Egy csipet Balaton - Nyári lecsó fürjtojással

Dános Tamás és az Asztalhoz csapata visszatért: Balaton ihlette recepteket készülünk bemutatni nektek a következő hetekben! A klasszikus lecsó ezúttal kovászos kenyéren tálalva kerül az asztalra.
Hozzávalók:
• mangalica szalonna ízlés szerint
• 1 fej vöröshagyma
• 250g fürtös paradicsom
• 250g zebra paradicsom
• 250g sárga paradicsom
• 250g tv paprika
• 200g kaliforniai paprika
• 200g kápia paprika
• só
• 2 db friss fürjtojás
• friss hajtások
Elkészítés:
A mangalica szalonnát kis kockákra vágjuk és elkezdjük pirítani.
A hagymát üvegesre pároljuk a zsírján, majd hozzáadjuk a karikára vagy kockákra vágott paprikát. Ennek egy picit több idő kell, mint a paradicsomnak. Ízlésünk szerint sózzuk meg az ételt.
Amikor még érezni, hogy roppanós a paprika, akkor adjuk hozzá a háromféle paradicsomot, ennek már nem kell sok idő, pár perc alatt elkészül.
Tálalás előtt vágjunk vastagabb szeleteket a kovászos kenyérből és kenjük be a szalonna zsírjával. Ezután tegyük jó forró faszén fölé és mindkét oldalát egyenletesen pirítsuk meg.
Erre szedjük ki a lecsót, majd az ujjunk segítségével készítsünk egy pici fészket a fürjtojásnak. Nem szükséges hőkezelni, a lecsó melegétől egy picit úgyis meg fog főni, pont annyira, hogy a belseje finom, lágy marad.
Halmozzunk rá friss hajtásokat, majd szendvicsként fogyasszuk!
Jó étvágyat!

[@kerstens.3016]

Wow, super👍