With all due respect to Mr. MatSangMoo, I have to say that I am totally shocked that his Chef friend has 20yrs of experience, yet makes the most elementary mistakes. @4:00 he doesn't seem to understand why Chinese use wok, that is properly seasoned and is much MORE non stick then household Teflon coated pans. A seasoned wok with time built patina is much more slippery and can take the very very high heat, so that if you want, you can use very very little oil, to make sear/burn mark on your vegetable and give them the FIRE Taste. Instead of doing this, @5:20, he PRE Fries the Rice (which should be the LAST item he should put in wok) and Dumps RAW vegetable, to make STEAM Cooked Vegetable MIXED Rice, instead of Chinese Fried Rice. This will have non of the Smoky Wok Fire taste, of Chinese Fried Rice. In making Mapo Tofu, he doesn't even blanch the tofu, and misses a very important ingredients, like Schezwan Pepper Corn. Probably worst of all,,, on his other video, he uses a non fried BlackBean Paste when making Jjajangmeon. I am sorry, but these are incredibly Childish mistakes. If this "Chef" lived few hundreds years ago in China, and served this to a Chinese Emperor, he and his entire family would have been immediately put to death. If at that time this Chinese Chef was sent to Korea, to make food for Korean Emperor, Korea would have declared war on China,,,, or at least Korean Gov. would have asked the Chinese Emperor to have his entire family put to death, to maintain good international relations.
취미로 요리 독학해서 즐겨 하는 사람 입니다 요즘 티비에서 볶은밥 할때 파기름 먼저 내는건 화력이 약하니까 가능한거구 이렇게 되면 사실 나중에 볶은밥를 볶는게 아니라 쪄지는 거나 마찬가집니다 화력이 쌔면 쌘 대로 화력이 약하면 약한대로 가정에서는 파 기름 먼저 내고 야채 볶고 밥 볶고 하다보면 파가 나중에 탑니다 그래서 안맞죠...사실 가능하면 파기름을 따로 만들어놓고 맨 마지막에 영상에서 나온 것 처럼 한번 확 둘러 주는게 조리중 향미도 안날라가고 좋기는 합니다...그리구 영상을 보시구 집에서 따라해보실 분 들이 계실까봐 미리 말씀드리면 요리 별로 안해보신 분들은 마파두부나 어향가지 따라 하실때 재료 준비하고 정리 한다고 팬에 고추기름을 살짝 오래 올려놓으면 금방 타버립니다 영상에선 설명 안 해주셨는데 저도 음식 처음 호기심으로 할 때 그런 이유로 기름을 많이 태워 먹었습니다 고추기름이 타면 그냥 식용유 색으로 변해버리구요 못 먹습니다 고추기름이 일반 기름보다 더 빨리 탑니다 항상 요리를 하실때 처음 부터 기름을 넣고 팬을 가열하지 마시고 팬을 충분히 가열한 후(보통 연기가 조금 올라올때) 기름을 둘러서 하시는게 좋습니다...
인스타 그램 다시 시작 합니다 instagram.com/matsangmu/
맛상무 뽤로우 했어요 ~
보고나서 바로 팔로우하러 갈께여.ㅋ
With all due respect to Mr. MatSangMoo, I have to say that I am totally shocked that his Chef friend has 20yrs of experience, yet makes the most elementary mistakes. @4:00 he doesn't seem to understand why Chinese use wok, that is properly seasoned and is much MORE non stick then household Teflon coated pans. A seasoned wok with time built patina is much more slippery and can take the very very high heat, so that if you want, you can use very very little oil, to make sear/burn mark on your vegetable and give them the FIRE Taste. Instead of doing this, @5:20, he PRE Fries the Rice (which should be the LAST item he should put in wok) and Dumps RAW vegetable, to make STEAM Cooked Vegetable MIXED Rice, instead of Chinese Fried Rice. This will have non of the Smoky Wok Fire taste, of Chinese Fried Rice. In making Mapo Tofu, he doesn't even blanch the tofu, and misses a very important ingredients, like Schezwan Pepper Corn. Probably worst of all,,, on his other video, he uses a non fried BlackBean Paste when making Jjajangmeon. I am sorry, but these are incredibly Childish mistakes. If this "Chef" lived few hundreds years ago in China, and served this to a Chinese Emperor, he and his entire family would have been immediately put to death. If at that time this Chinese Chef was sent to Korea, to make food for Korean Emperor, Korea would have declared war on China,,,, or at least Korean Gov. would have asked the Chinese Emperor to have his entire family put to death, to maintain good international relations.
