【いちご大福】電子レンジでもちもちもちもち
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- Опубліковано 21 жов 2024
- 【いちご大福のレシピ】
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〈材料〉12個分
いちご（小さめ） 12個
白あん 180g
白玉粉 150g
グラニュー糖 50g
水 180ml
片栗粉 適量
※大きないちごの場合、いちごだけ10個に減らすなど、調整してください。
今回は白あんですが、小豆あんでも美味しいです。
どちらかというと、こしあんのほうがおすすめです。
砂糖は上白糖でも大丈夫です。
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〈作り方〉
（下準備）
台（まな板などでもOK）に片栗粉を多めに広げておく。
①いちごをやさしく洗ってへたを落とし、水分を拭く。
②あんこを12等分（1個15g）していちごを包む。
③電子レンジ対応のボウルに白玉粉、グラニュー糖、水を入れて、なめらかになるまで混ぜる。
白玉粉が溶けにくいので、丁寧に混ぜる。
④③にふんわりとラップをかけ、600wで2分加熱する。
加熱したらすぐ取り出して小さめのへらなどでしっかり混ぜる。
⑤再びラップをかけて、1分加熱してはよく混ぜる作業を繰り返す。
全体が半透明でなめらかになれば良い。
ボウルや電子レンジにもよるが、2分＋1分＋1分程度で半透明になることが多い。
⑥⑤を台の片栗粉の上に取り出し、上からも片栗粉をまぶす。
包丁やスケッパーで12等分したら、求肥（ぎゅうひ）が乾かないように乾いた布巾かラップをかけておく。
手でちぎって分けも良いが、熱いので注意する。
⑦求肥が冷めないうちに手早くいちごを包む。（動画）
包んだら底に片栗粉を適量つけて、紙のカップや小さく切ったオーブンペーパーなどを敷いておくと、くっつきにくい。
※冷めたらある程度密閉できる容器に入れて常温で保存。
翌日くらいには食べ切るようにする。
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いちご大福の難しいところは、包む段階だと思います。
ベタベタくっついて焦ってるうちに求肥が冷めてしまったり…。
この工程で失敗しないように、今回のレシピでは、いちごに対して求肥の量を多めにしています。
少ない求肥で大きないちごを包むのは難しいですが、たっぷりの求肥なら口を閉じれば良いだけなので簡単です。
お砂糖の量ですが、いくら少なくても白玉粉の1/3は入れたほうが良いと思います。
甘さ控えめのお菓子が好きなので、かなり減らして作ったこともあるのですが、作って数時間後には求肥がカッチカチになるんです。
お砂糖が求肥をやわらかく保ってくれるので、このくらい入れれば翌日もまあまあ美味しく食べられます。
出来たてが一番ですけどね。
求肥のお砂糖を減らせないとなると、あとはあんこの量ですね。
このレシピでは、あんこの量はわりと少なめです。
いちごを包むのがちょっと面倒ですが、頑張ってみてください。
しっかり甘いほうがよければ、あんこは増やしてくださいね。
私は、大福のためだけにあんまり甘くないあんこを大量に作って冷凍している変態です…。
そして、どうしても大福の断面が見たい変態でもあるので、必ず切り分けてじっくり眺めてから食べます。
糸で切り分ける方法が有名ですけど、個人的には包丁にうーーーーっすら片栗粉をつけて切るのが一番うまくいくような気がしています。
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初めまして。
いつも楽しく拝見しています。
いちご大福、作りました。
とても親切に細かく説明されててとても分かりやすかったです。
家族にも大好評でした。
また色々と作ってみたいです。
甘さ控えめの白あんいいですね～！
みてて本当にしあわせな動画🥰🍓 求肥をこねているところ、おもち好きにはたまらなくて ついつい🤤←こんな感じになってしまいました(笑) そして次々と手際よく包まれていくいちごたち🍓🍓🍓 美しい断面。(実は おふたりの声も好きです) うっとりしながら、何度も視聴させていただきます💓
ありがとうございます。私もおもち大好きなので、求肥に透明感が出てきたらもう嬉しくて嬉しくて😍夫のおもち愛は更にすごくて、綺麗にスプーンで集めても、どうしてもボウルに残るおもちを指でモニュモニュ剥がして食べるのが趣味です…🫠
最後のリハーサルした際のシーン、面白かったです😊❤いろんなコツが散りばめられていて、料理に慣れてなくて上手くできなかったことが、ちえさんの手つきをマネしてみるだけで力の入れ具合とか、無駄なくきれいに食材を扱うことができるようになっていきました。どんな本よりも私には合っています。本当に感謝しかありません😂❤
ありがとうございます。リハーサルシーン自分たちも何度も見て爆笑しました。
先生の見本を間近で見て、自分も余裕で出来るような気がしたんですが･･･
夫
嬉しいです😍ありがとうございます。かなり野蛮な我流のやり方も多いと思いますが、今後ともよろしくお願いします🙏
砂糖の量が少ないと固くなることとか毎回へぇ〜そうなんだと勉強になります😄いちご大福は子供も好きなのでまだ苺が安いうちに挑戦してみます！
ありがとうございます。料理に関して、子どもの頃から軽い気持ちで適当に挑戦しては大失敗を繰り返していたので、残念ながらダメな例はほぼ全部経験済みなんです…😇お子さん、きっと喜んでくれますよ〜😍
ちえさんのレシピはどれを作ってもとても美味しくて大好きです❤
特にレモンのチーズケーキの大ファンです😍
いちご大福も美味しかったです❤
いつも丁寧にコツなども詳しく書いてくださりありがとうございます(*^^*)
求肥で包むシーン、旦那様のところ吹き出してしまいました🤭🤣❤
古着のウエスを思い出しました🤣❤
不器用な旦那様とても可愛いです🤣❤
可愛いおふたりに癒やされました🥰
ありがとうございます。嬉しいです☺️古着のウエス！！！結構昔に投稿した気がしますが、ご記憶いただいているということは、かなりのインパクトだったのですね、きっと🤣未だにウエスを切るとあのクオリティです👍