un capo Ariel en la cocina; lastima q no pones las cantidades de la receta como en cocineros , viste q ellos hacen mucho incapie, en dar las recetas esactas , pequeño DETALLE , y muy importante
La sal hace que la cebolla suelte su jugo. Si incorporo la sal al rehogarla, una buena parte del jugo de la cebolla se evapora. Para que la empanada quede más jugosa, agregar la sal al final; cuando el relleno está terminado. De esta manera podemos catar y poner a punto la cantidad de sal.
Masa Harina 500 g Grasa de cerdo 100 g Yemas de huevo 1 Agua 250 cc Sal 10 g Relleno de carne Bola de lomo 700 g Papas 350 g Aceite c/n Cebolla 350 g Cebolla de verdeo 350 g Huevo duro picado 4 Comino c/n Pimentón c/n Ají molido c/n Sal y pimienta c/n Relleno de salmón Aceite c/n Echalotes 3 Choclos 2 Cebolla de verdeo 1 Sal y pimienta c/n Salmón 500 g Salsa Tomates 2 Sal c/n Ají picante c/n Cilantro c/n Jugo de limón c/n Armado Aceite c/n
Hola muy buena la idea de la receta y los comentarios, pero como saber las cantidades ? y como se llama el local de las mejores empanadas ? cordiales saludos de la patagonia chilena.
Pilu27..muy buenos los videos que subiste de ariel, pero no se escucha la parte 1 de las empanadas de carne, quiero aprender hacerlas.....has algo pilu27 GRACIAS
dos o tres docenas es un monton dice el porteño jajaja, tres docenas n Tucumán serian para cuatro personas, otra cosa agua le echa a la masa no podes, y esa carne esta picada gruesa y saldran secas xq le falta el caldo, el relleno tiene q ser d un dia para otro asi reposa n la heladera, y las empanadas no llevan papas, al menos q andes corto d dinero y le pongas para aumentar el relleno, en síntesis t falta mucho d aprender sobre empanadas ariel.
+monyelisabet la empanadas tucumanas no, las papas la suele poner la gente q quiere aumentar el relleno, aun sabiendo q la empanada perderá calidad, eso lo hacen cuando hacen grandes cantidades, mi abuela t hacia 200 empanadas x fin d semanas para la familia, y ponerles papa nunca, eso era un crimen.
+monyelisabet y cuando ganó un campeonato nacional una empanada catamarqueña ???dsd cuando hacen.empanadas buenas ustedes ?? en mi vida escuché q en l pais se nombre la empanada d catamarca.
Qué bueno volver a verlo en la TV ,soy colombiana y me encantaba Ariel ala parrilla
Capo Ariel muy buen video .saludos Gustavo de Barcelona .
Ariel, capo total, a ver cuando venís para mallorca, a deleitarnos con tus recetas, abrazo
Ariel... Sos un kapo....! Man... ya esta. facil.. muy buena la receta. Saludos.. !
Ooooooooo9o
Se ven riquísimas muchas gracias
Las voy hacer
Liliana de Medellín Colombia
el amo y señor de la parrillaaaa desde coro venezuela no lo pelo sos el killerrrrr
un capo Ariel en la cocina; lastima q no pones las cantidades de la receta como en cocineros , viste q ellos hacen mucho incapie, en dar las recetas esactas , pequeño DETALLE , y muy importante
La sal hace que la cebolla suelte su jugo. Si incorporo la sal al rehogarla, una buena parte del jugo de la cebolla se evapora. Para que la empanada quede más jugosa, agregar la sal al final; cuando el relleno está terminado. De esta manera podemos catar y poner a punto la cantidad de sal.
gracias ariel mis saludos desde Brazil !
Masa
Harina 500 g
Grasa de cerdo 100 g
Yemas de huevo 1
Agua 250 cc
Sal 10 g
Relleno de carne
Bola de lomo 700 g
Papas 350 g
Aceite c/n
Cebolla 350 g
Cebolla de verdeo 350 g
Huevo duro picado 4
Comino c/n
Pimentón c/n
Ají molido c/n
Sal y pimienta c/n
Relleno de salmón
Aceite c/n
Echalotes 3
Choclos 2
Cebolla de verdeo 1
Sal y pimienta c/n
Salmón 500 g
Salsa
Tomates 2
Sal c/n
Ají picante c/n
Cilantro c/n
Jugo de limón c/n
Armado
Aceite c/n
y las cantidades cuales son? tu lo sabes porque eres experto pero nosotros las necesitamos para deleitarnos... podrias ayudarnos... gracias
Subile el volúmen que se escucha perfecto!! Beso grande, hacelas que son super ricas.
Hola muy buena la idea de la receta y los comentarios, pero como saber las cantidades ? y como se llama el local de las mejores empanadas ? cordiales saludos de la patagonia chilena.
Pilu27..muy buenos los videos que subiste de ariel, pero no se escucha la parte 1 de las empanadas de carne, quiero aprender hacerlas.....has algo pilu27 GRACIAS
Hola Ariel se puede estirar la masa con la pastalinda y cortar los circulos con cortante?gracias
Las cantidades las podés encontrar en la página de Utilisima
cuanta harina , cuanta grasa? cuales son las cantidades, que harina usa ?
me gusto el relleno, así llena más .
Genio, idolo!
podrias darme la receta para la masa? gracias
Como se llama el lugar donde Ariel va a comer las empanadas??
El sanjuanino
El Sanjuanino
quiero saber la cantidad de los ingrediente
donde hay los ingredientes de esta masa?
Genial
picada no a cuchillo , ? entonces es molida ?
q grasa no entiendo alguien me explica xfavor?
que grasa es .. de cerdo?
Utilisima ya no esta por favor las cantidades
Que pasa con donato y ariel
Ojo: ¡freir en grasa de cerdo!
muy bien cocina, lastima q el papel de chistoso NO le va...
dos o tres docenas es un monton dice el porteño jajaja, tres docenas n Tucumán serian para cuatro personas, otra cosa agua le echa a la masa no podes, y esa carne esta picada gruesa y saldran secas xq le falta el caldo, el relleno tiene q ser d un dia para otro asi reposa n la heladera, y las empanadas no llevan papas, al menos q andes corto d dinero y le pongas para aumentar el relleno, en síntesis t falta mucho d aprender sobre empanadas ariel.
las empanadas catamarqueñas llevan papa, poco pero llevan.
+monyelisabet la empanadas tucumanas no, las papas la suele poner la gente q quiere aumentar el relleno, aun sabiendo q la empanada perderá calidad, eso lo hacen cuando hacen grandes cantidades, mi abuela t hacia 200 empanadas x fin d semanas para la familia, y ponerles papa nunca, eso era un crimen.
+Alejando Cabrera bueno, las tucumanas no, pero las de Catamarca si. Bien, por tu abuela! chau
+monyelisabet y cuando ganó un campeonato nacional una empanada catamarqueña ???dsd cuando hacen.empanadas buenas ustedes ?? en mi vida escuché q en l pais se nombre la empanada d catamarca.
+Alejando Cabrera jaaja a pero vos sos genial. Yo no soy catamarqueña, en fin... Allá vos, tu empanada y tu trofeo.
q grasa no entiendo alguien me explica xfavor?
Grasa de Cerdo la conseguis en la carniceria
Es con grasa de vaca