양평전원주택매물
양평부동산 @@andrewjackson7476
미국 유학생입니다. 하숙집에 함께 사는 중국인 아주머니 아저씨께 야채볶음밥과 마파두부를 레시피대로 만들어드렸는데, 이정도면 중식당 차려야 한다며 그릇을 모두 비웠습니다. 좋은 레시피 공유해주신 쉐프님과 발로 직접 뛰시며 고생하신 맛상무님께 감사드립니다^^
조미료를 당당하게 넣는모습보고 반했습니다.~ 아주 유익한 영상이었습니다~ 셰프님 냉부같은 방송프로나가셔도 어울릴듯 합니다
조미료 쓰는거 보고 신뢰감 팍팍! 글루탐산을 추출한 조미료를 쓴다고 몸에 나쁜게 아니예요! 다시마를 끓여도 똑같은 성분이 나와요!
주방이너무청결하고 정돈이잘되있어서
보기좋아요~음식또한 맛있어보이구요
잘보고갑니다^^
환상의 마파두부 실화인가 ....
너무 맛있게 보여요. 시원시원하게 요리하시는 모습이 듬직합니다. 미원도 솔직하게 사용하시고. 정말 좋습니다. 감사합니다
전문 셰프의 레시피 라니 맛상무님이라서 가능한 컨텐츠 아닌가 싶네요. 너무 좋습니다.
맛상무님~~곧 시어른 생신이신데 가지튀김 꼭만들어보고싶네요
소스가예술일듯~~
항상 편안하게 진행해주셔서 친근감이 갑니다 동네 오빠같은!!!!
박식하시고~~푸근하게 진행도잘하시고~~감사합니다~~
과찬이세요, 감사합니다 ㅎ
웍 위에서 시원시원하게 볶고 튀기는 셰프님 솜씨 보다 보니 20분이 훅 가버렸네요~ 잘 봤습니다^^
전문가를 직접초빙해서 자세하고 친절하신설명 감사합니다
말 끊는다는 분들도 계시는데 전 맛상무님이 시청자들을 위해 계속 집에서 하는경우를 물어봐 주셔서 좋았습니다. 세가지 요리 꼭 따라서 만들어 보고싶네요. 볶음밥은 언제나 해봐도 어려운것 같아요.
맛상무님이 극찬할정도면 상당한 수준이라는 건데 쉐프님 존경합니다 가게 번창하세요
취미로 요리 독학해서 즐겨 하는 사람 입니다 요즘 티비에서 볶은밥 할때 파기름 먼저 내는건 화력이 약하니까 가능한거구 이렇게 되면 사실 나중에 볶은밥를 볶는게 아니라 쪄지는 거나 마찬가집니다 화력이 쌔면 쌘 대로 화력이 약하면 약한대로 가정에서는 파 기름 먼저 내고 야채 볶고 밥 볶고 하다보면 파가 나중에 탑니다 그래서 안맞죠...사실 가능하면 파기름을 따로 만들어놓고 맨 마지막에 영상에서 나온 것 처럼 한번 확 둘러 주는게 조리중 향미도 안날라가고 좋기는 합니다...그리구 영상을 보시구 집에서 따라해보실 분 들이 계실까봐 미리 말씀드리면 요리 별로 안해보신 분들은 마파두부나 어향가지 따라 하실때 재료 준비하고 정리 한다고 팬에 고추기름을 살짝 오래 올려놓으면 금방 타버립니다 영상에선 설명 안 해주셨는데 저도 음식 처음 호기심으로 할 때 그런 이유로 기름을 많이 태워 먹었습니다 고추기름이 타면 그냥 식용유 색으로 변해버리구요 못 먹습니다 고추기름이 일반 기름보다 더 빨리 탑니다 항상 요리를 하실때 처음 부터 기름을 넣고 팬을 가열하지 마시고 팬을 충분히 가열한 후(보통 연기가 조금 올라올때) 기름을 둘러서 하시는게 좋습니다...
