셔서 감사합니다 ㅠ ㅠ🥰
레시피 배합 실력 어느거 하나 빠지지 않으십니다 멋지세요 ^^
반죽 늘이고 뒤집어주시는 이유는 뭔가요?? 영상 잘봤습니다!!
18:32 바사삭 한입 베어물고 테이블 쾅쾅치면서 음~~~ 하시는거 너무 갑자기 소녀모먼트라 빵터졌어요🤣ㅋㅋㅋㅋ 너무 맛있어 보이네요! 내일 만들어볼까봐요- 자세한 설명 감사드려요💓
안녕하세요~~ 지금 열심히 따라만들고 있습니다^^
근데 날이 춥고 시간이 없어 쿠쿠밥솥 발효 이용해서 1차 발효중인데 차이가 생길까 걱정입니다.. ㅜㅜ
그리고 다른 동영상에서 프랑스밀이나 세몰리나 등을 넣어서 만드는 것을 보았는데요
맛의 차이가 달라질까요?
맛의 변화가 궁금해서 혹 호야님 레시피에서 위 재료를 추가한다면 계량을 어떻게 해야하는지 도움 얻을 수 있을까요?
호야님,, 우녹스 오븐으로 똑같이 따라해보았는데 제 소금빵이 왜 이렇게 겉이 딱딱할까요..? 바삭이 아니라 딱딱이여서 힘을 아주 많이 줘야만 빵을 찢을 수 있어요ㅠㅠㅠㅠ 제가 뭘 잘못 했을까요ㅠㅠ
안녕하세요! 항상 잘보고 있습니다:) 제가 소금빵을 동영상과 동일하게 4-5번 정도 구워봤는데요 크랙이나 크기등은 잘 나오는데 소금빵에서 보이눈 하얀 선같은게 잘 안보여요! 이유가 뭘까요? 오븐은 우녹스 사용했습니다!!
크랙소금빵 영상이 두개인데요 어떤 레시피가 더 좋은지 몰라서요
처음 만들었을때는 성공하고 너무 맛있어서 오늘 재도전했어요~ 반죽 시간은 더 길었던것 같은데 호야님처럼 얇은 막도 안되고 과발효 냄새가 났어요 ㅠㅠ 막걸리 냄새처럼… 처음 성공했던날과 실내 온도 차이만 있었는데 그게 차이가 컸던 걸까요? 보일러 켠 상태에서 따뜻한 온도에서 반죽했거든요…😢
어젯밤 처음으로 원하는 스승님을 만났네요
부족하지도 넘치지도 않으신 입담ㅋㅋㅋ
앞으로 다 만들어 보겠습니다^^
몽블랑도 부탁드려요
전 손 반죽이 너무 좋아요
물 ㅡ 지금껏 정수물을 썼는데.. 오늘 알았네요. 기초탄탄 감사합니다.🙏🏻
정수기물 쓰면 빵 잘 안나옵니다 정수기물이 역삼투압 현상때문에 쓰지말라는거에요 미네랼까지 걸러내니..그러니 빵이 잘 안나오는거죠 이쁘게 빵에 중요한건 미네랼이 충분히 있는가죠
호야님 레시피로 요즘 소금빵 만드는데 질겨지는 이유는 뭘까요 ㅠㅠㅠㅠ 1차발효 60분 중간 20분 2차 60분 정도 하고 1,2차때는 따뜻한물 넣고 같이 발효하는데 뭐가문제일까요? 빵은 이쁘게 잘나오는데 질겨요 담날 자연해동하고 전자렌지 돌려먹어요
데크200/170에 20분 굽고잇고 분무기로 충분히 적셔주고 굽고있어요 분무기물이너무 과할까요? 아님 온도가 낮을까요? 아니면 강력분반 중력분 반 넣고 반죽을 해야할까요?
호야님이 만드신 시오빵은 밥한그릇은 되겠네요 ㅎ잘보고 배웁니다 감사해요 호야님!
제빵학원에서 반죽기로만 반죽해보다가 호야님 영상 따라 처음으로 손반죽해봤는데 발전단계에 따라 반죽상태가 달라지는 걸 손으로 느끼는 경험이 정말 좋았어요!!
