【レシピ】コルネの作り方(チョコ＆生クリーム)

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生クリーム＆チョココルネ
８本分
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-強力粉　bread flour 200ｇ
-砂糖　　sugar 30ｇ
-塩　 salt 2ｇ
-ドライイースト　dry yeast 3ｇ
-脱脂粉乳 skim milk 　6ｇ
-全卵 egg 　 50ｇ
-水　 water 75ｇ
-無塩バター　butter 15ｇ
-チョコレート　chocolate　100ｇ
-生クリーム　heavy cream 160g
1.生地を捏ねる
2.一次発酵(60分間)
3.ガス抜き
4.一次発酵(30分間)
5.分割/丸め
6.ベンチタイム(20分間)
7.成形
8.二次発酵(50分間)
9.焼く220度8分間～
10.仕上げ
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