진짜 이분 말 다 맞음 굿
좋은 정보네요 감사합니다
감사합니다.
이 세상 모든식재료에 감사하는마음을 담아. 잘먹겟습니다.!!
미원 보여주는거 보고 오히려 신뢰감이 드네요ㅎㅎ
아이미일겁니다 ㅎㅎ
볶음밥에 미원 넣고 안넣고 차이가 크던데요...
@@홍성안사는홍성남자 미원보단 설탕소금이 몸에 더해로움 ㅇㅋ?
@@에프킬라초강력살충제 미원 원료가 설탕소금인데요..
@@돌직구-b9b ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
예상외로 조미료가 다 들어가는군요ㅋㅋ 영상찍는데도 솔직한 모습이 보기좋네요
셰프님도 전달력이 좋으시네요~ 방송하셔도 되겠어요
와 요알못이라 중간중간에 셰프님이 하신말 어려운것도 있었는데 맛상무님이 바로 알기쉽게 보조 설명해주시네 재밌게봤어용 맛상무님
바쁜 현대인들을 위한 요약
3:34 볶음밥
6:49 마파두부
9:24 어향 가지 새우
맛상무님 구독자가 점점 늘어나는 거 보니까 너무 마음이 편-안합니다. 지금처럼 담백하고 솔직한 맛 계속 보여주세요!!
구독자분들 덕분이죠, 감사합니다 ㅎ
2:36 손바닥에서 쉐프님의 경력이 나오네요
역시 중식당 중화요리는 사랑입니다 ㅎㅎㅎ.
중화요리가 물론 느끼하긴 하지만 잘하는 중식당에서 만든 중화요리들 사먹고 나면은
뒤에도 계속 그 메뉴들과 맛이 쉽게 안잊혀지고 생각이 자꾸 나더군요.
이 B급 요리프로같은 진행능력이 너무 사랑스럽다
배불리 저녁을 먹었음에도 불구하고 너무너무 먹고싶은 충동을 느꼈습니다. 형님도 전문가수준입니다만.. 이분 프로시군요.. 어향소스를 올린 새우속 가지튀김.. 너무궁굼합니다.. 덕분에 잘봤습니다. ^^
이런 코너도 좋네요! 오디오가 겹쳐서 별로라는 말도 있지만 그래도 갠적으로는 시청자 입장에서 궁금할법한 (ex: 계란은 흰자 노란자 섞은거맞죠?) 말을 질문, 확인형식으로 해주셔서 셰프님 혼자 말하는거보다 더 좋았던거같습니다
튀김반죽에 약간의 기름을 넣는건 잘 안가르쳐주는 노하우인데 그걸 확 공개해뿌시네요 ㅋㅋ 기름의 온도가 전해지면서 내부에서도 기름이 끓어오르니 튀김옷이 엄청 바삭해진다고 하더라고요
오늘 저녁은 마파두부다
효기심 아니 형이 여기에?ㅋㅋ
잘보고있어요
헉 효선생이 어찌 여기에.
이형님이?
형이 왜 여기서 나와.......?
상무님은 정말 맛깔나게 드셔서 보기 좋고 저 또한 배가 고파집니다ㅎㅎ
밥알 날리는 거 보니 저 볶음밥은 진짜다
채소써는 소리 왤케좋죠.. 중독성잇다
그놈의 먹거리x파일때문에 미원쓰는데 눈치를 엄청봄 ㅋㅋㅋ 영상에 쉐프님은 당당해서 보기 좋습니다. 어찌보면 더 해로운 설탕 소금에는 관대하고 미원은 꺼리는거보면 웃기기도 합니다.
