진짜쉽다.. 이거먹고 바질페스토는 잊었습니다

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00:08 재료 (페스토 약 4~5인분 분량)
시금치 300
견과류 140g (호두, 아몬드, 잣 중 선택)
마늘 4쪽
파르메산 치즈 50g (or 그라나 파다노)
올리브오일 160ml (약 8큰술)
레몬즙 1작은술
소금 1작은술
후추 약간
시금치 페스토 🍽️만드는 법
1. 견과류 볶기/시금치 데치기
00:29 • 팬에 견과류를 중약불에서 2~3분간 살짝 볶아주면 고소한 풍미가 올라와요.
00:58 • 시금치는 끓는 물에 소금을 한스푼 넣고 살짝 데쳐준 뒤 물기를 빼줍니다.
2. 재료 넣고 블렌딩
01:07 • 시금치, 볶은 견과류, 마늘, 치즈, 레몬즙, 소금, 후추를 넣고 블렌더나 푸드 프로세서로 갈아줍니다.
• 처음부터 올리브오일을 한 번에 다 넣지 말고, 2~3번 나눠서 넣어가며 원하는 농도로 맞춰 주세요.
3. 농도 조절
• 너무 되직하면 올리브오일을 추가하거나, 사용할 때 파스타 삶은 물을 살짝 섞어 부드럽게 만들면 좋아요.
4. 보관하기
• 바로 사용하지 않을 경우, 밀폐 용기에 담고 표면에 올리브오일을 살짝 둘러서 냉장 보관하세요. (3~5일 보관 가능)
• 더 오래 보관하려면 소분해서 냉동해도 좋아요!
활용 방법
• 파스타: 삶은 면과 섞으면 간단한 시금치 페스토 파스타 완성!
• 빵: 바게트나 크래커에 발라 먹어도 맛있어요.
• 샐러드 드레싱: 올리브오일과 식초를 조금 더 섞어 샐러드 드레싱으로 활용 가능!
• 고기, 생선 요리: 스테이크, 구운 닭가슴살, 연어 위에 올려도 잘 어울려요.
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오늘 파슷하가 사용한 재료입니다.
레몬즙🍋
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그라나파다노 치즈
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