호야님 이전에 기능장 관련 영상이 있었던거 같은데ㅜㅜ 없어진건가요? 요새 기능사 준비하는데 기능장까지 하신 호야님의 개인적인 이야기가 듣고싶었어요 :)
댓글 보실지는 모르겠지만
후기 남겨 놓을게요~^.^
남편 휴가라서 이 것 저 것 따라서 해먹고 있어요~ㅎ
오늘 만들어 먹었는데~
레시피 그대로 따라만 했을 뿐인데~
대~~~박입니다~☺️☺️☺️
호야님처럼 맛나게 되어서 가족들이 엄지척 해줬네요~💕💕
이 번에 새로 구입한 LG 디오스 광파 오븐으로 220도 예열 200도 24분 딱이네요~
레시피 ㄱㅅㄱㅅ해요
이대로 해봤는데 너무 맛있네요. 사먹는 거보다 맛났어요! 오븐이 작아서 한번에 10개씩 다 못 굽는데… 조금 작은 버전으로 50-60그램 정도에 8개 구울 수 있는 레시피 좀 알려주시면 감사하겠습니당~❤
여기 묵은반죽 60정도 넣어서 50그람분할 15개+ 묵은반죽30정도 나왔어요
반배 해보시면 원하시는 갯수 비슷하게 나올것같아요
제가 이 레시피로 반배합하면 한개당 73그램 74그램정도로 5개 만들어지더라구용 반배합하셔서 55그람정도씩 작게 성형하시면 8개 나오겠네용
1년이나 지났지만 ㅠ저도 오븐이 작아서 한번에 많이 못 굽는데 그럴경우에는 빵을 마지막 발효때 종이호일에 각각 발효 시키고 굽는동안 나머지를 냉장시켜놔요 그러면 과발효가 되지않아 좋아요!
와우 !!! 파삭빠싹 소리에 꿀떡 ㅋㅋ
호야님 믿고먹눈 시오빵도 만들어볼께요 ^^
호야님 안녕하세요
수돗물 정보 진심 감사 합니다
그것도 모르고 그동안 정수기물로 썼네요
ㅎㅎ
좋을 줄 알고 ㅋㅋ
소중한 정보 감사 합니다😍
새로운걸 배웠습니다. 지금까지 정수기물을 썼었는데...호야님 감사합니다~
선생님…가정용 오븐은 한번에3개 정도 구울수 있는데 굽기전 상온에 놔둬도 되나요?? 냉장보관 했다가 구워야 하나요??😂😢 도와주세요😂
도마 ? 작업대 ? 저기는 어떻게 관리해요 ? 그냥 물로 씻나요 ?
안녕하세요. 올려주신 레시피 너무감사합니다. 손반죽 자신이없어 반죽기 도움 좀 받아서 했어요. 완성된 비주얼을 딱 원하던대로 나왔는데 윗부분 껍질이 조금 두꺼운데 물을 많이뿌려서일까요?
구움시간을 줄여야할까요?
과반죽으로 딱딱한 뱐죽이 나왔어요 다음에 다시 해야겠어요
이거보고 만들어먹을 엄두는 안나고 급땡겨서 사먹었네요 ㅎㅎ
탈지분유 넣어야 한다해서 주문해서 만들어 봤는데 너무 맛있어서 밤에 두개나 먹었네요 ㅎ,레시피 감사합니다 너무 쉽게 만들어 먹었어요~
호야님~^^ 안녕하세요
시오빵 영상 올려주셔서 감사합니다🙏😊
요즘 시오빵를 제대로 만들고 싶어서 매일매일 만들어 보고 있는데 1차 발효 끝나고 벤치타임20분 두고 있는데 잘 부풀지가 않아요.. 그럼 부풀때까지 시간을 더 두어야 하는지요... 그리고 성형 할 때 버터넣고 양쪽을 눌러서 감싸 주는데 발효할때 20분만 지나면 버터가 다 새어 나와요.. 발효중에 버터가 다 나와버리면 안되는거죠...빵이 두배로 부풀기전에요.. ㅠㅠ
오븐은 데크오븐으로 똑같은 온도로 구웠는데 어떤날은 바삭바삭하게 나오고 어떤날은 그냥 부드러운 빵 처럼 나오는건 무슨 차이 일까요.. 저는 매번 과정을 똑같이 한다고 생각하는데.. 질문이 좀 많아 죄송해요 호야님😅😅
첫 시오빵은 호야님껄루 도전 할께용🥹🥹🥹
호야님 올려주신 소금빵 레시피 넘넘 고맙습니다🙇🏻♀️
요거, 손반죽으로는 엄두가 안 나서 스파800으로 치려고 하는데요😅
1,2단 기준 어떻게 시간 잡고 가면 좋을까요🤔
반죽 상태를 봐가면서 치기엔 베린이는 조금 막막해서요😅
1단 1분 2단 10분 1단 1분 이렇게 믹싱하시면 됩니다 ㅎㅎ
저희집은 지하수라 ㅠ 정수기 뿐이 못씁니다. 그럼 생수는 어떨까요? 😂
손박준 고민 엄청했는데 ,, 막상 해보고 결과물 보니 뿌듯 합니다.. 이 레시피로 정착예정입니다😀
처음 홈베이킹을 시작해보려고 하는데 밀대는 어떤게 좋을까요 ㅠㅠ? 아무리 찾아봐도 모르겠어서요 웇칠 나무 밀대가 있고 그냥 나무 밀대가 있는데 어떤게 좋을까요 ? 제품 추천 부탁드려용 ㅠ