미원이 몸에 나쁘지는 직접적인 근거는 없지만, 굳이 먹을 필요는 없겠죠~ 그래서 외식은 하루 1회 정도로
류재홍 ㅋㅋㅋ 그럼위에 써있는거 처럼 설탕 소금은 안좋은점이 더많이 알려졌는데 그건집에서 쓰세요?
평생먹어도 무해하다고 함 좆영돈이 만들어낸 개씹헛소문
소주담배는 졸라하면서 맛을위해 조금첨가하는 조미료는 사약인줄아네
몸에 나쁘다는걸 알면서 굳이 치킨을 먹는 이유는 뭔가요? ㅎㅎ
워! 볶음밥, 마파두부!!! 제가 정말 좋아하는 요리인데 새로운 느낌이네요.
어향가지새우는 한번도 못 먹어봐서 궁금하네요.
오늘 방송도 재밌었습니다~
오늘도 감사합니다 ㅎ
집에서 최대한 비슷하게 만드는 방법 꼼꼼히 물어봐주셔서 더 좋네요
어향 소스는 무조건 먹어봐야할듯..
친절하게 잘 알려주시네요 감사합니다 잘 봤습니다.
다른건 모르겠고 저 영상의 마파두부는 한국입맛에 맞춘 현지화된 레시피입니다 . .
두반장이랑 화자오, 고추기름 맛으로 먹는거지 굴소스같은게 들어가면 완전히 다른맛이 납니다 . .
네 맞아요...
그래서 청두가서 엄청고생했네요
다들 잘 모르던데요 . .
이재영 ..
radiomix 대부분의 마파두부가이맛이다. 굳이알필요는없지 한국에서먹는짜장면이나 짬뽕도 이미 현지화다끝난상텐데 다들알고있는건아니잔아? 자기가먹는게입에맞음되는거
코다리찜에서 굴소스넣는집들많은데 이것도 현지화된건가? ㅋㅋ
역시 셰프님은 다르시네요 분량을 넣는것보다 조금씩 다 줄여서 말씀하시네요
캬흐 마파두부 너무 좋아합니다 ㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎ 저에겐 세계에서 제일 맛있는 요리~~
마파두무를 원체 좋아해서 우연히 들어왔는데,
미원 당당히 넣는거에서 의외의 현실적 진정성이 보이네요
정말 맛있을 것 같아요.
두목님 2만명일때 본게 엊그제같은데 벌써 대기업이 되셨군요 축하드립니다 형님!
아 맛상무님 진짜 깔끔하고 시원시원하게 드시네..다른 크리에이터들 먹방할때보면 막 한입에 먹을수잇는 크긴데도 끊어먹고 옆구리 터지고 이러는데 어향가지새우 한입에 드시는거 시원시원ㅠㅠㅠ
다른데보면 msg 안넣었다고 하는 레시피들중에 아무리해봐도 맛이 안날때가 있으면(특히자장면같은..) 의심먼저 드는데 미원넣는거 안감추고 공개한게 시청자입장에서 좋은 선택인거 같습니다.
정말 맛있어보이네요 직접 만들 자신은 없고 셰프님 요리 먹으러 가봐야겠습니다
스승님 실명까지 공개하면서 요리 실력을 선보이는건... 자신감도 있겠지만 많이 긴장되실것같네요 ㅎㄷㄷ 잘 배우고 갑니다 ㅎㅎ
전문요리사라서 그런지 역시 다르군요 멋진 손질솜씨와 요리실력
한국 가면 유튜브 보고 꼭 요리 만들어봐야겠어요 두목님
허광명 셰프님 최고예요
밥을 최대한 찰기 없는 밥으로 하시고 꺼내 놓고 수분도 좀 날리면 더 좋아요 입맛 나름이지만 볶음밥은 밥알이 풀풀 날리며 따로 놀아야 제맛이죠
fx gallant 중식 화구는 불 세기 자체가 다르기에 안해두 됩니다
이 이 fx gallant님이 말한건 집에서 하는 경우 말씀하신게 아닐까요?
으늬꽃 fx님이 영상보구 댓글 다신거실텐데 집에서 하는 경우는 아니지 않을까여~~
중식화구 세기는 밥 수분 안날리고 써도 충분한데 fx님이 모르시는거 같아서 제가 답글을 단겁니다!
