Αλμυρή τάρτα με κοτόπουλο και σαλάμι σοκολάτας (Part 1)

Αλμυρή τάρτα με κοτόπουλο και τυρί
Υλικά
500γρ κοτόπουλο βρασμένο
100γρ αυγά
300γρ κρέμα γάλακτος
100γρ μπέικον
Κρεμμυδάκι φρέσκο
100γρ τυρί cheddar
100γρ χαλούμι σε κύβους
4 μανιταράκια
Βούτυρο για σοτάρισμα
Θυμάρι
Αλάτι πιπέρι
ΓΙΑ ΤΗ ΖΥΜΗ:
300 γρ αλεύρι φαρίνα
5γρ ζάχαρη
5γρ αλάτι
170γρ βούτυρο παγωμένο σε κυβάκια
85γρ κρύο νερό
Εκτέλεση
1. Βάζετε σε ένα μπολ το αλεύρι, τη ζάχαρη, το αλάτι. Προσθέτετε το βούτυρο παγωμένο και τα ανακατεύουμε καλά. Προσθέτετε το παγωμένο νερό και φτιάχνετε μια ζύμη. Αφήνετε στο ψυγείο μέχρι να φτιάξετε τη γέμιση.
2. Σοτάρουμε το κρεμμύδι μαζί με τα μανιτάρια και στην συνέχεια προσθέτουμε το μπέικον μέχρι να ψηθούνε καλά. Στην συνέχεια βάζουμε και το κοτόπουλο και ανακατεύουμε καλά.
3. Σε ένα μεγάλο μπολ κτυπάμε τα αυγά μαζί με την κρέμα, προσθέτουμε το μείγμα με το κοτόπουλο και τα τυριά.
4. Ανοίγουμε την ζύμη σε μία τάρτα και την γεμίζουμε με το μείγμα.
5. Ψήνουμε για 35 λεπτά στους 180 βαθμούς.
Σαλάμι σοκολάτας
Υλικά
200γρ. βούτυρο
350γρ. σοκολάτα 55% κακάο
80γρ. μέλι
80γρ. κακάο
50γρ. ρούμι ή κονιάκ
400γρ. μπισκότα σπασμένα σε μικρά κομμάτια
130γρ. χαλεπιανά
50γρ cranberries
ζάχαρη άχνη για επικάλυψη
Εκτέλεση
1. Σε μπεν μαρί λιώνουμε το βούτυρο με τη σοκολάτα. Αποσύρουμε και προσθέτουμε το μέλι, το κακάο και το ρούμι.
2. Ανακατεύουμε πολύ καλά και ρίχνουμε τα μπισκότα, χαλεπιανά και τα cranberries.
3. Αδειάζουμε το μείγμα σε αντικολλητικό χαρτί και φτιάχνουμε σαλάμι τυλίγοντάς το.
4. Αφήνουμε για ένα βράδυ εκτός ψυγείου να σφίξει και την επόμενη ξετυλίγουμε και ρολάρουμε στη ζάχαρη άχνη.