두번째 보는데도 정말 최고의 영상이 아닌가 싶네요
과찬이세요, 감사합니다 ㅎ
와 마파두부.... 어무이한테 한 번 해드려야겠다 ㅎㅎ
쉐프님 만드는건 뚝딱해도 드시는건 뚝딱 못드시는거 넘 귀엽(지송)습니다.
어떻게 인연이되셔서 촬영하신건지 아주 잘봤습니다
셰프님 준비좀하신거같은데 막상 촬영하니 멘트가 잘 안나오신것같아요 ㅋㅋ
기회가 되신다면 이 시리즈 가끔씩 올리셔도 인기 좋을것같아요
와~ 집에서 마파두부 해먹어봐야겠어요~ 마파두부 밥도둑!!!!!!
근데 진짜 맛있으신가보다ㅋㅋ
입에 넣자마자 웃음이 자연스럽게 나네ㅋㅋ
무쇠웍인거 같은데 저렇게 무거운 웍을 돌리시는 손이 대단하네요
어향가지는 난이도가 꽤 있어보이네요 잘봤습니다~
역시 기름이 많이 들어가네요
강력한 화력 덕분에 보는 맛이 있는 요리 영상입니다
잘 봤습니다!!
어향가지새우 첨보네요 신기방기
오... 새콤달콤
와 완전 고급스러워보인다 ㄷㄷ
상무님이 역시 짱뽕전문가 십니다ㅋㅋ 생각보다 중화요리 상식이 많이 부족해 보입니다 ㅋ
오와 ~ 비주얼 대박이네요 저런 중국집은 짜장면도 엄청 맛있다
컨텐츠가 다양해지네요 ㅋㅋ 보기좋아요
솔직한 모습에 반해부려따..
중식도가 각종 재료를 썰때 도마에 묵직하게 부딪히는소리가 듣기 좋네요.. 날렵한 칼이 내는 소리와 다른 매력이 있어요 ㅎㅎ
이런 현장 컨텐츠 좋네요
맛상무님 진행이 너무 자연스럽습니다.ㅎ
과찬이세요, 아직 많이 부족하죠^^ 더욱 열심히 할게요
어향가지새우에서 무너져버렸다...ㅠㅠ
귀찮은걸 못하는 참PD님 ㅋㅋ
앗 참PD님이시다~!!
어향가지새우는 네이버에서 안팔아유?? ㅋㅋㅋ
형? 형이 왜 여기서나와?
참피디형이 여길? 여서보니 반가워요 ㅋㅋㅋ
영상 잘봤습니다ㅎㅎ 진행하시는분도 이런 간단한 메뉴는 다 아실정도로 어느정도 요리에 대한 지식이 있으신거 같은데 별로 불편하진 않네요 근데 그렇다는 분들도 계시니 앞으로 제작하실때 좀 참고하시면 되겠네요^^
아... 요리 졸라 멋있어... 이런거보면 진짜 칼질도 못하는놈도 요리배우고싶어진다니까...
언제 봐도 좋은 영상이네요
중화 뭐시기 프로그램에서 아주 똥빠지시게 요리하셨던 여경옥 사부님.. 중식이 어떤 요린지 제대로 보여주셨죠
영상보는내내 두분 대화내용보면 맛상무님 더전문이신거 같은데요ㅋㅋ 거의 퓨전이네요 중국요리사 인데요 짧은십년 경험이지만 그냥 한국사람입맛에 마춘 중국요리네요 암튼 잘보고 갑니다 수고하세요
우와 ㅋㅋ
침 흘리며 열심히 보고 갑니다.
그냥 동내중국집에서 볶읍밥이라두 시켜 먹어야겠어요 ㅎㅎ
중국식 볶음밥을 하려면 파기름을 미리 준비해야겠군요 ㅎ 제대로 배워갑니다 ㅎ
비타민 대신에 구하기 쉬운 청경채 써도 될꺼 같네요. 이런 컨텐츠 좋아요!! 감사합니다
어향가지새우 꼭 한번 도전해보고싶네요 유익합니다^^
중국요리 특유의 소스맛이 진짜 맛있죠 ㅋㅋㅋ 전분물 특유의 고급진 맛이 있음 ㅋㅋㅋ
시간가는줄 모르고 보게 되네요.
저녁먹고 왔는데 영상 보니 허기가..(머어엉..)
화니님이 여기서 왜.... ?
중식하면 또 화니님이죠
유튜브 중식계의 대부
화니횽이다
화니형이 여기에?
조미료 정직하시네요 저맛이 참 못내는건 아닌데 너무 재료비가 많이 들어가서 시간도 오래걸리고 ㅎㅎ
저는 마파두부 할때 두부 따로튀기고 나중에 같이볶는데 이래도 맛있음 ㅎ
원래 두부 튀기는거 아니에요
두부튀기면 훙쇼두부를 해먹어 보세요^^
어향 맛순서 짠만.단맛.신맛.매운맛 그냥 가정식이내요 힘네세요 ^~^
복음밥, 마파두부, 가지새우요리 입맛 당기네요~~~~^^
바빠서 이제봄요.^왕팬&오늘가게 후라이팬새로샀는뎅,ㅎㅎ언제나 엔돌핀 상무님 건강챙기시공 식구들두루두루 안녕 기원하면...........서^^
셰프님 너무 귀엽게 생겼다...!!
요리를 대학교 와서 처음 배우고 있습니다 영상 덕분에 중식에 매력을~~
^^ 감사합니다
흐물흐물 마파두부 최고좋음.......❤️ 합방라이브때도 맛상무님 볶음밥이랑 마파두부 하셨는데 이 영상보니 또 생각나네용!!!! 좋은하루되세용!
홍아씨도 좋은 하루 되세요 ^^
맛상무님은 참볼수록 호감이십니다 ㅎㅎ
와 너무 고퀄인데요;; 맛있겠어요 ㅠㅠ
캬! 미원 당당하게 넣는거 속이 다 시원하네요!
티비서 파기름 내는거 보고 그렇게 했는데 저렇게 해봐야겟네요 ㅋㅋ
근데 파기름이 준비가 되어있나보네
Henry jee 저 화력에 파기름내려고 파 넣고 밥 볶고 하다보면 파가 너무타서 질겨질듯 자주 쓰이니 파기름만 따로 모아놓나보네용
파기름 넣는다고 자막에 나오는거 보니 따로 만들어 놓으신 것 같아요ㅋㅋ 그리고 저렇게 불이 셀때 파를 먼저 넣어버리면 나중에 다 탈 것 같네여
파가난중에들가는게 향도좋고 맛나는같아요
두목님집에서 3인 합방할때 나온 요리들이 이때 배웠던거군요!
신축년 새해에 영상을 봅니다! 건강하시고 좋은 영상 부탁드립니다!
와...마파두부 미쳤네ㅋㅋ
중식웍 손잡이 저렇게 깔끔하게 해둔건 처음보네요 대단하다..
역시 중식셰프님들 칼질은 다들 호쾌하십니다 그리고 셰프가 더 전문가일텐데 상무님이 셰프님의 설명에 경청없이 서로가 오디오 간섭이 심해서 설명이 잘 안들어오네요 아쉽습니다 이런 컨텐츠 좋은 기회일텐데
ㅇㅈ 저도 계속 그렇게 생각 했어요
시청자들이 집에서 잘 따라할 수 있도록 더 정확히 집어주는건데 무슨..
말을 주고 받아야지 계속 겹치니까 아쉽네요
볶음밥에 굴소스 넣을줄알았는데 하나도 안들어가네...?! 밥을 먼저 볶는것도 그렇고...좋은 레시피 감사합니다!
가지 얇게 썰어서 튀겨도 맛있는데 안에 해산물까지... 훨씬 맛있겠군요
형님 얼음 마사지 때문인지 피부가 더 윤기있게 되셨습니다. 부럽습니다 형님!
오른팔님 얼음마시지 전에 찍은 영상입니다 ^^
와 저 가지튀김 진짜 맛있겟네요...와 저거는 진리다...ㅠㅠ